臺(tái)州市平橋鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思考

孫文雅

（湖州師范學(xué)院，浙江湖州 313200）

葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物，藤長(zhǎng)12～20 m；樹皮長(zhǎng)片狀剝落，幼枝光滑。葉互生，近圓形，長(zhǎng)7～15cm，寬6～14 cm，3～5 裂，基部心形，兩側(cè)靠攏，邊緣粗齒。圓錐花序，花小，黃綠色?；ê蠼Y(jié)漿果，果橢球形、圓球形。葡萄結(jié)果早，產(chǎn)量高，定植后2～3 a 即可開始結(jié)果，且經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，一般可達(dá)30～50 a。葡萄栽培管理得當(dāng)，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更高。

平橋鎮(zhèn)葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富且具有食療功效，是受消費(fèi)者青睞的水果之一[1]。隨著人們對(duì)休閑觀光農(nóng)業(yè)需求的增加，一批集休閑、采摘、餐飲、旅游于一體的生態(tài)觀光葡萄園應(yīng)運(yùn)而生。平橋鎮(zhèn)生態(tài)種植園是當(dāng)?shù)乇容^有名的種植基地，位于天臺(tái)縣平橋鎮(zhèn)利濟(jì)橋邊，地理位置優(yōu)越，土壤肥沃，水資源豐富，有利于葡萄生長(zhǎng)。種植園主要經(jīng)營(yíng)的葡萄品種有醉金香、陽(yáng)光玫瑰、夏黑等。經(jīng)過多年的發(fā)展，平橋鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)日益擴(kuò)大，技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量也在不斷提高，銷售量逐年增加。葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既能充分利用農(nóng)村土地資源，又能解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)民務(wù)工，促進(jìn)農(nóng)民增收，還可美化環(huán)境、改善生態(tài)條件，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。葡萄產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)平橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)民增收等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。

1 平橋鎮(zhèn)葡萄的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 注重品牌發(fā)展，拓寬營(yíng)銷渠道

1.1.1 注重品牌發(fā)展

在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，隨著國(guó)際性葡萄品種的推廣，葡萄市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈，品牌是走向市場(chǎng)的通行證[2]。平橋鎮(zhèn)葡萄因口感、香氣等外在品質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛[3]。平橋鎮(zhèn)注重品牌發(fā)展，積極申請(qǐng)注冊(cè)了葡萄商標(biāo)和綠色食品標(biāo)志，先后創(chuàng)建了九穗兒葡萄、藤稔、矢富羅莎、京玉、無核白雞心等葡萄品牌。九穗兒葡萄是我國(guó)的著名商標(biāo)，其最為珍貴的地方是它的“安全”；2014 年參加了浙江省葡萄吉尼斯擂臺(tái)賽，獲得了一等獎(jiǎng)。由浙江省農(nóng)業(yè)廳推薦，九穗兒葡萄園成為G20 峰會(huì)唯一指定的葡萄供應(yīng)商，九穗葡萄入選G20 杭州峰會(huì)國(guó)宴指定鮮食葡萄。峰會(huì)對(duì)于安全的高要求，讓“九穗兒”在國(guó)內(nèi)眾多葡萄種植基地中脫穎而出。近5 年來，該品種先后獲得全國(guó)鮮食葡萄評(píng)比金獎(jiǎng)、全國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄評(píng)比金獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等。

1.1.2 組織營(yíng)銷隊(duì)伍，拓寬渠道

有品牌，有銷路，就能有效開發(fā)。平橋鎮(zhèn)積極組織營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，拓寬銷售渠道和省內(nèi)外水果市場(chǎng)。平橋鎮(zhèn)葡萄生態(tài)種植園生產(chǎn)的葡萄口感好，品質(zhì)佳，不僅在市場(chǎng)上得到了認(rèn)可，在銷售價(jià)格上也高出其它同類產(chǎn)品0.3 元/kg，經(jīng)濟(jì)效益較好。目前平橋鎮(zhèn)加大了宣傳促銷力度，堅(jiān)持每年召開展銷訂貨會(huì)，邀請(qǐng)更多的客商來采購(gòu)葡萄，也經(jīng)常組織人員到外地的大市場(chǎng)搞葡萄促銷活動(dòng)。通過舉辦葡萄節(jié)，揚(yáng)名氣、聚人氣，吸引南京及長(zhǎng)三角周邊游客來觀光、采摘、品嘗葡萄，促進(jìn)了小農(nóng)戶與大市場(chǎng)的有效銜接，提升了平橋鎮(zhèn)葡萄的產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

