銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)SWOT分析與發(fā)展策略

張阿珊

（銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，寧夏銀川 750021）

寧夏賀蘭山東麓地區(qū)是世界公認(rèn)的種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的“黃金地帶”，2003年被確定為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)”。銀川市作為賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心區(qū)，近年來，葡萄酒產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展，已形成了比較完善的機(jī)構(gòu)、政策、規(guī)劃、人才、監(jiān)管等發(fā)展體系，對寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極的帶動、示范、引領(lǐng)作用。近五年來，李欣、王春梅、曹檸等曾對寧夏葡萄酒產(chǎn)發(fā)展進(jìn)行SWOT分析[1-3]，但針對銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的SWOT分析未見報(bào)道。本文立足銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，通過SWOT分析法，對銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢（S）、劣勢（W）、機(jī)遇（O）、威脅（T）進(jìn)行綜合分析，并提出相應(yīng)的優(yōu)勢-機(jī)遇策略（SO）、劣勢-機(jī)遇策略（WO）、優(yōu)勢-威脅策略（ST）、劣勢-威脅策略（WT），對今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和戰(zhàn)略制定具有參考意義，對銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也將起到促進(jìn)作用。

1 銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)SWOT分析

1.1 優(yōu)勢分析（S）

1.1.1 得天獨(dú)厚的自然條件

賀蘭山東麓位于北緯3 7°4 3'～3 9°2 3'，東經(jīng)105°45'～106°47'，處于葡萄種植南北緯30～40°的“黃金地帶”[3]。并且，賀蘭山東麓的氣候條件非常優(yōu)越，這里日照時間長，晝夜溫差大，年降雨量200 mm左右。有便利的引黃灌溉條件和豐富的地下水資源，能保障葡萄生長的灌溉用水[1]。而8—9月份葡萄成熟期間降雨量少，不僅有利于葡萄品質(zhì)的提高，也大大減少病蟲害的發(fā)生[4]。再加上獨(dú)特的土壤條件，灰鈣土、風(fēng)沙土和灌淤土，使這里的葡萄病蟲害少，香氣發(fā)育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量適中，品質(zhì)優(yōu)良，能夠釀造高檔葡萄酒。

1.1.2 產(chǎn)區(qū)獲得高度認(rèn)可

近年來，產(chǎn)區(qū)葡萄酒屢次在布魯塞爾、品醇客、柏林等國際葡萄酒大賽中獲得大獎，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)在國內(nèi)外已有良好的聲譽(yù)和較高的知名度，獲得國內(nèi)外葡萄酒界高度認(rèn)可。2013年，寧夏被評為全球“必去”的46個最佳旅游目的地，理由是“在寧夏可以釀造出中國最好的葡萄酒”；世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜說：“毋庸置疑，中國葡萄酒的未來在寧夏”；習(xí)近平總書記來寧視察時也指出：“賀蘭山東麓釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)良，寧夏葡萄酒很有市場潛力，綜合開發(fā)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)，路子是對的，要堅(jiān)持走下去”[5]。2020年寧夏賀蘭山東麓葡萄酒品牌價值位列中國地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌榜第10位。且2018年和2019年銀川市連續(xù)兩年成功舉辦“一帶一路”國際葡萄酒大賽，大大提升賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)在國內(nèi)外的知名度和影響力，葡萄酒已成為寧夏耀眼的“紫色名片”。

