五味子創(chuàng)新栽培模式及栽培技術(shù)研究

于東霞，顏廷林，周如軍，李自博

（1.沈陽(yáng)漢夏種植專業(yè)合作社，遼寧 沈陽(yáng) 110000）

（2.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)，遼寧 沈陽(yáng) 110000）

五味子為木蘭科五味子屬木質(zhì)滕本藥用植物，據(jù)《圖經(jīng)本草》記載：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此則五味俱也”故名五味子。五味子在我國(guó)主要分布于遼寧、吉林、黑龍江三省，為東北地區(qū)道地名貴中藥材。五味子以遼寧所產(chǎn)質(zhì)量最佳，素有遼五味之稱。果實(shí)味酸、性溫，以成熟果實(shí)入藥，莖葉有香氣亦可入藥。具有益氣斂肺、滋腎、澀精、生精、止瀉斂汗等功能，主治喘咳、自汗、遺精、失眠、久瀉、津虧口渴等癥。五味子除藥用價(jià)值外，也可作為釀酒、制汁及各種飲品的原料，開發(fā)利用價(jià)值高，應(yīng)用前景十分廣闊。

目前五味子正處于大面積人工栽培的新階段。栽培五味子是經(jīng)濟(jì)效益較高的產(chǎn)業(yè)，可有效提高林業(yè)及農(nóng)業(yè)的土地利用率，增加收入，安排剩余勞力就業(yè)，對(duì)于農(nóng)民脫貧致富及區(qū)域發(fā)展具有重要意義。五味子發(fā)展有條件的地方可集中建園大面積發(fā)展，實(shí)行企業(yè)化經(jīng)營(yíng)。經(jīng)濟(jì)等條件差的地方建園面積可小，可利用房前屋后庭園發(fā)展，可小戶大片整村屯發(fā)展。五味子栽培效益雖然較高，但商品價(jià)格波動(dòng)較大。要保持穩(wěn)定較好的經(jīng)濟(jì)效益就要提高栽培技術(shù)管理水平，降低成本，提高質(zhì)量和產(chǎn)量。作者于2000年開始在遼中地區(qū)栽培五味子，經(jīng)過(guò)20余年的發(fā)展，基地規(guī)模從原始的30畝擴(kuò)大到目前的300余畝，且輻射周邊發(fā)展2 000余畝。栽種五味子期間依托沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)科研技術(shù)支持，查閱大量文獻(xiàn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，根據(jù)五味子生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和特點(diǎn)，緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，在栽培技術(shù)、栽培模式和病蟲害防治上進(jìn)行了大量科研探索和創(chuàng)新，總結(jié)出一套完整的五味子栽培新模式和新技術(shù)。應(yīng)用此技術(shù)后五味子植株生長(zhǎng)健壯，病蟲害發(fā)生少，管理成本降低，產(chǎn)量和質(zhì)量均有顯著提高，經(jīng)濟(jì)效益明顯?？偨Y(jié)如下，供五味子栽培者參考。

1 五味子形態(tài)特征和生物學(xué)特性

1.1形態(tài)特征

五味子為多年生木質(zhì)藤本植物，蔓長(zhǎng)可達(dá)數(shù)米，不易折斷；幼莖枝紅棕色，老枝褐灰色，全株近無(wú)毛。葉生在幼枝上，單葉互生，在老莖上則叢生于短枝，葉柄細(xì)長(zhǎng)。葉片薄，橢圓形或卵形，先端急尖或漸尖，基部楔形，邊緣疏生有腺體的小齒，上面深綠色，有光澤，無(wú)毛，下面淡綠色，有時(shí)呈灰白色，脈隆起，嫩時(shí)有短柔毛?；▎涡?，雌雄同株，乳白色或粉紅色，1～3朵集中生于葉腋，下垂，花藥無(wú)柄著生在細(xì)長(zhǎng)雄蕊柱上，雌花花被6～9片，卵狀長(zhǎng)圓形，花后花托延長(zhǎng)成穗狀。種子腎形，種皮光滑，黃褐色或紅褐色，堅(jiān)硬。果實(shí)成熟時(shí)呈長(zhǎng)穗狀，果肉質(zhì)，熟時(shí)深紅色，干后表面褶皺狀?；ㄆ跒?月至6月，果期為9月至10月。

