草莓發(fā)展現(xiàn)狀分析及對(duì)策

李嘉寧

草莓發(fā)展現(xiàn)狀分析及對(duì)策

李嘉寧

（大連海洋大學(xué)經(jīng)理管理學(xué)院遼寧大連116021）

東港以得天獨(dú)厚的水土優(yōu)勢(shì)及氣候特點(diǎn)，搭配優(yōu)良的品種和先進(jìn)的種植技術(shù)，使得“東港草莓”家喻戶曉。文章通過實(shí)踐調(diào)查以東港十字街鎮(zhèn)的圣野漿果合作社及該鎮(zhèn)零散草莓種植戶為主體，了解了各主體的情況；通過對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分析十字街鎮(zhèn)草莓發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的問題，提出了解決對(duì)策和建議，以幫助改進(jìn)當(dāng)?shù)夭葺N植業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)業(yè)種植；農(nóng)產(chǎn)品銷售；東港草莓；農(nóng)業(yè)技術(shù)

1 東港市十字街鎮(zhèn)草莓概況

遼寧東港位于東經(jīng)124 °，北緯40 °附近，地處遼東半島東端，南臨黃海，東依鴨綠江，江海交匯造就其優(yōu)質(zhì)的水土資源，氣候方面位于亞歐大陸東岸中緯度地帶，屬暖溫帶亞濕潤(rùn)季風(fēng)型氣候，年平均氣溫南部在8 ℃~9 ℃，北部6 ℃~7 ℃，是東北地區(qū)最溫暖最濕潤(rùn)的地方，也是世界公認(rèn)最佳草莓種植區(qū)之一。早在1999年，東港被農(nóng)業(yè)部命名為“草莓優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地”，2011年?yáng)|港被譽(yù)為中國(guó)草莓第一縣和“一縣一業(yè)”示范縣。目前，通過成熟的日光溫室栽培技術(shù)，使得每年元旦前后東港草莓就以上市，草莓鮮果連續(xù)供應(yīng)期長(zhǎng)，部分鮮果供應(yīng)可持續(xù)到第二年的七八月份。主要以甜查理首先上市，售價(jià)30～50 元/斤，紅顏、章姬為40～60 元/斤。上市的諸多草莓鮮果中，大部分以1999年正式推廣培育并命名為“九九”的草莓所屬品種，最受歡迎。

2 十字街鎮(zhèn)草莓零散種植戶現(xiàn)狀

以家庭為生產(chǎn)單位的零散種植戶，隨著政府農(nóng)業(yè)技術(shù)的輔助推廣教育和農(nóng)民群體自身的知識(shí)進(jìn)步、學(xué)歷提升，許多種植戶初步擺脫落后的種植技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。在選種、培育、生產(chǎn)、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，都有了更為科學(xué)合理的規(guī)劃與行動(dòng)。

首先，在選育品種方面，我們通過對(duì)草莓種植零散戶的調(diào)查得知，當(dāng)?shù)囟喾N植的草莓品種為章姬和紅顏兩種，少部分農(nóng)戶種植二七草莓。

章姬種苗成本低，果實(shí)甜度高，口感香軟，批發(fā)商收購(gòu)量大，知名度高，經(jīng)濟(jì)效益較好。紅顏草莓產(chǎn)量較高，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，但易受病，如白粉炭疽，口味酸甜。兩者相比，紅顏草莓鮮果硬實(shí)，在儲(chǔ)存和運(yùn)輸方面更有優(yōu)勢(shì)，但不如章姬品種口味香甜。二七草莓風(fēng)味、口感均遜色于章姬、紅顏，但其果易于生長(zhǎng)，好打理，種植投入成本低，不易受病，因此也有少部分農(nóng)戶種植。

其次，草莓的栽培形式多樣，個(gè)體零散農(nóng)戶種植面積小，人均種植畝數(shù)大約2畝左右，出于自身經(jīng)濟(jì)能力和生產(chǎn)效能考慮，種植農(nóng)戶多選用早春大棚進(jìn)行種植。早春大棚多采用鋼架結(jié)構(gòu)，使用年限遠(yuǎn)超木質(zhì)結(jié)構(gòu)大棚，成本投入回報(bào)效能進(jìn)一步提升。草莓作為草本漿果類水果，生性脆弱，對(duì)空氣中的溫度和濕度要求較高，根據(jù)每日天氣、濕度、光照等具體情況，農(nóng)戶通過棚內(nèi)電力操作，控制棚頂保溫被自動(dòng)卷放，室內(nèi)燈照和加溫裝置的開啟，通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行，不僅免除了大量人力和勞務(wù)費(fèi)用，對(duì)棚內(nèi)溫度的掌握也更為精準(zhǔn)，在一定程度上降低作物凍害發(fā)生率，同時(shí)適宜的溫度有利于棚內(nèi)蜜蜂的存活和授粉，在實(shí)現(xiàn)保溫節(jié)能的同時(shí)也降低了生產(chǎn)成本和投入損失，大幅提高了工作效率和經(jīng)濟(jì)效益。

