良種蝦蟹“雙當(dāng)家”混養(yǎng)模式與技術(shù)

○王持標(biāo) 宋長(zhǎng)太

近年來(lái)，由于河蟹養(yǎng)殖出現(xiàn)面積擴(kuò)張、產(chǎn)量增加、價(jià)格低迷的新情況，單一養(yǎng)蟹模式農(nóng)戶(hù)獲利越來(lái)越低，虧損風(fēng)險(xiǎn)加大。為了穩(wěn)定河蟹養(yǎng)殖業(yè)，提高蟹池水體空間利用率和養(yǎng)殖效益，我們向規(guī)模養(yǎng)殖大戶(hù)推廣了蟹池混養(yǎng)青蝦模式與技術(shù)，采取“選購(gòu)良種蝦蟹苗種、種草投螺營(yíng)造環(huán)境、優(yōu)選餌料精準(zhǔn)投喂、生態(tài)防病強(qiáng)化管理”等綜合技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)了環(huán)境、品質(zhì)、產(chǎn)量、效益的有機(jī)統(tǒng)一，取得了顯著的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益?，F(xiàn)總結(jié)如下，供養(yǎng)殖戶(hù)參考。

一、池塘及配套設(shè)施

1、池塘基礎(chǔ)條件。池塘要求水源充足，水質(zhì)清新，周?chē)鸁o(wú)威脅養(yǎng)殖用水的污染源，水源水質(zhì)經(jīng)檢驗(yàn)符合《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051）標(biāo)準(zhǔn)；池塘最好長(zhǎng)方形，東西向，無(wú)高大建筑物或樹(shù)木遮擋，保證陽(yáng)光充足；塘堤要堅(jiān)固，防漏性能好，土質(zhì)為壤土或黏土，池底較平坦，淤泥深度≤15cm；池塘面積不限，一般以10畝以上百畝以下為佳，池深1.2～1.5m，池埂內(nèi)坡比為1：3～4。同時(shí)要求養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境安靜，水陸交通便利，水、電、通訊設(shè)施齊全。

2、防逃設(shè)施建設(shè)。在池埂內(nèi)側(cè)用密眼網(wǎng)加硬塑料薄膜倒檐建第一道防逃網(wǎng)，網(wǎng)底用石籠固定埋入土中，上口高出最高水位0.5m；第二道防逃墻在池埂中間建設(shè)，用硬質(zhì)塑料板等材料做圍板，竹木樁支撐，細(xì)鐵絲扎縫，土上部分0.5～0.7m，土下部分0.2～0.3m，四角建成弧形；為防外來(lái)人員進(jìn)入和防盜、防敵害生物，在池埂外側(cè)再建一道攔護(hù)網(wǎng)。

3、建進(jìn)排水設(shè)施。池塘進(jìn)排水分開(kāi)，一端設(shè)進(jìn)水口，另一端為出水口，用直徑為160mm的PVC管安裝，進(jìn)水口用60～120目的篩絹或窗紗網(wǎng)制作成網(wǎng)袋雙層過(guò)濾，防止進(jìn)水時(shí)野雜魚(yú)、蝦進(jìn)入和排水時(shí)養(yǎng)殖產(chǎn)品逃逸。

4、增氧機(jī)械配套。池塘對(duì)角安裝水車(chē)式增氧機(jī)，便于攪動(dòng)池水形成水流；池底安裝底層微孔管增氧設(shè)施，保證池塘溶氧充足。一般每畝配備增氧機(jī)功率0.5～1.0kW，每20畝池塘配備1.5kW羅茨風(fēng)機(jī)做為底層微孔管增氧動(dòng)力。

5、其他設(shè)施配備。配備水泵、船只和管理用房等必備的生產(chǎn)、生活設(shè)施；配套獨(dú)立的防潮、防鼠、通風(fēng)的飼料、漁藥倉(cāng)庫(kù)，同時(shí)要配套垃圾及廢棄物處理設(shè)備。

二、苗種放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1、池塘修整凍曬。冬春養(yǎng)殖產(chǎn)品捕撈結(jié)束后，抓緊整修池塘，保證池底平坦，無(wú)坑、溝，并清除過(guò)多的淤泥，同時(shí)加高加固和夯實(shí)塘埂，使池塘不滲漏。苗種放養(yǎng)前抽干池水，經(jīng)暴曬或冰凍池底15～20天，如條件允許凍曬時(shí)間越長(zhǎng)越好，達(dá)到池底全面發(fā)白、干硬開(kāi)裂。

