河北省大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

武西增

（石家莊市藁城區(qū)種子產(chǎn)業(yè)總公司 河北 石家莊 052160）

大豆是豆科作物，具有根瘤共生固氮作用，種地養(yǎng)地生態(tài)效益顯著。大豆成熟后，秸稈少、落葉多，養(yǎng)分歸還率高，有培肥地力的作用。了解并掌握河北省大豆的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題、技術(shù)需求以及高產(chǎn)創(chuàng)建主攻方向，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有重要的意義。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 基本情況。河北省是黃淮海地區(qū)大豆主產(chǎn)省份，各市均有種植，其中夏大豆占80%，主要分布在冀中南區(qū)域；春大豆占20%，主要分布在冀北區(qū)域。2018年大豆種植面積131.4 萬畝，在全國排第14 位；平均單產(chǎn)達到162 千克/畝，總產(chǎn)21.23 萬噸；規(guī)模農(nóng)場平均畝產(chǎn)215 千克。

1.2 主要優(yōu)勢

1.2.1 消費需求旺盛，發(fā)展空間大。河北地處環(huán)京津都市圈，區(qū)域內(nèi)居民歷來有喜食豆腐、豆?jié){和豆腐腦等豆制品的習慣，巨大的消費需求，為河北省發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)提供了得天獨厚的條件；區(qū)域內(nèi)有河北豆豆集團、北京老才臣食品有限公司、北京王致和食品集團有限公司等大型豆制品加工企業(yè)，對大豆需求旺盛，年消費蛋白加工及食用大豆100 多萬噸，榨油用大豆300 多萬噸。

1.2.2 生態(tài)優(yōu)勢明顯，大豆品質(zhì)優(yōu)良。河北省地處華北平原，光熱資源充足，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆的自然條件和地理優(yōu)勢，為我國的“雙高”優(yōu)質(zhì)大豆產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)的大豆蛋白質(zhì)含量(＞42%)高于東北大豆(39%)和進口大豆( 38% )含量，油分含量也高于全國平均水平，是豆制品加工行業(yè)和榨油企業(yè)理想的原料。

1.2.3 研發(fā)力量較強，育種水平領先。河北省大豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)育種研究處于全國領先水平，并以品種為載體進行了相關配套技術(shù)研究。先后育成了以冀豆12 為代表的高蛋白系列大豆品種(蛋白含量＞45%)，以冀豆17 為代表的高油大豆系列品種(含油量＞23%)，以國內(nèi)外第一個高蛋白無腥大豆五星4 號為代表的無豆腥味系列品種。

1.3 發(fā)展?jié)摿?/p>

1.3.1 符合國家產(chǎn)業(yè)政策。近年來，國家大力壓減高耗低效農(nóng)作物種植面積，而且隨著新一輪地下水壓采任務的落實，大豆作為替代高耗水糧食作物的抗旱節(jié)水作物，種植面積增長空間大，特別是太行山、燕山的淺山丘陵及平原區(qū)尤為明顯。以石家莊市藁城區(qū)為例，2017 年國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心遙感監(jiān)測大豆種植面積25.7 萬畝，2018 年達到了30 萬畝。

1.3.2 健康消費需求拓展銷售空間。每100 克大豆含蛋白質(zhì)40 克左右，是小麥的3.6 倍、玉米的4.2 倍、大米的5 倍，是牛肉的2 倍、豬肉的3 倍，素有“田中之肉、營養(yǎng)之王”的美譽。大豆還含有異黃酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纖維等，具保健功能，增加大豆消費有利于改善我國居民食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

1.3.3 種植大豆生態(tài)效益明顯。大豆具有固氮作用，可以減少化肥的施用量，一般每畝可節(jié)省8～10 千克化肥。同時大豆抗旱能力較強，比種植玉米每畝可節(jié)水450 方。大豆與玉米輪作，玉米每畝增產(chǎn)50～60千克，而且對病蟲草害防控有調(diào)節(jié)作用，具有“減肥增收”的生態(tài)效益。

1.3.4 大豆生產(chǎn)順應農(nóng)業(yè)機械化生產(chǎn)方式。目前，隨著土地流轉(zhuǎn)步伐的加快、農(nóng)民合作組織的興起，作物生產(chǎn)正在由原來的小規(guī)模零散種植朝著規(guī)?；I(yè)化、集約化方向發(fā)展，為大豆提供了廣闊的發(fā)展空間。

2 主要問題

2.1 良種供應體系不健全，優(yōu)質(zhì)專用品種覆蓋率低。多年來河北省從事大豆種子繁育和銷售的企業(yè)少且經(jīng)營量小。經(jīng)營量較大的廊坊綠九州種子公司、河北華豐種業(yè)，年經(jīng)營規(guī)模也僅100 多萬千克，遠不能滿足市場對良種的需求，影響了河北省優(yōu)質(zhì)大豆品種的推廣面積。

