關(guān)于常德市甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考與建議

常德市位于西洞庭湖區(qū)，境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，江河縱橫，湖庫眾多，塘堰密布。全市水域總面積近400萬畝，可養(yǎng)殖水域面積200萬畝，還有可供利用的宜漁稻田200萬畝?！俺５录佐~”主產(chǎn)區(qū)位于洞庭湖西北沿岸，沅水、澧水和長(zhǎng)江松滋口、太平口等河流入洞庭湖形成的沖擊泥沙沉積區(qū)，以沙壤土為主。良好的水域和生態(tài)環(huán)境，豐富的漁業(yè)資源，為“常德甲魚”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。

我市“常德甲魚”養(yǎng)殖規(guī)模較大，效益可觀，已成為我市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一?！俺５录佐~”深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)供不應(yīng)求。市委、市政府把“常德甲魚”作為“開放強(qiáng)市、產(chǎn)業(yè)立市”的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來抓，這將對(duì)我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民致富具有主要的促進(jìn)作用。

1 “常德甲魚”產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

“常德甲魚”為西洞庭湖產(chǎn)純種中華鱉地方品系品種。經(jīng)過四十多年的養(yǎng)殖探索和總結(jié)，形成了“常德甲魚”獨(dú)特的生產(chǎn)方式和生態(tài)養(yǎng)殖模式，造就了“常德甲魚”獨(dú)特的品質(zhì)?！俺５录佐~”已享譽(yù)全國。

目前，全市甲魚養(yǎng)殖面積達(dá)到18萬畝，其中池塘養(yǎng)殖面積15萬畝，大水面養(yǎng)殖面積3萬畝，養(yǎng)殖戶7,000余戶，從業(yè)人員2萬余人。年生產(chǎn)商品甲魚近2萬t，生產(chǎn)甲魚苗超1億只。2019年甲魚產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到27億元。商品甲魚產(chǎn)量占湖南省甲魚產(chǎn)量（2.5萬t）的72%，甲魚苗生產(chǎn)量占全省98%。

1.1 養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟

常德市甲魚人工養(yǎng)殖始于上世紀(jì)八十年代初期，經(jīng)過近四十年的探索“常德甲魚”養(yǎng)殖技術(shù)已日趨成熟。

1.1.1 成熟的人工繁殖技術(shù)

大面積的人工養(yǎng)殖得益于人工繁殖技術(shù)的過關(guān)，苗種來源的充足。上世紀(jì)八十年代，我市先后組建了常德市特種水產(chǎn)科學(xué)研究所、漢壽縣特種水產(chǎn)科學(xué)研究所和鼎城區(qū)特種水產(chǎn)科學(xué)研究所，當(dāng)時(shí)主攻方向?yàn)槌５录佐~人工繁殖技術(shù)。目前全市常德甲魚養(yǎng)殖企業(yè)已基本形成了自繁、自育、自養(yǎng)、自銷的生產(chǎn)模式。全市現(xiàn)有省級(jí)常德甲魚良種場(chǎng)2家，縣級(jí)甲魚良種場(chǎng)100余家，全市常德甲魚年苗種生產(chǎn)量超過1億只，為我國內(nèi)陸最大的中華鱉苗種生產(chǎn)基地。

1.1.2 成功的生態(tài)養(yǎng)殖模式

通過稚鱉培育期、幼鱉培育期、大規(guī)模鱉種培育期、商品鱉養(yǎng)殖期共4個(gè)養(yǎng)殖階段，采取優(yōu)水、優(yōu)種、優(yōu)餌等養(yǎng)殖方式。經(jīng)過4～5年以上自然越冬上市，養(yǎng)殖出來的商品甲魚色澤光亮、裙邊寬厚、肉質(zhì)鮮嫩、味美清香。在商品鱉養(yǎng)殖期探索出了池塘專養(yǎng)模式、魚鱉混養(yǎng)模式、蓮藕池（田）套養(yǎng)模式、湖泊（水庫）增養(yǎng)殖模式等。

1.2 產(chǎn)業(yè)效益十分明顯

由于“常德甲魚”養(yǎng)殖均采取冷水養(yǎng)殖（未經(jīng)過溫棚加溫），養(yǎng)殖年限長(zhǎng)、品質(zhì)好，市場(chǎng)暢銷，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。池塘專養(yǎng)模式：年凈產(chǎn)商品甲魚200～700kg/畝，純利潤(rùn)1.5萬～3萬元/畝；魚鱉混養(yǎng)模式：年凈產(chǎn)商品甲魚20kg/畝以上，凈增純利潤(rùn)0.5萬元/畝左右；蓮藕池（田）套養(yǎng)模式也可凈增純利潤(rùn)0.2萬元/畝以上。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年全市“常德甲魚”產(chǎn)值達(dá)到27億元。