1.1.3 產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，發(fā)展前景看好

寧夏賀蘭山東麓現(xiàn)有釀酒葡萄種植基地3.07萬 hm2，是我國最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū)。銀川市作為賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)核心區(qū)，現(xiàn)有釀酒葡萄種植基地1.47萬 hm2，占寧夏48%；建成酒莊（企業(yè)）58個，占寧夏63%，其中列級酒莊33個，占寧夏70%；年產(chǎn)葡萄酒4.5萬 t。目前，銀川市不僅有法國保樂力加、酩悅軒尼詩，中國張?jiān)！㈤L城等國內(nèi)外知名葡萄酒企業(yè)投資建設(shè)的酒莊，更有賀蘭晴雪、志輝源石、銀色高地、迦南美地、賀金樽、立蘭、利思、留世等一批本土精品酒莊，主要形成西夏鎮(zhèn)北堡、賀蘭金山、永寧玉泉營、永寧閩寧鎮(zhèn)4個酒莊集群，葡萄酒產(chǎn)業(yè)及葡萄酒+旅游等復(fù)合業(yè)態(tài)發(fā)展前景看好。

1.2 劣勢分析（W）

1.2.1 產(chǎn)業(yè)投資大、周期長、成本高

葡萄酒產(chǎn)業(yè)投入大，且投資回報(bào)周期長。葡萄園基地從建園到結(jié)果需要3年時間，且一瓶葡萄酒從釀造到銷售至少需要18個月。由于賀蘭山東麓土壤的特殊性，葡萄園開墾的費(fèi)用較高，每667 m2葡萄園的建設(shè)費(fèi)用為1～1.2萬元，個別達(dá)到2萬元。并且與國外及國內(nèi)東部產(chǎn)區(qū)相比較，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)冬季需要埋土防寒，春季展藤出土，這一環(huán)節(jié)需要大量人工，大大增加葡萄園管理成本。加上產(chǎn)區(qū)目前機(jī)械化水平較低，社會化服務(wù)體系還不健全，缺少種植、釀造、檢測及灌裝等方面的公共服務(wù)機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展成本高，企業(yè)后期資金籌措難度大，這在小酒莊上表現(xiàn)更加明顯，酒莊雖小，仍然要購齊從釀造到灌裝的所有設(shè)備，使用率卻不高，從而增加小酒莊的生產(chǎn)成本，影響產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2.2 產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件薄弱

雖然2011年以來，銀川市政府在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域配套水、電、路、景觀綠化等基礎(chǔ)設(shè)施，但還不夠完善，在人飲工程、天然氣、通訊、互聯(lián)網(wǎng)等方面的基礎(chǔ)設(shè)施更是薄弱，目前產(chǎn)區(qū)內(nèi)多數(shù)酒莊無法使用天然氣，冬季只能用電取暖，西夏區(qū)賀蘭亭、蘭貝、藍(lán)賽等部分酒莊無法使用互聯(lián)網(wǎng)，給生產(chǎn)和生活帶來極大的不便。在防洪設(shè)施方面，受近幾年幾次洪水侵害，許多原有設(shè)施需要進(jìn)行不同程度的修復(fù)完善，同時需要統(tǒng)籌規(guī)劃實(shí)施一批防洪設(shè)施，確保110國道西側(cè)酒莊不受到洪水侵害。另一方面，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，葡萄基地增加，葡萄園灌溉用水指標(biāo)不足的問題也越來越突出，個別酒莊采用地下水灌溉，既增加了成本，也不利于產(chǎn)區(qū)持續(xù)健康發(fā)展。

1.1 病例納入與排除標(biāo)準(zhǔn) 收集2015年1月1日—2017年12月31日右江民族醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院行電子胃鏡檢查確診為鉤蟲性十二指腸炎綜合征的125例患者病例資料。納入標(biāo)準(zhǔn)：①經(jīng)我院電子胃鏡檢查明確診斷為鉤蟲性十二指腸炎綜合征；②臨床病歷資料保存完整且可查閱。排除標(biāo)準(zhǔn)：①排除血液系統(tǒng)疾病、過敏性疾病、藥物反應(yīng)、自身免疫性疾病、腎上腺皮質(zhì)功能減退等影響嗜酸性粒細(xì)胞因素的相關(guān)疾??；②臨床資料缺失或描述等病歷資料不完整、不明確者。