再次，東港地區(qū)草莓種植歷史悠久，當(dāng)?shù)胤N植技術(shù)體系較為完善成熟，莓農(nóng)初步掌握了類似于草莓節(jié)苗增效的相關(guān)栽培技術(shù)。由于草莓苗購(gòu)買成本高，草莓種植戶多會(huì)購(gòu)買略少于實(shí)際種植面積需要的草莓苗數(shù)量后進(jìn)行露天種植培育，通過種苗自我生長(zhǎng)發(fā)散其藤蔓，以達(dá)到通過農(nóng)戶自身經(jīng)營(yíng)以節(jié)約初期成本的目的。目前，東港大部分地區(qū)的草莓生產(chǎn)均采用秸稈草莓種植技術(shù)，通過將粉碎秸稈、農(nóng)家肥等有機(jī)肥料混合填埋于苗床，經(jīng)過腐熟發(fā)酵，提高土壤肥力。其產(chǎn)生的大量CO2可促進(jìn)棚內(nèi)光合作用，增加地溫、棚內(nèi)溫。為草莓提供充足營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，有益菌群的增加也使得讓棚內(nèi)土壤環(huán)境更干凈、健康，從根源上進(jìn)行有效的防病抗病，出產(chǎn)的果實(shí)品質(zhì)更佳。

部分種植面積較大的農(nóng)戶會(huì)選擇與臨近的大型草莓合作社進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和生產(chǎn)合作，從而更快速便捷地獲取先進(jìn)種植技術(shù)，同享銷售渠道，實(shí)現(xiàn)更加高產(chǎn)科學(xué)的綜合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。

最后，在銷售環(huán)節(jié)中，零散農(nóng)戶主要以地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)理人批發(fā)收購(gòu)、線上線下的直供直銷和休閑采摘為主要銷售方式。隨著電商行業(yè)的迅猛發(fā)展，草莓種植農(nóng)戶在滿足本地鮮果批發(fā)收購(gòu)供應(yīng)的同時(shí)，選擇與線上網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作或自主經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)店鋪，開展多地區(qū)銷售活動(dòng)，通過快遞物流的方式進(jìn)行運(yùn)輸，使得銷售范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。并且，隨著觀光農(nóng)業(yè)日趨火熱，在寒冷冬季入棚體驗(yàn)鮮果采摘也成為草莓愛好者的一大休閑選擇，農(nóng)戶通過突破傳統(tǒng)模式的多方面銷售融合手段，進(jìn)一步提高了收入。

3 十字街鎮(zhèn)草莓零散戶發(fā)展存在的主要問題及原因分析

3.1 草莓鮮果中的畸形果、空心果、鮮果著色不均等問題

究其原因，大部分消費(fèi)者對(duì)草莓的種植生產(chǎn)過程不夠了解，出于對(duì)食品衛(wèi)生安全的考慮而抵觸購(gòu)買畸形、空心及顏色不均的鮮果是正?，F(xiàn)象。草莓在結(jié)果后不會(huì)噴灑農(nóng)藥，因此銷售商應(yīng)對(duì)此向消費(fèi)者說明緣由，既能消除誤解，也能達(dá)到對(duì)草莓品牌、草莓文化的良好側(cè)面宣傳效果。其次，冬季草莓大棚的溫控、濕度要求較高，北方地區(qū)氣候寒冷，大棚四周不可避免有寒氣侵襲，莓農(nóng)應(yīng)注意避免低溫潮濕的環(huán)境導(dǎo)致植株根系發(fā)育受損，果實(shí)生長(zhǎng)受抑。同時(shí)，這樣的條件亦不利于棚內(nèi)蜜蜂的工作，進(jìn)而發(fā)生花朵不被授粉或授粉不均的現(xiàn)象，這也是鮮果畸形、著色不均的重要原因之一。另外，如果種苗的束花疏果工作做得不及時(shí)，植株?duì)I養(yǎng)供應(yīng)不能同時(shí)滿足較多果實(shí)，同樣是導(dǎo)致鮮果畸形，果品不佳的原因。在果實(shí)生產(chǎn)發(fā)育過程中，莓農(nóng)的工作機(jī)械煩瑣卻至關(guān)重要，灌溉量不足導(dǎo)致水分供應(yīng)短缺，易出現(xiàn)鮮果空心的現(xiàn)象。過量的水分又易導(dǎo)致果實(shí)綿軟，甜度不足。

