淺談無公害蔬菜病蟲防治及施肥技術

唐 康

(云南省農業(yè)廣播電視學校昆明市晉寧區(qū)分校，云南晉寧 650600)

隨著蔬菜種植業(yè)迅猛發(fā)展，設施栽培的增加，生產技術的滯后，導致了病蟲害發(fā)生嚴重，化肥施用量猛增，造成了環(huán)境污染，蔬菜產品的污染；另一方面，工業(yè)“三廢”，城市垃圾的亂堆亂排也不同程度地污染了環(huán)境，破壞了蔬菜地生產環(huán)境。因食用受污染蔬菜而中毒的事件時有發(fā)生，人們的健康受到嚴重的威脅，被污染的蔬菜產品在外貿中被拒收、銷毀、索賠的事件也曾發(fā)生，所以發(fā)展無公害蔬菜生產，已迫在眉睫。

1 無公害蔬菜病蟲害防治的原則

1.1 病害防治的原則

1.1.1 病害類型

（1）非侵染性病害。蔬菜非侵染性病害是由不良環(huán)境條件引起的，因此，防治的原則是消除不良環(huán)境條件，或增強蔬菜對不良環(huán)境條件的抵抗能力。（2）侵染性病害。蔬菜侵染性病害是蔬菜在一定環(huán)境條件下受病原物侵染而發(fā)生的，其防治原則必須考慮：培育和運用抗病品種，或提高蔬菜對病害的抵抗力；消滅或控制病原物，防止新的病原物浸入；通過栽培管理創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長發(fā)育而不利于病原物的環(huán)境條件。

1.2 蟲害防治的原則

1.2.1 害蟲發(fā)生原因

一種害蟲的大量發(fā)生和嚴重為害，一定要有大量害蟲來源、適宜的寄主和適合的環(huán)境條件。

1.2.2 害蟲防治的原則

防止外來新害蟲的侵入；對本地害蟲壓低蟲源基數(shù)，或采取有效措施把害蟲消滅于嚴重為害之前；培育和種植抗蟲品種；調節(jié)蔬菜生育期躲避害蟲為害盛期；改善菜田生態(tài)系統(tǒng)和改變菜田生物群落，惡化害蟲的生活環(huán)境。

2 防治方法

2.1 植物檢疫

一是禁止危險性病、蟲、雜草隨著植物或其產品由國外輸入和由國內輸出；

二是將在國內局部地區(qū)已發(fā)生的危險性病、蟲、雜草封鎖在一定的范圍內，不讓其傳播到尚未發(fā)生的地區(qū)，并采取各種措施逐步將其消滅；

三是當危險性病、蟲、雜草傳入新區(qū)時，必須采取緊急措施就地徹底肅清。

2.2 農業(yè)防治

就是協(xié)調農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的各種因素，創(chuàng)造有利于蔬菜生長發(fā)育，不利于病蟲害發(fā)生的條件，從而避免病蟲害的發(fā)生或減輕為害。

一是同種蔬菜的不同品種對同一種病害或害蟲的為害有不同程度的抵抗能力，通過應用抗病蟲品種防治病蟲，實質上是利用蔬菜本身遺傳上的免疫力或抵抗力來防治病蟲。但目前，在蔬菜上抗蟲品種應用還比較少，主要是應用抗病品種。

二是輪作是蔬菜豐產措施之一，也是防治病蟲害的有力措施。每種病原物都有一定的寄主范圍，合理輪作可使病原物得不到寄主而數(shù)量減少甚至消滅，通過提早或延遲播期，使蔬菜易受病蟲為害期與田間病蟲出現(xiàn)高峰期錯開，或躲過適于病蟲發(fā)生為害的氣候條件，從而避免或減輕病蟲害發(fā)生。

三是翻耕土壤可減少土棲害蟲和在土壤中越冬的病原物。深翻可把遺留在地表的病原體、菌核、表層土壤中的害蟲蛹等翻埋到土壤深層，促進病殘體的分解腐爛，使?jié)摲诓報w內越冬的病原物加速死亡，使地下蟲蛹暴露在天敵的侵襲和不良的氣候條件之下。

四是病蟲常潛伏或混雜在種子和種苗中，通過調運，播種和栽植等方式在田間傳播為害。在蔬菜病蟲防治中，必須建立無病留種田，進行種子播種前消毒，加強苗床及苗期管理。

五是肥料種類與抗病蟲能力有一定關系，一般增施磷、鉀肥，可增強抗病蟲能力；偏施氮肥常導致植株徒長，組織柔嫩，易受病蟲為害。密度過稀，產量不高，而且有利于雜草滋生，株間莖隙大也有利于爬行害蟲活動為害；密度過大，菜株容易徒長，株葉幼嫩且害蟲喜食，有利于病原菌侵入，密度過大造成菜株間通風透光不好，濕度加大，能透發(fā)和加重一些病害的發(fā)生和發(fā)展。中耕可以改變田間小氣候，使蔬菜生長的環(huán)境得到改善，抑制病蟲的發(fā)生，還是除草的重要手段；同時可消滅在雜草上越冬的多種病蟲，清潔田園。除中耕除草外還包括深耕滅茬，施用糞土，消滅病蟲來源等措施。采收過遲，過熟的蔬菜對病害抵抗力下降、易受軟腐細菌侵染而腐爛。對于采收后準備貯藏或運輸?shù)氖卟?，要選擇晴天適時、精細收獲，以利于傷口迅速愈合。

