動(dòng)物福利的核心是善待生命

動(dòng)物福利是指滿足動(dòng)物的基本生理、心理、自然需要，科學(xué)合理地對(duì)待動(dòng)物，減少不必要的痛苦。動(dòng)物福利不是把動(dòng)物的需求置于人類的需求之上，讓其享有與人類相近的福利。動(dòng)物福利主張的是人與動(dòng)物和諧共存，即在人類利用和動(dòng)物需求之間尋求一種動(dòng)態(tài)平衡。

動(dòng)物福利水平可以從五個(gè)維度來衡量，即動(dòng)物不受饑渴和營(yíng)養(yǎng)不良的困擾、動(dòng)物免受環(huán)境不適的痛苦、動(dòng)物不受疾病和傷痛的折磨、動(dòng)物免于恐懼和悲傷、動(dòng)物有適當(dāng)條件自由表達(dá)天性。

談到動(dòng)物福利時(shí)，容易進(jìn)入兩個(gè)誤區(qū)。一是將動(dòng)物福利和動(dòng)物權(quán)利混為一談。二是覺得動(dòng)物福利與人的福利相沖突，即“人的福利還沒有實(shí)現(xiàn)，先不用考慮動(dòng)物福利”。其實(shí)這都是對(duì)于動(dòng)物福利基本理念的誤解。

動(dòng)物福利和動(dòng)物權(quán)利存在本質(zhì)的區(qū)別。動(dòng)物權(quán)利反對(duì)任何形式的動(dòng)物利用，大多奉行素食主義，不穿戴皮質(zhì)衣物和飾品，不使用任何含有動(dòng)物原料的產(chǎn)品或利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的化妝品等。而動(dòng)物福利不反對(duì)合理地利用動(dòng)物，但主張?jiān)诶玫倪^程中減少動(dòng)物不必要的痛苦。

動(dòng)物福利與人的福利并不沖突?！案＠币辉~在不同語境中指代的意思不同。人的福利通常用于指代基本需求之外的額外的好處和利益；而在動(dòng)物福利的概念中，如前文所述，動(dòng)物的福利是指滿足動(dòng)物最基本的生存需求，而非提供額外的享受。二者指代不同，因此并不沖突。保障動(dòng)物的福利不僅不會(huì)影響人的福利，還會(huì)極大地促進(jìn)人類福祉。

一些人以為動(dòng)物福利是最近才從西方國(guó)家引進(jìn)來的。其實(shí)動(dòng)物福利的理念根植于中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，動(dòng)物福利也是中華文明的重要組成部分。

《論語·述而》中主張“釣而不綱，弋不射宿”。即不用多鉤漁具釣魚，不射殺夜宿的鳥?？鬃舆€將對(duì)待動(dòng)物的態(tài)度納入“仁”的教化之中，用以修煉、提高學(xué)生的道德操守，并從中檢驗(yàn)學(xué)生的德行高尚與否、寬厚與否。孔子的做法和現(xiàn)代社會(huì)通過動(dòng)物福利教育培養(yǎng)青少年的同理心和尊重生命的意識(shí)高度一致。

《孟子· 公孫丑上》里面所說的“君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲不忍食其肉”，體現(xiàn)了對(duì)動(dòng)物遭受屠殺之前的恐懼以及被殺戮時(shí)的痛苦的“惻隱之心”。孟子描述的這種源于善良的“惻隱之心”，正是今天推動(dòng)世界各地的人們開展人道養(yǎng)殖、人道屠宰的動(dòng)力。

在《莊子 · 秋水》中，莊子借海神之口勸誡人們要依照動(dòng)物的天性來馴養(yǎng)動(dòng)物，而不要采用“落馬首（在馬頭上套籠子），穿牛鼻（用繩子穿過牛鼻子）”等不人道的做法來控制動(dòng)物。

唐代詩人白居易在《鳥》這首詩里寫道：“誰道群生性命微？一般骨肉一般皮。勸君莫打枝頭鳥，子在巢中望母歸?！边@首詩充分反映了植根于中國(guó)民間的善待動(dòng)物的文化。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)文明建設(shè)，善待生命與動(dòng)物福利也再次被提出。2017年1月，習(xí)近平總書記鑒于西方現(xiàn)代化模式的缺陷，提出綠色生活方式作為對(duì)治措施，他要求建立資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)，“善待地球上的所有生命”。他指出：中國(guó)傳統(tǒng)文化是生態(tài)性質(zhì)的。儒家對(duì)于動(dòng)物、植物、土地、山脈、河流都有系統(tǒng)的生態(tài)性認(rèn)識(shí)，提出了“仁，愛人以及物”“德至禽獸”“澤及草木”“恩至于土”“恩至于水”“德及深泉”、仁為“天地生物之心”“與天地萬物為一體”等命題；大同社會(huì)也包含生態(tài)維度。這些都是生態(tài)文化建設(shè)的有益滋養(yǎng) 。

