廣西桑樹飼料化開發(fā)研究進展及前景分析

聶良文，韋偉，李標，樂波靈，林強，于永霞，梁貴秋

（廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣站，南寧市530007）

新世紀來，廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)保持快速發(fā)展勢頭，已成為廣西農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一，成為全國乃至世界最大的原料繭生產(chǎn)基地和繭絲加工基地。但廣西傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)還有多大的發(fā)展空間，下一步如何轉(zhuǎn)型升級仍在進一步探索當中。2015年，廣西壯族自治區(qū)黨委、政府提出了“立桑為業(yè)、多元拓展”的發(fā)展戰(zhàn)略，充分拓展對桑樹資源的多功能、多用途開發(fā)，逐步改變傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)“一根絲”的單一產(chǎn)品模式，即把產(chǎn)業(yè)重心從“蠶”轉(zhuǎn)移到“桑”，種桑不一定養(yǎng)蠶，而是要大力發(fā)展桑樹的飼料用、食藥用、生態(tài)用功能開發(fā)［1］。在廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的大力支持下，廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣站聯(lián)合廣西牧草工作站，在扶綏縣渠黎鎮(zhèn)建設(shè)了廣西牧用型桑樹良種繁育試驗示范基地，開始了桑樹飼料化開發(fā)的探索研究，開展了桑葉、桑枝的加工處理技術(shù)，桑枝飼料配方技術(shù)等研究。經(jīng)過5年的克難攻堅，廣西的桑樹飼料化研究從零開始，逐漸探索出了一整套具有廣西特色的技術(shù)體系。

1 牧用桑的定義和定位

為了區(qū)別于傳統(tǒng)用來養(yǎng)蠶的桑樹，業(yè)界通常將用于飼料加工的桑樹稱為“飼料?！保?］。這樣的定義只是強調(diào)了桑樹的功能性，而忽略了桑樹的品種特性，并不是所有的桑樹品種都適宜作為飼料作物的。幾千年來，桑樹主要用于養(yǎng)蠶，所以從品種選育到栽培管理，都是服務(wù)于養(yǎng)蠶的需求。如果將桑樹定位于禽畜水產(chǎn)飼料作物的話，那么，從品種選育到栽培管理都必須按照飼料作物的要求，重新打造技術(shù)體系。廣西結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，將作為禽畜水產(chǎn)飼料開發(fā)的桑樹定義為“牧用?！保壕邆涓呙芏确N植、生長快和耐剪伐等特性，作為中藥型特殊植物蛋白作物進行開發(fā)利用的桑樹品種［3］。

2 飼料桑的特點

2.1 飼料桑需要具備的特點

2.1.1 需要具備高密度種植的特點 牧用桑的直接競爭作物就是畜牧業(yè)的傳統(tǒng)飼料作物——牧草和飼料玉米。牧草和飼料玉米具備產(chǎn)量高和管護需求少等優(yōu)點，只要種下去就不用施肥和管理，而且產(chǎn)量是牧用桑的2倍以上，所以銷售價格也很低，牧草只要200元/t，飼料玉米只要450元/t，價格優(yōu)勢明顯。相比起來，牧用桑種植卻是精細活，需要開溝、施肥、除草和防蟲等，要投入很多的管理成本，如果不提高產(chǎn)量的話，與傳統(tǒng)飼料作物相比，價格差距太大，失去了開發(fā)利用的研究價值。牧用桑要提高產(chǎn)量，最簡單有效的方法就是提高種植密度，而且這種種植密度，要遠遠高于養(yǎng)蠶用的桑樹。

