石家莊市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

靳 超

（石家莊市林業(yè)局 河北 石家莊 050000）

花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，具有抗旱性強(qiáng)、耐瘠薄、易管理等特點(diǎn)，坡地種植花椒有固土保水、綠化荒山的作用，而且花椒產(chǎn)品又是重要調(diào)味品，醫(yī)療保健價(jià)值極高?；ń纷鳛樘厣?jīng)濟(jì)樹(shù)種，發(fā)展前景十分廣闊。

1 石家莊市花椒產(chǎn)業(yè)基本情況

石家莊市西部山區(qū)國(guó)土總面積為8648 km2，花椒種植主要分布在井陘、平山、靈壽、礦區(qū)、鹿泉等山區(qū)縣(區(qū))，種植總面積6.8 萬(wàn)畝，主栽品種為大紅袍、黃金椒、大青椒等，大都為零散栽植，年產(chǎn)量約為0.45 萬(wàn)t。全市花椒平均畝產(chǎn)61.65 kg，按照當(dāng)前花椒原產(chǎn)品收購(gòu)均價(jià)25 元/kg 計(jì)算，畝產(chǎn)可達(dá)6000 元以上，全市花椒總產(chǎn)值約2.62 億元。

2 存在問(wèn)題

2.1 種植規(guī)模小、分布零散。花椒在石家莊市西部山區(qū)分布較廣，但絕大多數(shù)為一家一戶群眾自產(chǎn)自銷(xiāo)的零散種植模式，大部分種植在山區(qū)的田邊地梗、崗坡次地，常常是“占天不占地”，群眾稱(chēng)之為“地埂經(jīng)濟(jì)”，很少有進(jìn)行集中連片種植，這樣的種植方式不利于開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理和推廣新技術(shù)，影響花椒應(yīng)有效益的發(fā)揮?？傮w看，全市花椒種植面積偏小、分布零散，尚不具產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的規(guī)?；A(chǔ)。

2.2 科技支撐能力弱，管理粗放?；ń贩N植區(qū)域大都屬于傳統(tǒng)農(nóng)作物種植區(qū)，農(nóng)民的花椒管理技術(shù)知識(shí)偏弱，對(duì)花椒管理重視不夠，施肥、澆水、修剪、除蟲(chóng)、打藥等技術(shù)管理跟不上，基本仍處于放任生長(zhǎng)靠天收，致使花椒種植區(qū)普遍存在產(chǎn)量低、質(zhì)量差、效益不高現(xiàn)象。同時(shí)，政府部門(mén)對(duì)花椒研發(fā)投入不足，技術(shù)人員不夠，專(zhuān)業(yè)技術(shù)支撐團(tuán)隊(duì)缺少，技術(shù)推廣服務(wù)體系不健全，影響了花椒種植管理水平的提高。

2.3 龍頭企業(yè)組織少，產(chǎn)業(yè)鏈條短。花椒總體處于原生態(tài)待開(kāi)發(fā)階段。一是組織化程度低，基本處于一家一戶零散種植狀態(tài)，缺少規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)、帶動(dòng)作用明顯的龍頭企業(yè)組織；二是市場(chǎng)開(kāi)拓不夠，缺少牌子亮、市場(chǎng)知名度高、影響力強(qiáng)的產(chǎn)品；三是營(yíng)銷(xiāo)體系不健全，花椒產(chǎn)地沒(méi)形成專(zhuān)門(mén)的花椒交易市場(chǎng)，缺乏專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)、營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍以及外向型的市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，導(dǎo)致上等的花椒產(chǎn)品走不出太行山；四是產(chǎn)品研發(fā)不足，花椒較高的食用、藥用等功能遠(yuǎn)未得到有效開(kāi)發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈條短。

3 花椒產(chǎn)業(yè)前景分析

3.1 花椒產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。近年來(lái)，花椒市場(chǎng)價(jià)格連年飆升，產(chǎn)品供不應(yīng)求，特別是花椒的加工開(kāi)發(fā)潛力巨大，花椒葉可以制茶，花椒嫩芽可以烹制成菜肴，花椒籽可以榨油，花椒植株的生化提取物可以制作香料、精油、抗氧化劑、麻醉劑等，花椒還具有抗腫瘤、麻醉、抗菌殺蟲(chóng)、抗氧化等醫(yī)療保健價(jià)值，轉(zhuǎn)化增值潛力巨大，花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分可期。

3.2 自然條件優(yōu)越。石家莊市地處中緯度歐亞大陸東緣，北緯37°27′～38°47′，屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，寒暑懸殊，年平均氣溫14.1 ℃，晝夜溫差8.4 ℃～10.3 ℃，年平均降水量511.9 mm。西部太行山區(qū)平均海拔在1000 m 左右，多為石灰?guī)r和片麻巖分解土壤，土壤pH 值5 ～7，土地排水性好。太行山區(qū)的氣候、土壤等自然條件適宜，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，是花椒種植的適生地。

3.3 群眾種植熱情高漲。受花椒市場(chǎng)價(jià)格上漲的影響，西部山區(qū)群眾迫切希望走上發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)致富的路子。井陘縣張家峪村地處太行深山盆地之中，該地區(qū)為暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，非常適合花椒生長(zhǎng)。張家峪的大紅袍花椒，因色紅、粒大、麻味純正備受消費(fèi)者青睞。這個(gè)僅有52 戶、156 口人的小山村，種植花椒470 畝，家家戶戶因種植花椒而致富，成為遠(yuǎn)近聞名的花椒村。

