淺談肉驢快速育肥技術(shù)

謝志敏

（遼寧省阜蒙縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心 123100）

為了滿足人們對食品動物的供應需求，既要縮短時間、又要保證肉質(zhì)，所以需要快速育肥。肉驢通過快速育肥，不僅增加體重，在肌肉和肌間脂肪含量上形成大理石狀花紋?？焖儆蔬€可以使肉的嫩度、多汁性和香味有所改善。在快速育肥方面供給的營養(yǎng)物質(zhì)必須高于維持和正常生長的需要。供給的營養(yǎng)物質(zhì)越多，日增重就越高，出欄時間會提前。在育肥前期供給的能量飼料不能太高，要保證蛋白質(zhì)的營養(yǎng)供給，到后期再將能量水平提高一些，否則驢肉所含脂肪會過多。

1 驢駒的肥育

驢駒出生后保證吃足初乳，15d 后就可以添加優(yōu)質(zhì)青干草。1～2 月齡時，可以飼喂一些由高粱、小米、大豆等粉碎后做好的粥，每日可以補精料150～200g。隨著日齡的增加，可逐漸增至500g 料。到6 月齡斷奶時，補料量可以達到1000g，到9 月齡時，補料量增至3.5kg，同時補喂優(yōu)質(zhì)青飼料和多汁飼料，保證飼料的多樣化。每日要在飼料中加入鹽和貝殼粉各10～15g，保證自由采食飲水。

驢駒在1～1.5 歲時生長發(fā)育達到一個高峰。肥育時間為50～80d。粗蛋白質(zhì)占日糧的16%～18%。驢駒期間增重的主要是肌肉、內(nèi)臟和骨骼。優(yōu)質(zhì)飼草料種干物質(zhì)總量應占體重的2%以上。如果不是自由采食，每天飼喂次數(shù)應比成年驢增加1～2 次。

2 青年架子驢育肥

年齡在1.5～2.5 歲的肉驢作為青年架子驢，育期為5～7 個月，2.5 歲以前肥育應結(jié)束，形成大理石狀或雪花狀的瘦肉。除自繁自養(yǎng)的驢外，新引進的青年架子驢經(jīng)過長期的運輸和應激反應，體內(nèi)嚴重缺水，所以要及時補充水和優(yōu)質(zhì)干草，可以用紅糖100g/頭，加水自由飲用，連用10～20d；也可將蠶豆炒熟磨成面，1kg/頭，加水自由飲用，連用15d[1]。對引進的驢要視體況分群，采用自由和限制飼喂兩種方法。

青年架子驢肥育期分為兩個階段，即生長肥育期和成熟肥育期。

（1）生長肥育期。這一段時期是促進架子驢的骨骼、內(nèi)臟和肌肉生長。青年驢保持良好生長發(fā)育的同時，也要保證消化器官充分發(fā)育，所以要飼喂富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)質(zhì)飼料。肥育時間為2～3 個月，此階段要限制能量飼料的飼喂。

（2）成熟肥育期。肥育期飼養(yǎng)都是為了改善肉的品質(zhì)，增加肌肉纖維脂肪的含量，形成高檔雪花肉。日糧中粗飼料比例不宜超過30%～40%，飼料供給可采用自由采用，肥育時間持續(xù)3～4 個月。

3 成年架子驢的肥育

年齡超過3～4 歲，淘汰的役用老殘驢和公母驢稱之為架子驢，這種驢增肉速度及肉質(zhì)都不如青年驢，脂肪含量高。飼料報酬和經(jīng)濟價值也不如青年驢，但經(jīng)過科學的飼養(yǎng)管理也能創(chuàng)造較高的價值，成年架子驢育肥分為3 個階段。

3.1 過度驅(qū)蟲階段

大約為15d，一是先將肥育的驢按照體質(zhì)、體重和健康相近的架子驢分成不同的等級進行飼養(yǎng)管理。二是讓肥育的驢相互熟悉適應，飼養(yǎng)員細心觀察各群體健康狀態(tài)，防止群體之間咬斗，對健康群體進行健胃和驅(qū)蟲。一般在飼料中投入健胃散，如果個別出現(xiàn)厭食的驢可以投入健胃消食片。驅(qū)蟲是育肥驢育肥的關(guān)鍵所在，有的養(yǎng)殖戶多忽視此環(huán)節(jié)，造成料肉比降低，皮毛不光亮，出欄時間延長。通常在投喂驅(qū)蟲藥前適當?shù)慕?，將?qū)蟲藥拌入料中，保證短時間內(nèi)吃完。并且在前一天的中午進行投藥，經(jīng)過一夜將蟲完全排除，飼養(yǎng)員要及時將排除的糞便清理干凈，以免誤食或污染飼草造成二次污染。對公驢要去勢。三是要科學飲水，投喂優(yōu)質(zhì)飼草，在喂草料時切忌飲水，要在飼喂草料的其他時間給予充足清潔的飲水。

3.2 肥育前期

這段時間大約要45～60d，這是育肥的關(guān)鍵時期。蛋白質(zhì)水平要占日糧的13%～15%，粗精料比為6:4；以后要逐漸降低粗精比例，增加精料量的占比。讓驢一點點適應高能量、高營養(yǎng)的飼喂方式，防止驢食入過多出現(xiàn)消化不適、腹瀉、肚脹等情況。本階段在飼料占比中粗精料比逐漸轉(zhuǎn)換為4:6，為肥育后期打下良好的基礎(chǔ)。

3.3 肥育后期

僅為20d 左右，通過增加肌肉纖維之間的脂肪沉積量來改善驢肉品質(zhì)，形成大理石狀花紋的瘦肉。本階段要增加日糧濃度和數(shù)量，盡量增加肉驢的采食量，達到強度育肥的目的。精料的比例可增加70%～85%。也可以根據(jù)肉驢的育肥狀況適當增加飼喂次數(shù)，以達到快速增重的目的。

4 最佳育肥結(jié)束

（1）從采食量判斷。如下降量達到正常量的1/3 或更少，或按活重計算，日采食量（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）為體重的1.5%或更少時，這時即已達到育肥的最佳結(jié)束期[2]。（2）用育肥指數(shù)料判斷，指數(shù)越大，肥育度越好。（3）從肉驢體型外貌來判斷，以脂肪量來判斷。