2.1.2 需要具備生長快和耐剪伐的特點 桑樹90%以上的營養(yǎng)都在桑葉上，理論上說，用桑葉來加工飼料是最好的。但是，目前采葉還只能依靠純手工，用工成本高，生產(chǎn)效率低。據(jù)粗略統(tǒng)計，在廣西，采摘1 kg桑葉的人工成本大概是1元。1 t桑葉僅采收成本就已經(jīng)高達1 000元。然后再加工成飼料，還要再加上桑園的種植成本、飼料加工的人工、物料、設(shè)備成本、水電、包裝等，桑葉加工飼料的總成本高達3 500元/t以上，相比一般的商品飼料，成本要高出1 000元/t。畜牧業(yè)作為萬億元級別的大產(chǎn)業(yè)，飼料的用量是以“萬噸”為單位的，飼料成本的計算也并不是以“元”為單位的，而是以“分”為單位的。如果桑樹飼料的成本太高，將會遠遠超出養(yǎng)殖行業(yè)能夠承受的范圍。所以，牧用桑必須要像傳統(tǒng)飼料作物一樣，能夠?qū)崿F(xiàn)機械化的采收，盡可能壓低采收成本。另外，牧用桑還必須要具備生長快和耐剪伐的品種特性。

2.2 廣西飼料桑的特點

2.2.1 多個桑樹品種符合牧用桑的需求 廣西根據(jù)牧用桑的定義，開展了牧用桑品種的篩選和配套種植管理技術(shù)的研究。研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的桂桑優(yōu)12、粵桑51號和粵桑11號等3個雜交桑品種都是優(yōu)良的牧用桑品種。牧用桑每667 m2的種植密度一般在8 000株左右，一般采用寬窄行種植，具體種植規(guī)格應(yīng)根據(jù)收割機械的尺寸來制定，枝條長度在1.0～1.2 m左右收割為宜，每667 m2每次收割的產(chǎn)量在1.5 t左右，全年產(chǎn)量為7～8 t。

2.2.2 在禽畜養(yǎng)殖方面具有“三高二低”的優(yōu)點“三高”主要是：一是養(yǎng)殖效率高。實踐證明，桑樹飼料能夠快速的提升禽畜的品質(zhì)，飼養(yǎng)周期短，30 d可以飼養(yǎng)一批，實現(xiàn)滾動多批次養(yǎng)殖。二是抗病力高。使用桑樹飼料以后，能夠極大地增強禽畜的免疫力，使用桑樹飼料養(yǎng)殖雞鴨，養(yǎng)殖成活率可以達到99%左右。三是養(yǎng)殖品質(zhì)高。桑樹飼料能夠極大地提升禽畜的肉質(zhì)品質(zhì)，具有減脂排毒、增加有益氨基酸和達到肉質(zhì)緊脆等優(yōu)點，廣西的高品質(zhì)桑葉養(yǎng)殖雞鴨已經(jīng)用于政府高級別接待和私人高端會所宴席。“兩低”主要是：一是飼料成本低。目前，廣西市場上的商品雞飼料價格在3 000元/t左右，桑樹飼料養(yǎng)殖雞飼料的價格只有2 100元/t，市場上的商品鴨飼料價格2 400元/t左右，桑樹飼料養(yǎng)殖鴨飼料的價格只有1 800元/t?？傮w來說，廣西桑樹飼料與傳統(tǒng)商品飼料相比，價格低30%左右，性價比極高，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?jié)摿薮?。二是養(yǎng)殖污染小。飼喂桑樹飼料以后，禽畜排出的糞便沒有臭味，并且不含有重金屬和抗生素等會對環(huán)境造成極大污染的有害物質(zhì)，不僅不會污染環(huán)境，還是極佳的有機肥。

2.2.3 具有特殊的中藥價值 牧用桑最大的優(yōu)勢是其作為中藥的藥用價值，這是豆粕和玉米等所不具備的，而不是作為普通的植物蛋白來源。中草藥的經(jīng)濟價值遠遠高過飼料價值，牧用桑只有往中草藥的方向去定位和利用，才能擁有更加廣闊的發(fā)展空間，所以，廣西對牧用桑重新進行了定位——中藥型特殊植物蛋白作物。需要注意的是，桑葉中含有抗營養(yǎng)因子，如使用不當，會對禽畜產(chǎn)生極大地副作用，造成生長阻滯和營養(yǎng)失衡等不良結(jié)果。在使用的便利性方面，與豆粕、玉米等相比，桑樹的劣勢也很大。因此，如果按照傳統(tǒng)的定位去研究和利用牧用桑樹，發(fā)展前景受限。

