2020年1—4月份我國(guó)生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀及后期走勢(shì)分析

虞 華

（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005）

隨著生豬產(chǎn)銷(xiāo)秩序逐步恢復(fù)正常，屠宰企業(yè)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，前期壓欄的肥豬加快出欄，加之儲(chǔ)備肉投放調(diào)控，2月中旬以來(lái)豬價(jià)出現(xiàn)持續(xù)小幅回落。在幾乎所有行業(yè)都因新冠肺炎疫情影響、盈利能力下降的情況下，養(yǎng)豬行業(yè)仍然保持著十幾塊錢(qián)每斤的利潤(rùn)，成為最賺錢(qián)的行業(yè)之一。盡管2019年第四季度全國(guó)生豬產(chǎn)能呈現(xiàn)增加態(tài)勢(shì)，但由于前期生豬產(chǎn)能過(guò)度下降，按照目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)的速度并在非洲豬瘟不再大規(guī)模暴發(fā)情況下，2021年底生豬產(chǎn)能才能恢復(fù)到常年水平。

1 1—4月國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)情況

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)16萬(wàn)家年出欄500頭以上規(guī)模豬場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，2月份新生仔豬數(shù)量首次環(huán)比增長(zhǎng)，2月份、3月份環(huán)比增幅分別為3.4%、7.3%。新生仔豬肥育6個(gè)月即可出欄，預(yù)示著7月份開(kāi)始商品肥豬上市量將逐步增加。

豬價(jià)、肉價(jià)高位徘徊。2月中旬以來(lái)雖然豬價(jià)出現(xiàn)持續(xù)小幅回落，但下跌幅度并不大，豬價(jià)、肉價(jià)仍在高位徘徊。1—4月份，豬價(jià)最高點(diǎn)在2月15日，為每千克37.46元；最低點(diǎn)在4月25日，為每千克31.72元。2020年1—4月份全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為35.03元，比上年同期的12.99元高22.04元，漲170%；比2018年同期的11.99元高23.04元，漲192%。2020年4月30日全國(guó)生豬出場(chǎng)價(jià)格平均每千克為31.72元。2020年1—4月份全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為47.28元，比上年同期的19.30元高27.98元，漲145%；比2018年同期的19.13元低28.15元，漲147%。2020年4月30日全國(guó)豬肉批發(fā)價(jià)格平均每千克為43.53元。

養(yǎng)豬成本雖在增加，平均豬糧比價(jià)超17∶1，利潤(rùn)仍較可觀。2020年2月中旬以后，隨著豬價(jià)小幅下跌和玉米價(jià)格走高，豬糧比價(jià)隨之回落，從1月20日的18.41∶1回落到4月30日的15.36∶1。價(jià)格監(jiān)測(cè)資料顯示，2020年1—4月全國(guó)平均豬糧比價(jià)為17.44∶1，比 2019年同期的 6.80∶1上升 10.64個(gè)點(diǎn)，高156%。按照正常的生產(chǎn)水平，目前母豬年預(yù)期繁育利潤(rùn)超過(guò)20 000元/頭，仔豬繁育利潤(rùn)超過(guò)1 200元/頭。近期豬價(jià)略有回落，自繁肥育利潤(rùn)仍有2 800元/頭，專(zhuān)業(yè)肥育利潤(rùn)2 000元/頭，但相比2019年同期仍然增長(zhǎng)了4倍以上乃至10多倍。

