生物有機肥料在北方水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

苗杉杉

生物有機肥料在北方水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

苗杉杉

（日照市嵐山區(qū)虎山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心山東日照276806）

生物有機肥料對水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色健康發(fā)展意義重大。但是目前在我國北方地區(qū)該肥料的使用存在嚴(yán)重的不均衡現(xiàn)象。文章從企業(yè)、政府監(jiān)管以及科學(xué)研發(fā)等方面進行剖析，提出了有針對性的措施，希望能夠為該行業(yè)的健康發(fā)展建言獻策。

生物有機肥料；水產(chǎn)養(yǎng)殖；北方

據(jù)中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2019年我國的漁業(yè)發(fā)展比重已經(jīng)由2000年的25 %增長到現(xiàn)在的56 %，放眼全球，我國的漁業(yè)產(chǎn)量已經(jīng)超過世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的80 %，我國已經(jīng)成為名副其實的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大國。不僅產(chǎn)量有了迅速增加，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)布局也進一步優(yōu)化，已經(jīng)突破沿海、沿江的地域限制，迅速擴展到全國。在養(yǎng)殖類型上淡水養(yǎng)殖與海水養(yǎng)殖相互補充，各種名優(yōu)品種不斷涌現(xiàn)，如鰻鱺、羅非魚、河蟹等得到推廣和發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為我國國民生產(chǎn)的重要組成部分，不僅為人們提供了豐富的蛋白質(zhì)，有力地促進了農(nóng)民增收，增加了農(nóng)民就業(yè)，而且在經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面貢獻突出。因此實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意義重大。但是受市場利益驅(qū)動，我國目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖存在諸多問題，其中以養(yǎng)殖環(huán)境污染與濫用農(nóng)藥等問題尤為突出，已經(jīng)嚴(yán)重制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。因此加強對該產(chǎn)業(yè)的綠色環(huán)保研究已經(jīng)成為當(dāng)下亟待解決的問題。文章擬以中國北方水產(chǎn)養(yǎng)殖為研究范圍，以生物有機肥料的使用與推廣為研究對象，旨在為推動該產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展建言獻策。

1 生物有機肥料的定義與使用的意義

1.1 生物有機肥的定義

生物有機肥是指特定功能微生物與主要以動植物殘體（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來源并經(jīng)無害化處理、腐熟的有機物料復(fù)合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應(yīng)的肥料。其本質(zhì)是利用微生物或有益生物菌將水生動植物難以吸收的有機物質(zhì)分解為無機物質(zhì)，如將他們無法吸收的氮磷鉀轉(zhuǎn)化為能夠吸收的氮磷鉀；其部分發(fā)酵有機物、生物小肽、氨基酸等能夠被動植物直接吸收利用；同時有益微生物形成的大量菌群能夠降低水中富含的化學(xué)元素和重金屬比重，減少水環(huán)境的富營養(yǎng)化，降低五氧化二磷、氨和二氧化氮等的含量，從而凈化水體，改善水質(zhì)。另一方面，通過微生物或有益菌進行充分地的氧化分解，使水中溶解性物質(zhì)能夠有效透過養(yǎng)殖對象的細胞壁，借助于胞內(nèi)酶的催化功效，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)實現(xiàn)快速氧化，形成一系列生化反應(yīng)，把吸附在養(yǎng)殖對象胞壁周圍的固形物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì)，再滲入他們的細胞內(nèi)，由細胞內(nèi)酶進行生化反應(yīng)，產(chǎn)生充分的營養(yǎng)物質(zhì)，被動物吸收。

1.2 生物有機肥使用的意義

（1）有效改善并提高養(yǎng)殖水環(huán)境質(zhì)量。生物有機肥的最大特點在于其微生物的活力，投入水中后能夠通過微生物活動對水體起到一系列的化學(xué)反應(yīng)，如進行氧化、反硝化、硫化等作用，充分分解養(yǎng)殖水體中殘留的動植物尸體、糞便以及各種飼料、農(nóng)藥殘留等，降低了五氧化二磷、氨、二氧化氮以及亞硝酸鹽的濃度。分解產(chǎn)生的鹽類物質(zhì)又成為水生浮游植物喜愛的營養(yǎng)物質(zhì)，而浮游植物的生長尤其是光合作用的不斷增強為水體中溶解氧的增加提供了可能，從而形成了生物有機肥、養(yǎng)殖對象與浮游植物的有益循環(huán)。