2、設(shè)置蟹種暫養(yǎng)區(qū)。在池塘中間或環(huán)溝用密眼網(wǎng)圍成一塊占池塘總面積1/5～1/10的暫養(yǎng)區(qū)，用于種草期間暫養(yǎng)蟹種，待水草生長(zhǎng)茂盛后，5月份前后拆除。

3、消毒注水。曬塘結(jié)束后，為殺滅池塘中病源微生物、野雜魚(yú)蝦等敵害，用符合《無(wú)公害食品漁用藥物使用標(biāo)準(zhǔn)》（NY5071）標(biāo)準(zhǔn)的藥物清毒。方法是：池塘加水10cm左右，用生石灰50～100kg/畝，加水化開(kāi)后趁熱全池潑灑，次日用鐵耙將沉底的石灰漿攪拌均勻；也可用含有效氯30%的漂白粉5～7.5kg/畝兌水潑灑清毒。苗種放養(yǎng)前1周，經(jīng)過(guò)濾注入新水，使池塘水深達(dá)到60cm左右。

4、施肥培水。為提供青蝦天然餌料和水草生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)元素，池塘消毒后需適當(dāng)施肥，一般用腐熟的有機(jī)肥加少量生石灰，堆在水深30～40cm處，上面用底泥封蓋，讓其在池中慢慢釋放，施肥量視池底淤泥、水質(zhì)等情況靈活掌握，一般施有機(jī)肥100～200kg/畝。最好用無(wú)公害清潔肥，如復(fù)合肥、長(zhǎng)效肥水素等肥水產(chǎn)品，按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用。

5、種草投螺。2月份前后栽種伊樂(lè)藻和播種苦草，伊樂(lè)藻用草莖在泥土中栽插，苦草用草種拌細(xì)土灑入池底，一般栽插1～3m寬的伊樂(lè)藻，留2m左右的空白帶，播種1～3m寬的苦草，1～2個(gè)月即可發(fā)芽、生根、生長(zhǎng)，達(dá)到繁茂，4月份用輪葉黑藻芽胞或植株播種、移栽，保證蟹池水草多樣性。清明前向養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)投入鮮活螺螄，每畝100～250kg。

三、苗種選購(gòu)與放養(yǎng)

1、苗種來(lái)源。從省級(jí)及以上原良種場(chǎng)引進(jìn)蝦、蟹良種。如河蟹選購(gòu)“長(zhǎng)江1號(hào)”蟹苗專(zhuān)池培育的蟹種，蟹種規(guī)格120～200只/kg，同一池塘放養(yǎng)的蟹種規(guī)格基本一致。青蝦選購(gòu)“太湖1號(hào)”F0或F1代種蝦或蝦苗。選購(gòu)苗種前需到育種苗場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)查看，了解育種池水質(zhì)、環(huán)境和育種期間發(fā)病及用藥等情況，同時(shí)出苗前須經(jīng)產(chǎn)地檢疫，確保健康無(wú)疫病。

2、苗種運(yùn)輸。蟹種在培育池中用地龍網(wǎng)張捕，每天清晨和傍晚收取一次，捕起的蟹種暫養(yǎng)在清水河道的網(wǎng)箱中，然后經(jīng)分規(guī)格過(guò)秤或過(guò)數(shù)后放入聚乙烯網(wǎng)袋內(nèi)扎緊裝運(yùn)，必須當(dāng)日運(yùn)輸放養(yǎng)，盡可能減少蟹種的脫水時(shí)間。蝦苗運(yùn)輸采用水箱+網(wǎng)格+增氧泵的帶水充氧運(yùn)輸法，水箱內(nèi)套放0.9m×0.45m×0.1m壘疊式網(wǎng)格箱5層，網(wǎng)格箱浸沒(méi)水中，每只網(wǎng)格箱內(nèi)放蝦苗種不超過(guò)10kg。運(yùn)輸前要檢查運(yùn)輸工具和做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，運(yùn)輸途中密切注意水溫、增氧等情況，做到快裝、快運(yùn)、快下塘。

