飼料全面 “禁抗”背景下發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的具體措施

高樹(shù)山 王興禮 王 琣 糜自珍 王效國(guó)

（山東省臨沭縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東臨沭 276700）

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2019年7月下發(fā)了《關(guān)于停止生產(chǎn)、進(jìn)口、經(jīng)營(yíng)、使用部分藥物飼料添加劑的公告》 （第194號(hào)），明確自2020年7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。飼料全面“禁抗”后，養(yǎng)殖業(yè)可能出現(xiàn)豬的發(fā)病率、死亡率增加，用藥不規(guī)范現(xiàn)象增多，養(yǎng)殖成本增加等問(wèn)題，要求養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和環(huán)境控制，合理使用添加劑和一些綠色“替抗”產(chǎn)品，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)豬目標(biāo)。

1 飼料全面 “禁抗”后養(yǎng)殖業(yè)可能出現(xiàn)的問(wèn)題

1.1 豬的發(fā)病率、死亡率增加

飼料全面“禁抗”后，豬群由原來(lái)采食添加抗生素的飼料突然變成不含抗生素的飼料后，由于應(yīng)激作用將會(huì)出現(xiàn)腹瀉，腸黏膜受損，營(yíng)養(yǎng)吸收困難，造成仔豬營(yíng)養(yǎng)缺乏，免疫力和抗病能力下降，極易繼發(fā)感染其他疾病，發(fā)病率和病死率明顯增加。

1.2 一些環(huán)境致病菌會(huì)增多

在生產(chǎn)管理、環(huán)境控制以及防疫保健跟不上或不到位的豬場(chǎng)，極易導(dǎo)致一些環(huán)境致病菌增多，較少發(fā)生的細(xì)菌性疾病發(fā)病率增加，甚至繼發(fā)其他疾病，造成養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大。

1.3 養(yǎng)殖用藥不規(guī)范現(xiàn)象增多

飼料全面“禁抗”后，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）不適應(yīng)飼喂方式的改變，或缺乏科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，容易出現(xiàn)在養(yǎng)殖過(guò)程中自行隨意加藥，不規(guī)范用藥風(fēng)險(xiǎn)加大，豬群耐藥性增加、免疫力下降，產(chǎn)生免疫抑制等一系列問(wèn)題，導(dǎo)致二重感染增加，使動(dòng)物機(jī)體處于亞健康狀態(tài)。

1.4 傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式淘汰加速

在飼料全面“禁抗”的背景下，對(duì)豬場(chǎng)的硬件設(shè)施要求提高。豬場(chǎng)硬件設(shè)施、環(huán)境條件好的，一些條件性致病菌就會(huì)減少。相反，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖圈舍硬件設(shè)施、環(huán)境條件差的，則豬群發(fā)病率、死亡率上升，甚至繼發(fā)其他疾病發(fā)生，從而加速淘汰傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖模式。

1.5 養(yǎng)殖成本的增加

飼料全面“禁抗”后，豬場(chǎng)為了保障生產(chǎn)效益，可能會(huì)加大豬場(chǎng)硬件設(shè)施上的投資，增加抗病成本的投入，提高對(duì)飼料原料的質(zhì)量要求，提升對(duì)飼養(yǎng)技術(shù)人員的要求，提升對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的要求，此外，由于飼料中不含促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑，豬只生長(zhǎng)速度放緩，飼養(yǎng)周期拉長(zhǎng)，從而推高養(yǎng)殖成本。

1.6 養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)管難度加大

飼料全面“禁抗”后一些養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）為利益驅(qū)使，可能會(huì)違規(guī)加入防病、抗病、促生長(zhǎng)藥物，甚至有違禁的藥物，給食品安全帶來(lái)隱患，養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)管難度加大。

2 豬場(chǎng)應(yīng)對(duì)的措施

2.1 加強(qiáng)投入品的甄別，嚴(yán)把原料關(guān)

2.1.1 選擇優(yōu)質(zhì)、高消化率的飼料

優(yōu)質(zhì)飼料有利于豬腸道健康和營(yíng)養(yǎng)吸收，對(duì)飼料減少抗生素依賴尤為重要。選擇飼料原料要避免霉菌毒素的危害，必要時(shí)對(duì)飼料的主要營(yíng)養(yǎng)成分和可能存在的有害物質(zhì)按批次進(jìn)行抽樣檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果決定取舍。

2.1.2 改進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)技術(shù)

調(diào)整一些適用于“無(wú)抗”養(yǎng)殖的關(guān)鍵性營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，保持氨基酸、脂肪酸、微量元素、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)平衡，保證纖維素、蛋白質(zhì)、淀粉、糖類營(yíng)養(yǎng)等，采用適度的抗氧化營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑和免疫營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑等手段，確保動(dòng)物有較好的抗應(yīng)激能力。