（2）增強養(yǎng)殖對象的抗病能力。生物有機肥料中富含的微生物不僅能夠較好地排斥水體中的病原菌群，而且在一系列生化作用下能夠產(chǎn)生抗病毒的有益菌和提高養(yǎng)殖對象免疫力促進因子，增強他們的抗病菌能力。研究人員對兩組養(yǎng)殖對象分別投放生物有機肥料和不投放該肥料，在長期的觀測中發(fā)現(xiàn)長期使用生物有機肥的養(yǎng)殖對象對魚類的常見病如爛腮、腸炎以及出血病等具有較好的抵抗能力，而另一組則對這些常見病缺乏抵抗能力。

（3）較好改善養(yǎng)殖對象的品質(zhì)。如前所述，使用生物有機肥后改善了養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境，增強了養(yǎng)殖對象的抗病能力，而且有益菌群能夠有效刺激養(yǎng)殖對象的食欲，提高他們的攝食能力。因此在種種利好因素的刺激下，養(yǎng)殖對象能夠保持健康的肌體，亮麗的色澤，自然會有良好的口感，從而提高市場占有率。

2 生物有機肥在北方水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用現(xiàn)狀

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖范圍廣泛，在北方目前各個省份均有分布，其中集中連片區(qū)域主要分布在遼寧省的大連、營口、葫蘆島，河北省的唐山樂亭縣，山東省的東營、煙臺、日照、威海、青島、濰坊、濱州以及江蘇省的連云港等地，其他地域則呈零星分布，集中連片與零星分布相結(jié)合構(gòu)成了北方水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要版圖分布。而生物有機肥料的使用范圍與養(yǎng)殖版圖緊密相關(guān)，尤其是在集中連片區(qū)域呈現(xiàn)較大規(guī)模的使用狀態(tài)，在零星地域則呈現(xiàn)相反的使用現(xiàn)狀。

以山東省日照市北部淺海養(yǎng)殖為例，該區(qū)域主要覆蓋26 個漁村，約586 個養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖單位，養(yǎng)殖面積超過13 340 萬m2，養(yǎng)殖品種主要以藻類如海帶、裙帶，貝類如貽貝、櫛孔扇貝、牡蠣，魚類如大菱鲆、多寶魚等為主，同時還有刺身、鮑魚以及西施舌等名優(yōu)產(chǎn)品。

該區(qū)域?qū)儆谌照盏募羞B片養(yǎng)殖范圍，不僅有數(shù)量較多的個體戶養(yǎng)殖，還有興海漁業(yè)養(yǎng)殖公司、萬寶黃家塘灣海洋牧場以及日照市重點規(guī)劃的日照海濱森林公園以北至膠南界（黃家塘灣）淺海生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)、任家臺嘴至世帆賽基地以東淺海生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)等重點企業(yè)和區(qū)域。因此該區(qū)域整體對生物有機肥料的使用量較大，據(jù)統(tǒng)計2018年全年使用生物有機肥料約在3 452 萬t以上，使用范圍較為普遍，但是在區(qū)域內(nèi)也呈現(xiàn)明顯的不平衡狀態(tài)。如個體養(yǎng)殖戶因為生物有機肥料成本高使用較低，而大型養(yǎng)殖公司與養(yǎng)殖場則使用較為普遍，兩者的使用比例約在1:5左右。在使用質(zhì)量上與廠商選擇上也呈現(xiàn)一定偏差。據(jù)筆者調(diào)查，個體養(yǎng)殖戶主要選用成本低、小作坊生產(chǎn)的有機肥，難以有效保證有機肥的質(zhì)量，甚至出現(xiàn)有的廠家以次充好、以假充真的現(xiàn)象采用化學(xué)物質(zhì)、礦物質(zhì)等冒充有機肥料；而養(yǎng)殖公司則會較為注重有機肥中的有效菌含量與數(shù)量，選用有一定知名度和生產(chǎn)規(guī)模的廠家進貨。

生物有機肥的選擇與使用量的異同導(dǎo)致了養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)與養(yǎng)殖效益的較大分化。據(jù)了解，在日照該區(qū)域，普通的個體養(yǎng)殖戶年均收入每畝水域在2～3 萬元左右，而規(guī)?；B(yǎng)殖廠的年均收入則平均在5～6 萬元左右，幾乎是個體養(yǎng)殖戶的一倍。

