2020 年河蟹大眼幼體產(chǎn)銷調(diào)研

馬行空，鄭友，高峰，何緒偉，葛家春

（1.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017；2.江蘇省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用平臺(tái)，江蘇 南京 210017；3.揚(yáng)中市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 揚(yáng)州 212200）

2020 年河蟹大眼幼體（蟹苗）生產(chǎn)和銷售已于5月中旬結(jié)束，回顧整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察及與多家育苗企業(yè)交流調(diào)研，發(fā)現(xiàn)今年蟹苗生產(chǎn)有如下特點(diǎn)。一是去年大規(guī)格親本價(jià)格下降，大型育苗企業(yè)大親本存活率進(jìn)一步提高，降低了生產(chǎn)成本。二是受2019 年暖冬影響，抱卵母蟹掛籠孵化時(shí)間普遍提前5～10 d，2020 年3—4 月溫度較正常年份偏低，特別是寒流較多，日低溫較低，水溫低導(dǎo)致孵化和每次蛻殼不整齊，時(shí)間長(zhǎng)，蟹苗產(chǎn)量比正常年份平均下降大約30%。三是今年蟹苗前期供不應(yīng)求，但價(jià)格總體平穩(wěn)。

1 親本蟹價(jià)格下降及存活率提高

2019—2020 年蟹苗生產(chǎn)季大規(guī)格親蟹價(jià)格下降，大型育苗企業(yè)大親本存活率進(jìn)一步提高，降低了大規(guī)格親本蟹苗的生產(chǎn)成本。2019 年11 月大規(guī)格親本價(jià)格都有所降低，250 g 母蟹從2018 年的320～350 元/只降 至2019 年 的235 ～300 元/只，300 g 母 蟹 由1 500 元/只降至600～700 元/只，200 g 及以下母蟹和各規(guī)格公蟹價(jià)格也均有不同程度下降。同時(shí)，大型育苗企業(yè)的大規(guī)格抱卵母蟹的成活率比往年有了進(jìn)一步的提高，本生產(chǎn)季存活率在60%～90%不等，部分管理優(yōu)秀企業(yè)達(dá)90%以上，進(jìn)一步降低了親本成本。

2 氣溫異常變化致使蟹苗減產(chǎn)

受2019 年暖冬影響，抱卵母蟹掛籠孵化時(shí)間普遍提前5～10 d。2019 年冬季溫度比往年偏高，如東、射陽(yáng)2019 年12 月至2020 年3 月平均氣溫比常年平均氣溫高0.88、1.38 ℃，受精卵發(fā)育加快，在3 月末4 月初進(jìn)入孵化階段，該生產(chǎn)季抱卵母蟹掛籠孵化時(shí)間集中在3 月下旬至4 月初，南通地區(qū)稍早，鹽城地區(qū)稍晚，比正常年份普遍提前5～10 d。

但是，2020 年3 月末至4 月溫度較正常年份偏低，寒流較多，特別是日最低氣溫較低，如東、射陽(yáng)2020 年3 月下旬至4 月平均氣溫比常年平均氣溫低1.12、1.75 ℃，水溫低導(dǎo)致孵化和每次蛻殼不整齊，從開(kāi)始到同批個(gè)體全部結(jié)束時(shí)間間距拉長(zhǎng)。在3 月末孵化過(guò)程中即遭遇寒流，部分苗企同一批親本孵化時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1 周，影響了蚤狀幼體發(fā)育的同步性。后期的寒流進(jìn)一步加劇了蚤狀幼體的不同步，導(dǎo)致每一期蛻殼完成時(shí)間（同批個(gè)體看到蛻殼至蛻殼完成間隔時(shí)間）由正常的2～3 d 延長(zhǎng)到4～6 d。我們認(rèn)為蟹苗每次蛻殼的不同步，導(dǎo)致了剛蛻殼的軟殼蟹苗被其他蟹苗捕食，經(jīng)過(guò)5 次蛻殼，造成蟹苗產(chǎn)量平均比正常年份降低約30%，各苗企降幅范圍在20%至60%不等。

3 蟹苗銷售狀況

受減產(chǎn)影響，蟹苗銷售出現(xiàn)前期緊張，但銷售末期仍有少量余苗促銷供應(yīng)的現(xiàn)象，表現(xiàn)為供需大致平衡。規(guī)模苗企由于大部分產(chǎn)量是訂單式生產(chǎn)，對(duì)親本來(lái)源、規(guī)格和蟹苗質(zhì)量要求較高，今年的減產(chǎn)對(duì)他們的銷售造成很大影響，不能滿足預(yù)定客戶的需求，表現(xiàn)出水產(chǎn)種苗生產(chǎn)的不確定性和風(fēng)險(xiǎn)。小型苗場(chǎng)的產(chǎn)量剛好填補(bǔ)了市場(chǎng)的空缺。在銷售末期出現(xiàn)的少量余苗促銷現(xiàn)象，提示在2020 年總體平均減產(chǎn)30%的情況下蟹苗供需基本平衡，因此今后新進(jìn)入企業(yè)需謹(jǐn)慎。

蟹苗價(jià)格方面，整體而言2020 年大規(guī)格親本蟹苗價(jià)格比去年有較大降幅，“長(zhǎng)江2 號(hào)”“諾亞1號(hào)”和“江海21”等良種價(jià)格較市場(chǎng)價(jià)略高且較為穩(wěn)定?？紤]到蟹苗價(jià)格在同一銷售期波動(dòng)很大，我們比較了相對(duì)平穩(wěn)期的價(jià)格供大家參考。300 g 母蟹蟹苗從2019 年的2 400～3 000 元/kg 降至2020 年的2 000～2 400 元/kg，250 g 母蟹蟹苗由1 200～1 600 元/kg 降至1 000～1 200 元/kg，200 g 母蟹蟹苗基本持平，在800～960 元/kg 之間，150 g 母蟹蟹苗則由500 元/kg 升至600 元/kg。

4 總結(jié)

經(jīng)過(guò)江蘇省淡水水產(chǎn)研究所等科研院所和多家規(guī)模苗企近20 年努力，大規(guī)格親本的使用范圍和成活率有了顯著的提升，有利于進(jìn)一步提高河蟹種苗的遺傳優(yōu)勢(shì)，降低了大規(guī)格親本苗種的價(jià)格，有利于良種在產(chǎn)業(yè)中進(jìn)一步推廣應(yīng)用。同時(shí)，在今年規(guī)模苗企普遍減產(chǎn)的情況下，市場(chǎng)前期偏緊，但后期仍基本達(dá)到供需平衡，表明如在產(chǎn)量正常年份，總體供大于求將是常態(tài)，希望行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮穩(wěn)產(chǎn)限產(chǎn)作用，不再擴(kuò)大產(chǎn)能，保持產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。