1.2生物學(xué)特性

五味子喜生長(zhǎng)于腐殖層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、濕潤(rùn)而無(wú)積水的林緣、林下及山谷的溪流兩岸和灌木叢間。莖藤以順時(shí)針?lè)较蚶p繞在樹干上。幼苗在生長(zhǎng)前期需要光照和濕潤(rùn)環(huán)境。五味子在整個(gè)生育期內(nèi)均需要水分，干旱對(duì)其生長(zhǎng)和產(chǎn)量均有很大影響。五味子抗寒性較強(qiáng)，在嚴(yán)寒的冬季不加任何覆蓋即可自然越冬。五味子種子成熟落地后生根發(fā)芽形成地上主莖。在主莖地下根莖上發(fā)出許多芽，在土壤中向四周水平或斜上生長(zhǎng)成橫走莖；而橫走莖上又發(fā)出許多芽及須根，并形成新的橫走莖，毎條橫走莖都能生出地上莖，進(jìn)行無(wú)性繁殖，逐斷形成獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)繁殖系。

五味子種子粒重17～26 g，種胚具有后熟特性，胚后熟要求低溫濕潤(rùn)條件。需要秋播或低溫砂藏。5月中、下旬至6月上旬開花，花期10～15 d。其開花習(xí)性是夜間開花最多，白天開花數(shù)目較少。果熟期9月至10月。五味子的芽分為花芽與葉芽?jī)煞N，花芽為混合芽，與葉芽在外形上無(wú)明顯區(qū)別?；ㄑ可L(zhǎng)在葉芽下面，由幾片鱗片覆蓋著，展時(shí)后方能見到花芽，每個(gè)花芽可開1～3朵花?；ㄑ恐谝荒晟Φ娜~腋內(nèi)，次年春萌發(fā)后抽生出結(jié)果枝，在結(jié)果枝的基部開花結(jié)果。

五味子不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)外界環(huán)境條件的要求不同。幼苗營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，需要陰濕的環(huán)境條件，花期需要良好的通風(fēng)透光條件，在同一環(huán)境下，株齡大的比株齡小的植株雌花多，植株上部比下部雌花多。

2 五味子建園

建園是五味子栽培模式中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。五味子生長(zhǎng)年限長(zhǎng)且建園成本較大，建園前一定要精選園址，整體規(guī)劃設(shè)計(jì)，要綜合氣候、土壤、地勢(shì)、水源、周邊環(huán)境等多種因素選址，完善園區(qū)內(nèi)作業(yè)道路和排灌等輔助設(shè)施。

2.1選地、整地、休耕

建園應(yīng)選址在大氣、水質(zhì)、土壤無(wú)污染，無(wú)霜期120 d以上，不小于10℃年活動(dòng)積溫2 300℃以上，年降水量500～700 mm，生長(zhǎng)期內(nèi)無(wú)嚴(yán)重晚霜冰雹等自然災(zāi)害的環(huán)境地區(qū)。土質(zhì)應(yīng)為中性和微酸性，土層深厚，排水良好的壤土或砂壤土，向陽(yáng)平地或坡度為15°以下的背陰緩坡土地為佳。澇洼地、鹽堿地、風(fēng)口地、土層過(guò)淺的砂礫多的地塊不宜栽植。

栽培第一年休耕。休耕當(dāng)年春或上年秋深翻土地30～40 cm，畝施腐熟農(nóng)家肥 5～10 m3。旋耕，耙平整細(xì)。栽種大豆養(yǎng)地，在大豆生長(zhǎng)到成熟前，翻耕至地里做綠肥。秋雜草枯萎樹木落葉后，做畦，畦面寬1.3 m，畦長(zhǎng)度考慮到采用智能水肥一體化以30～50 m為宜，過(guò)道（畦面間距）為0.4 m。

2.2定植

五味子春夏秋均可定植。春季在萌芽前，秋季在落葉后，夏天在雨季定植。栽植時(shí)期以秋季或夏天為佳，各地可根據(jù)具體實(shí)際情況確定。選擇植株健壯，大小整齊，根頸直徑0.35 cm以上，莖長(zhǎng)15～20 cm，根長(zhǎng)15～20 cm，芽眼飽滿，無(wú)病蟲害和機(jī)械損傷的苗木栽植。栽植前，把貯藏的苗木取出，放在清水中浸泡20～24 h，修剪根系保留15～20 cm，有利于促發(fā)新根，促進(jìn)根群生長(zhǎng)，以防窩根。栽植點(diǎn)距架線垂直投影線10～15 cm，挖穴或溝栽植，栽時(shí)根系與土壤密接，根頸上埋4～5個(gè)芽，把土填平踩實(shí)后澆透水。一天后用土把苗木的地上部分埋嚴(yán)。4月上旬扒開。每畦中間栽一行，行距1.7 m，株距0.25 m，每畝栽約1 600株，此株行距便于機(jī)械化作業(yè)。