3、苗種放養(yǎng)。蟹種放養(yǎng)時(shí)間為1～3月，放養(yǎng)量600～800只/畝，要求內(nèi)臟器官正常，附肢齊全，無(wú)磨爪現(xiàn)象等。青蝦放養(yǎng)有兩種方式：一是春季放養(yǎng)上年末達(dá)上市規(guī)格的幼蝦，放養(yǎng)時(shí)間為3月上旬，規(guī)格為1200尾/kg左右，放養(yǎng)量1.5～2.5kg/畝；也可在6月底前放養(yǎng)抱卵親蝦，放養(yǎng)量1kg/畝左右。二是秋季放養(yǎng)F1或F2代蝦苗，放養(yǎng)時(shí)間7月中下旬，規(guī)格為體長(zhǎng)1.5～2.5cm，放養(yǎng)量3萬(wàn)～5萬(wàn)尾/畝。與蟹種同時(shí)放養(yǎng)鰱、鳙魚(yú)5～10尾/畝，6月上旬前放養(yǎng)體長(zhǎng)6cm以上的鱖魚(yú)種15尾左右，有苗種來(lái)源的可少量放養(yǎng)細(xì)鱗斜頜鲴和塘鱧魚(yú)種，以攝食蟹池青苔等，塘鱧可控制下半年池塘自繁的第二代青蝦幼體。

四、日常飼養(yǎng)管理

1、精準(zhǔn)投喂飼料。選購(gòu)正規(guī)廠家、信譽(yù)度好的蝦、蟹全價(jià)配合飼料，要求符合《無(wú)公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY5072）標(biāo)準(zhǔn)。投餌根據(jù)天氣、水質(zhì)、水溫、天然餌料數(shù)量、各養(yǎng)殖品種估計(jì)某階段存塘量和生長(zhǎng)季節(jié)靈活掌握。河蟹采取“兩頭精、中間粗”，葷素結(jié)合，合理搭配，定點(diǎn)投喂的方法。蝦苗種放養(yǎng)初期，適當(dāng)投喂青蝦幼體餌料。1～3月水溫10℃以上的晴好天氣開(kāi)始少量投飼；4月前、11月后日投喂1次，時(shí)間為下午3時(shí)～4時(shí)，日投喂量為池塘中蝦蟹總重的1%～2%。5～10月期間日投喂2次，上午7時(shí)～8時(shí)，下午5時(shí)～6時(shí)，日投喂量為池塘中蝦蟹總重的2%～3%，其中下午的投喂量占日投喂量的2/3。9月份當(dāng)河蟹蛻完最后一次蟹殼后可適當(dāng)投喂野雜魚(yú)、玉米、小麥等飼料。整個(gè)養(yǎng)殖季節(jié)，要注意觀察青蝦的活動(dòng)和腸胃飽滿(mǎn)度，河蟹和青蝦飼料可分時(shí)間和地點(diǎn)投喂，先投河蟹料，后投青蝦料。

2、加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控。水質(zhì)的總體要求是透明度30～50cm，水色以清爽的黃綠色為最好，溶解氧5mg/L以上，pH值7～8，氨氮不超過(guò)0.2mg/L，亞硝酸鹽0.02mg/L以下。水位堅(jiān)持“前淺、中深、后勤”的原則。6月份前池塘應(yīng)適當(dāng)施肥，一般每7～10天施復(fù)合肥5～10kg/畝或經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥30～50kg/畝，以保持較肥水質(zhì)；7～9月高溫季節(jié)適當(dāng)加水或換水，高溫季節(jié)池水透明度應(yīng)控制在40cm以上。定期全池潑灑生石灰水和使用光合細(xì)菌、EM菌、枯草菌等生物制劑，始終保持水質(zhì)清新，溶氧充足，天然生物餌料豐富。

3、重視護(hù)草補(bǔ)螺。養(yǎng)殖期間，水草覆蓋面占池塘面積的50%～70%，水草偏少的深水區(qū)還可補(bǔ)充少量固定的漂浮植物如水花生等，必要時(shí)用茶樹(shù)等多枝叉樹(shù)木扎成人工蝦巢放入深水區(qū)；當(dāng)水草覆蓋率超過(guò)80%以上時(shí)，可采用每1m～3m間隔抽條的辦法抽掉40%～50%的水草，或打草頭防止伊樂(lè)藻露出水面，割除的水草及時(shí)撈出池塘。中后期視蟹池螺螄密度，如果被蟹吃光，可補(bǔ)投150～200kg/畝。

4、病害防治。在養(yǎng)殖過(guò)程中，堅(jiān)持“以防為主，防重于治”的病防原則。要注重改善養(yǎng)殖環(huán)境，提倡健康養(yǎng)殖，使用綠色環(huán)保藥物。蟹種用萬(wàn)分之一的高錳酸鉀溶液浸浴5～10分種，魚(yú)、蝦苗種用3%～5%的食鹽水浸浴5分鐘后下塘，以殺滅體表寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等病原微生物。4月底5月初，在河蟹蛻殼前7天使用1次殺滅纖毛蟲(chóng)藥物，5～6月份使用1次殺菌劑；6～9月份每月使用1次生石灰，用量為5～10kg/畝；生長(zhǎng)季節(jié)每個(gè)月加喂1次藥餌（50kg飼料加大蒜素25g，連喂3～5天）；肥料、水草、工具等經(jīng)常用漂白粉消毒；防止水蛇、老鼠、鳥(niǎo)類(lèi)等敵害生物進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)殺滅或驅(qū)趕。

