當(dāng)前小龍蝦養(yǎng)殖管理技術(shù)要點(diǎn)

○陳正洪

受新冠肺炎疫情和蝦苗滯銷(xiāo)雙重影響，今年小龍蝦存塘量明顯增多，有的甚至是正常放養(yǎng)量的幾倍，使養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)成倍增加。可以預(yù)見(jiàn)，如果不采取有效措施，今年的小龍蝦“五月瘟”將比往年更加突出，上市規(guī)格將比往年普遍偏小。加上疫情給市場(chǎng)消費(fèi)帶來(lái)的影響，農(nóng)戶養(yǎng)殖信心普遍不足，盲目控制投喂、人為控制成本的現(xiàn)象突出，必將對(duì)小龍蝦養(yǎng)成規(guī)格和品質(zhì)產(chǎn)生影響。為此，提出如下建議：

1.控制養(yǎng)殖密度。

今年新增的蝦塘不多，基本上是自繁自養(yǎng)的老塘口。這些老塘口要通過(guò)地籠捕撈，科學(xué)判斷蝦苗的存塘量。如果小龍蝦養(yǎng)殖密度不是特別高，可以通過(guò)捕大留小的方式逐步控制密度。如果小龍蝦數(shù)量太多，可以通過(guò)賣(mài)苗或者將小龍蝦作為蟹飼料的方式進(jìn)行大量處理，盡快將養(yǎng)殖密度控制下來(lái)。將小龍蝦苗種的放養(yǎng)密度控制在8000只/畝以內(nèi)是較為合理的，超過(guò)這個(gè)密度就會(huì)增加養(yǎng)殖難度。

2.改善養(yǎng)殖環(huán)境。

小龍蝦“五月瘟”不是特定的蝦瘟，而是環(huán)境惡化和細(xì)菌、病毒感染綜合作用引起的小龍蝦大量死亡現(xiàn)象。因此，改善養(yǎng)殖環(huán)境首當(dāng)其沖，要通過(guò)護(hù)草、護(hù)水、護(hù)腸、護(hù)肝的“四護(hù)”方式，為小龍蝦健康生長(zhǎng)提供良好環(huán)境。

5月份是水草生長(zhǎng)的旺盛期，對(duì)肥料需求量大。但是受今年疫情影響，農(nóng)民養(yǎng)殖信心不足，成本控制嚴(yán)格，肥水次數(shù)明顯低于往年，造成水草肥料供應(yīng)不足，草根發(fā)黃，水草掛臟現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏活力。“蟹大小，看水草?！彼蓍L(zhǎng)勢(shì)好壞，決定了河蟹的養(yǎng)成規(guī)格和品質(zhì)，決定了河蟹能否安全度夏，決定了養(yǎng)殖成敗。因此，加強(qiáng)水草管理十分必要。當(dāng)前，重點(diǎn)是加強(qiáng)水草生長(zhǎng)專(zhuān)用肥、水草生長(zhǎng)微量肥和磷鉀肥的使用，促進(jìn)水草長(zhǎng)根壯根。要保持水草覆蓋率在40%-60%，草不露出水面。搖蚊幼蟲(chóng)、螟蟲(chóng)是破壞水草生長(zhǎng)的兩大敵害，對(duì)伊樂(lè)藻、扁擔(dān)草、輪葉黑藻、狐尾草的莖葉破壞嚴(yán)重，可通過(guò)潑灑阿維菌素、伊維菌素控制。沙蟲(chóng)（枝角類(lèi)、橈足類(lèi)浮游動(dòng)物）多引起的渾水影響了水草的光合作用，對(duì)水草生長(zhǎng)影響很大，也可通過(guò)此方法處理。

總體要求是水體清澈，有光澤，透明度40cm左右，富含單細(xì)胞優(yōu)質(zhì)藻類(lèi)，水面無(wú)浮膜。水體pH值7.5-8.5，氨氮≤0.2、亞硝酸鹽≤0.05、溶氧≥5mg/L。適度肥水。通過(guò)定向補(bǔ)充硅肥培育硅藻，定向補(bǔ)充小球藻、卵囊藻培育單細(xì)胞優(yōu)質(zhì)綠藻，適量補(bǔ)充碳源、微量元素，保持藻相平衡，防控藍(lán)藻。定期調(diào)水。通過(guò)定期（7-10天一次）潑灑光合細(xì)菌、EM菌、芽孢桿菌調(diào)控水質(zhì)，保持菌相平衡，預(yù)防疾病。

3.科學(xué)合理投喂。

因?yàn)樵诒咎磷苑弊责B(yǎng)，今年絕大部分塘口小龍蝦數(shù)量沒(méi)法控制，因此投喂量要以水不渾、草不飄為宜，要設(shè)置食臺(tái)觀察小龍蝦吃食情況，以2小時(shí)左右吃完為度。在餌料選擇上，以正規(guī)品牌廠家的配合飼料為好，蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于28%。定期補(bǔ)鈣，一般在蝦苗大量蛻殼前5-7天補(bǔ)鈣為宜。

4.重視病害預(yù)防。

5月份，小龍蝦腸炎、爛尾、爛鰓、肝壞死、白斑綜合征多發(fā)，并容易缺氧，管理不好極易出現(xiàn)大量死亡，也就所謂的“五月瘟”。為此，在改善環(huán)境的同時(shí)，在餌料中定期添加大蒜（粉）、五黃粉、丁酸梭菌（任選一種，5-7天一個(gè)療程，半個(gè)月投喂1個(gè)療程）可有效預(yù)防腸炎。每10-15天用聚維酮碘消毒一次（晴天清晨或太陽(yáng)落山后使用，渾水塘使用前應(yīng)用絡(luò)合劑將水打清），可有效預(yù)防腸炎、爛尾、爛鰓、肝壞死、白斑綜合征等病害。

