適用于華中地區(qū)的小龍蝦育養(yǎng)分區(qū)技術(shù)

■任文杰 劉偉 付乃革 張朋 （益陽市畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心，413000）

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），原產(chǎn)于美國南部和墨西哥北部，目前已經(jīng)成為我國重要的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖動物。據(jù)統(tǒng)計，2019年全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)208.96萬t，養(yǎng)殖總面積達(dá)1,929萬畝。我國小龍蝦主產(chǎn)區(qū)在湖北、安徽、湖南、江蘇、江西，這些地區(qū)處于我國長江和淮河流域，與小龍蝦原產(chǎn)地緯度相近，生態(tài)環(huán)境適宜，養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的90%以上。從全國來看，2019年小龍蝦價格波動幅度超過2018年同期，各地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益有所差異，盈虧分化較大。目前，小龍蝦稻田養(yǎng)殖基本上采用繁養(yǎng)一體的模式，難以做到養(yǎng)殖過程中的精準(zhǔn)控制，年產(chǎn)量波動較大，而且商品蝦上市集中，導(dǎo)致供大于求，價格相對較低，市場風(fēng)險高，不利于產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，建立完善的稻田養(yǎng)蝦育養(yǎng)分區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)，優(yōu)化稻蝦綜合種養(yǎng)模式是當(dāng)前小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的重要方向之一。湖南湖北地區(qū)部分個體養(yǎng)殖戶使用小龍蝦育養(yǎng)分區(qū)模式進(jìn)行轉(zhuǎn)型，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益，擁有較強(qiáng)的抵抗市場風(fēng)險的能力。現(xiàn)總結(jié)如下：

1 小龍蝦育養(yǎng)分區(qū)優(yōu)勢

1.1 苗種有穩(wěn)定來源

通過自身育苗池塘的科學(xué)管理可以獲得數(shù)量穩(wěn)定，距離適中，規(guī)格齊整，活力良好，成本低廉的苗種，既能夠滿足整個養(yǎng)殖周期的苗種需求，又能夠解決目前稻蝦賣苗難、價格低、規(guī)格小的問題。

1.2 成蝦價格有保障

傳統(tǒng)稻蝦中成蝦銷售主要集中在4～6月，在這期間往往價格較低，經(jīng)濟(jì)效益較差，而育養(yǎng)分區(qū)模式則能夠?qū)⒊靥练止っ鞔_，保證成蝦養(yǎng)殖池塘持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，拉長賣蝦周期，提高池塘產(chǎn)量和銷售均價，做到增產(chǎn)增效。

1.3 成蝦上市規(guī)格大

傳統(tǒng)的稻蝦經(jīng)歷多年的養(yǎng)殖后，池塘存塘的密度往往非常大，且規(guī)格不均一，存在大量的鐵殼蝦、小規(guī)格蝦，而育養(yǎng)分區(qū)模式將成蝦與苗種分開養(yǎng)殖，這樣能夠有效控制養(yǎng)殖池塘密度，及時起捕達(dá)到上市規(guī)格的商品蝦，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2 池塘前期準(zhǔn)備工作

小龍蝦育養(yǎng)分區(qū)主要把小龍蝦養(yǎng)殖池塘分成兩個部分：育苗池和成蝦池。

2.1 育苗池準(zhǔn)備工作

育苗池以稻田最佳，若無稻田可以用藕塘替代。稻田面積以15～25畝為宜，使用挖機(jī)將稻田改造成“回”字型或“田”字型圍溝，圍溝寬3～5m，坡比1∶2，池埂高1.5m，在種稻區(qū)域設(shè)置內(nèi)埂防止小龍蝦進(jìn)入破壞秧苗；藕塘面積以25～30畝為宜，改造開挖“回”型圍溝，溝寬5～8m，坡比1∶2，池埂高2m，防止蓮藕過度生長覆蓋全池。近排水口位置設(shè)置在池塘對角方向，高進(jìn)低排原則，進(jìn)水口管道應(yīng)安裝過濾裝置，減少野雜魚及其他生物進(jìn)入池塘，此外管道應(yīng)盡量貼平池塘水面，防止垂直水流直接沖擊池塘斜坡造成塌陷。池塘改造后陽光暴曬15d，每畝使用100kg發(fā)酵完全的牛糞作為池塘基肥；外埂安裝防逃設(shè)施，防逃設(shè)施用塑料薄膜與鋼筋構(gòu)成，防逃網(wǎng)50cm高為宜?；A(chǔ)工作完成后圍溝開始上水，水位至田面內(nèi)梗即可，上水完成后在圍溝移栽少量水花生，水花生用竹竿固定，株距5～8m。若育苗池為稻田，在4月下旬選擇撒播的形式開始種植水稻，每畝6～10斤；若育苗池為藕池，則可在3月中旬種植藕種，每畝200個芽頭以上，種完后隨藕種生長情況逐級上水，水位至田面50～60cm為宜。6～7月向育苗池圍溝中投入種蝦20～30kg/畝，種蝦放入后可少量投喂人工餌料，幫助種蝦改善體質(zhì)，促進(jìn)營養(yǎng)積累以及性腺發(fā)育。水稻收割前需要逐級降低水位，每周降低水位10～20cm，收割時水位降至田面以下，并使用適量的茶餅進(jìn)行清雜。水稻收割完成后進(jìn)行干塘暴曬處理，圍溝發(fā)白開裂后可上水至田面10～20cm，田面以株距8m，行距8m的方陣栽種伊樂藻。