1.1.3 提高知名度，提升品牌優(yōu)勢(shì)

嚴(yán)格收購(gòu)產(chǎn)品，保證質(zhì)量。提升合作社葡萄品牌，通過規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷提高合作社的知名度。樹立典型，加大宣傳，支持綠色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成“種植基地＋農(nóng)戶”特色[4-5]，有效推動(dòng)品牌建設(shè)。優(yōu)化布局，按照區(qū)域優(yōu)先、凸顯特色，通過舉辦葡萄節(jié)、促銷會(huì)、展銷會(huì)等形式，進(jìn)行廣泛交流，利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，加快信息通道，積極拓展葡萄銷售市場(chǎng)[6]。

1.2 科技帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)

1.2.1 建立科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)

葡萄品種、栽培技術(shù)的不斷發(fā)展推進(jìn)了葡萄產(chǎn)業(yè)[3]，政府充分發(fā)揮服務(wù)作用，整合專家下鄉(xiāng)、下地考察指導(dǎo)，建立科技服務(wù)隊(duì)；充分發(fā)揮林業(yè)專業(yè)技術(shù)人員、科技特派員和科技示范戶的引領(lǐng)作用，針對(duì)影響和制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)問題，開展科技攻關(guān)，扎實(shí)抓好技術(shù)培訓(xùn)，使種植農(nóng)戶充分掌握葡萄生產(chǎn)所需的技術(shù)要領(lǐng)。

1.2.2 邀請(qǐng)科技人員指導(dǎo)

目前我國(guó)葡萄園土壤養(yǎng)分研究滯后，缺乏科學(xué)的施肥指導(dǎo)，這逐漸成為制約葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的焦點(diǎn)問題[4]，為此平橋鎮(zhèn)邀請(qǐng)農(nóng)藝科技人員田間指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植葡萄，幫助提升種植水平。依靠科技，提高服務(wù)水平，發(fā)揮示范基地作用，著力研究葡萄無公害標(biāo)準(zhǔn)栽培技術(shù)等，并合理開展各種技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、典型示范等，聘請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，把技術(shù)實(shí)施到各個(gè)環(huán)節(jié)上。同時(shí)開設(shè)專欄，搭建平臺(tái)，引導(dǎo)農(nóng)戶學(xué)習(xí)并進(jìn)行技術(shù)操作。重視科技創(chuàng)新和新技術(shù)的示范應(yīng)用，學(xué)習(xí)和育種栽培新技術(shù)。全面推進(jìn)果品生產(chǎn)由傳統(tǒng)“數(shù)量型效益”向“質(zhì)量型效益”轉(zhuǎn)變。如九穗兒葡萄園擁有固定員工100 多人，在葡萄生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，由專家對(duì)他們進(jìn)行疏花、疏果、噴藥、施肥，等技術(shù)指導(dǎo)。

1.2.3 加強(qiáng)科研合作，推廣優(yōu)化品種

繼續(xù)加強(qiáng)與科研院校合作，引進(jìn)新品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。全園推廣生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，結(jié)合葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)管控“一品一策”項(xiàng)目。葡萄酒是高品質(zhì)生活的象征，人們對(duì)于葡萄酒的研究也在不斷深入[7-8]，加強(qiáng)研發(fā)并延伸葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，形成了從種植、采摘到葡萄酒釀造、貯存、灌裝、包裝、市場(chǎng)營(yíng)銷和葡萄籽、葡萄皮加工、葡萄酒文化的葡萄生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)[6]。

2 關(guān)于加快平橋鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

2.1 加強(qiáng)葡萄管理，提高葡萄品質(zhì)

2.1.1 改良土壤

加強(qiáng)對(duì)葡萄生長(zhǎng)土壤的管理，每年進(jìn)行深翻施肥，一般深翻0.5～0.6 m，每667 m2施有機(jī)肥2～3 t。深翻時(shí)加入秸稈等有機(jī)物以改善土壤條件；或采用樹行覆草等措施，提高冬季地溫，減少土壤水分蒸發(fā)，抑制雜草生長(zhǎng)，減少水土流失、土壤板結(jié)，增加有機(jī)質(zhì)，有利于葡萄根系的生長(zhǎng)。

2.1.2 合理施肥

葡萄不僅需要大量的氮、磷、鉀，還需要增施其他微量元素。除了每年冬季要增施化肥，每年春季萌芽前5～10 d，在根部25～30 cm 處，順行一邊要開20 cm 深的溝，每667 m2施用比例合適的化肥，蓋土后澆一次水。到了春季的時(shí)候，再在另一側(cè)的同位置開一條溝施肥。