2.1.3 使用發(fā)酵飼料

飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，可以提高飼料蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物的含量，降低有害物質(zhì)、病原微生物的含量，調(diào)節(jié)腸道微生物平衡，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高機(jī)體的抗病能力。

2.2 合理使用添加劑

合理有效使用替代抗生素的產(chǎn)品，通過(guò)維持和調(diào)節(jié)機(jī)體的微生態(tài)平衡，對(duì)病原微生物進(jìn)行抑制，激活及增強(qiáng)機(jī)體的免疫系統(tǒng)及其他系統(tǒng)功能，保持機(jī)體的健康狀態(tài)，消滅侵入機(jī)體的病原微生物。目前效果確切的添加劑主要包括：

⑴有機(jī)酸化劑。如檸檬酸、蘋(píng)果酸、延胡索酸、乳酸等，具有改善腸道的微生態(tài)環(huán)境，保障腸道健康，提高飼料消化利用率、提高機(jī)體免疫力及預(yù)防有害物質(zhì)孳生等功效。

⑵酶制劑。如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果膠酶、纖維素酶、溶菌酶等，根據(jù)需要可以單獨(dú)使用，也可以聯(lián)合使用，能改善飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，減輕消化道負(fù)擔(dān)，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，達(dá)到增強(qiáng)機(jī)體抗病力的目的。

⑶益生菌。定期在豬舍內(nèi)添加一些益生菌，這些益生菌在環(huán)境中大量繁殖，競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，達(dá)到保護(hù)動(dòng)物健康的目的。

⑷免疫增強(qiáng)劑。中草藥黃芪、靈芝、人參、香菇、茯苓等多糖類、活性乳酸菌、轉(zhuǎn)移因子、干擾素等能激活免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體特異性和非特異性免疫功能。

⑸營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)類。維持糖類、脂類、蛋白質(zhì)類及水、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡性，保障機(jī)體的健康水平，提高機(jī)體抗病能力。

⑹寡糖類。寡糖在動(dòng)物消化道內(nèi)可被益生菌所利用，促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)繁殖，并競(jìng)爭(zhēng)性地抑制有害病原微生物的生長(zhǎng)繁殖。

⑺中草藥。中草藥具有營(yíng)養(yǎng)和藥物的雙重作用，能調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能，解毒排毒保肝護(hù)腎，激活免疫力，抗應(yīng)激，改善消化系統(tǒng)，促進(jìn)食欲，增強(qiáng)機(jī)體的特異性和非特異性抗病能力，達(dá)到防治疾病的目的。中草藥可以單獨(dú)使用，也可以多種聯(lián)合使用。

⑻微量元素。微量元素的均衡是保證動(dòng)物身體健康和維持正常生理功能所必需的，微量元素不足或缺乏，會(huì)影響動(dòng)物的代謝和生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致機(jī)體發(fā)病。

⑼大蒜素。大蒜素具有較強(qiáng)的殺菌力，抗腫瘤、提高機(jī)體免疫功能，可以一定程度上替代飼料中的抗菌藥物，增強(qiáng)機(jī)體的特異性和非特異性抗病能力。

⑽刺五加。刺五加具有抗氧化、抗應(yīng)激、調(diào)節(jié)免疫功能、改善動(dòng)物生產(chǎn)性能及胴體品質(zhì)的作用，是一種良好的抗生素替代物。

⑾轉(zhuǎn)移因子。轉(zhuǎn)移因子具有廣泛的免疫調(diào)節(jié)活性，能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫力，激發(fā)動(dòng)物產(chǎn)生特異性免疫力。

⑿抗氧化劑?？寡趸瘎┑奈镔|(zhì)有抗壞血酸、生育酚、乙氧基喹啉等，具有抗菌和防止飼料變質(zhì)的作用，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，保障了生豬的健康。

⒀微生態(tài)制劑。微生態(tài)制劑有芽孢桿菌制劑、乳酸菌制劑、酵母菌制劑等，飼料中添加微生態(tài)制劑能夠調(diào)節(jié)生豬機(jī)體的微生態(tài)平衡，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力，提高生豬的健康水平。

2.3 飲水的控制

盡可能使用自來(lái)水，如使用地下水的，應(yīng)使用30 m以下的水，并配備凈水設(shè)備，定期檢測(cè)水中的病原微生物和重金屬、農(nóng)獸藥等有害物質(zhì)的殘留情況，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果決定水源的取舍與凈化。

2.4 保障生物安全，切斷傳播途徑

生物安全體系是現(xiàn)代養(yǎng)殖生產(chǎn)中最基本、最重要的動(dòng)物保健體系，是一項(xiàng)系統(tǒng)的疫病預(yù)防工程，有利于改善養(yǎng)殖條件、豬場(chǎng)環(huán)境，提升生豬自身免疫能力，減少疾病傳播的機(jī)會(huì)。

