裸大麥新品種
——米麥09109
2020-12-17 13:46:55汪軍妹巫小建岳文浩俞慧明
大麥與谷類科學(xué) 2020年4期
汪軍妹，巫小建，岳文浩，俞慧明
（1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，浙江杭州310021；2.嘉興市農(nóng)漁技術(shù)推廣站，浙江嘉興314050）
裸大麥在江浙地區(qū)亦被稱為米麥，內(nèi)外穎殼易分離，方便加工與食用，且富含β-葡聚糖，具有較好的營(yíng)養(yǎng)保健功能，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高[1-5]。大麥作為浙江省傳統(tǒng)冬季作物，在保證糧食安全和飼料供應(yīng)上發(fā)揮過顯著作用。近年來，大麥進(jìn)口數(shù)量激增，影響農(nóng)民的種植收益，對(duì)國(guó)內(nèi)大麥產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重沖擊[6]。為了提高農(nóng)民的種植積極性，發(fā)展浙江省大麥產(chǎn)業(yè)，選育適合當(dāng)前市場(chǎng)需求的裸大麥新品種具有鮮明的時(shí)代意義。
米麥09109（原代號(hào)HL09-109），其母本為美國(guó)引進(jìn)的六棱皮大麥品種Chevron，該品種株高較高、莖稈粗壯，熟期較遲、豐產(chǎn)性好，抗赤霉病、白粉??；父本為加拿大引進(jìn)的二棱裸大麥品種Condor，該品種株高中等、莖稈較細(xì)，耐寒、籽粒飽滿、品質(zhì)較好，啤用、飼用、食用均可。2008年配制雜交組合，針對(duì)保健加工和食用品質(zhì)目標(biāo)，經(jīng)連續(xù)6代系統(tǒng)選育，育出高β-葡聚糖株系HL09-109。2014年定型穩(wěn)定后進(jìn)入鑒定圃，而后參加2個(gè)年度多點(diǎn)品比試驗(yàn)。2019年4月通過國(guó)家非主要農(nóng)作物登記，登記編號(hào)為GPD大麥（青稞）（2019）330009，目前已在浙江省進(jìn)行示范推廣。
1 米麥09109產(chǎn)量表現(xiàn)
裸大麥新品種米麥09109于2016—2017年度參加浙江省大麥多年多點(diǎn)品種比較試驗(yàn)，試驗(yàn)點(diǎn)8個(gè)，分布于嘉善、海寧、平湖、諸暨、慈溪、浦江、海鹽和長(zhǎng)興；于2017—2018年度參加浙江省大麥多年多點(diǎn)品種比較試驗(yàn)，試驗(yàn)點(diǎn)7個(gè)，分別為嘉善、海寧、平湖、諸暨、慈溪、秀洲和鹿城。浙江省大麥品種試驗(yàn)中，沒有設(shè)置裸大麥對(duì)照品種，故裸大麥品種所有性狀均與皮大麥對(duì)照花30比較。一般大麥皮殼質(zhì)量占籽?？偢晌镔|(zhì)質(zhì)量的7%～13%。2個(gè)年度米麥09109平均產(chǎn)量265.5 kg/667 m2，比對(duì)照皮大麥花30減產(chǎn)7.0%。其中；2016—2017年度產(chǎn)量241.6 kg/667 m2，比對(duì)照皮大麥花30減產(chǎn)12.85%；2017—2018年度產(chǎn)量289.3 kg/667 m2，比對(duì)照皮大麥花30減產(chǎn)11.8%。
2 米麥09109特征特性
六棱春性裸大麥，葉色濃綠，葉片較寬，植株較高，莖稈粗壯，抗倒性一般，株型較緊湊，分蘗中等，
穗長(zhǎng)粒多。根據(jù)2016—2017年和2017—2018年2個(gè)年度浙江省大麥品種比較試驗(yàn)結(jié)果，全生育期164.5 d，比對(duì)照多4.5 d；株高90.8 cm，比對(duì)照花30高6.8 cm；有效穗數(shù)30.3萬個(gè)/667 m2，比對(duì)照少8萬個(gè)/667 m2；穗長(zhǎng)6.9 cm，比對(duì)照長(zhǎng)0.5 cm，每穗實(shí)粒數(shù)42.2粒，比對(duì)照多16.1粒；千粒質(zhì)量31.4 g，比對(duì)照低10 g。由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所進(jìn)行抗病性鑒定，米麥09109表現(xiàn)為中抗赤霉病和條紋病，感黃矮病，高感白粉病。據(jù)江蘇三黍生物技術(shù)有限公司品質(zhì)測(cè)定，籽粒粗蛋白含量為10.11%，淀粉含量63.18%，賴氨酸含量0.45%，β-葡聚糖含量4.05%。