3 生物有機肥現(xiàn)狀原因探究及有效推廣措施

3.1 原因探析

（1）生產(chǎn)企業(yè)方面。目前在世界上生物有機肥料的使用已經(jīng)得到了迅速普及，在我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)中使用得較為廣泛，但是在水產(chǎn)養(yǎng)殖中仍然處于起步階段。主要表現(xiàn)在生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較少，而且產(chǎn)品質(zhì)量沒有保證。多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)是小作坊生產(chǎn)，沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與流程。生產(chǎn)工藝簡單，設(shè)備落后，企業(yè)職工素質(zhì)一般，因此產(chǎn)品質(zhì)量難以得到有效保證。

（2）政府監(jiān)管方面。目前我國對于水產(chǎn)養(yǎng)殖的生物有機肥料在政府監(jiān)管中處于空白。國家對于農(nóng)畜牧產(chǎn)業(yè)的生物有機肥料有專門的法律進行約束，但是對于水產(chǎn)養(yǎng)殖的生物有機肥料缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)和質(zhì)量監(jiān)控體系，只能參照其他行業(yè)執(zhí)行。這就為低質(zhì)甚至劣質(zhì)產(chǎn)品的生存提供了土壤。

（3）基礎(chǔ)研究方面。目前對于生物有機肥料的研究整體上處于研究人員偏少，基礎(chǔ)研究技術(shù)薄弱的狀態(tài)。實用性基礎(chǔ)研究尤其是農(nóng)、林、牧、副、漁等方面的高層次研究人員少，有效研究團隊更缺乏。而且研究成果與實際使用之間周期太長，甚至出現(xiàn)研究成果與實際相脫離的現(xiàn)狀。

3.2 推廣生物有機肥料的措施

（1）要提高基礎(chǔ)研發(fā)能力?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，尤其是在基礎(chǔ)實用技術(shù)方面。首先應(yīng)該充分發(fā)揮高校和企業(yè)研發(fā)平臺的作用，通過國家研發(fā)資金和企業(yè)獎勵考核等政策引導(dǎo)，調(diào)動研究人員的積極性，通過科研攻關(guān)實現(xiàn)生物有機肥料在配方、工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備以及質(zhì)量監(jiān)控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的突破。其次要大力發(fā)展各類技術(shù)院校，培養(yǎng)專業(yè)知識過硬的技術(shù)工人。通過技術(shù)院校的系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，讓技術(shù)工人具備基礎(chǔ)的理論知識、疾病診斷與防控知識以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析能力，并通過不斷實踐使其在工作中能夠有效指導(dǎo)并服務(wù)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而從整體上提高養(yǎng)殖人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

（2）要實施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。生物有機肥料相較于傳統(tǒng)肥料具有一定優(yōu)勢，但是高昂的價格讓普通養(yǎng)殖戶望而卻步。因此只有通過機械化、現(xiàn)代化、集約化生產(chǎn)才能在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上降低生產(chǎn)成本。因此通過政府扶持、兼并重組等方式培植一批具有競爭力的現(xiàn)代化企業(yè)，同時輔之以科技攻關(guān)，不斷實現(xiàn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級，是該行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。

（3）要不斷加強市場監(jiān)管。監(jiān)督管理能夠有效維護企業(yè)與消費者的合法權(quán)益。只有不斷完善相關(guān)法律法規(guī)，完善質(zhì)量監(jiān)督流程，實現(xiàn)監(jiān)督管理的常態(tài)化才能有效打擊那些投機倒把分子，因此筆者建議完善水產(chǎn)養(yǎng)殖使用的生物有機肥料的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，完善良好的市場秩序，以保證該行業(yè)健康發(fā)展。

[1]劉晴.關(guān)于中國水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的冷思考——樹立科學(xué)的發(fā)展觀推動水產(chǎn)養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展[J].中國水產(chǎn),2004(5):10-12.

[2]郝志凱,朱秀晶,姚守和.日照市北部淺海養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,2018,39(6):43-45.

苗杉杉（1978- ），女，漢族，本科，水產(chǎn)工程師，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.02.22

S963

A

2095-1205(2020)02-34-02