2.3 物理機械防治

2.3.1 機械防治

對較大的種子，可手選清除帶病或受害蟲為害的籽粒，以及其中滲雜的菌核、蟲癭、菟絲子等雜草種子；當害蟲發(fā)生面積不大或不適合用其他措施時，人工捕殺很有效；利用害蟲的某些生活習性誘而殺之。

2.3.2 物理防治

利用病蟲對光、熱、色、射線、高頻電流、超波聲等物理因素的特殊反應來防治病蟲害。

2.4 生物防治

利用有益生物及其產物來控制、防治病蟲害的方法。

2.4.1 生物防治病害

凡是對病原物有拮抗作用的菌類都叫抗生菌，應用時首先要人工培育繁殖抗生菌，施在蔬菜的根或種周圍，可抑制病原菌侵入。病原物的寄生物稱為重寄生物，即病原物的病原物，利用它就可以消滅病原物。

2.4.2 生物防治蟲害

利用天敵昆蟲防治害蟲，首先要提高當?shù)靥鞌硨οx的自然控制作用，要注意保護害蟲的自然天敵，盡量創(chuàng)造有利于害蟲天敵生存的條件；有時還要采取人工大量飼養(yǎng)繁殖和釋放害蟲天敵，以增加天敵的數(shù)量，抑制害蟲的發(fā)生和為害。以菌治蟲是利用害蟲的致病微生物來防治害蟲，引起昆蟲疾病的致病微生物有真菌、細菌、病毒等多種類群。

2.5 化學防治

2.5.1 農藥的類別

農藥種類很多，可按其成分和來源分類，常用的是根據(jù)防治對象分為殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑、殺鼠劑、植物生長調節(jié)劑等。

2.5.2 使用方法

利用噴霧器械將藥液分散成極小的霧滴噴灑的方法；利用噴粉器械將藥粉噴灑出去的方法，噴粉必須均勻周到，使帶病蟲的植物表面均勻履蓋一層極薄的藥粉為度；用藥劑處理種子和塊根、塊莖、鱗莖等無性繁殖材料，以消滅種子表面和內部所帶的病蟲，種苗處理常用的方法有浸種、拌種、悶種、種子包衣；土壤處理是使藥劑均勻混入土壤中，消滅土壤中的病菌、害蟲，與植株根部接觸的藥量不能過大。

3 施肥技術

3.1 蔬菜作物的主要營養(yǎng)缺乏癥狀

3.1.1 缺氮

葉綠素含量減少，植株生長發(fā)育不良，生長緩慢，從老葉開始失綠，漸漸發(fā)黃，并逐步向上發(fā)展直至整株作物失綠而變?yōu)辄S綠色；植株矮小瘦弱，花蕾容易脫落，果實小而少，產量低、品質差。

3.1.2 缺磷

植株生長遲緩、矮小、直立，葉色呈暗綠、莖細長，葉片較小，花蕾少，許多蔬菜作物葉的背面呈現(xiàn)紅紫色。

3.1.3 缺鉀

生長發(fā)育不健壯，株型細瘦，從老葉開始葉緣發(fā)黃，進而變褐色，葉脈處呈現(xiàn)斑點，組織腐爛或死亡。

3.1.4 缺鈣

植株矮小，生長緩慢，上部葉片呈現(xiàn)黃色，而下部葉片仍保持綠色。

3.1.5 缺鎂

葉脈間明顯失綠，植株生長發(fā)育不良，先從下部葉片開始表現(xiàn)失綠癥狀。

3.1.6 缺硫癥

與缺氮癥狀有些類似，失綠黃化明顯。

3.2 肥料及種類

3.2.1 有機肥

多指農家肥，含有大量動植物殘體、排泄物及生物廢物等，施用有機肥幾乎能為蔬菜作物提供全部營養(yǎng)，還具有肥效長久及增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性的作用，是無公害蔬菜生產用肥的主要來源。