生豬和能繁母豬存欄回升速度加快。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度末生豬存欄32 120萬(wàn)頭，比上年底增加1 080萬(wàn)頭，增長(zhǎng)了3.5%，同比減少14.4%。2020年一季度末能繁母豬達(dá)到了3 381萬(wàn)頭。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，2020年1月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄量較2019年12月份增長(zhǎng)17.9%；能繁母豬存欄量較2019年12月份增長(zhǎng)1.2%。2020年2月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄量較1月份增長(zhǎng)2.8%；能繁母豬存欄量較1月份增長(zhǎng)1.7%。2020年3月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)2.8%，增長(zhǎng)速度快于1月份的1.2%和2月份的1.7%。自2019年10月份以來(lái)，能繁母豬存欄已連續(xù)6個(gè)月增長(zhǎng)。從地方看，大部分省份生產(chǎn)穩(wěn)中向好。全國(guó)有28個(gè)省份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)，比上月增加2個(gè)省份。其中，有10個(gè)省份能繁母豬存欄環(huán)比增幅超過(guò)4%。四川、湖南和河南等傳統(tǒng)養(yǎng)豬大省能繁母豬存欄分別連續(xù)4個(gè)月、5個(gè)月和7個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。

各地爭(zhēng)購(gòu)導(dǎo)致仔豬價(jià)格持續(xù)上漲。2020年以來(lái)，各地政府下達(dá)生豬養(yǎng)殖存欄、出欄指標(biāo)，加之養(yǎng)殖戶(hù)看好后期行情，補(bǔ)欄積極性高漲，仔豬市場(chǎng)報(bào)價(jià)不斷走高，花2 000～3 000元購(gòu)一頭仔豬的現(xiàn)象不在少數(shù)。一季度母豬價(jià)格也出現(xiàn)了15%左右的上漲。按往年慣例，春節(jié)過(guò)后消費(fèi)走低，豬價(jià)一般都會(huì)出現(xiàn)一波下行，仔豬和母豬通常會(huì)跟隨生豬價(jià)格走勢(shì)，今年卻表現(xiàn)“反?！?。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)全國(guó)500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格最新數(shù)據(jù)顯示，2020年1—4月份農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克為87.11元，比上年同期的27.98元漲211%。2020年4月22日農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均每千克已達(dá)99.97元。

豬肉進(jìn)口量猛增。據(jù)海關(guān)總署4月14日公布的最新數(shù)據(jù)顯示，一季度中國(guó)進(jìn)口豬肉95.1萬(wàn)噸，增加1.7倍；進(jìn)口牛肉51.3萬(wàn)噸，增長(zhǎng)64.9%。其中自美豬肉進(jìn)口量增加6.4倍。

2 今年以來(lái)豬價(jià)和肉價(jià)高位徘徊的主要原因分析

從2019年到現(xiàn)在，生豬和豬肉的價(jià)格雖有下降但一直在高位上徘徊，最主要的原因是受非洲豬瘟疫情持續(xù)影響和新冠肺炎疫情疊加沖擊，導(dǎo)致一季度畜牧業(yè)生產(chǎn)下降，豬肉產(chǎn)量減少。一季度全國(guó)生豬出欄13 129萬(wàn)頭，比上年同期減少5 714萬(wàn)頭，下降30.3%；豬肉產(chǎn)量1 038萬(wàn)噸，減少426萬(wàn)噸，下降29.1%。一季度全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量明顯少于往年同期，其中：1月份屠宰量為1 509萬(wàn)頭，比上年同月減少925萬(wàn)頭，下降38%；2月份屠宰量?jī)H為832萬(wàn)頭，比上年同月減少461萬(wàn)頭，下降36%；3月份屠宰量為1 171萬(wàn)頭，比上年同月減少685萬(wàn)頭，下降37%。