2.1.3 加強(qiáng)病蟲害防治

溫室栽培葡萄容易產(chǎn)生病蟲危害，要做好病蟲防治工作，避免葡萄受害，需要做到以下幾點(diǎn)：萌芽前噴一次石硫合劑；花前噴1 次多菌靈，預(yù)防穗軸褐腐病；落花后噴半量式波爾多液和三唑酮，防治灰霉病、霜霉病、白粉病等，每10 d 噴一次。溫室葡萄的害蟲主要是葉螨，根據(jù)情況噴1～2 次1 500 倍天王星。

2.2 依托合作社，擴(kuò)大產(chǎn)銷規(guī)模

隨著種植面積的擴(kuò)大、產(chǎn)量的增加，葡萄價(jià)格受市場(chǎng)影響波動(dòng)很大。規(guī)模引領(lǐng)，依托合作社，帶領(lǐng)廣大農(nóng)戶開展葡萄科學(xué)產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)是葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)模化的主要路徑。合作社積極改進(jìn)葡萄種植技術(shù)，將栽培技術(shù)和模式不斷創(chuàng)新[10]，不斷攻克葡萄種植難關(guān)，采用大棚設(shè)施栽培模式，有效地保證和提升了葡萄品質(zhì)，提高了葡萄的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。組織社員嚴(yán)格按照國(guó)家綠色葡萄技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，申報(bào)通過了國(guó)家綠色食品認(rèn)證，提高了葡萄的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

目前合作社已經(jīng)基本形成了生產(chǎn)、服務(wù)、銷售一條龍的葡萄經(jīng)營(yíng)體制，把信息、技術(shù)、生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷等幾個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系起來。如成立平橋鎮(zhèn)葡萄專業(yè)合作社，并注冊(cè)了葡萄品牌商標(biāo)。合作社目前已發(fā)展種植戶200 多戶，積極改進(jìn)葡萄種植技術(shù)，不斷攻克葡萄種植難關(guān)，采用大棚設(shè)施栽培模式，有效地保證和提高了葡萄的品質(zhì)，增加了經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 建立基地，發(fā)揮龍頭作用，扶植主題品牌

要充分發(fā)揮政府的重要作用，積極協(xié)調(diào)社會(huì)各方面的力量[11]。轉(zhuǎn)變政府職能，樹立品牌意識(shí)，發(fā)揮龍頭作用，扶植主題品牌[12]。在政府的牽線搭橋下，加大招商力度。堅(jiān)持把科技服務(wù)作為推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有力措施[13]。葡萄合作社和浙江大學(xué)葡萄課題組合作，建立了浙大葡萄新品種產(chǎn)業(yè)化基地，通過這一示范基地引進(jìn)新品種，不斷向周邊輻射，不斷擴(kuò)大基地規(guī)模，并帶動(dòng)周邊的基地負(fù)責(zé)人向典型農(nóng)戶學(xué)習(xí)，提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。政府應(yīng)大力支持優(yōu)秀基地向周邊輻射的相關(guān)政策，并給予相關(guān)農(nóng)業(yè)補(bǔ)助。在創(chuàng)造品牌方面，引進(jìn)品牌的專業(yè)人士出謀劃策，打造特色品牌，把信息、技術(shù)、生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷等幾個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系起來。

2.4 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高葡萄基地種植戶素質(zhì)

通過項(xiàng)目培訓(xùn)，培育塑造有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的新型農(nóng)民，并使他們成為葡萄種植園的中堅(jiān)力量，為葡萄種植園建設(shè)注入內(nèi)在、持久的動(dòng)力[14-15]。積極攜手浙江大學(xué)進(jìn)行葡萄新品培育。作為平橋鎮(zhèn)科技合作項(xiàng)目，浙江大學(xué)、平橋鎮(zhèn)農(nóng)經(jīng)作物技術(shù)推廣站、平橋鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)開發(fā)服務(wù)部聯(lián)手在葡萄基地進(jìn)行了葡萄新品種試驗(yàn)示范。引導(dǎo)種植戶大力發(fā)展價(jià)格好、效益高的葡萄品種，加強(qiáng)葡萄生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，積極培養(yǎng)和扶持葡萄生產(chǎn)專業(yè)戶和科技示范戶，增強(qiáng)葡萄種植戶抗御災(zāi)害和自主發(fā)展能力。