2.2 組織化和社會化程度低，種植管理水平有待提高。歷史上，河北省大豆以小農(nóng)戶種植為主，新型經(jīng)營主體參與度低，社會化服務跟不上，導致大豆種植分散，不成規(guī)模，良種良法不配套，管理粗放。優(yōu)質(zhì)專用品種專種專管專收沒有形成機制，影響優(yōu)質(zhì)大豆品牌優(yōu)勢的發(fā)揮。

2.3 豆制品加工零散，附加值開發(fā)不充分。河北省大部分大豆是以原產(chǎn)品的形式外銷京津市場，從事大豆深加工的企業(yè)除高碑店豆豆集團等少數(shù)幾家外，一般是加工花生油的企業(yè)兼顧加工大豆，生產(chǎn)豆油、豆粕；大部分是小作坊生產(chǎn)豆腐、腐竹、豆腐絲等初級豆制品，產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值低，市場競爭能力不強，而且存在較嚴重的環(huán)境污染問題。

2.4 利益聯(lián)結(jié)機制不健全，產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)現(xiàn)象較重。河北省大豆科研—良種供應—生產(chǎn)應用—商品銷售各環(huán)節(jié)銜接不緊密，盡管河北省生產(chǎn)的大豆蛋白含量較高，但沒做到按品種區(qū)域化種植、模式化管理、訂單化回收，混種混收現(xiàn)象嚴重，致使商品大豆指標不穩(wěn)定，加工企業(yè)不愿收購。

3 高產(chǎn)創(chuàng)建任務規(guī)劃及目標

3.1 主攻方向。以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以提升大豆產(chǎn)業(yè)競爭力為核心，充分挖掘大豆經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，緊緊圍繞大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加強全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研發(fā)和應用，以“全程機械化綠色、高效、高產(chǎn)大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)”和“大豆高產(chǎn)創(chuàng)建”為載體，全力打造科技農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、品牌農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)，為保障大豆安全供給提供科技支撐。

3.2 總體目標。引進、篩選、培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗大豆新品種，以適應全省不同生態(tài)區(qū)、不同用途的需要。集成與示范大豆高產(chǎn)綠色全程機械化生產(chǎn)技術(shù)，培育省內(nèi)大豆生產(chǎn)專業(yè)化服務組織。培育種業(yè)、大宗原糧、高端精品糧等不同層次冀豆品牌產(chǎn)品，加強產(chǎn)后服務，提升河北省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展競爭力。

4 發(fā)展策略

由河北省農(nóng)林科學院牽頭組建河北大豆生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新團隊，提出崗位專家和綜合實驗推廣站設置方案。

4.1 高產(chǎn)綠色全程機械化大豆生產(chǎn)技術(shù)集成與示范

4.1.1 適于大豆綠色生產(chǎn)的大豆新品種篩選。重點篩選高產(chǎn)、高蛋白、高油、特用、耐密植、抗倒伏、耐病蟲害、水肥高效利用、適宜機械化作業(yè)的大豆新品種。

4.1.2 適于大豆綠色生產(chǎn)的關鍵技術(shù)研發(fā)。重點研究、優(yōu)化省內(nèi)不同地區(qū)的平衡施肥及根瘤菌施用等高效施肥技術(shù)、“一噴多防”病蟲草害綜合防治技術(shù)、高效低毒農(nóng)藥篩選。

4.1.3 適于大豆全程機械化生產(chǎn)的農(nóng)機具選型與優(yōu)化。重點篩選、優(yōu)化大豆免耕播種機械；改進集成大豆田采收獲裝備；建成省內(nèi)具有一定規(guī)模的大豆生產(chǎn)機械服務組織。

4.1.4 大豆綠色增產(chǎn)增效技術(shù)集成、示范與應用。重點集成品種、機械、播種技術(shù)、施肥技術(shù)、植保技術(shù)、收獲技術(shù)，形成全程機械化綠色、高效、高產(chǎn)大豆生產(chǎn)技術(shù)模式。

4.2 創(chuàng)建大豆高產(chǎn)樣板田

4.2.1 在調(diào)研分析基礎上，找出高產(chǎn)創(chuàng)建亟待解決的癥結(jié)所在。

4.2.2 在河北大豆優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)開展“個、十、百、千、萬”大豆高產(chǎn)創(chuàng)建，對優(yōu)質(zhì)品種和優(yōu)良技術(shù)進行集中展示。

4.2.3 產(chǎn)后服務與品牌培樹。培育河北省品牌化大豆種業(yè)公司；搭建大豆產(chǎn)業(yè)信息平臺，拓寬銷售渠道；培育綠色有機精品大豆品牌，推向京津等省內(nèi)外高端市場；組織企業(yè)與科研單位進行加工技術(shù)研發(fā)和成果對接，開發(fā)和改進高附加值豆制品加工技術(shù)。如高活性大豆異黃酮微生物轉(zhuǎn)化技術(shù)、益生菌及豆制品發(fā)酵技術(shù)研發(fā)應用。

4.2.4 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與政策。圍繞大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展和政策要求，掌握國內(nèi)外大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，開展全省大豆產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢、發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)成本收益研究。開展經(jīng)濟評價、市場調(diào)研和市場分析，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策和技術(shù)建議。