3 廣西飼料桑的研究進展

3.1 已經(jīng)開發(fā)出相應(yīng)的配套技術(shù)

目前，桑樹飼料加工的方式主要有兩種：一是片葉收獲，經(jīng)晾干或烘干后，研磨成桑葉粉，添加到飼料中，作為飼料添加劑使用。二是條桑收獲，經(jīng)機械粉碎后，添加益生菌進行發(fā)酵，最后搭配其他飼料成分后使用。這兩種方式各有優(yōu)缺點。方式一的優(yōu)點是易于存放和使用，缺點是桑葉粉的加工成本較高，同時在加工的過程中會造成桑葉營養(yǎng)的損耗。方式二的優(yōu)點是加工成本低，能夠把桑葉的營養(yǎng)全部保留，而且經(jīng)過益生菌發(fā)酵后，易于畜禽的消化吸收，缺點是桑枝條的粉碎不容易。從加工成本和使用效果來說，方式二最具有產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?jié)摿Γ且鉀Q桑枝條的不易精細粉碎和加工效率低的問題，必須推進桑枝條加工設(shè)備的研發(fā)。廣西目前進行桑樹飼料加工采用的是微貯發(fā)酵的加工技術(shù)。廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣站經(jīng)過技術(shù)攻關(guān)，自主研發(fā)出了使用效果比較好的桑枝條加工設(shè)備，目前已經(jīng)獲得2個實用新型專利，其余發(fā)明專利正在公示中。該設(shè)備分小型和大型兩種。小型設(shè)備每日可以粉碎加工桑枝條2 t左右，適宜小型養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖場使用。大型設(shè)備每日可以粉碎加工桑枝條20 t以上，適用于大型養(yǎng)殖場或飼料加工廠使用。

3.2 已經(jīng)開發(fā)出相應(yīng)的桑樹飼料的養(yǎng)殖模式

桑樹里面的抗營養(yǎng)因子雖然從動物營養(yǎng)方面來說，是不利的，但廣西合理利用抗營養(yǎng)因子的特性，實現(xiàn)禽畜品質(zhì)快速高效的提升。廣西目前比較成熟的養(yǎng)殖種類是雞、鴨、鵝等家禽，全部采用“快速高效品質(zhì)提升”養(yǎng)殖模式。具體操作是：采購市場上的飼料養(yǎng)殖的成品雞、鴨、鵝，然后利用桑樹飼料進行短期的品質(zhì)提升，使其品質(zhì)達到甚至超過傳統(tǒng)的土雞、土鴨和土鵝。區(qū)別于從小到大的傳統(tǒng)的全過程養(yǎng)殖模式，這是廣西獨家創(chuàng)新的養(yǎng)殖模式，其優(yōu)勢是類似于廣西的小蠶共育模式，具有周期短、成本低、效率高、安全可靠、操作簡單等優(yōu)點。傳統(tǒng)的土雞、土鴨、土鵝等1年最多可以養(yǎng)殖1～2批，新養(yǎng)殖模式是1個月1批，1年可以養(yǎng)殖10批以上，實現(xiàn)滾動多批次養(yǎng)殖，極大地提高了養(yǎng)殖產(chǎn)品的數(shù)量、品質(zhì)和經(jīng)濟效益。