1.2.3 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠

葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展涉及葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)制造業(yè)、旅游服務(wù)等一、二、三產(chǎn)業(yè)，但目前銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍處在以種植和釀造為主的水平上，產(chǎn)區(qū)沒有酒瓶、木塞、橡木桶等相關(guān)包材和設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)，目前酒莊多從山東采購酒瓶、木塞等包材，橡木桶、發(fā)酵罐等釀造設(shè)備多依賴進(jìn)口；也沒有較好的酒標(biāo)設(shè)計(jì)印刷企業(yè)，一些酒莊不得不從深圳等城市尋找酒標(biāo)設(shè)計(jì)印刷公司；并且沒有對葡萄皮渣加工利用的企業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條較短，三產(chǎn)融合度不夠[6]。葡萄酒旅游等復(fù)合業(yè)態(tài)雖然正在逐步興起，仍需下大力氣推進(jìn)。

1.3 機(jī)遇分析（O）

1.3.1 葡萄酒消費(fèi)市場潛力巨大

葡萄酒是經(jīng)濟(jì)、社會和文化發(fā)展歷史中一個具有特殊魅力的產(chǎn)業(yè)。近幾年，中國葡萄酒的消費(fèi)量雖然逐年增加，但是人均消費(fèi)量仍然很低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界葡萄酒人均消費(fèi)量為4.5瓶，法國為57瓶，美國為16瓶，而中國的葡萄酒人均消費(fèi)量僅為1.7瓶[7]。隨著人們生活水平的不斷提高，葡萄酒的保健功能不斷被研究和發(fā)現(xiàn)，伴隨葡萄酒文化和知識的普及，會有越來越多的人嘗試并喜歡上葡萄酒。中國只要人均消費(fèi)提高一瓶，就會產(chǎn)生巨大的市場。而且，未來幾年，80后、90后一代將逐漸成為社會的主流，這些人追求健康時尚，對葡萄酒的喜愛將會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過白酒，中國酒類市場消費(fèi)習(xí)慣將會被改變。因此，中國葡萄酒未來的消費(fèi)市場潛力是巨大的。

1.3.2 政府高度重視和支持

銀川市委、政府高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成立了市級產(chǎn)業(yè)主管部門“銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心”，負(fù)責(zé)全市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、管理和服務(wù)工作，并且將葡萄酒產(chǎn)業(yè)列入全市“十大產(chǎn)業(yè)”，作為戰(zhàn)略性、支柱性產(chǎn)業(yè)謀劃發(fā)展，同時先后制定《銀川市發(fā)展賀蘭山東麓葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)實(shí)施意見》《銀川市賀蘭山東麓葡萄酒莊建設(shè)項(xiàng)目核準(zhǔn)實(shí)施辦法》《銀川市加快推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展實(shí)施意見》等產(chǎn)業(yè)政策，從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、項(xiàng)目管理、扶持政策等方面全力推進(jìn)銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

1.3.3 葡萄酒旅游正在興起

1.4 威脅分析（T）

1.4.1 進(jìn)口葡萄酒的沖擊

我國是世界各主要葡萄酒生產(chǎn)國重要的出口市場。2010年以來，我國與多個葡萄酒生產(chǎn)國家和地區(qū)簽署了自由貿(mào)易協(xié)定，新西蘭、智利、澳大利亞等葡萄酒出口我國已實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅，大量的進(jìn)口葡萄酒搶占了國內(nèi)市場份額。并且，法國、西班牙、智利、新西蘭、澳大利亞等國家均把葡萄酒作為農(nóng)產(chǎn)品，給予多種葡萄種植補(bǔ)貼和葡萄酒出口補(bǔ)貼政策，而我國將葡萄酒生產(chǎn)界定為工業(yè)產(chǎn)品，過高的稅率導(dǎo)致國產(chǎn)葡萄酒在面對進(jìn)口葡萄酒時，毫無價格優(yōu)勢，市場競爭力大大降低，這對尚處于起步階段的我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)造成極大沖擊。