3.2 土壤本身?xiàng)l件影響草莓的生長(zhǎng)發(fā)育

草莓在同一塊土地上連續(xù)栽種，可導(dǎo)致土壤中病原菌的積累；線蟲為害，主要有根結(jié)線蟲、芽線蟲；作物自毒(根際分泌物、植體腐爛分解后產(chǎn)生毒素)；土壤微生物失衡；土壤理化性質(zhì)的惡化（酸化、鹽漬化、板結(jié)等）等情況，造成草莓植株生長(zhǎng)弱、產(chǎn)量低，果實(shí)品質(zhì)差，甚至全株死亡。

3.3 新鮮漿果不易儲(chǔ)存，運(yùn)輸難度大，銷售速度不佳

草莓作為薔薇科草莓屬中的一種草本漿果，色香味俱佳，隨著日漸健康的飲食理念，而更加受到廣大消費(fèi)者的喜愛。但因其不易儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)奶匦裕沟脰|港草莓雖家喻戶曉，卻“一斤”難求。草莓漿果銷售范圍極易受限，在當(dāng)?shù)仵r果需求到達(dá)一定數(shù)量時(shí)，其市場(chǎng)消化能力也達(dá)到上限，莓農(nóng)必須另尋銷路，開辟更大的消費(fèi)市場(chǎng)以回收成本，增加經(jīng)濟(jì)收入。而在此次疫情期間，十字街鎮(zhèn)的零散草莓種植戶受到很大沖擊，大量草莓鮮果囤積，銷量直線下降，草莓價(jià)格也是一跌再跌，由年前45 元/斤跌至8元/斤。同時(shí)，疫情影響下的快遞公司全線停運(yùn)，網(wǎng)絡(luò)銷路的中斷對(duì)東港草莓種植戶來說也是雪上加霜。因此，升級(jí)培育更加易于儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)牟葺r果新品種，是目前大多數(shù)草莓種植戶亟須解決的難題。

4 十字街鎮(zhèn)草莓發(fā)展建議

4.1 加強(qiáng)大型合作社與零散農(nóng)戶的合作

零散農(nóng)戶能力受限，但數(shù)量眾多，總體種植面積廣泛，通過與大型合作社的接觸合作，可以更好地推廣技術(shù)培訓(xùn)工作，對(duì)整個(gè)地區(qū)進(jìn)行資源整合。各地區(qū)根據(jù)自身實(shí)際發(fā)展情況，制訂切實(shí)可行的技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃，將技術(shù)培訓(xùn)工作普及各村各戶，對(duì)莓農(nóng)從選種育苗、栽培到采收、包裝銷售等方面進(jìn)行綜合培訓(xùn)，以提高莓農(nóng)的科技種植管理水平為出發(fā)點(diǎn)，通過以點(diǎn)帶面，精準(zhǔn)施策，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)夭葺a(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，切實(shí)解決好障礙草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各類技術(shù)難點(diǎn)問題。

4.2 因地制宜以消毒技術(shù)優(yōu)化土壤品質(zhì)

土壤消毒是一種高效快速殺滅土壤中真菌、細(xì)菌、線蟲、雜草、病毒、地下害蟲的技術(shù)，能很好地解決高附加值作物的重茬問題，并顯著提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。

土壤消毒法包括物理消毒法、化學(xué)消毒法和生物消毒法，根據(jù)種植條件選擇適宜方案。此外，在消毒過程中還應(yīng)注意消毒的時(shí)間，操作方法，土壤濕度，土壤顆粒間隙等。因地制宜土壤消毒方法可切實(shí)提高九九草莓品質(zhì)，增加草莓產(chǎn)量。

4.3 打造本地草莓特色品牌，全面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、品牌化

自成功舉辦歷屆中國(guó)（丹東·東港）草莓文化節(jié)以來，遼寧草莓產(chǎn)業(yè)得以長(zhǎng)足發(fā)展，“東港草莓”已有較高的社會(huì)認(rèn)知度。在此基礎(chǔ)之上，進(jìn)一步加大遼寧草莓品牌的創(chuàng)建和宣傳工作更加至關(guān)重要。通過全國(guó)草莓盛會(huì)在東港地區(qū)的舉辦，務(wù)必要抓住機(jī)遇全力打造特色草莓品牌，發(fā)展草莓鮮果副食品行業(yè)，宣傳遼寧草莓文化，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，以高效科學(xué)的手段促進(jìn)東港地區(qū)本土優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)再發(fā)展，進(jìn)而提升遼寧省特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，為全國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

5 小結(jié)

針對(duì)遼寧省東港市十字街鎮(zhèn)草莓的發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其存在一系列的問題，并且結(jié)合實(shí)際情況提出了解決建議。因此，在接下來，東港市十字街鎮(zhèn)居民應(yīng)該重視對(duì)草莓品牌的打造，積極引進(jìn)先進(jìn)的種植設(shè)備，促進(jìn)草莓特色品牌建設(shè)和發(fā)展。

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S668.4

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10.3969/j.issn.2095-1205.2020.03.05