3.3 已經(jīng)開展了雞、鴨、鵝和黑山羊應(yīng)用桑樹飼料的養(yǎng)殖試驗研究

廣西利用桑樹飼料養(yǎng)殖的雞、鴨、鵝品種主要是三黃雞、靈山土雞、瑤雞、麻鴨和馬崗鵝等現(xiàn)行的家禽品種。飼料養(yǎng)殖的雞、鴨、鵝，都是在其達到最大體重的時候才出欄銷售的，但是由于生長時間短和運動少，造成脂肪含量過多、肉質(zhì)松弛和腥味重等問題。同時，由于是高密度的規(guī)模化養(yǎng)殖，抗生素的使用量非常大，存在抗生素殘留過大的安全性問題。通過桑樹飼料的快速高效品質(zhì)提升以后，可有效提升品質(zhì)，主要體現(xiàn)在以下3個方面：一是脂肪含量大幅度消減。由原來的20%以上的脂肪含量，降低到10%以下。按照一般的理解，脂肪含量降低，也就是減肥的同時肯定會減重，比如1.5 kg/只的雞在喂了桑枝飼料以后重量只有1.25 kg/只。但是廣西的桑枝飼料技術(shù)已經(jīng)解決了這個問題，實現(xiàn)了減脂而不減重，甚至是略微的增重，其最大意義在于壓低了桑樹飼料飼養(yǎng)的雞、鴨、鵝的生產(chǎn)成本和銷售價格，使其成為普通消費者能夠消費得起的日常肉品。二是徹底解決了飼料雞、鴨、鵝的肉質(zhì)松弛和腥味重等口感不好的問題。桑樹飼料飼養(yǎng)的雞、鴨、鵝的肉質(zhì)緊脆，香甜可口，達到了類似于土雞、土鴨、土鵝的口感。而且，桑樹飼料飼養(yǎng)的雞、鴨、鵝的氨基酸含量和蛋白質(zhì)含量可以增加10%以上，在營養(yǎng)和風味方面是要超過土雞、土鴨、土鵝的。三是通過30 d的無抗養(yǎng)殖和桑樹飼料的減排作用，基本上可以把飼料雞、鴨、鵝體內(nèi)殘留的抗生素去除干凈，真正解決養(yǎng)殖品的安全性問題。

廣西研究的桑樹飼料飼養(yǎng)的黑山羊品種是努比亞，從20 kg重開始飼喂桑樹飼料，養(yǎng)殖方式是圈養(yǎng)，每個月的桑樹飼料成本是90元/只，增重是每個月6 kg/只，防病效果和促生長效果都非常顯著［4］。雖然是圈養(yǎng)的黑山羊，運動很少，但是經(jīng)過桑樹飼料的提升，黑山羊的肉質(zhì)在口感、味道和營養(yǎng)等方面，都與放養(yǎng)的廣西土種黑山羊相當。桑樹飼料飼養(yǎng)的黑山羊的養(yǎng)殖周期是10～12個月，而放養(yǎng)的廣西土種黑山羊需要飼養(yǎng)3年以上才能銷售，效率相差3倍以上。

3.4 已經(jīng)總結(jié)出一套桑樹飼料養(yǎng)殖試驗研究的指導(dǎo)理論

目前，全國很多地方都在開展桑樹飼料的養(yǎng)殖試驗。但是，由于缺少統(tǒng)一的指導(dǎo)理論，導(dǎo)致在桑樹飼料研究領(lǐng)域不能形成完善的技術(shù)體系。如果試驗從設(shè)計上就不合理，得出的結(jié)論自然是片面的，甚至是錯誤的，這就是桑樹飼料不能產(chǎn)業(yè)化推廣利用的原因。廣西對自身開展的很多桑樹飼料養(yǎng)殖試驗，進行了系統(tǒng)和科學(xué)的總結(jié)，創(chuàng)新性地提出了開展桑樹飼料養(yǎng)殖試驗研究應(yīng)該考慮的“三大要素”。廣西認為，只有充分考慮這“三大要素”，開展的養(yǎng)殖試驗才是科學(xué)的，所得出的結(jié)論才具有指導(dǎo)性。