米麥09109的優(yōu)點(diǎn)是葉色濃綠，葉片持綠性強(qiáng)，穗長(zhǎng)粒多。六棱裸大麥品質(zhì)優(yōu)，尤其是β-葡聚糖含量高，適于保健加工和食用，適宜在浙江省推廣種植。
3 米麥09109栽培技術(shù)要點(diǎn)
3.1 免耕適當(dāng)提早播種
目前主要采用稻茬田種植大麥，晚季水稻成熟前放水干田。一般于11月中、下旬，在晚季水稻收獲前3～4 d于稻田撒播。米麥09109如在11月中旬播種，在保證基本苗20萬株/667 m2、發(fā)芽率90%以上的前提下，播種以12.5 kg/667 m2為宜；播種較遲時(shí)需適當(dāng)加大播種量，一般增加30～40 kg/hm2。水稻收割后，及時(shí)覆蓋麥種。約半數(shù)稻草用收割機(jī)打碎均勻撒于稻田，施基肥后，使用開溝機(jī)開溝排水，同時(shí)溝土覆蓋稻草上，條寬一般連溝2 m。稻草還田既可節(jié)省勞力搬運(yùn)，又可覆蓋種子，保溫、保墑，增加土壤透氣性和肥力，有利于出苗和生長(zhǎng)。整個(gè)播種過程主要通過機(jī)械化操作，省時(shí)省力。
3.2 蟲害與草害防治
播種前需要消滅麥田地下害蟲，可將藥劑和基肥混合施用。稻茬田易生雜草，可通過噴施藥劑除草。麥田2葉1心期，噴施除草劑，可除去看麥娘、牛繁縷等田間雜草；1月底或2月初，噴施除草劑，可除去芒草等雜草。注意：除草劑一般要通過2次稀釋，力求藥劑混合均勻，以免因藥劑濃度過高，對(duì)麥苗產(chǎn)生傷害；氣溫低于5℃，藥劑對(duì)麥苗會(huì)產(chǎn)生傷害，不宜噴藥。
3.3 適時(shí)合理施肥
稻茬田播種期推遲，磷肥適當(dāng)多施，促進(jìn)分蘗，保證有效穗數(shù)，一般施過磷酸鈣40～50 kg/667 m2，隨基肥一次性施入。鉀肥一般施KCl 10 kg/667 m2，隨基肥一次性施入，但在抽穗時(shí)群體密度過大，可增施鉀肥5 kg/667 m2，以防倒伏。施尿素30 kg/667 m2；基肥重施，占總施量50%，一般基肥施尿素15 kg/667 m2；蘗肥宜在3～4葉期追施，施尿素10 kg/667 m2，促進(jìn)早期分蘗成穗；穗肥盡量不施，主要是促平衡生長(zhǎng)，以防倒伏。若群體偏大，肥力過剩，株高超過95 cm或莖稈偏軟，要進(jìn)行化學(xué)調(diào)控，降低植株的高度，增強(qiáng)抗倒能力。一般在葉齡余數(shù)1.5張或抽穗前，用玉米健壯素50～80 mL/667 m2對(duì)水噴霧，可降低植株高度5～10 cm，有效提高大麥的抗倒能力。
3.4 適時(shí)收獲
當(dāng)麥田有30%～40%的麥穗下垂彎曲時(shí)即可收獲。搶晴天及時(shí)收獲，收獲后要及時(shí)攤曬，堆捂2～3 h就會(huì)造成色澤變差、發(fā)芽率下降，影響外觀和食用品質(zhì)。
4 裸大麥?zhǔn)称芳庸?/h2>
大量研究表明，裸大麥富含β-葡聚糖、一些稀有營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素，攝入裸大麥類食品有益于人體健康[7-8]，因此，裸大麥被視為保健糧食。隨著人們對(duì)健康生活的追求，裸大麥作為古老的糧食作物已經(jīng)成為關(guān)注熱點(diǎn)。目前，以裸大麥為原料富含β-葡聚糖的各種健康食品和功能性食品已進(jìn)入市場(chǎng)并獲得廣泛認(rèn)可與接受[9]。利用先進(jìn)加工工藝生產(chǎn)的裸大麥?zhǔn)称?，既保持裸大麥的營(yíng)養(yǎng)成分，又改進(jìn)了食品的口感?，F(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)存在不少這類食品，比如裸大麥精米（麥仁）、精粉、掛面、營(yíng)養(yǎng)粉、麥片、糕點(diǎn)等固體食品，大麥茶、八寶粥、麥芽飲料等飲品，以及麥苗粉、β-葡聚糖膠囊保健品[10]。
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