1.4.2 中低檔葡萄酒市場競爭日趨激烈

進(jìn)口葡萄酒剛進(jìn)入中國市場時，多以高端葡萄酒為主，但實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅后，國外有大批的中低檔酒進(jìn)軍中國市場，使得中低檔葡萄酒的市場競爭越來越激烈[9]。并且，相對于膠東半島、河北昌黎、甘肅河西走廊等國內(nèi)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，寧夏賀蘭山東麓屬于比較年輕的產(chǎn)區(qū)。雖然近幾年，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)發(fā)展迅速，也獲得了國內(nèi)外葡萄酒界的高度認(rèn)可，但是在廣大消費(fèi)者之中，對于賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)品牌的認(rèn)知度還比較低。因此，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒要搶占中低檔葡萄酒市場還面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

1.4.3 葡萄易受霜凍等自然災(zāi)害影響

葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展首先是葡萄的種植，而寧夏的種植業(yè)非常容易受低溫霜凍、洪澇、病蟲害等自然災(zāi)害的影響，尤其霜凍是葡萄常見的自然災(zāi)害，每年都有不同程度的發(fā)生[10]。例如2012年爆發(fā)的霜霉病、2018年突降冰雹和因強(qiáng)降雨導(dǎo)致的山洪直接造成銀川產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄大面積減產(chǎn)，給葡萄酒企業(yè)帶來不同程度的損失。而2020年4月份的連續(xù)晚霜凍更是十年未遇的凍害，產(chǎn)區(qū)內(nèi)各葡萄園都受到不同程度的凍害，據(jù)寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會辦公室的統(tǒng)計(jì)，銀川葡萄受災(zāi)面積達(dá)5300 hm2。因此，如何防范自然災(zāi)害帶來的影響和風(fēng)險(xiǎn)，也是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要面對的挑戰(zhàn)。

2 發(fā)展策略分析

根據(jù)SWOT分析的原理和方法，通過將銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇和威脅進(jìn)行交叉對比分析，本著充分發(fā)揮自身內(nèi)部優(yōu)勢和利用外部發(fā)展機(jī)遇的原則，提出以下發(fā)展策略[11]。

2.1 優(yōu)勢-機(jī)遇策略（SO）

在政府層面，要充分發(fā)揮賀蘭山東麓得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和資源稟賦，把握住當(dāng)前機(jī)會，積極穩(wěn)步地推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是統(tǒng)籌規(guī)劃，針對西夏區(qū)、賀蘭縣、永寧縣的不同情況，分類指導(dǎo)優(yōu)化布局，完善功能定位。二是完善制定產(chǎn)業(yè)扶持政策，加大招商引資力度，通過多種方式撬動社會資本，吸引國內(nèi)外企業(yè)來銀川投資葡萄酒莊、葡萄酒旅游和產(chǎn)業(yè)配套項(xiàng)目。三是推進(jìn)葡萄酒旅游融合發(fā)展，通過旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和旅游路線開發(fā)，將酒莊與周邊旅游資源有機(jī)結(jié)合起來，提升銀川市葡萄酒旅游影響力。四是加大產(chǎn)區(qū)品牌宣傳推廣力度，傳遞產(chǎn)區(qū)聲音，講好產(chǎn)區(qū)故事，做響做強(qiáng)產(chǎn)區(qū)品牌，培育產(chǎn)區(qū)內(nèi)的龍頭品牌和一批精品酒莊品牌。對企業(yè)而言，要抓住葡萄酒產(chǎn)品和葡萄酒旅游發(fā)展的良好機(jī)遇，明確酒莊功能定位，提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)旅游設(shè)施建設(shè)，并積極創(chuàng)新營銷方式，搶占葡萄酒市場。