2.2 成蝦池準(zhǔn)備工作

成蝦池可以采用稻田和池塘精養(yǎng)的方法。一般來說，1畝育苗池可供應(yīng)3～6畝左右成蝦池所需蝦苗數(shù)量，成蝦池單個池塘面積同樣在15～25畝為宜。成蝦池使用挖機(jī)改造成“回”字型圍溝，圍溝寬5～8m，坡比1∶2，池埂高2m以上。進(jìn)水口、防逃網(wǎng)及基肥使用等參照育苗池進(jìn)行相同改造，田間改造在11月份之前完成，完成后經(jīng)陽光暴曬15d。曬完后迅速上水至田面10～20cm，然后使用伊樂藻進(jìn)行移栽，行距8～10m，株距6～8m。種草完成后開始調(diào)節(jié)水體環(huán)境，將pH值、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、水色、透明度等水體理化因子維持在合適的范圍。

3 飼養(yǎng)管理

小龍蝦育養(yǎng)分區(qū)養(yǎng)成時期的飼養(yǎng)管理主要分為苗種投放、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)節(jié)以及捕撈策略四個方面。

3.1 苗種投放

小龍蝦苗種存活率低是許多養(yǎng)殖戶都存在的一個問題，而這個問題主要由苗種來源、運(yùn)輸方式、放苗方法、池塘環(huán)境這幾個因素所決定的。通過小龍蝦育養(yǎng)分區(qū)模式可以有效避免這個問題，將自身育苗池的蝦苗逐批轉(zhuǎn)入成蝦池中，既能夠保證自身池塘早期苗種投放，又能在成蝦收獲后不斷補(bǔ)充苗種，做到養(yǎng)殖池塘的持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，提升養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。2～3月選用育苗池中殼青色淡、附肢齊全、規(guī)格整齊、活力強(qiáng)健，規(guī)格為300～500尾/kg的蝦苗，按每畝6，000尾的標(biāo)準(zhǔn)放入成蝦池中進(jìn)行養(yǎng)殖。待成蝦池中蝦苗長至商品規(guī)格后開始捕撈上市，成蝦池中每捕撈10斤商品蝦便補(bǔ)充蝦苗1～2斤，持續(xù)養(yǎng)殖至10月下旬。

3.2 飼料投喂

小龍蝦對餌料品質(zhì)要求不高，像豆粕、菜粕、麩皮、玉米、魚肉、內(nèi)臟等都可以作為餌料，配合飼料一般要求粗蛋白在28%～30%之間，飼料粒徑也需要隨著小龍蝦體重增加而變化，飼料顆粒在池塘中的穩(wěn)定性也要大于2h，保證小龍蝦能夠有充足時間攝食。池塘每日的投餌率由池塘的存蝦總重做參考，一般控制在2%～6%，通過觀察池塘中放置的食物觀測臺來具體調(diào)整每日投餌率，減少飼料的浪費(fèi)。食物觀測臺全池一般放置2～4個左右，正常投食完成3h候后開始觀測食臺。食臺上所剩飼料較多則第2d減少投喂量，反之則加量；各個食臺剩余飼料量差異較大時，可以調(diào)整著重投喂區(qū)域以及捕蝦地籠放置位置。飼料投喂的時間一般選擇在上午7時和下午17時，上午投喂30%，下午投喂70%。此外，雷雨天氣、水質(zhì)惡化或水體缺氧時要少投飼料，調(diào)整好水質(zhì)后再進(jìn)行觀察和投食。冬季蝦苗管理需要少量投喂豆粕、豆渣等廉價植物蛋白源，增加水體肥力，促進(jìn)幼蝦生長；夏季高溫養(yǎng)殖成蝦加深水位并減少飼料投喂量，避免水體污染和藍(lán)藻爆發(fā)。

3.3 水質(zhì)調(diào)節(jié)

