草莓立體栽培如何套種食用菌

本刊通訊員 楊海燕

利用草莓立體栽培架下方的富余空間套種對(duì)光照要求不高的食用菌，草莓光合作用可為食用菌生長(zhǎng)提供氧氣，而食用菌釋放的二氧化碳又可以促進(jìn)草莓生長(zhǎng)，二者生長(zhǎng)環(huán)境互補(bǔ)，進(jìn)一步提高了溫室種植效益。

1 栽培時(shí)間

一般選擇秋季處暑前后（8月下旬）定植草莓，翌年2月底至3月初食用菌入棚。

2 草莓栽培架制作

草莓栽培采用階梯式高架，栽培架底層高度80cm，向上單層高度35～40cm，3層為宜，頂層距地面高度160cm左右，兩排栽培架拼靠為“凸”字形，南北走向，底層總寬度約1m，每排栽培架中間留寬60cm的通道，用于草莓田間管理和采摘。日光溫室一般長(zhǎng)50m、跨度9～10m，除去走道寬度，有效栽培跨度8m，栽培架長(zhǎng)度視溫室空間而定，前端棚膜最低處的上層架子可逐層內(nèi)收，避免與棚膜接觸。架材一般選用不銹鋼材料，可現(xiàn)場(chǎng)制作，也可定制加工。為便于安裝和拆卸，確保結(jié)構(gòu)承重安全，建議做成底層長(zhǎng)度為2m左右的短架，拼接成排。溫室后墻處地面鋪一層磚，沿墻面向上垂直固定4～5層草莓栽培槽，每層間隔30～35cm，下方不保留食用菌栽培空間。靠近走道一側(cè)的栽培架采用方管或圓管，不留尖銳邊角，避免劃傷操作人員。栽培槽使用槽底帶滲水網(wǎng)孔的矩形或梯形槽，槽上口寬16～18cm，槽底寬14～16cm，深18～20cm，槽內(nèi)填充栽培基質(zhì)，基質(zhì)表面鋪設(shè)滴灌管，多余的水分通過(guò)滲水孔流入槽底，從兩端排水管排出。栽培架底層預(yù)留的空間用來(lái)擺放食用菌菌棒，頂面覆蓋一層薄海綿用來(lái)遮擋光線，同時(shí)吸收上方滴落的冷凝水。海綿下設(shè)一排霧化噴頭，每個(gè)短架下安裝2個(gè)噴頭，霧化半徑1m左右，為食用菌生長(zhǎng)增加濕度。栽培架底層四周用不透明黑膜圍擋，下擺距地面留出6～8cm空隙，用于通風(fēng)換氣。

3 草莓定植

采摘型草莓品種主要有章姬、紅顏等，果實(shí)香味濃郁，色澤艷麗，深受消費(fèi)者歡迎。8月下旬定植，12月下旬至翌年1月初首批果實(shí)成熟上市，3—4月達(dá)到盛果期。定植前2～3d，可在苗床噴施一次2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液防治螨蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等。選擇無(wú)明顯病蟲(chóng)害、葉片濃綠肥厚、根系發(fā)育良好的健壯苗，摘除老葉、病葉和匍匐莖，每株留4葉1心，單行定植于栽培槽，株距15cm，定植深度以“深不埋心，淺不露根”為原則，苗心與基質(zhì)表面相平或稍高。為便于管理和采摘，定植時(shí)要將匍匐莖弓背統(tǒng)一朝向過(guò)道。

4 草莓水肥管理

4.1 溫度濕度調(diào)控

草莓花芽分化期適溫為8～25℃，開(kāi)花期為20～25℃，果實(shí)膨大期白天溫度保持在25～28℃，夜間8～10℃，成熟期白天溫度保持在22～25℃，夜間5～8℃，5℃以下草莓進(jìn)入休眠，30℃以上影響草莓正常生長(zhǎng)。草莓根系淺，蒸騰作用強(qiáng)，對(duì)水分要求較高，現(xiàn)蕾至開(kāi)花期要保證基質(zhì)水分充足，以基質(zhì)含水量70%為宜。開(kāi)花至果實(shí)膨大期基質(zhì)含水量60%為宜。中午前后要加強(qiáng)溫室通風(fēng)換氣，以防濕度過(guò)高引發(fā)草莓病害。

4.2 合理施肥

草莓結(jié)果期長(zhǎng)，需肥量大，但不耐肥，追肥要薄肥勤施。頂果1cm大小時(shí)進(jìn)行第一次追肥，采收頂果后進(jìn)行第2次追肥，頂花序盛果期進(jìn)行第3次追肥，以后每花序果實(shí)采收后追1次肥。通過(guò)灌溉系統(tǒng)隨水追肥，宜少量多次，選用水溶性好的三元復(fù)合肥（N-P-K為15-10-30），每667m2每次追肥6～8kg，肥液EC值控制在800～1000μS/cm，切忌濃肥澆施，更不可用干肥作追肥，以防發(fā)生肥害。

4.3 輔助授粉

草莓生長(zhǎng)期和采收初期氣溫較低，授粉昆蟲(chóng)少，容易形成畸形果。采用熊蜂輔助授粉能顯著降低畸形果發(fā)生率，改善果實(shí)外觀品質(zhì)，提高產(chǎn)量。一般每座溫室放養(yǎng)1～2箱熊蜂即可滿足授粉需求。棚室內(nèi)空氣濕度對(duì)授粉效果有明顯影響，濕度保持在40%～50%最有利于花粉萌發(fā)，濕度高于80%時(shí)花粉萌發(fā)率較低，同時(shí)濕度過(guò)大熊蜂的活動(dòng)頻率也會(huì)減弱，間接影響授粉效果。