3 后期豬價(jià)整體走勢(shì)研判

2020年受新冠肺炎疫情、非洲豬瘟疫情持續(xù)以及前期生豬產(chǎn)能過(guò)度下降影響，預(yù)計(jì)豬肉產(chǎn)銷(xiāo)缺口同比擴(kuò)大32%左右，因此，年內(nèi)豬價(jià)將會(huì)繼續(xù)保持高位震蕩運(yùn)行態(tài)勢(shì)。從全年豬肉供需情況看，雖然生豬產(chǎn)能恢復(fù)積極向好，但豬肉供應(yīng)偏緊的格局還沒(méi)有根本改變。二季度豬肉供需還面臨著生產(chǎn)基數(shù)低、進(jìn)口不確定性增加、消費(fèi)回升等三重因素疊加的壓力，可能是這一輪豬周期最為困難的時(shí)期。7月份后市場(chǎng)供應(yīng)將逐步改善，但由于下半年節(jié)日多，消費(fèi)拉動(dòng)力也更強(qiáng)，豬肉價(jià)格高峰可能出現(xiàn)在9月份前后。從同比漲幅看，由于2019年各月豬肉價(jià)格的走勢(shì)由低到高，今年隨著市場(chǎng)供應(yīng)改善，豬肉價(jià)格同比漲幅將持續(xù)收窄，四季度甚至有可能同比下降。預(yù)計(jì)豬肉產(chǎn)能到2021年底才恢復(fù)至常年水平，價(jià)格才能回落。以前規(guī)?；B(yǎng)殖占30%，散戶(hù)養(yǎng)殖占70%，疫情之后，這個(gè)格局可能要對(duì)調(diào)了。行業(yè)集中度提高前提下，養(yǎng)豬行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)行業(yè)協(xié)會(huì)及監(jiān)管部門(mén)通過(guò)數(shù)據(jù)檢測(cè)對(duì)企業(yè)提出預(yù)警，進(jìn)而起到調(diào)節(jié)豬肉供求關(guān)系的作用。那時(shí)，因?yàn)楣┣箨P(guān)系導(dǎo)致的豬肉價(jià)格暴漲暴跌可能就會(huì)減少，通過(guò)熨平豬周期，行業(yè)會(huì)保持在一個(gè)合理的利潤(rùn)區(qū)間運(yùn)行。但隨著成本和行業(yè)集中度的提高，大眾的消費(fèi)預(yù)期也要隨之改變，豬肉價(jià)格想要再降回10元“超低價(jià)”時(shí)代，基本難以實(shí)現(xiàn)。

4月20日發(fā)布的《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告（2020—2029）》認(rèn)為，未來(lái)十年我國(guó)豬肉供需關(guān)系將由階段性偏緊向基本平衡格局轉(zhuǎn)變，進(jìn)口呈高位下降趨勢(shì)。中國(guó)是全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，約占居民肉類(lèi)消費(fèi)量的三分之二。2019年下半年豬肉供需偏緊，豬價(jià)漲幅加大，全年豬價(jià)創(chuàng)歷史高位。2019年生豬市場(chǎng)緊俏，是在非洲豬瘟疫情、豬周期以及部分地區(qū)不合理禁限養(yǎng)三重因素影響下發(fā)展而來(lái)。在豬肉產(chǎn)能快速恢復(fù)的前提下，2021年底生豬產(chǎn)量將恢復(fù)至常年水平，之后呈平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2029年豬肉產(chǎn)量為5 972萬(wàn)噸，與2020年相比，增長(zhǎng)18.6%，年均增速為1.9%。從短期來(lái)看，隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)，豬肉價(jià)格將回落到合理水平，豬肉消費(fèi)將恢復(fù)到接近常年水平。從長(zhǎng)期看，在居民消費(fèi)升級(jí)和人口增加影響下，豬肉消費(fèi)將緩慢增加。預(yù)計(jì)到2025年，豬肉需求量為5 853萬(wàn)噸，較2020年增長(zhǎng)13.1%，人均消費(fèi)量較2020年增長(zhǎng)10.8%。至2029年，豬肉消費(fèi)量需求為6 077萬(wàn)噸，較2020年增長(zhǎng)17.5%，人均消費(fèi)量較2020年增長(zhǎng)14.4%。未來(lái)在豬肉消費(fèi)逐步穩(wěn)定的情況下，新的消費(fèi)形態(tài)主要有3個(gè)特點(diǎn)：一是冷鮮豬肉消費(fèi)占比將顯著提升；二是豬肉加工制品的消費(fèi)市場(chǎng)將得到進(jìn)一步培育；三是豬肉消費(fèi)分層逐步形成，如黑豬等地方特色豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)。