小龍蝦養(yǎng)殖池塘的水體需要保持“肥活嫩爽”，浮游動物和浮游植物維持在一個動態(tài)平衡的狀態(tài)，水體穩(wěn)定，溶氧充足，干凈清爽，無浮沫，無油膜，透明度適中。養(yǎng)殖管理期間通過飼料的投喂，微生物制劑的使用，池塘換水等措施可以穩(wěn)定池塘水色，維持水體穩(wěn)定性。5月被廣大蝦農(nóng)稱為“五月魔咒”，進(jìn)入5月份以后，水溫長期在20℃以上，小龍蝦快速生長，細(xì)菌病毒等病原生物大量擴(kuò)增，加之飼料過量投喂，殘餌浪費(fèi)等，極易導(dǎo)致養(yǎng)殖塘口大量死蝦，因此高質(zhì)量的水體環(huán)境是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵之一。在養(yǎng)殖期間維持水草覆蓋池塘30%～40%，定期清理多余的水草，高溫季節(jié)10d加注新水或換水1次，保證水位在田面70cm以上，另一方面在正常養(yǎng)殖期間10～15d加注新水換水1次，保持水位在田面50cm以上。水面出現(xiàn)油膜、浮沫等雜質(zhì)時可以使用光合菌、乳酸菌、芽孢桿菌、EM菌、過硫酸氫鉀復(fù)合鹽等調(diào)節(jié)水質(zhì)、底質(zhì)。pH值過高或爆發(fā)藍(lán)藻時，清理部分水草，使用乳酸菌、EM菌、有機(jī)酸等酸性物質(zhì)調(diào)節(jié)水質(zhì)或者連續(xù)天晴上午環(huán)溝位置使用少量二氧化氯然后換水，再使用乳酸菌全池潑灑，pH值較低時可以適量使用生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)。總而言之，換水能夠解決大部分的水質(zhì)突發(fā)問題，如果情況惡劣時可針對池塘具體情況使用不同的水質(zhì)改良劑來調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3.4 捕撈策略

小龍蝦適應(yīng)性強(qiáng)，具有很強(qiáng)的掘洞能力，在繁殖或者高溫季節(jié)往往可以在緩坡水面上方看到大量的洞穴存在，這個獨(dú)特的行為給養(yǎng)殖戶起捕小龍蝦造成了很大的困擾。在小龍蝦未逃逸、偷死的前提下，小龍蝦的起捕量常與水體溫度、天氣狀況、地籠種類、水草位置、地籠位置、水流、水位、投食這些因素有關(guān)。在4～6月起捕小龍蝦時，田面水溫一般在15～30℃，適宜小龍蝦生長發(fā)育，因此我們在捕蝦時，主要以田面為主；7～9月起捕小龍蝦時，我們可以主要以環(huán)溝為主，環(huán)溝水深超過1.5m，又有一些水生植物作為遮蔽物，環(huán)溝底部的水溫比田面底部的水溫更適宜小龍蝦的生存。季節(jié)更替，暴雨、臺風(fēng)、冷空氣襲來等特殊情況也會影響小龍蝦的起捕數(shù)量和銷售價格，針對不同情況提前做好準(zhǔn)備能夠適當(dāng)?shù)木徑馓鞖庾兓瘞淼挠绊?。不同網(wǎng)眼大小、單節(jié)尺寸、地籠長度對小龍蝦的起捕數(shù)量也有較大的影響，大網(wǎng)眼的地籠適合用于補(bǔ)大留小，小網(wǎng)眼地籠適合大量捕蝦；單節(jié)尺寸大的長地籠能夠有效接觸地面，增加小龍蝦進(jìn)籠數(shù)量。水草深處是小龍蝦躲避、蛻殼、活動的區(qū)域，一般來說在水草間隙放置地籠能夠增加起捕數(shù)量，但是不能壓在水草上方，必須要讓地籠底部接觸到土壤，不然會極大的減少小龍蝦起捕數(shù)量。小龍蝦在正常養(yǎng)殖池塘中，具有領(lǐng)地性、活動范圍小的特性，在一個區(qū)域放置地籠時間長了以后會使該區(qū)域的小龍蝦數(shù)量減少，這個時候可以把地籠位置轉(zhuǎn)移或者收起地籠清洗干凈，全池投喂飼料幾天后再重新放置地籠。小龍蝦還有頂水逆行的特點(diǎn)，在池塘水體流動的位置設(shè)置地籠可以增加小龍蝦的起捕量，例如在抽水口附近放置足夠數(shù)量的地籠。在高溫季節(jié)打洞數(shù)量較多的時候，加深水位淹沒洞穴也可以使已經(jīng)打洞的小龍蝦重新出洞進(jìn)行活動，另一方面洞穴較少，捕蝦較少期間可以逐級降水，壓縮小龍蝦生存空間，增加小龍蝦進(jìn)籠數(shù)量，該種方法一般用于最后收取殘留的小龍蝦。此外，通過停食可以促進(jìn)小龍蝦活動覓食，增加小龍蝦的起捕數(shù)量。簡而言之，通過對小龍蝦生物學(xué)特性的研究，根據(jù)不同的自然條件采取不同的起捕策略，能夠有效的提高小龍蝦的回捕率及產(chǎn)量。

4 總結(jié)

通過實(shí)際養(yǎng)殖對比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采用小龍蝦育養(yǎng)分區(qū)模式成蝦養(yǎng)殖畝產(chǎn)量達(dá)350斤以上，育苗池除去自身成蝦池所需苗種以外仍能產(chǎn)出100斤以上商品蝦，而普通的稻蝦種養(yǎng)模式畝產(chǎn)量僅有100～200斤左右，相較于單一的稻田養(yǎng)蝦而言，育養(yǎng)分區(qū)模式能夠有效提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，延長小龍蝦銷售時間，畝收益增加1,000元以上。