小龍蝦軟殼病、蛻殼不遂的防治。病因：鈣的攝取不足，或者光照不夠降低了鈣質(zhì)的轉(zhuǎn)化，pH值長(zhǎng)期偏低，池底淤泥過(guò)厚，都有可能造成龍蝦得軟殼病。蝦苗密度過(guò)大、長(zhǎng)期投喂單一餌料也可導(dǎo)致本病。

癥狀：蝦殼軟薄、體色不紅、活力不足，運(yùn)動(dòng)能力較差，覓食不旺、不肯進(jìn)食，生長(zhǎng)緩慢、協(xié)調(diào)能力差，蝦殼整體偏薄并且比較軟。

預(yù)防：①冬季清淤。用生石灰清塘，放苗后每20天用每畝水深1m用生石灰5-8kg化水潑灑。小龍蝦的適宜的pH值在6到8之間，盡量維持水體的pH值在這個(gè)區(qū)間以內(nèi)，如果pH值偏低，可以用生石灰調(diào)理。②控制放養(yǎng)密度，一般存塘蝦量畝均1-150kg為佳，密度不要太大。池內(nèi)水草面積不超過(guò)池塘面積30%。③投餌多樣化，適當(dāng)增加含鈣餌料，飼料投喂的時(shí)候，加大鈣物質(zhì)的含量，比如可以用魚(yú)骨粉拌新鮮豆渣或其他餌料投喂，每天1次，連用7～10天以上。

5.護(hù)腸、護(hù)肝。

保證投喂餌料的新鮮、干凈、無(wú)霉變、無(wú)腐爛，提倡全程投喂高質(zhì)量的配合飼料。凍魚(yú)投喂要通過(guò)清洗和拌和大蒜（粉）、五黃粉殺菌消毒，配合飼料投喂要定期拌和丁酸梭菌（每半月一個(gè)療程，每個(gè)療程5-7天）護(hù)腸、護(hù)肝。杜絕霉變飼料和腐敗凍魚(yú)入池，防止河蟹肝臟受損。

6.防應(yīng)激。

密切關(guān)注天氣變化，在雷雨大風(fēng)、悶熱天氣，要防止水溫劇烈變化引起的感冒、倒藻、缺氧等應(yīng)激性反應(yīng)，可通過(guò)提前增氧，加水保溫，潑灑VC、VE處理。小龍蝦應(yīng)激可以解釋為由小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境發(fā)生改變所引發(fā)的不適應(yīng)癥狀。其直接危害是導(dǎo)致小龍蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)體質(zhì)變?nèi)?，?yán)重時(shí)可致死。應(yīng)激反應(yīng)原因很多，主要有天氣變化、水位變化等。天氣變化應(yīng)激是最常見(jiàn)的原因，它導(dǎo)致水體發(fā)生藻類(lèi)結(jié)構(gòu)改變、有機(jī)質(zhì)增多、溶氧減少、有毒有害物質(zhì)增多等一系列變化。其預(yù)防只要從水體穩(wěn)定性著手：①水位，水位加深，水體總量增多有助于其穩(wěn)定性的提升，水深以50cm為宜。②藻類(lèi)結(jié)構(gòu)，由于硅藻和小型綠藻種類(lèi)多并且在水體中分布相對(duì)均勻，是水產(chǎn)養(yǎng)殖中非常理想的藻類(lèi)結(jié)構(gòu)，所以可以通過(guò)培養(yǎng)小型綠藻及硅藻來(lái)穩(wěn)定水質(zhì)（茶褐色水、嫩黃色水以及嫩黃綠色水色）。③菌種，菌種在水體中起到分解有機(jī)質(zhì)、調(diào)節(jié)藻相、提供碳源等作用，所以定期在蝦塘中潑灑有益菌種（乳酸菌、芽孢桿菌、復(fù)合菌等）能很大程度上提高水體的穩(wěn)定性。④水草，水草管理是小龍蝦養(yǎng)殖中非常重要環(huán)節(jié)，定期打頭去頂是保持水草活力非常有效的方法，所以在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中需要定期勒草，保持水草在水面下10-20cm（具體距離視水深和溫度而定，并且水草白天產(chǎn)氧，夜晚耗氧，所以水草總體積最好不超過(guò)水體的50%。

受疫情影響，全國(guó)許多地方的蝦農(nóng)的養(yǎng)殖信心普遍不足，盲目控制生產(chǎn)成本。可以肯定，這種現(xiàn)象必然導(dǎo)致小龍蝦的規(guī)格和品質(zhì)下降，與市場(chǎng)對(duì)小龍蝦高品質(zhì)追求是倒行逆施的。從市場(chǎng)行情看，目前安徽小龍蝦35-45g的塘口價(jià)在40元/kg以上、50g以上的蝦60元/kg以上，去年的精品小龍蝦比普通貴10-16元/kg，甚至更高。說(shuō)明了兩點(diǎn)，一是今年大規(guī)格小龍蝦市場(chǎng)供應(yīng)量不足，二是高品質(zhì)的小龍蝦還是受歡迎的。在農(nóng)產(chǎn)品供求由賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)向買(mǎi)方市場(chǎng)后，產(chǎn)品的供求將進(jìn)一步細(xì)分。傳統(tǒng)的大路貨因?yàn)殚T(mén)檻低從業(yè)者多競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，而以客戶為中心的靶向發(fā)展將得到消費(fèi)者青睞。因此，希望廣大養(yǎng)殖戶要認(rèn)真研究市場(chǎng)、轉(zhuǎn)變思路、增強(qiáng)信心，科學(xué)養(yǎng)殖積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。