天津市海水魚工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

賈 磊，劉 皓，王群山，劉克奉

（天津市水產(chǎn)研究所，天津 300221）

1 天津地區(qū)海水魚工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基本情況

天津市地處渤海西岸，海洋資源富集，海岸線全長153 km，海域面積2 146 km2，相當(dāng)于陸域面積的18%，是華北地區(qū)最近的出海口，在環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈起著重要作用。天津市作為我國北方具有代表性的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，地?zé)豳Y源豐富，為工廠化養(yǎng)殖提供了能源保障，在海水魚工廠化養(yǎng)殖方面具有良好的地域優(yōu)勢和資源優(yōu)勢。如天津漢沽沿線的漢沽鹽場，擁有曬鹽場高鹽度鹵水以及豐富的鹵蟲等天然餌料，有利于開展海水魚工廠化養(yǎng)殖，特別是苗種的生產(chǎn)繁育，海水魚養(yǎng)殖年產(chǎn)量約1 000 t。

1.1 天津市海水工廠化養(yǎng)殖規(guī)模

據(jù)天津漁業(yè)年鑒統(tǒng)計，截止到2017 年底，天津市海水養(yǎng)殖面積3 206 hm2，占全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的8%，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量9 172 t。海水工廠化養(yǎng)殖體積22.58 萬m3，占全市水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖體積的50.1%。無論是產(chǎn)量還是面積較前幾年均有所減少。

2009 年以來，天津市實施設(shè)施漁業(yè)提升項目22 個，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間建設(shè)項目28 個，出臺了封閉循環(huán)養(yǎng)殖車間建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，對車間構(gòu)造、工藝流程及裝備進(jìn)行規(guī)范。截止2018 年，天津市擁有工廠化及育苗企業(yè)95 家，工廠化養(yǎng)殖規(guī)模118 萬m2，其中循環(huán)水養(yǎng)殖車間50 萬m2。天津市海水工廠化養(yǎng)殖主要聚集在濱海新區(qū)的漢沽、塘沽和大港，成為國內(nèi)建設(shè)規(guī)模相對集中、養(yǎng)殖水平和現(xiàn)代化管理水平較高的海珍品養(yǎng)殖區(qū)。天津是目前國內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備與工藝集成力度較大的地區(qū)，設(shè)備與技術(shù)工藝較為先進(jìn)。

1.2 養(yǎng)殖種類

天津市海水魚類工廠化養(yǎng)殖始于2000 年，以本地褐牙鲆工廠化養(yǎng)殖為開端。2002 年大菱鲆育苗得到突破，開始進(jìn)行大菱鲆的工廠化養(yǎng)殖，2006 年進(jìn)行半滑舌鰨的工廠化養(yǎng)殖。目前，養(yǎng)殖品種主要有5 種，即大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨、紅鰭東方鲀和石斑魚。近年來，天津市雖然主要集中養(yǎng)殖鲆鰈魚類，但逐漸向其他海水魚類品種轉(zhuǎn)移，石斑魚、紅鰭東方鲀、斑石鯛等也已進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖，海水魚類產(chǎn)量逐年增加。天津市有利的育苗條件，海水魚養(yǎng)殖除了以大菱鲆、半滑舌鰨、牙鲆的育苗為主以外，近2 年還開展了珍珠龍膽石斑魚、斑石鯛的育苗工作，培育親魚繁育或者購置魚卵進(jìn)行孵化。

1.3 養(yǎng)殖模式

天津市海水魚養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)自身的水質(zhì)特點和氣候環(huán)境，開發(fā)出鹵水兌淡水的養(yǎng)殖模式。隨著濱海新區(qū)海水工廠化養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，在政策的扶持下，一部分水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)采用循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖。目前，砂濾池、弧形篩、履帶式微濾機(jī)、框架式轉(zhuǎn)鼓微濾機(jī)、臭氧發(fā)生器、紫外消毒器、蛋白分離器、液氧罐等設(shè)備已普遍在循環(huán)水系統(tǒng)中應(yīng)用，在管道線路設(shè)計方面各家均各具特色，部分養(yǎng)殖企業(yè)安裝了水質(zhì)在線自動監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)了水質(zhì)物聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程監(jiān)控。

2 存在的問題

2.1 養(yǎng)殖品種單一， 種質(zhì)退化

由于養(yǎng)殖品種單一，生產(chǎn)集中，導(dǎo)致產(chǎn)品供大于求，市場滯銷，價格下降，造成海水工廠化養(yǎng)殖企業(yè)空置率較高，其中以半滑舌鰨尤為明顯。由于長期近親交配、逆向選擇，半滑舌鰨出現(xiàn)雌雄比例失衡、生長緩慢、抗病力下降、肉質(zhì)變劣等種質(zhì)退化問題。

2.2 循環(huán)水系統(tǒng)構(gòu)建不成熟，管理水平低

目前，天津市已建成的具有封閉循環(huán)水系統(tǒng)的養(yǎng)殖車間面積較大，但實際使用時存在很多問題，如系統(tǒng)的耦合性有待提高，適宜于每個企業(yè)的循環(huán)水模式尚未完全成熟。企業(yè)負(fù)責(zé)人、技術(shù)人員普遍缺乏循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)運行管理方面的知識和技能，管理水平低，存在循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)閑置等現(xiàn)象，利用率不高。

2.3 水資源受限，尾水排放環(huán)保要求高

近10 年來，養(yǎng)殖業(yè)的興起導(dǎo)致天津沿海地區(qū)地下水過量開采，回灌比例失調(diào)，特別是地?zé)豳Y源過度消耗，地面沉降嚴(yán)重。為此，濱海新區(qū)已采取封閉淡水井措施，禁止使用地下水進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖，導(dǎo)致魚類養(yǎng)殖水資源受限。天津市正式展開渤海三年治理攻堅戰(zhàn)，對超標(biāo)入海排污口實施整改，魚類養(yǎng)殖面臨著尾水排放環(huán)保要求程度高，難以達(dá)標(biāo)排放等問題。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)科技研發(fā)，制定工廠化養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)

加快疫苗研制和推廣，通過疫苗防控，解決鲆鰈類常見病和多發(fā)病，確保產(chǎn)品安全生產(chǎn)。制定養(yǎng)殖密度、餌料投喂、病害管控、運營管理等技術(shù)規(guī)范，促進(jìn)魚類養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)。

3.2 培育引進(jìn)新品種， 增強(qiáng)品牌意識

針對天津地區(qū)海水魚類，尤其是主養(yǎng)的半滑舌鰨種質(zhì)資源嚴(yán)重退化的問題，加強(qiáng)新品種的引進(jìn)及選育工作。在品種的培育上，要樹立品牌意識，打造特色知名品牌，提高產(chǎn)品辨識度，增強(qiáng)國內(nèi)外市場競爭力，提高養(yǎng)殖利潤。

3.3 大力發(fā)展循環(huán)水養(yǎng)殖，提高水資源利用率

加快建設(shè)與完善循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，不斷進(jìn)行升級改造，提高水資源利用率，實現(xiàn)生產(chǎn)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境改善并舉。引入淡水與熱源，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品升級換代以及設(shè)施更新升級，以水資源承載能力為前提，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色可持續(xù)發(fā)展。