3.4.1 不同禽畜品種間使用桑樹飼料的生物差異性顯著 禽畜不同品種之間的生物差異性十分顯著。以雞為例，雞按不同的方法可分類為家雞和野雞，肉雞和蛋雞，快大肉雞和土雞等，經(jīng)過多年的雜交和選育，雞的品種非常繁雜，每個地方都有很多自己的地方特色品種。每種雞在營養(yǎng)需求、生長速度、體型大小、肉質(zhì)、抗病力和繁育性等方面都是不同的，對桑樹飼料的消化和吸收能力當然也是不同的，而且差異性顯著。廣西將牧用桑定位為中藥型特殊植物蛋白作物，那么，在具體使用的時候，自然要遵循中藥的使用原則——“一人一方”。只有充分尊重考慮每個禽畜品種的生物差異性，制定出符合該品種特性的桑樹飼料配方，才能夠最大限度地發(fā)揮出桑樹飼料的價值。

3.4.2 同一禽畜品種不同生長階段的生物差異性顯著 禽畜不同生長階段的生物差異性十分顯著。各個禽畜品種，在孕期、育雛期和育肥期等不同生長發(fā)育階段，對營養(yǎng)的需求是完全不同的，差異顯著。目前業(yè)界的共識是，各個禽畜品種在育雛期是不適宜飼喂桑樹飼料的，還需要深入開展更多的研究。所以，開展桑樹飼料的養(yǎng)殖試驗，盡量安排在禽畜的孕期和育肥期。

3.4.3 不同飼料成分搭配的差異性顯著 在飼料營養(yǎng)相同的前提下，不同飼料成分的搭配，能夠影響禽畜對桑樹飼料的消化和吸收，差異顯著。動物營養(yǎng)學(xué)是一門系統(tǒng)的學(xué)科，飼料的成分大概可分為能量飼料、蛋白飼料、微量元素飼料和青飼料等，每個飼料成分下面又有具體分類。不同的飼料成分可以隨機搭配出無數(shù)種組合，對桑樹飼料在動物體內(nèi)的消化和吸收能力的影響也是完全不同的。因此，在開展桑樹飼料的養(yǎng)殖試驗的時候，要充分考慮對不同成分飼料的搭配使用是否科學(xué)合理。

4 廣西桑樹飼料研究存在的不足和推廣應(yīng)用的前景

4.1 廣西桑樹飼料研究仍然不足

廣西的桑樹飼料研究和應(yīng)用正處于起步階段，雖然一些技術(shù)已經(jīng)開始推廣，但還是需要持續(xù)不斷地開展優(yōu)化升級，才能保持產(chǎn)業(yè)競爭力。同時，在桑樹飼料加工技術(shù)、工藝和設(shè)備方面，后續(xù)的研究需要進一步融入現(xiàn)代飼料產(chǎn)業(yè)中，進一步加強桑樹飼料加工技術(shù)、工藝和設(shè)備方面的研發(fā)。目前，廣西的桑樹飼料還是以粉料為主，今后將研發(fā)顆粒飼料和膨化飼料，以利于推廣應(yīng)用。在養(yǎng)殖應(yīng)用方面，科研人員需要開展更多種類的養(yǎng)殖技術(shù)研究，進一步開展在豬、肉牛和魚等養(yǎng)殖方面的飼料配方和養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)，不斷完善廣西桑樹飼料的技術(shù)體系。在不斷推廣應(yīng)用的過程中，桑樹飼料產(chǎn)業(yè)還需要加快相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準和養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程、桑樹飼料相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量標準和技術(shù)規(guī)程的制定和出臺，規(guī)范產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2 廣西桑樹飼料研究的前景廣闊

