艾草的生物學功能及其在畜牧生產上的應用

陳婕

（甘肅省臨夏回族自治州永靖縣俆頂鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站 731600）

艾草的環(huán)境適應能力很強，在路邊和丘陵等地區(qū)隨處可見，而且人工種植也較為廣泛。 目前，有一些關于艾草作為飼料應用在畜牧業(yè)的報道，說明艾草具有一定的營養(yǎng)價值。 科研部門可以加大對艾草營養(yǎng)價值的研究，使其更好地應用于畜牧業(yè)中。

1 艾草的營養(yǎng)活性物質

1.1 抗菌、抗病毒

為了平衡生態(tài)系統(tǒng)，自然界存在很多微生物，這是食物鏈必不可少的一部分。 在微生物中存在一些傷害動物機體的病菌和病毒。 但也有一些微生物被應用于造福人類，如人們應用乳酸菌制酸奶。 為了能有效解決病菌和病毒，科研工作者發(fā)現艾草煮沸冷卻后的提取液對大腸桿菌有極強的殺菌效果。 除此之外，可以通過超聲波法提取艾草中的有效成分，這類提取液對大部分細菌都有殺傷效果。 因為艾草對霉菌也有很好的抑制效果，所以艾草提取物可以作為抗腐敗劑。 經過科研人員長期研究發(fā)現，艾草萃取液對乙型肝炎病毒有很好的抑制作用，它可以治療乙型肝炎病患者，是人類的福音[1]。

1.2 抗氧化

牲畜遇到外界環(huán)境發(fā)生變化，體內的穩(wěn)態(tài)會遭到破壞，引起體內過氧化氫、羥自由基等物質大量增加，牲畜本身很難消除這些物質，從而導致動物發(fā)生一些疾病，嚴重時還會導致死亡。 但有研究發(fā)現，經過熱水浸泡過后的艾草葉提取物可以消除這些物質。 還有一些科學家發(fā)現，艾草中含有槲皮素，這種物質的抗氧化性很強，所以，艾草可以在一定程度上治愈牲畜疾病。

1.3 抗癌

艾葉經過蒸餾后得到的初步提取物可以抑制癌細胞生長。此外，研究者經過大量試驗發(fā)現，艾草中的槲皮素可以抑制癌細胞生長、分化，從而抗擊癌癥。 而且研究發(fā)現，艾草的副作用很小，不會引起體重下降，可以把艾草作為一個抗癌藥物[2]。

1.4 抗炎

動物受到外界刺激后，體內會有一定的防御機制來抑制外界刺激，這時動物容易出現一些炎癥。 而艾葉提取物可以有效抗擊炎癥，減弱機體防御機制。 一些研究表明，艾葉中的提取物可以增強細胞免疫能力，在增強機體免疫力的同時還可以抗擊炎癥，具有很高的藥用價值。

2 艾草在畜牧業(yè)的應用

艾草不僅具有很高的藥用價值，還可以有效提高牲畜生產性能。 在確認艾草不會對動物產生毒害作用后，發(fā)現把艾草作為飼料添加劑可以很好地提高動物免疫力，促進畜牧業(yè)發(fā)展。

艾草還可以治療腹瀉，降低豬的死亡率，增加農戶收入。艾草應用于雞飼料中也具有同樣的效果，在提高雞仔免疫力的同時，還提高其生產性能。 現在農戶養(yǎng)殖應用艾草可以有效提高雞肉品質，受到許多消費者的歡迎，還可以增加雞只存活率，有效促進畜牧業(yè)發(fā)展[3]。

艾葉在牛羊中也有所應用。 可以增加羊的出肉率，羊毛數量及質量也有很大提高。 把艾草葉和其他的一些中草藥搭配飼喂給妊娠母羊，可以幫助母羊生產。 艾葉可以提高奶牛產奶量，保證奶牛每天產奶的穩(wěn)定性，也可以有效減少牛奶中的異味，提高農戶收入水平。

把艾葉中的提取液給兔子喂食，可以改善兔子的肉質及其腸道功能。 適量的艾草粉可以增強兔子的免疫力，增加兔子的存活率，而且發(fā)現兔肉所具備的營養(yǎng)價值也沒有降低。 同時艾葉作為飼料也可以提高魚的產量。

3 結束語

屠呦呦在艾草中發(fā)現的青蒿素可以治療瘧疾，這引起人們對艾草的關注，科研人員對艾草的研究越來越多。 艾草所具備的營養(yǎng)價值和藥用價值都是人們所期待的，挖掘艾草更多的功能可以造福全人類。 目前，艾草應用在保健和治療疾病方面比較普遍，作為動物飼料的應用較少，浪費了艾草的營養(yǎng)價值?？蒲腥藛T要加大研究力度，進一步提取艾草中的有效成分，使艾草可以用作飼料，促進國家畜牧業(yè)的發(fā)展。