2017年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震在杭州召開的世界農(nóng)場(chǎng)福利大會(huì)上發(fā)言時(shí)說：“促進(jìn)動(dòng)物福利是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物。促進(jìn)動(dòng)物福利成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的一項(xiàng)重要選擇，成為保障食品安全和健康消費(fèi)的一項(xiàng)重要措施，更是現(xiàn)代社會(huì)人文關(guān)懷的一種重要體現(xiàn)方式?！?/p>

第十一屆全國(guó)政協(xié)委員，原農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首席獸醫(yī)官賈幼陵也多次提到：“中國(guó)已經(jīng)到了需要在動(dòng)物福利方面掌握話語權(quán)的時(shí)候了。我們可以在動(dòng)物福利方面在國(guó)際上做出積極貢獻(xiàn)，體現(xiàn)文明大國(guó)的形象，同時(shí)也需要學(xué)習(xí)和研究動(dòng)物福利，在一些貿(mào)易和外交話題上掌握主動(dòng)?！?/p>

由此可見，“將動(dòng)物福利看作是外國(guó)的專利、舶來品”“認(rèn)為動(dòng)物福利是西方國(guó)家強(qiáng)加給中國(guó)的”，這類看法是對(duì)動(dòng)物福利概念的誤讀。動(dòng)物福利和中國(guó)傳統(tǒng)文化中的善待動(dòng)物的思想高度一致，與現(xiàn)今社會(huì)主流思想高度一致。倡導(dǎo)動(dòng)物福利不僅不是崇洋媚外，而且還是對(duì)中國(guó)優(yōu)良傳統(tǒng)的尊重和繼承。

2004年，世界動(dòng)物衛(wèi)生組織將動(dòng)物福利指導(dǎo)原則納入世界動(dòng)物衛(wèi)生組織《陸生動(dòng)物衛(wèi)生法典》中。該原則強(qiáng)調(diào)保障動(dòng)物福利是獸醫(yī)的基本職責(zé)和任務(wù)，要求各成員國(guó)執(zhí)行法典的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)。良好的動(dòng)物福利，對(duì)促進(jìn)我國(guó)畜牧生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，提高畜牧業(yè)整體生產(chǎn)水平，有效控制預(yù)防動(dòng)物疫病，保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。

首先，動(dòng)物福利和人類的食品安全密切相關(guān)。例如，嚴(yán)重違背動(dòng)物福利的非人道養(yǎng)殖場(chǎng)往往將大量動(dòng)物圈養(yǎng)在擁擠、骯臟和狹小的空間，動(dòng)物不僅遭受惡劣環(huán)境的折磨，而且極易患病和死亡。而農(nóng)場(chǎng)主為了讓飼養(yǎng)在惡劣條件下的動(dòng)物生存下去并迅速增重，也會(huì)給動(dòng)物大量服用抗生素、抗菌藥及各種激素類藥物。這種低效率、非人道的養(yǎng)殖方式不僅讓動(dòng)物承受了巨大痛苦，生產(chǎn)的肉、蛋、奶等動(dòng)物源性食品也會(huì)因?yàn)楂F藥殘留、細(xì)菌耐藥性等問題嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康。而按照動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)動(dòng)物，讓動(dòng)物免于不必要的痛苦。把動(dòng)物養(yǎng)得健康，動(dòng)物生產(chǎn)的食品對(duì)消費(fèi)者也就安全。動(dòng)物福利所提倡的人道屠宰，不僅極大地減輕動(dòng)物遭受屠宰時(shí)的痛苦，還可以最大限度地減少動(dòng)物在極端恐懼的應(yīng)急狀態(tài)下分泌的腎上腺素等分泌物留存在肌肉中而對(duì)食用者的影響。

其次，動(dòng)物福利和公眾健康密切相關(guān)。擁擠和惡劣的養(yǎng)殖環(huán)境會(huì)降低動(dòng)物的免疫力，容易導(dǎo)致人畜共患病的病毒大規(guī)模增殖、重組變異和擴(kuò)散，再加上不規(guī)范的運(yùn)輸和屠宰等問題，會(huì)加速疾病的傳播。比如禽流感、口蹄疫、狂犬病等的爆發(fā)都與動(dòng)物福利的缺失有關(guān)系。還有一些嚴(yán)重違反動(dòng)物倫理的養(yǎng)殖方式，比如，在食草動(dòng)物的飼料中加入動(dòng)物源性物質(zhì)，甚至讓動(dòng)物同類相食等做法，會(huì)導(dǎo)致極其嚴(yán)重的后果。比如瘋牛病的誘因就是在牛的飼料中摻入了廢棄的牛內(nèi)臟和牛骨加工后的飼料成分。這個(gè)嚴(yán)重違背動(dòng)物倫理所導(dǎo)致的慘痛教訓(xùn)，不僅促使歐洲進(jìn)一步重視動(dòng)物福利，而且還把它和動(dòng)物倫理結(jié)合起來。