3 建園后管理

3.1施肥灌水

五味子是喜肥喜水植物。作者采用水肥一體化技術(shù)，實(shí)行測(cè)土施肥，多次少施，水溶肥滴灌。大量氮磷鉀肥每次施量為7.5～10 kg，間隔期不超過(guò)20 d。中微量肥每年兩次，花前一次，果實(shí)膨大期一次，每次5 kg。微生物菌肥每年至少兩次，同中微量元素同步施，每次5～10 kg。秋施肥在8月中下旬進(jìn)行，施肥量為大量元素氮磷鉀平衡肥25～35 kg，加顆粒劑微量元素和顆粒劑菌肥，三種肥混拌，機(jī)械淺翻，施肥蓋土。灌水采用滴灌方式，在五味子萌芽期（5月初）、漿果發(fā)育期（6月上旬至下旬）、土壤封凍前（10月下旬）各灌水一次。

3.2除草

除草是五味子管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容，人工除草工量大，費(fèi)用高，時(shí)間緊迫不能及時(shí)作業(yè)。除草布保濕增溫、透氣性好且使用年限較長(zhǎng)。立柱后覆蓋除草布，距苗10 cm距離，地面蓋滿。

3.3架式

依當(dāng)?shù)刈匀?、栽培管理?xiàng)l件、品種特點(diǎn)等選擇適宜的架式。本研究采用單籬架式，便于管理，適于機(jī)械化，通風(fēng)透光良好，產(chǎn)量高。秋栽定植后第二年5月或春栽定植后當(dāng)年5月搭架。水泥柱每根間隔6 m，柱高2.6 m（地下部分埋入0.6 m，地面高2 m），水泥柱為方形四棱柱，粗9 cm×9 cm或10 cm×10 cm。地面上拉三道鋼絲，第一根距地面15 cm，第二根距地面1 m，第三根距地面2 m，鋼線規(guī)格為下面兩道鋼線1.8 mm粗，最上面一道鋼線2.2 mm粗，每水泥柱之間等距立三根粗竹竿。每株主蔓立柱后根據(jù)主蔓生長(zhǎng)高度架綁引縛線。架綁線為工程尼龍線，每株一條。

3.4整形修剪平茬更新

平茬是將五味子全株地上部分全部剪掉。留茬高保持與地面平。栽后每株保留兩條主蔓，第四年秋落葉后至次年4月份前平茬。平茬后每株保留主蔓3～4條，平茬當(dāng)年不能結(jié)果，第二年結(jié)果，結(jié)果兩年后再平茬，如此反復(fù)，老株根可用20年以上。平茬要注意每年成片平茬，平茬與不平茬的面積各占二分之一。按照此模式進(jìn)行管理，降低成本，生長(zhǎng)健壯且產(chǎn)量高。

3.5除萌蘗及地下橫走莖

五味子每年地下橫走莖的生長(zhǎng)量大，且發(fā)生大量的萌蘗，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)和通風(fēng)透光不良。因此，每年都要及時(shí)進(jìn)行清除。

4 病蟲害防治

五味子病害主要包括五味子葉枯病、白粉病和莖基腐病等，蟲害主要為美國(guó)白蛾、柳扁蛾和女貞細(xì)卷蛾等。病害發(fā)病初期可用多菌靈或百菌清進(jìn)行預(yù)防，關(guān)鍵期可選用代森錳鋅、多抗霉素、苯醚甲環(huán)唑或吡唑醚菌酯等藥劑進(jìn)行噴施，一般視病情噴施3～4次，間隔期10～15 d，注意交替用藥；蟲害根據(jù)發(fā)生種類及發(fā)生情況進(jìn)行相應(yīng)防治。

5 采收與加工

8月下旬至10月上旬采收五味子果實(shí)，隨熟隨采。果實(shí)由紅變成紫紅色時(shí)采收為佳。采摘時(shí)要輕拿輕放，保障果實(shí)質(zhì)量。加工時(shí)可日曬或烘干。烘干初期室溫在60℃左右，當(dāng)果實(shí)達(dá)半干時(shí)將溫度降到40～50℃，達(dá)到八成干時(shí)移至室外日曬至全干。搓去果柄，挑出雜質(zhì)即可入庫(kù)貯藏。也可采用機(jī)械烘干設(shè)備烘干鮮果。