小花生米做出 “高”“深”大文章

文/郭杰

“這不是普通花生，這叫高油酸花生，與普通花生相比，不僅出油多，還具有更好的保健功效。”在煙臺(tái)市牟平區(qū)莒格莊鎮(zhèn)西莒格莊村高油酸花生試驗(yàn)示范基地，村黨支部書記張道勝抓起一把花生介紹說(shuō)。

近年來(lái)，煙臺(tái)市牟平區(qū)把花生產(chǎn)業(yè)作為振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，種植優(yōu)質(zhì)品種，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，一粒?；ㄉ壮蔀檗r(nóng)民發(fā)家致富的“金豆豆”。

向“高”處走

“往年，種1畝花生頂多收入1000元錢。2019年，最低收入1500元錢。”西莒格莊村村民韓可丹高興地算了賬。種了多年花生的韓可丹，從2018年開(kāi)始種高油酸花生。韓可丹說(shuō)，當(dāng)初看別人都種，她也抱著試試的心理買了一些種子。她說(shuō)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)抱什么希望，也沒(méi)怎么精心管理，但沒(méi)想到收花生的時(shí)候，產(chǎn)量特別高。

在韓可丹看來(lái)，與種普通花生品種相比，種高油酸花生既省心又能增收?！吧a(chǎn)全程都是機(jī)械化，還有農(nóng)業(yè)專家定期對(duì)我們培訓(xùn)，啥時(shí)候該澆水、施肥、打藥都會(huì)提醒我們?！彼f(shuō)，按照專家指導(dǎo)種植出來(lái)的花生，產(chǎn)量高、賣價(jià)高，銷路不用愁，收獲時(shí)，還有與他們村合作的公司來(lái)收購(gòu)。

近年來(lái)，牟平區(qū)在花生種植面積和產(chǎn)量不斷提高的同時(shí)，普通花生品種保質(zhì)期短的問(wèn)題也逐步顯現(xiàn)，制約著該區(qū)花生產(chǎn)業(yè)向高端邁進(jìn)。為此，牟平區(qū)不斷深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，與科研院所聯(lián)合，推廣高產(chǎn)高油花生良種，該區(qū)花生品種實(shí)現(xiàn)了由低產(chǎn)到高產(chǎn)、高產(chǎn)到高產(chǎn)高油、高產(chǎn)高油到高產(chǎn)高油高油酸三次品種的更新?lián)Q代，種植結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。

張道勝介紹，與普通品種相比，高油酸花生最大的優(yōu)勢(shì)是保質(zhì)期長(zhǎng)，解決了長(zhǎng)期以來(lái)困擾花生保質(zhì)期短的難題?！霸囼?yàn)證實(shí)，高油酸花生及其制品，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩至三年。用高油酸花生加工的花生油，到第四年都不會(huì)變質(zhì)。

向“深”處延

“花生渾身是寶?；ㄉ卓少u錢，連花生秧和花生殼都有人收購(gòu)用來(lái)加工飼料，現(xiàn)在花生在農(nóng)民眼里就是‘金豆豆’。”張道勝說(shuō)。

為提高花生的附加值，牟平區(qū)圍繞花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，引導(dǎo)企業(yè)大力發(fā)展與花生有關(guān)的深加工產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)花生加工向多樣化、品牌化邁進(jìn)。

走進(jìn)位于武寧街道張家村的煙臺(tái)市大成食品有限公司，濃濃的花生香沁入心脾?！拔覀儼凑諊?guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的各種花生制品不僅外銷，也進(jìn)入國(guó)內(nèi)各大超市和流通市場(chǎng)。”總經(jīng)理李萬(wàn)鑫告訴記者，大成食品從最初的一口炒鍋、20平方米的加工車間，已經(jīng)發(fā)展成為年生產(chǎn)2萬(wàn)噸，包括油炸花生、烤花生果、可可花生、麻辣花生、咖啡花生、切碎花生、花生糖果等10余個(gè)系列、30多個(gè)品種的花生制品專業(yè)公司。

“好產(chǎn)品需要好原料?！崩钊f(wàn)鑫說(shuō)，牟平區(qū)的氣候、土壤、水分、降雨量、降雨時(shí)間十分適合花生的栽培，長(zhǎng)出的花生含糖率高，油脂率低，口感香甜，吃起來(lái)具有濃郁的花生香味，目前公司訂單種植基地達(dá)到10萬(wàn)多畝。2020年，公司還將與更多農(nóng)戶簽訂花生產(chǎn)銷和技術(shù)承包合同，保證公司產(chǎn)品原料的穩(wěn)定性和可靠性。

據(jù)了解，除了煙臺(tái)市大成食品有限公司外，目前牟平區(qū)擁有煙臺(tái)花生旺食品有限公司、煙臺(tái)渤海花生制品有限公司、煙臺(tái)牟農(nóng)糧油食品有限公司等多家花生食品加工企業(yè)，擁有多家花生種子生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、原料供應(yīng)企業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民致富增收。