3.2.2 腐殖酸肥

含有腐殖酸類物質的泥炭、褐煤、風化煤等經(jīng)過加工制成的含有植物營養(yǎng)成分的肥料，它的結構與土壤腐殖質相似。

3.2.3 微生物肥

以特定微生物菌種生產的含活性有益微生物制劑，無毒無害，不污染環(huán)境，其活菌含量要符合標準。

3.2.4 無機肥

標明養(yǎng)分的化學肥料，呈無機鹽形式的肥料，由物理或化學工業(yè)方法制成。

3.2.5 有機復合肥料

評價的目的在于區(qū)分鎮(zhèn)區(qū)周邊土地在生態(tài)層面的未來發(fā)展適宜度，這個結果還需要綜合考慮土地的經(jīng)濟性因子、自然氣候（如風向等）規(guī)劃因子、現(xiàn)有道路和管線廊道等分割因素，才能綜合劃定未來增長邊界[2]。根據(jù)環(huán)境保護部印發(fā)的《生態(tài)保護紅線劃定指南》（環(huán)辦生態(tài)〔2017〕48號），生態(tài)保護重要性評估主要對土地的水源涵養(yǎng)、水土保持、防風固沙和生物多樣性進行評價，并與生態(tài)敏感性評估一同作為劃定生態(tài)保護紅線的基礎（見圖1）。

是由有機和無機物質混合或化合制成的肥料。

3.2.6 葉面肥

噴施于植物葉片并能被其吸收利用的肥料，葉面肥料中不得含有化學合成的生長調節(jié)劑。

3.2.7 其他肥料

不含有毒物質的食品、紡織工業(yè)有機副產品以及骨粉，骨膠廢渣，氨基酸殘渣，家畜家禽加工廢料、糖廠廢料等。

3.3 施肥技術

3.3.1 基肥

無公害蔬菜生產，施基肥應以有機肥為主，并混入適量的化肥。肥料可均施于耕作層，用量較大但不能造成肥害；使用方便，施肥操作不受作物妨礙，一般占施肥總量的50%以上。以撒施為主，結合深耕，耕后耙勻，使土肥混勻，將大部分遲效性肥料結合耕地施入耕層的中、下層，將少部分速效性肥料結合耕地施入耕層的中、上部，使基肥與面肥結合。使用量較少或施用容易被土壤固定的磷肥時，為了使肥料發(fā)揮更大效果，應采取集中施用的方法，即將肥料集中施到蔬菜根際附近，使基肥同時具有種肥的作用。

種肥是指播種或定植時施于種子或定植苗附近或與種子混播肥料。因為肥料與種子相距較近，宜選對種子發(fā)芽無副作用的肥料類型，故對肥料的質量和用量要求特別嚴格，防止引起燒種、燒苗，造成缺苗斷壟。

3.3.3 追肥

作物生長發(fā)育期間施用的肥料，其作用是在基肥肥效減弱時補充蔬菜作物生長發(fā)育所需的養(yǎng)分。追肥一般在營養(yǎng)臨界期和植株生長旺盛時期進行，可按照前輕后重，旺期重、緩期輕的原則施用，追肥的用量根據(jù)基肥用量的多少、蔬菜長勢、土壤肥力及氣候條件等因素而定。

3.3.4 施肥原則

無公害蔬菜的施肥原則：以有機肥為主，輔以其他肥料；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔；盡量限制化肥的施用，如確實需要，可以有限度、有選擇地施用部分化肥，但必須根據(jù)農作物的需肥規(guī)律、土壤供肥情況和肥料效應，實行平衡施肥，以保持天然養(yǎng)分平衡和土壤肥力的提高，減少肥料成分流失對農產品和環(huán)境造成的污染。

施用化肥應掌握：

（1）禁止施用硝態(tài)氮肥。

（2）控制用量，一般施用氮肥的總量每畝不超過24 kg。

（3）化肥必須與有機肥配合施用，有機氮與無機氮比例為2∶1。

（4）盡量少用葉面噴肥，最后一次施用應在采收前20 d進行。

（5）采收前最后一次追施化肥應不可少于30 d。

3.3.5 配方施肥

種肥一般選用中性高濃度復合肥料，基肥可選用低濃度的肥料，也可選用高濃度的復合肥料；要根據(jù)成本選用，合理施用生物肥料，可以有效地減少化肥的用量，提高肥料的利用率，提高蔬菜對病蟲害的抗性及抗逆性，提高產量和品質。

4 小 結

我國農業(yè)要全面實施“無公害食品”工程，面臨著許多困難和問題，關鍵取決于實施部門；關于“綠色無公害蔬菜”的生產，應按照無公害蔬菜質量標準進行生產，組織產品生產、加工、質量檢驗，分等定級。同時，利用科技力量，不斷推陳出新，生產出有個性的優(yōu)質產品，加強對蔬菜優(yōu)良品種的培養(yǎng)，優(yōu)化品種結構，形成個性化產品，把蔬菜作為品牌商品，從加工、包裝、運輸?shù)确矫孢M行商品化處理，把“無公害”蔬菜推向市場。