2.4.1 目標(biāo)免疫

要充分了解當(dāng)?shù)氐囊卟∏闆r，有條件的可以根據(jù)本地疫病流行情況進(jìn)行抗體監(jiān)測(cè)，根據(jù)實(shí)際情況制定科學(xué)的免疫程序，做好受威脅疫病的免疫工作，并做好保健工作。

2.4.2 糞便處理

在設(shè)計(jì)豬場(chǎng)時(shí)實(shí)行凈道污道分開(kāi)、雨水污水分離、糞便干濕分離，污水進(jìn)入污水池，糞便進(jìn)入發(fā)酵池或盡快轉(zhuǎn)運(yùn)出場(chǎng)進(jìn)行發(fā)酵和其他處理。做到防雨、防滲漏、防溢流，及時(shí)處理糞便和污水是降低舍內(nèi)有害氣體和病原微生物的重要措施之一。

2.4.3 嚴(yán)格消毒

嚴(yán)禁外來(lái)人員、車輛進(jìn)入豬場(chǎng)，人員、車輛進(jìn)入豬場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行豬場(chǎng)消毒制度；外購(gòu)仔豬在進(jìn)入豬場(chǎng)前，先進(jìn)入通入豬場(chǎng)的消毒池內(nèi)進(jìn)行沐浴消毒，然后進(jìn)入隔離舍飼喂15天后，方可轉(zhuǎn)入育肥舍進(jìn)行飼養(yǎng)；對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境定期消毒，消毒液交叉使用，做到嚴(yán)格的清掃和充分的陽(yáng)光照射；合理安排飲水消毒。

2.5 提高飼養(yǎng)管理水平

2.5.1 場(chǎng)址的選擇

場(chǎng)址的選擇要符合《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，兼顧地形地勢(shì)、水源水質(zhì)、土壤特性、周圍環(huán)境等。

2.5.2 圈舍的建設(shè)

圈舍由原來(lái)粗放式、敞開(kāi)式的飼養(yǎng)圈舍改為封閉式、安裝先進(jìn)設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化的養(yǎng)殖圈舍。

2.5.3 環(huán)境的控制

良好的生長(zhǎng)環(huán)境是養(yǎng)豬的基礎(chǔ)。外部生長(zhǎng)環(huán)境（物理性的環(huán)境、化學(xué)性的環(huán)境、生物性的環(huán)境）好壞與豬群的健康狀況是密切相關(guān)的。

2.5.4 養(yǎng)殖廢棄物、病死動(dòng)物無(wú)害化處理

及時(shí)無(wú)害化處理養(yǎng)殖廢棄物和病死動(dòng)物尸體是豬場(chǎng)環(huán)境控制的重要措施之一，也是保障豬群健康的重要環(huán)節(jié)之一。

2.5.5 通風(fēng)的控制

集約化養(yǎng)殖密度大、溫濕度高，容易通風(fēng)不暢，空氣中含有粉塵、病原微生物、化學(xué)消毒劑、有害氣體等成分會(huì)造成仔豬體質(zhì)下降，容易感染疾病。安裝環(huán)境監(jiān)控設(shè)備對(duì)空氣進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制，以創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境，緩解疾病的壓力。

⑴橫向通風(fēng)。冬季實(shí)行橫向通風(fēng)，利用側(cè)墻風(fēng)機(jī)，配合側(cè)墻上部通風(fēng)口形成的負(fù)壓通風(fēng)，較好地解決保溫和通風(fēng)問(wèn)題。

⑵過(guò)渡通風(fēng)。在春秋過(guò)渡季節(jié)適合選擇過(guò)渡通風(fēng)換氣模式。

⑶縱向通風(fēng)。夏季利用“風(fēng)機(jī)-濕簾”組合的縱向通風(fēng)，較好地改善畜舍內(nèi)的高溫高濕環(huán)境，為豬群提供涼爽舒適的生長(zhǎng)環(huán)境，減少疾病的發(fā)生率。

2.5.6 溫度、濕度的控制

溫度、濕度與生豬的健康息息相關(guān)，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)給生豬造成應(yīng)激，導(dǎo)致生豬抗病能力下降。豬舍內(nèi)濕度控制在50%～70%效果較好，溫度控制在18～26℃。仔豬需要溫度高，母豬、育肥豬則需要溫度低，根據(jù)豬只不同需要調(diào)節(jié)。

2.5.7 轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)模式

由原來(lái)的敞開(kāi)式、粗放式的飼養(yǎng)管理模式轉(zhuǎn)向生態(tài)化、精細(xì)化、科學(xué)現(xiàn)代化的飼養(yǎng)管理模式。

2.5.8 科學(xué)的飼養(yǎng)管理

提供充足的陽(yáng)光、足夠的活動(dòng)空間、合理均衡的營(yíng)養(yǎng)、適宜的環(huán)境，按照生豬的生理生活特性順其自然人性化飼養(yǎng)。