2.2 劣勢-機(jī)遇策略（WO）

針對銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)目前存在的劣勢，為抓住機(jī)遇，確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，提出以下策略建議。一是通過標(biāo)準(zhǔn)化種植，提高機(jī)械化水平，建立種植、釀造、灌裝、檢測等社會化服務(wù)機(jī)構(gòu)，降低企業(yè)生產(chǎn)成本。二是統(tǒng)籌規(guī)劃，實(shí)施一批通信、互聯(lián)網(wǎng)、天然氣、防洪設(shè)施等建設(shè)項(xiàng)目，并不斷完善產(chǎn)區(qū)內(nèi)水、電、路、綠化等基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。三是通過規(guī)劃建設(shè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)基地，以稅收、土地等優(yōu)惠政策，吸引酒瓶、酒帽、木塞、橡木桶及釀造設(shè)備等生產(chǎn)企業(yè)和葡萄酒皮渣深加工企業(yè)入駐，形成葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合競爭力[12]。

2.3 優(yōu)勢-威脅策略（ST）

ST策略制定的原則是充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，應(yīng)對當(dāng)前挑戰(zhàn)。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒的高品質(zhì)在國際國內(nèi)葡萄酒界已經(jīng)獲得了高度認(rèn)可，因此，面對進(jìn)口葡萄酒的沖擊和中低檔葡萄酒的市場競爭，酒莊要對自己的產(chǎn)品明確定位，加強(qiáng)市場營銷，占領(lǐng)國內(nèi)中高檔葡萄酒市場，并積極開拓國際市場。同時，加強(qiáng)釀酒葡萄種植基地的建設(shè)和管理，提高釀酒葡萄品質(zhì)，只有從原料抓起，才能保障葡萄酒的高品質(zhì)。另一方面，加強(qiáng)種植基地的建設(shè)和管理，及時采取措施，可以更好地抵御霜凍、病蟲害等自然災(zāi)害帶來的影響。

2.4 劣勢-威脅策略（WT）

面對自身劣勢和外部挑戰(zhàn)，只有加強(qiáng)自身建設(shè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)動力，才有能力面對外部挑戰(zhàn)。一是要加大對產(chǎn)業(yè)的金融扶持力度，擴(kuò)寬投融資渠道，可以通過設(shè)立銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，充分運(yùn)用“財(cái)政+金融”手段，撬動社會金融資本助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時利用農(nóng)業(yè)投融資平臺對葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行貸款擔(dān)保和貸款貼息。二是積極爭取國家對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持政策，建議國家參照法國、澳大利亞、新西蘭等世界主要葡萄酒生產(chǎn)國的做法，將我國葡萄酒由工業(yè)產(chǎn)品列入農(nóng)產(chǎn)品范疇，減免葡萄酒相關(guān)（增值稅、消費(fèi)稅）稅率，提升國產(chǎn)葡萄酒的市場競爭力。三是加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與人才培養(yǎng)，提升產(chǎn)業(yè)核心科技競爭力。依托科研院校開展新優(yōu)品種引進(jìn)培育、機(jī)械設(shè)備改進(jìn)研發(fā)和種植、釀造技術(shù)提升等科研項(xiàng)目，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)力量。

3 展望

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年發(fā)展，已經(jīng)取得了一定的成就，今后要堅(jiān)持發(fā)揮地域、政策等優(yōu)勢，處理好產(chǎn)業(yè)規(guī)模與發(fā)展速度的關(guān)系，揚(yáng)長補(bǔ)短，抓住機(jī)遇，面對挑戰(zhàn)，圍繞“高端化引領(lǐng)、規(guī)?；N植、系列化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化釀造、品牌化經(jīng)營”的發(fā)展方向，在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施配套、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、提升產(chǎn)區(qū)品牌影響力及延長產(chǎn)業(yè)鏈條等方面持續(xù)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)葡萄種植、釀造加工、文化旅游三產(chǎn)有機(jī)融合發(fā)展，同步提升品質(zhì)品牌、市場份額、綜合效益，全面提升產(chǎn)品競爭力、品牌影響力和產(chǎn)業(yè)帶動力，將銀川市打造成為中國乃至國際的葡萄酒之都。