3.4 政府支持引導(dǎo)。石家莊市將花椒產(chǎn)業(yè)作為綠山富民的特色優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)全力推動(dòng)發(fā)展，市林業(yè)部門(mén)出臺(tái)了關(guān)于加快石家莊市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)，確定利用3 ～5 年時(shí)間，新栽植花椒50 萬(wàn)畝，把花椒產(chǎn)業(yè)打造成全市特色優(yōu)勢(shì)富民林果產(chǎn)業(yè)。組織市科技人員與省內(nèi)外科研院校聯(lián)合成立了花椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐團(tuán)隊(duì)，將花椒確定為太行山生態(tài)綠化工程的首選樹(shù)種之一，在項(xiàng)目、資金、技術(shù)力量投放等方面予以重點(diǎn)傾斜，著力把花椒打造成為石家莊市林果業(yè)的一張新“名片”。

4 對(duì)策和建議

4.1 拓展規(guī)模，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。要充分發(fā)揮西部山區(qū)山場(chǎng)面積廣袤、土壤氣候適宜、晝夜溫差大的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展花椒集中連片種植。一是突出規(guī)模化、基地化種植，建設(shè)一大批千畝方、萬(wàn)畝片，培植規(guī)模品牌，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，獲取規(guī)模效益；二是推行標(biāo)準(zhǔn)化、集約化栽植，注重種植質(zhì)量，實(shí)行大苗建園，縮短幼苗期，促使提早掛果，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的花椒生產(chǎn)基地；三是實(shí)行優(yōu)種化、區(qū)域化發(fā)展，引進(jìn)、篩選優(yōu)新品種，做到適地、適樹(shù)、適品種，區(qū)域化發(fā)展、專(zhuān)業(yè)化開(kāi)發(fā)，增強(qiáng)發(fā)展后勁；四是因地制宜、建特色化基地，各縣、區(qū)要結(jié)合自身實(shí)際，科學(xué)制定發(fā)展規(guī)劃，把發(fā)展花椒同太行山綠化、“三沿三旁”、扶貧攻堅(jiān)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等工程項(xiàng)目建設(shè)結(jié)合起來(lái)，充分利用淺山丘陵坡地、臺(tái)田、地埂等大力發(fā)展花椒種植。

4.2 加強(qiáng)管理，提升花椒產(chǎn)量質(zhì)量。一是切實(shí)抓好現(xiàn)有花椒樹(shù)的科學(xué)管理，通過(guò)采取增施肥水、合理修剪、除蟲(chóng)打藥等技術(shù)措施，盡快獲取豐產(chǎn)增效，堅(jiān)定群眾發(fā)展信心；二是及時(shí)抓好新植花椒幼樹(shù)的撫育管理，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)范化的管理技術(shù)規(guī)程，建設(shè)一批高標(biāo)準(zhǔn)的示范園，確保實(shí)現(xiàn)早果、早豐、早受益；三是推廣應(yīng)用先進(jìn)實(shí)用的花椒新技術(shù)、新成果、新模式，領(lǐng)跑花椒業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。加大花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、節(jié)水灌溉、生草制管理、省力化栽培、病蟲(chóng)綠色防控、人工智能等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用推廣力度，通過(guò)制定技術(shù)規(guī)則、細(xì)化管理流程、落實(shí)配套措施、編制技術(shù)手冊(cè)等手段，保證各項(xiàng)技術(shù)措施的落實(shí)。

4.3 培育龍頭，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。一是大力發(fā)展“龍頭企業(yè)+專(zhuān)合組織+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式，密切利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、效益均沾的利益共同體。加大政府扶植力度，培育、打造一批經(jīng)營(yíng)理念新、總體實(shí)力強(qiáng)、輻射帶動(dòng)作用明顯的龍頭企業(yè)。二是打造品牌，擴(kuò)大石家莊市花椒影響力。依托太行山地理、氣候、土壤、自然條件等得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步優(yōu)化區(qū)域布局，提升產(chǎn)品質(zhì)量，整合傳統(tǒng)品牌，加大宣傳包裝力度，創(chuàng)建一批在全國(guó)叫得響、有影響的產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌和區(qū)域共用品牌，打造石家莊市花椒“新名片”。三是進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系建設(shè)，建設(shè)一批在華北乃至全國(guó)有影響、輻射力強(qiáng)的大型、超大型花椒綜合交易市場(chǎng)和產(chǎn)地交易市場(chǎng)；培養(yǎng)一批眼界寬、有能力的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍和組織；充分利用線上、線下銷(xiāo)售渠道，建立電商銷(xiāo)售渠道，將花椒銷(xiāo)往全國(guó)各地，擴(kuò)大影響力，促進(jìn)銷(xiāo)售。

4.4 依托科技，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。要始終將花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展置于高端科技發(fā)展的制高點(diǎn)，全面加強(qiáng)精深加工開(kāi)發(fā)，扶持發(fā)展一批花椒精深加工企業(yè)，培植大龍頭、強(qiáng)龍頭，依靠科技研發(fā)高附加值產(chǎn)品和功能性食品、藥品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)多元化開(kāi)發(fā)，拓展花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，提高綜合效益。