食用百合高效生態(tài)栽培技術(shù)

余 信，何美云，路登宇 ，何 嬌 ，唐學(xué)謙

（1.貴州思源農(nóng)旅綜合開發(fā)有限公司，貴州 盤州 553537；2.貴州盤州市沙淤農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委員會，貴州 盤州 553537）

栽培和利用百合最早的國家就是中國。在唐代，我國就有了關(guān)于栽培百合的記錄。百合具有極強(qiáng)的藥用、食用及觀賞價(jià)值，已經(jīng)成為我國最為重要的經(jīng)濟(jì)作物之一。人們對食用百合的需求量越來越大，，必須重視食用百合的栽培，尋找影響我國食用百合生產(chǎn)存在的問題，探索食用百合高效生態(tài)栽培技術(shù)。

1 百合的經(jīng)濟(jì)意義

1.1 食用價(jià)值

雖然百合在分類上屬于觀賞性較強(qiáng)的球根植物，但是百合可以用于制作菜品，中藥配伍。首先，百合的鱗莖可以分離出來作為清爽可口的菜肴，如百合根茶碗蒸。其次，百合的花瓣也可以作為夏天清新爽口的涼菜，如涼拌百合，可以將百合的花瓣與芹菜、胡蘿卜點(diǎn)食材進(jìn)行混合涼拌。還有，百合的花蕾可以作為養(yǎng)生休閑的茶品，可以先將百合花蕾進(jìn)行陰干，然后將其放入開水中慢慢浸泡，這樣就可以充分地將花蕾中的氣味和有益成分沏入茶水中，既能安神養(yǎng)眠，又可以清肺止咳，具有較好的養(yǎng)生作用。

1.2 藥用價(jià)值

百合的藥用主要偏向于治病救人。比如，在《金匱要略方論》有種藥劑叫做百合滑石散，從名稱上就可以知曉，該藥劑是由百合和滑石制成，而該藥劑的主要功能主治為滋陰潤肺，清熱利尿。《神農(nóng)本草經(jīng)》提出了百合具有藥用功能，將其列為了中品，之后張仲景提出了百合作為中藥的炮制方法。如今，又研究出百合具有抗癌的作用，能夠用于治療肺癌、皮膚癌、乳癌、惡性淋巴瘤等等。此外，百合對于糖尿病的治療也有著顯著的效果。

2 食用百合生產(chǎn)存在的問題

2.1 百合病害

其一，一般在每年的5月—6月中下旬時(shí)期，由于正處于夏季，所以百合會受到熾熱的高溫暴曬和雨水的澆淋，提高了百合灰霉病的發(fā)病概率。當(dāng)百合花感染灰霉病后，會在較短地時(shí)間內(nèi)在花葉上出現(xiàn)圓形病斑，并且逐漸變?yōu)榈S色，最后導(dǎo)致百合花枯死。其二，當(dāng)百合花的根莖受到侵蝕后，百合的上部嫩莖會逐漸枯死，并且在花瓣上還會生出點(diǎn)狀霉點(diǎn)，最后蔓延擴(kuò)大成灰綠色，這種病癥叫做百合疫病。

2.2 百合蟲害

對百合造成危害的害蟲主要有根蛆、線蟲、蝙蝠蛾等等，其中危害最為嚴(yán)重的是根蛆，通常會造成百合減產(chǎn)10%～20%，情況嚴(yán)重的會減產(chǎn)40%～50%。所以，必須加強(qiáng)蟲害的防治。

2.3 栽培技術(shù)不完善

現(xiàn)階段，百合的栽培技術(shù)過于粗放，施肥不夠科學(xué)，大部分種植者憑借經(jīng)驗(yàn)栽培，沒有遵循因地制宜的原則，管理不夠規(guī)范，收獲期不夠科學(xué)，憑借經(jīng)驗(yàn)收獲百合，影響了百合的產(chǎn)量與品質(zhì)，嚴(yán)重限制了百合的生產(chǎn)和發(fā)展，成為百合栽培最需要解決的問題。

3 食用百合高效生態(tài)栽培技術(shù)

3.1 重視選種與種子處理

在選擇種子的時(shí)候，要根據(jù)本地情況選擇合適的優(yōu)質(zhì)的百合品種。鱗莖的大小應(yīng)適宜，單頭凈質(zhì)量25～30 g最好。在播種之前要進(jìn)行嚴(yán)格的種球消毒，用50%多菌靈500倍液浸泡15～30 min，然后，撈出晾干，等待播種。需要注意的是要在播種當(dāng)天進(jìn)行浸泡。

3.2 整塊地施肥

在選擇栽培百合的場地時(shí)，要盡量選擇氣候溫暖、陽光充足、土層深厚、排水功能較強(qiáng)的地方。土壤質(zhì)地以沙質(zhì)為優(yōu)，黏土次之。前茬應(yīng)該是非百合科作物，通常情況下，麥類、豆類、玉米最好，切記不要重茬連作。每0.067 hm2施腐熟農(nóng)家肥3 000 kg，百合專用肥50 kg，過磷酸鈣40 kg作為底肥，深翻土地20～30 cm，耙細(xì)、整平。畦面應(yīng)該為弓背型，腰溝、圍溝、畦溝溝溝相通，排水性能良好。