第三，動(dòng)物福利與環(huán)境保護(hù)也有關(guān)系。動(dòng)物福利水平低下的養(yǎng)殖企業(yè)，往往不注重養(yǎng)殖環(huán)境的管理，不僅讓動(dòng)物遭受極大的痛苦，而且也會(huì)在衛(wèi)生、排污等方面污染周圍的環(huán)境，包括空氣、水體等。重視農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利，保障良好的養(yǎng)殖環(huán)境，對(duì)動(dòng)物、從業(yè)人員的健康和周圍環(huán)境的保護(hù)都有積極作用。

第四， 動(dòng)物福利有利于出口貿(mào)易和培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。中國(guó)目前是全球最大的動(dòng)物源性產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)能過剩已經(jīng)初見端倪。但從最近幾年的進(jìn)出口情況來看，中國(guó)的動(dòng)物源性產(chǎn)品出口量卻微乎其微，而且還在不斷萎縮，這與我國(guó)動(dòng)物生產(chǎn)大國(guó)的地位是極不相稱的。其中最重要的原因之一就是動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的缺失，導(dǎo)致我國(guó)的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際不接軌。

中國(guó)完全可以從提高動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)入手，擴(kuò)大動(dòng)物及其產(chǎn)品的出口，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。不少國(guó)家在這方面已經(jīng)有成功經(jīng)驗(yàn)。比如，畜牧業(yè)大國(guó)澳大利亞和新西蘭都制定了較高的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)來為其產(chǎn)品出口保駕護(hù)航。最近的一個(gè)例子更是引人注目，因考慮到牛羊在長(zhǎng)途海運(yùn)過程中所經(jīng)受的痛苦和可能在進(jìn)口國(guó)遭受非人道屠宰，澳大利亞和新西蘭取消了許多活畜出口訂單，改為人道屠宰后出口肉制品。此舉不但沒有使其出口受到影響，反而因其對(duì)動(dòng)物福利的重視而使其產(chǎn)品更受歡迎。

這里需要特別強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是“福利養(yǎng)殖”和“散養(yǎng)”不是同一個(gè)概念，福利養(yǎng)殖不一定非得散養(yǎng)，而散養(yǎng)也不一定是福利養(yǎng)殖。如果把農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物粗放在野外沒有很好的圈舍和飼喂，風(fēng)吹雨淋，蚊蟲叮咬，饑一頓飽一頓，那談不上動(dòng)物福利。集中飼養(yǎng)，如果規(guī)模和密度適當(dāng)，圈舍干凈舒適，飼喂合理，動(dòng)物能夠表達(dá)基本的自然行為，那也是可以實(shí)現(xiàn)福利養(yǎng)殖的。福利養(yǎng)殖本質(zhì)上是一種承認(rèn)動(dòng)物是有感知力的生命、關(guān)注動(dòng)物基本需求的養(yǎng)殖理念，它不代表傳統(tǒng)的、甚至回歸原始的養(yǎng)殖方式，恰恰相反，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)能夠更好地為動(dòng)物提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，有助于實(shí)現(xiàn)福利養(yǎng)殖。比如，沒有土地和糧食資源優(yōu)勢(shì)的丹麥，依靠其較高的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)和科技的輔佐一舉成為公認(rèn)的“養(yǎng)豬王國(guó)”。其優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品不僅讓國(guó)民受益，而且還大量出口。目前丹麥的豬肉產(chǎn)品80% 供出口，占了全球豬肉出口份額的30%，占其國(guó)家出口額的7%。

為了讓自己的國(guó)民吃上“放心肉”，越來越多的國(guó)家正在運(yùn)用動(dòng)物福利條款限制或禁止從某些國(guó)家進(jìn)口肉源性產(chǎn)品，設(shè)置“動(dòng)物福利壁壘”，這是中國(guó)雖然是肉制品產(chǎn)量大國(guó)，但出口量極低的原因之一。動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)的缺失，不僅使產(chǎn)品難以出口，而且還會(huì)動(dòng)搖國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的信心，經(jīng)濟(jì)條件好的消費(fèi)者不惜高價(jià)從國(guó)外購(gòu)買肉源性食品，而國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖業(yè)則時(shí)不時(shí)處于虧損狀態(tài)。提倡福利養(yǎng)殖可以減少動(dòng)物的痛苦、保護(hù)消費(fèi)者利益，同時(shí)還幫助畜牧業(yè)健康發(fā)展。

最后，動(dòng)物福利關(guān)系到國(guó)家形象。動(dòng)物福利是社會(huì)文明的重要象征，如何對(duì)待動(dòng)物是體現(xiàn)國(guó)民素質(zhì)的一個(gè)重要方面。如果一個(gè)國(guó)家的養(yǎng)殖業(yè)等相關(guān)行業(yè)一直忽視動(dòng)物福利，對(duì)虐待動(dòng)物的極端行為（如虐貓、毒狗等）也缺乏懲處的法律依據(jù)，會(huì)在一定程度上影響國(guó)家形象。通過完善法律法規(guī)對(duì)動(dòng)物提供必要的保護(hù)，不僅可以促進(jìn)相關(guān)行業(yè)良性發(fā)展，減少社會(huì)矛盾，也有助于打造良好的國(guó)家形象。