1.3 產(chǎn)業(yè)鏈條初步形成

“常德甲魚”以“生態(tài)養(yǎng)殖”為核心，依托河洲水產(chǎn)、湘湖水產(chǎn)、大湖股份、湘盛公司、鼎春農(nóng)業(yè)等龍頭企業(yè)，突出“常德甲魚”地方品牌特色，打造企業(yè)商標(biāo)，實(shí)施三產(chǎn)融合發(fā)展?！俺５录佐~”產(chǎn)業(yè)鏈已初步形成?！俺５录佐~”在北京、上海、廣州、重慶、西安、長(zhǎng)沙、武漢等全國32個(gè)城市設(shè)立了銷售專店，開展線上線下銷售。2019年常德市河洲水產(chǎn)甲魚銷售額近5億元，湘湖水產(chǎn)甲魚銷售額達(dá)到1.2億元，大湖股份甲魚銷售額達(dá)到3.5億元。河洲水產(chǎn)、湘湖水產(chǎn)還在常德市等地開發(fā)品鑒店，實(shí)施熟食配送等加工服務(wù)。實(shí)行了從塘頭到餐桌的全程產(chǎn)業(yè)鏈，解決了消費(fèi)者宰殺難和烹飪難的問題。隨著冷鏈物流和配送服務(wù)業(yè)的發(fā)展，將會(huì)有更多企業(yè)開展全方位精準(zhǔn)服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)，讓消費(fèi)者都能更方便地食用甲魚。

2 “常德甲魚”產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

近年來，全國甲魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈不穩(wěn)定態(tài)勢(shì)，許多甲魚養(yǎng)殖企業(yè)倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展停滯不前。許多消費(fèi)者一方面對(duì)甲魚的質(zhì)量安全擔(dān)憂，一方面對(duì)生態(tài)甲魚的認(rèn)可度提高?！俺５录佐~”主打“生態(tài)養(yǎng)殖”牌，使我市甲魚產(chǎn)業(yè)呈穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)。2013年全國甲魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到最頂峰，產(chǎn)量達(dá)到46萬t，我市為1.42萬t，占3.09%；2015年全國產(chǎn)量為36萬t，我市為1.48萬t，占4.11%；2017年全國產(chǎn)量為28萬t，我市為1.53萬t，占5.46%；2019年全國甲魚產(chǎn)量回升到35萬t，我市產(chǎn)量為2萬t，占全國的5.71%。這充分說明我市甲魚產(chǎn)品市場(chǎng)占有率在不斷鞏固和提升，消費(fèi)者認(rèn)可度和知名度在不斷提高，為常德甲魚產(chǎn)業(yè)奠定了發(fā)展基礎(chǔ)。但在良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)下，我們也要看到產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題。

2.1 苗種不純

有些苗種生產(chǎn)企業(yè)種鱉來源不清，未開展提純復(fù)壯等工作。品種老化、產(chǎn)卵率低、孵化率低。還有些苗種生產(chǎn)企業(yè)引進(jìn)外來品種，生產(chǎn)出來的常德甲魚不是中華鱉純系品種，嚴(yán)重影響了“常德甲魚”聲譽(yù)。到目前，全市僅有兩家省級(jí)中華鱉苗種生產(chǎn)企業(yè)，與“常德甲魚”的生產(chǎn)規(guī)模和外部影響極不相稱。

2.2 質(zhì)量不優(yōu)

有些生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者只注意眼前利益，抱有投機(jī)心理。對(duì)“常德甲魚”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和生態(tài)養(yǎng)殖模式缺乏積極性、主動(dòng)性，重產(chǎn)量、輕質(zhì)量。藥殘抽檢未全面開展，質(zhì)量可追溯體系也未全面建立，產(chǎn)品質(zhì)量存在安全隱患。

2.3 龍頭不強(qiáng)

目前，我市“常德甲魚”已發(fā)展到一定規(guī)模，但50%為散養(yǎng)戶，具有一定規(guī)模和影響力的企業(yè)較少。現(xiàn)有的河洲水產(chǎn)和湘湖水產(chǎn)等企業(yè)，經(jīng)營(yíng)規(guī)模也不大。而專業(yè)合作組織也不多，部分合作社有名無實(shí)，組織化程度低，行業(yè)自律能力差，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，無法形成合力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 品牌不響