廣西桑樹飼料的研究和推廣應(yīng)用開始進入發(fā)展的快車道，這是由于其有效地解決了養(yǎng)殖品的品質(zhì)和安全性問題。特別是桑樹飼料極大地縮短養(yǎng)殖周期和壓低飼料成本以后，能夠以一般的市場批發(fā)價格，養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)安全的雞鴨魚等產(chǎn)品，取代目前市場上的普通的飼料雞鴨魚等低端產(chǎn)品?？梢哉f，桑樹飼料養(yǎng)殖的雞鴨魚等優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品不再是高高在上的高端產(chǎn)品，而是真正能夠走入平常百姓家中的日常消費品。目前，廣西桑樹飼料技術(shù)已經(jīng)得到了政府和資本市場的認可，即將開始產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用階段，除了得益于技術(shù)方面的先進性，還得益于以下四個大方面的優(yōu)勢。

4.2.1 具有深厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 自東桑西移以來，廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)連續(xù)15年位居全國首位，蠶繭產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的50%以上，是廣西優(yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)深厚［5］。廣西桑樹飼料的研究和推廣應(yīng)用在一片空白的基礎(chǔ)上，能夠在短短5年的時間，就得到飛速發(fā)展，很大程度上就是得益于廣西優(yōu)良的桑樹品種和政府的政策和資金支持。廣西的資本市場之所以看好廣西桑樹飼料技術(shù)，也正是看重這一產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

4.2.2 具有優(yōu)良的生態(tài)優(yōu)勢 廣西的水、土、空氣和樹林覆蓋率等環(huán)境方面的質(zhì)量，歷來是位居全國前列［6］，習(xí)近平總書記親自批示“廣西生態(tài)優(yōu)勢金不換”。想要養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)的禽畜產(chǎn)品，需要兩個要素，一是優(yōu)質(zhì)飼料，二是優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境。所以，廣西歷來是高品質(zhì)禽畜產(chǎn)品的重要生產(chǎn)基地，涌現(xiàn)出一大批的地理標志禽畜產(chǎn)品，如馬山黑山羊、陸川黑豬、八步南鄉(xiāng)鴨、容縣霞煙雞和浦北官垌魚等［7］。廣西的桑樹飼料技術(shù)主打的就是生態(tài)和優(yōu)質(zhì)的概念?？梢哉f，廣西發(fā)展桑樹飼料的研究和推廣應(yīng)用，不僅具備蠶桑產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，同時還具備廣西高品質(zhì)畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將是頗具廣西特色的一個新興優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

4.2.3 具有明確的政策優(yōu)勢 2019年8月26日，廣西自治區(qū)黨委、政府在南寧召開全區(qū)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會議，明確提出加快發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，著力發(fā)展健康養(yǎng)老、健康旅游、健康醫(yī)療醫(yī)藥、健康食品、健康運動、健康管理等重點產(chǎn)業(yè)［8］。廣西桑樹飼料的研究和推廣應(yīng)用正是健康食品的發(fā)展方向和重點產(chǎn)業(yè)之一，肯定會得到政府進一步的政策和資金扶持。

4.2.4 符合國家發(fā)展方向 脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興將是國家今后很長一段時間的重要戰(zhàn)略，畜牧養(yǎng)殖業(yè)歷來是農(nóng)村地區(qū)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一，很多地區(qū)正在發(fā)動農(nóng)民飼養(yǎng)雞、鴨、豬、牛、羊等禽畜。傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，對養(yǎng)殖技術(shù)的要求非常高，同時養(yǎng)殖周期長，養(yǎng)殖風險大。很多養(yǎng)殖戶，在對養(yǎng)殖技術(shù)還一竅不通的時候，就盲目地開展養(yǎng)殖，無形中為以后的重大禽畜疫情爆發(fā)埋下隱患，是非常危險的。所以，各地政府多將“短、平、快”產(chǎn)業(yè)作為扶貧產(chǎn)業(yè)的首選，而廣西特色的桑樹飼料養(yǎng)殖模式正是這樣的“短、平、快”特色產(chǎn)業(yè)，從2019年開始，已經(jīng)在廣西各地與村集體經(jīng)濟建立一些桑樹飼料養(yǎng)殖雞、鴨的養(yǎng)殖基地，與脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的國家發(fā)展方向結(jié)合起來。