5、堅(jiān)持巡塘記錄。每天早晚各巡塘一次，觀察水質(zhì)狀況、蝦蟹的吃食與活動(dòng)情況、防逃設(shè)施是否完好等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。對(duì)清塘消毒、苗種來(lái)源與放養(yǎng)、水質(zhì)狀況、飼料及漁藥購(gòu)買(mǎi)使用、捕撈和銷(xiāo)售等作詳細(xì)記載，建檔保存。

五、養(yǎng)殖產(chǎn)品捕撈與銷(xiāo)售

1、青蝦捕撈。放養(yǎng)幼蝦的蟹池，6月底開(kāi)始用網(wǎng)目為1.8cm的有節(jié)網(wǎng)制作的地籠陸續(xù)捕蝦上市，捕蝦時(shí)注意把地籠進(jìn)蝦口收小，只有蝦能進(jìn)籠，不讓河蟹進(jìn)籠。12月以后采用地籠張捕與手抄網(wǎng)，蝦拖網(wǎng)或干塘起捕相結(jié)合方法捕蝦，中途視池中青蝦規(guī)格，需適時(shí)用地籠蝦張捕。小規(guī)格蝦作為種苗，暫養(yǎng)起來(lái)用于次年春季放養(yǎng)。

2、河蟹捕撈。時(shí)間從“中秋”、“國(guó)慶”節(jié)前后開(kāi)始，以地籠張捕和徒手捕捉為主，最后干塘捕捉為輔。捕捉的成蟹放在水質(zhì)清新的大水面中設(shè)置上有蓋網(wǎng)的防逃網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，適機(jī)銷(xiāo)售。

3、套養(yǎng)魚(yú)捕撈。在用地籠張捕蝦蟹時(shí)，將捕獲達(dá)到上市規(guī)格的套養(yǎng)魚(yú)暫養(yǎng)起來(lái)集中銷(xiāo)售，未達(dá)上市規(guī)格的及時(shí)放入池中繼續(xù)飼養(yǎng)，年底干塘?xí)r將所有套養(yǎng)魚(yú)捕捉上市

4、包裝運(yùn)輸。大量捕獲的青蝦用網(wǎng)箱暫養(yǎng)后集中銷(xiāo)售，采用低溫或活水車(chē)充氧運(yùn)輸。成蟹分規(guī)格、分雌雄采用蒲包、窗紗網(wǎng)袋、竹筐、塑料箱等材料包裝，包裝品及墊充物應(yīng)清潔、無(wú)毒、無(wú)污染。

六、關(guān)鍵點(diǎn)和注意事項(xiàng)

1、種好管護(hù)好水草?！靶反笮?，看水草”，池中的水草既增加河蟹蛻殼、避敵的隱蔽場(chǎng)所，可凈化水質(zhì)，又能作為蝦蟹天然植物性餌料。過(guò)多的水草應(yīng)適時(shí)清除，后期要定期清理河蟹運(yùn)動(dòng)通道。

2、重視青蝦的種質(zhì)與輪捕?！疤?號(hào)”青蝦第一代增產(chǎn)增效顯著，第二代生產(chǎn)性能有所衰退，第三代與普通青蝦相比已沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，所以引種后最多養(yǎng)二代。青蝦在蟹池中生長(zhǎng)速度很快，輪捕是提高混養(yǎng)產(chǎn)量和效益的關(guān)鍵措施，根據(jù)青蝦生長(zhǎng)情況適時(shí)收捕銷(xiāo)售，捕蝦時(shí)盡量避開(kāi)蝦蟹蛻殼高峰期。

3、防止青苔、藍(lán)藻暴發(fā)。早春池塘容易引起青苔暴發(fā)，如果使用殺青苔的化學(xué)藥品，對(duì)蝦蟹尤其是青蝦的蛻殼生長(zhǎng)影響極大。中后期容易出現(xiàn)藍(lán)藻發(fā)生，可采取物理、生物方法控制。

4、謹(jǐn)慎使用藥物。堅(jiān)持“生態(tài)養(yǎng)殖、預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則，提高蝦蟹抗病能力，減少病害發(fā)生。使用漁藥時(shí)要有選擇，并精確計(jì)算用藥量，尤其是高溫季節(jié)，更要謹(jǐn)慎，控制用藥劑量或不用藥。