“常德甲魚”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記正在申報(bào)中。而“河洲”、“仙湖”、“柳葉湖”、“曾老六”等企業(yè)品牌，除“河洲”和“仙湖”有點(diǎn)影響外，“常德甲魚”在國內(nèi)還沒有被叫響。對(duì)“常德甲魚”文化研究不夠，推廣不夠，宣傳不夠，全社會(huì)對(duì)“常德甲魚”認(rèn)識(shí)不高。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康食品及保健功能性食品的需求越來越大。甲魚是我國傳統(tǒng)的美食滋補(bǔ)佳品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也探明了甲魚具有預(yù)防及治療心臟血管疾病、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫及延緩衰老等多種保健功效。特別是具有保健功效的活性因子的分離、提取等技術(shù)的突破。高附加值具有保健功效的甲魚產(chǎn)品，市場(chǎng)前景將更加廣闊。而我市甲魚的發(fā)展，極大地促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提升，農(nóng)民致富都具有重要的積極作用。

3.1 創(chuàng)建公共品牌，加大產(chǎn)品宣傳

“常德甲魚”地理標(biāo)志保護(hù)登記已通過省級(jí)專家評(píng)審，現(xiàn)正在積極準(zhǔn)備農(nóng)業(yè)部專家組評(píng)審，力爭(zhēng)今年通過。建議安排“常德甲魚”專項(xiàng)宣傳經(jīng)費(fèi)，加大宣傳力度。要通過市政府網(wǎng)站、常德日?qǐng)?bào)、常德電視臺(tái)等公共信息平臺(tái)進(jìn)行多方位宣傳。要在國內(nèi)飛機(jī)場(chǎng)、高鐵站、高速公路等處設(shè)置固定宣傳牌，進(jìn)行廣泛宣傳。要讓“常德甲魚”成為常德的名片，家喻戶曉、人人皆知。

3.2 籌建博物展館，挖掘文化內(nèi)涵

利用常德市優(yōu)秀旅游城市的優(yōu)勢(shì)，由市政府籌建“常德甲魚”博物館。充分挖掘“常德甲魚”文化內(nèi)涵，展示“常德甲魚”的歷史、“常德甲魚”的生活環(huán)境、“常德甲魚”的特性、“常德甲魚”的養(yǎng)殖過程、“常德甲魚”食用和藥用價(jià)值、“常德甲魚”的烹飪方法和過程、“常德甲魚”生產(chǎn)企業(yè)的文化等，真正使“常德甲魚”走出常德，走向全國。

3.3 加大執(zhí)法力度，提高產(chǎn)品質(zhì)量

加大“常德甲魚”產(chǎn)品抽檢力度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品抽檢全覆蓋。對(duì)違禁藥品添加和不規(guī)范引種實(shí)行零容忍，出臺(tái)“常德甲魚”養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范“常德甲魚”引種、養(yǎng)殖用水、生活環(huán)境、飼料添加、動(dòng)物保健及防病治病用藥、包裝及運(yùn)輸?shù)雀鞣N行為。倒逼企業(yè)建立健全產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，確?！俺５录佐~”產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。

3.4 增加政府投入，扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展

成立“常德甲魚”產(chǎn)業(yè)辦公室，積極爭(zhēng)取上級(jí)政策和項(xiàng)目投入。同時(shí)引進(jìn)社會(huì)資金投入“常德甲魚”產(chǎn)業(yè)。市財(cái)政列出專項(xiàng)發(fā)展經(jīng)費(fèi)。一是用于品牌宣傳；二是籌建博物館；三是支持甲魚良種場(chǎng)建設(shè)；四是支持產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量可追溯體系建設(shè)；五是支持示范場(chǎng)（戶）和示范園區(qū)建設(shè)。

3.5 壯大協(xié)會(huì)組織，規(guī)范行業(yè)行為

要選舉有能力、有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)、有作為、有熱情的人來擔(dān)任協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)人。要建立和完善協(xié)會(huì)的組織制度，管理制度等。要嚴(yán)格規(guī)范和執(zhí)行“常德甲魚”的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。要充分發(fā)揮“常德市中華鱉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”的作用，支持協(xié)會(huì)開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)交流，良種選育，典型示范等。要建立網(wǎng)上平臺(tái)，開展產(chǎn)品配送。要加強(qiáng)企業(yè)合作，拓展流通加工，形成“常德甲魚”的統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一銷售模式。要通過產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)把“常德甲魚”地標(biāo)品牌保護(hù)好，利用好，對(duì)貼牌“常德甲魚”的企業(yè)要嚴(yán)格要求，認(rèn)真審查。要讓“常德甲魚”養(yǎng)殖戶和“常德甲魚”生產(chǎn)企業(yè)因有“常德甲魚”品牌而發(fā)展壯大，也要使“常德甲魚”因有我們的養(yǎng)殖戶和企業(yè)的自律和誠信而更加熠熠生輝。