3.3 合理密植

百合種球不應(yīng)該久置，一般來講都是即收即種，種植的時(shí)間大多為9月—10月，這是百合最佳的播種時(shí)期，栽種過早會在當(dāng)年內(nèi)萌芽，很可能遭受凍害。百合應(yīng)開溝種植，溝寬30 cm，溝深15 cm，按照30 cm的行距，20 cm的株距進(jìn)行種植，扶正種球，鱗莖的頂部朝上，覆細(xì)土要按緊，使土壤與種球有充分的接觸，蓋土的厚度應(yīng)該為種球直徑的1倍左右，用山林枯葉或者麥秸覆蓋，要按照種子的大、中、小分塊或者分片栽種，每 0.067 hm2栽種 1×104～1.5×104株。

3.4 重視病蟲害防治

在防治百合病蟲害時(shí)，要盡量減少化學(xué)和農(nóng)藥的使用，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，采取生物防治、物理防治等模式。

百合最為常見的病害有葉枯病、病毒病、黑莖病等。對于此類病害的防治，首先，要選育抗病品種或者進(jìn)行無病鱗莖的繁殖，做好種球的消毒工作。實(shí)行輪作換茬制度，選擇排水性能較好疏松的土壤進(jìn)行栽培，加強(qiáng)田間的管理，重視開溝排水。其次，及時(shí)清理田間雜草，增施磷和鉀肥，增強(qiáng)幼苗的抗病能力，使幼苗能夠健康茁壯地生長。最后，在出苗之前要噴1∶2∶200波爾多液一次，在出苗之后要噴50%多菌靈2～3次，從而有效保護(hù)幼苗，發(fā)病后要及時(shí)處理，拔除病株銷毀，在病區(qū)要用50%生石灰進(jìn)行有效的處理。

針對常見蟲害蚜蟲、螨類、金龜子幼蟲類，直接防治方法為：清潔田間，鏟除雜草，盡量減少越冬蟲口；在發(fā)生蟲害期間可噴殺滅菊酯、大功臣等。針對螨類可用殺螨劑。

3.5 中耕管理

3.5.1 松土除草

在百合出苗之前及時(shí)松土、除草，促使幼苗早發(fā)，必須順行松土，否則會損傷幼苗。在生長的中期要及時(shí)中耕除草，從而使雜草無法與百合爭奪營養(yǎng)，最大限度地改善通風(fēng)透光的條件，增強(qiáng)光合作用，加強(qiáng)地下鱗莖營養(yǎng)物質(zhì)的積累。

3.5.2 追肥

在百合苗出土前，結(jié)合中耕每0.067 hm2施尿素10 kg，促發(fā)新根。百合苗高10～20 cm時(shí)，專用復(fù)合肥10 kg、要加尿素5～10 kg，實(shí)現(xiàn)壯苗。采挖前40～50 d，施專用復(fù)合肥20 kg，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，使鱗莖肥大。

3.5.3 花蕾的摘除

為有效保留百合花中儲存的養(yǎng)分，要提早摘除百合花蕾，養(yǎng)分輸送到百合花個(gè)體植株中，達(dá)到增產(chǎn)效果。在摘除百合花的花蕾時(shí)，注意不能將百合花的花粉蹭到百合花柱頭上，避免因授粉加快百合花的凋謝速度。

3.6 及時(shí)采收和貯藏

在7月底8月初，食用百合地上的部分就會枯萎，鱗莖已經(jīng)充分成熟，及時(shí)采收上市，要選擇晴天進(jìn)行采挖。切除地上部分、須根和種子根，放在室內(nèi)通風(fēng)地方。

百合保鮮具有一定的難度，挖起來的時(shí)間過長表層會變黃，這會嚴(yán)重影響百合的商品質(zhì)量，如果沒有及時(shí)上市要選擇排水性較好的沙壤土貯藏。在貯藏的時(shí)候，可以在地面上鋪上一層濕沙或者沙壤土，厚度應(yīng)該為6～7 cm，寬度在1 m，接著按照層次蓋土的方法將土層累積到約1.5 m，最后四周需要用草席或者薄膜覆蓋，可以貯藏到次年的2月—3月。

3.7 種球處理

種植百合常會因百合的種球處于休眠狀態(tài)，使得許多百合不能正常發(fā)芽。首先，種植人員可以將處于休眠狀態(tài)的百合放進(jìn)適當(dāng)溫度的溫水中，然后待到一定時(shí)間后取出陰干，再重新種植到土壤中。其次，種植人員可用冷藏技術(shù)將百合放進(jìn)冷藏設(shè)備中，不過，為了防止低溫凍傷百合，在冷藏前先對其球根噴灑部分激素。經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)溫水浸泡比冷藏的成活率和喚醒率較高，推薦使用溫水浸泡法。

4 結(jié)束語

總而言之，要想實(shí)現(xiàn)食用百合的高效栽培，提高百合的產(chǎn)量與質(zhì)量，必須明確現(xiàn)階段百合生產(chǎn)存在的問題，從百合病害、蟲害、栽培技術(shù)3個(gè)方面進(jìn)行分析，明確治理的方法，從而總結(jié)出食用百合高效生態(tài)栽培技術(shù)，明確現(xiàn)階段最為有效的食用百合栽培模式，從而提高產(chǎn)量，滿足人們對百合日益增長的需求。