經(jīng)過(guò)近20年的準(zhǔn)備和醞釀，我國(guó)價(jià)值最大的農(nóng)副產(chǎn)品、首個(gè)活體交割期貨品種—生豬期貨在近日獲批上市。據(jù)證監(jiān)會(huì)4月24日消息，中國(guó)證監(jiān)會(huì)正式批準(zhǔn)大連商品交易所開(kāi)展生豬期貨交易。下一步，證監(jiān)會(huì)將督促大連商品交易所扎實(shí)做好生豬期貨上市的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保生豬期貨平穩(wěn)推出和穩(wěn)健運(yùn)行。長(zhǎng)期以來(lái)，生豬養(yǎng)殖始終沒(méi)能擺脫“豬周期”循環(huán)的怪圈，周期內(nèi)價(jià)格波動(dòng)劇烈，周期漲幅100%以上，跌幅50%以上。若生豬期貨能夠上市，行業(yè)內(nèi)有了公開(kāi)透明且連續(xù)的市場(chǎng)報(bào)價(jià)平臺(tái)，便于養(yǎng)殖戶(hù)合理制定賣(mài)豬策略，更有利于大型養(yǎng)豬企業(yè)進(jìn)行遠(yuǎn)期利潤(rùn)的鎖定，實(shí)現(xiàn)“先賣(mài)后養(yǎng)”，規(guī)避遠(yuǎn)期價(jià)格下跌的不利影響，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，生豬期貨上市與既有期貨品種玉米、豆粕等飼料原料構(gòu)成完整的生豬產(chǎn)業(yè)鏈，便于進(jìn)行上下游品種套利。受非洲豬瘟和新冠病毒疫情影響，現(xiàn)階段生豬現(xiàn)貨市場(chǎng)情況復(fù)雜、價(jià)格波動(dòng)劇烈，生豬期貨上市初期，期貨價(jià)格受現(xiàn)貨影響可能會(huì)出現(xiàn)較大幅度波動(dòng)，期貨風(fēng)險(xiǎn)管理功能將隨著市場(chǎng)的穩(wěn)定運(yùn)行逐步發(fā)揮。投資者對(duì)于生豬期貨的運(yùn)行情況要有合理預(yù)期，應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)和理解期貨反映的遠(yuǎn)期價(jià)格與現(xiàn)貨價(jià)格、當(dāng)前市場(chǎng)情況和政策因素等之間的關(guān)系。

多吃蔬果魚(yú)豆，改善老人衰弱

衰弱是一種由于生理儲(chǔ)備下降，導(dǎo)致機(jī)體易損性增加、抗應(yīng)激能力減退的狀態(tài)。根據(jù)美國(guó)霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授弗萊德提出的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算，65歲以上老人衰弱的患病率為7%，80歲以上高于20%，90歲以上則高達(dá)30%～40%。不過(guò)，最近愛(ài)爾蘭考克大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持地中海飲食能改變老人腸道微生物情況，改善衰弱狀態(tài)。

地中海飲食是以蔬菜、水果、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)和橄欖油為主的飲食模式。這項(xiàng)研究選取了600多名老人，分析他們采用日常飲食或地中海飲食一年前后的腸道微生物情況。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持地中海飲食的老人，腸道中增加了44種有益細(xì)菌，包括抗炎細(xì)菌等；同時(shí)，減少了45種有害細(xì)菌，包括瘤胃球菌等。研究人員指出，瘤胃球菌與2型糖尿病、結(jié)直腸癌和炎癥性腸病等疾病有關(guān)。

可見(jiàn)，堅(jiān)持地中海飲食能調(diào)節(jié)老人腸道微生物情況，降低衰弱風(fēng)險(xiǎn)，改善認(rèn)知功能，同時(shí)減少炎癥反應(yīng)。