4.4 植株調(diào)整

草莓生長(zhǎng)期間要及時(shí)摘除老葉和病葉，減少養(yǎng)分消耗，利于植株間通風(fēng)透光，降低病害發(fā)生率。每個(gè)花序保留7～8朵花，及時(shí)去掉病果和畸形果，以提高果實(shí)的大果率和整齊度。

4.5 病蟲(chóng)害防治

草莓病害主要有灰霉病、白粉病、葉斑病等，蟲(chóng)害主要有紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)等。病蟲(chóng)害防治以預(yù)防為主，綜合防治。一是在溫室內(nèi)懸掛黃色和藍(lán)色粘蟲(chóng)板誘殺蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)；二是采用生物防治，利用寄生蜂、瓢蟲(chóng)等天敵消滅蚜蟲(chóng)，利用茶色食蟲(chóng)虻防治蠐螬；三是使用高效低毒農(nóng)藥進(jìn)行防治，但在結(jié)果期尤其是采摘前兩周內(nèi)絕對(duì)不可使用農(nóng)藥防治。另外，授粉期間為了保證熊蜂的安全，也不能進(jìn)行藥劑防治。

5 食用菌入棚

適合草莓架下栽培的食用菌種類主要有平菇和杏鮑菇。平菇栽培技術(shù)簡(jiǎn)單易掌握，栽培最為普遍。根據(jù)草莓采摘旺季安排食用菌生產(chǎn)計(jì)劃，食用菌從菇蕾形成到子實(shí)體成熟需要7～15d，因此可在當(dāng)?shù)夭葺烧镜絹?lái)前15d，一般在2月底至3月初，將菌絲發(fā)滿且生理成熟、無(wú)污染的菌棒移入溫室，草莓架下的地面間隔平鋪2行磚塊，將菌棒碼放于磚塊上，避免與地面接觸感染雜菌。架下空間可擺放兩列菌棒，每列碼放3層，出菇口朝向過(guò)道。菌棒之間保留1cm空隙，以利于降溫和通風(fēng)換氣。

6 出菇管理

6.1 催菇期

草莓成熟期適宜溫度為白天22～25℃，夜間5～8℃，晝夜溫差可滿足食用菌整個(gè)出菇期的生長(zhǎng)需求，無(wú)須單獨(dú)調(diào)控室內(nèi)溫度。但此階段適合草莓生長(zhǎng)的空氣濕度在60%以下，不能滿足出菇的濕度要求，需要使用霧化噴頭噴水使圍簾內(nèi)濕度達(dá)到90%以上，促進(jìn)食用菌形成子實(shí)體原基。

6.2 現(xiàn)蕾期

食用菌現(xiàn)蕾期空氣濕度應(yīng)保持在92%～95%，濕度不足易導(dǎo)致菇蕾萎蔫。菇蕾長(zhǎng)出后空氣濕度保持在85%～95%，噴水應(yīng)采用少量多次的原則，每次噴水3～5min。

6.3 子實(shí)體成熟期

子實(shí)體的形成需要光線刺激，可將圍簾適當(dāng)拉高，再用小塑料夾子固定，增加透光量，但要避免陽(yáng)光直射。此階段食用菌需要充足的氧氣供應(yīng)，草莓光合作用產(chǎn)生的氧氣可滿足食用菌生長(zhǎng)需要，食用菌呼吸產(chǎn)生的二氧化碳有利于草莓形成更多的光合產(chǎn)物，提高產(chǎn)量。

7 效益比較

采用傳統(tǒng)平地起壟栽培草莓，每座長(zhǎng)50m、跨度9～10m的日光溫室年生產(chǎn)成本包括折舊費(fèi)1萬(wàn)元，棚膜1000元，地膜、滴灌管1000元，種苗、肥料、農(nóng)藥投入3000元，人工成本約3000元，共計(jì)1.8萬(wàn)元。采用雙行大壟栽培，壟頂寬40cm、底寬1m（含壟底間距），每座溫室定植草莓5000～5200株，平均單株產(chǎn)量300g，總產(chǎn)量約1500kg，盛果期每天可滿足20名游客采摘，每座溫室收入4萬(wàn)～5萬(wàn)元，純效益2萬(wàn)～3萬(wàn)元。采用立體套種模式栽培草莓，每座日光溫室（長(zhǎng)50m，跨度9～10m）需用2m長(zhǎng)的栽培架30組，共120個(gè)栽培架，后墻單層栽培架4層，總長(zhǎng)度200m，單個(gè)多層栽培架制作成本300元，后墻栽培架50元/m，共計(jì)4.6萬(wàn)元，可使用5年，每年折舊成本9200元；基質(zhì)投入2000元，食用菌圍簾、霧化噴頭等2000元，草莓種苗成本增加3000元，肥料成本增加600元，人工成本增加2000元，食用菌菌棒生產(chǎn)成本約2.5元/個(gè)，每座溫室套種6000個(gè)菌棒，共需投入1.5萬(wàn)元。與傳統(tǒng)的平地起壟栽培模式相比，單座溫室增加成本2.38萬(wàn)元，成本投入共計(jì)4.18萬(wàn)元。單座溫室定植1.0萬(wàn)～1.1萬(wàn)株草莓，產(chǎn)量可達(dá)3000kg，盛果期每天可滿足50名游客采摘，草莓單項(xiàng)收入9萬(wàn)～10萬(wàn)元。此外，套種6000個(gè)食用菌菌棒供游客采摘，又可增加收入4萬(wàn)～6萬(wàn)元。每座溫室總收入13萬(wàn)～16萬(wàn)元，除去成本4.18萬(wàn)元，純收益9萬(wàn)～12萬(wàn)元，效益可觀。