臨沂市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析

賈瑞金

（山東省臨沂市費縣薛莊農(nóng)技站，山東臨沂 273400）

近年來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但隨著農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨著新的挑戰(zhàn)[1]。因此，如何實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，順應我國經(jīng)濟由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段的需求具有重要的戰(zhàn)略意義[2-3]。探索各產(chǎn)區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)存在問題，并提出改進措施能夠助推當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進一步提高蔬菜的競爭力，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

臨沂市隸屬于山東省，位于山東省東南部，是重要的糧食、蔬菜和油料生產(chǎn)基地，2015 年曾被授予“中國蔬菜之鄉(xiāng)”稱號，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計，2018 年臨沂市蔬菜播種面積22.36 萬hm2，總產(chǎn)量1 638.9 萬t，總產(chǎn)值274.3 億元。其中6 000 hm2以上的種植品種有黃瓜、大蒜、辣椒、馬鈴薯等，接近6 000 hm2的種植品種有萵苣、蘿卜、蕓豆、西紅柿等；全市食用菌產(chǎn)量34.8 萬t，總產(chǎn)值17.8 億元。近年來隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了很多問題，如種子質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理等，本文分析了存在問題，并提出了改進措施，以期助推當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 臨沂蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

1.1 種子市場準入門檻低，種子質(zhì)量參差不齊

由于蔬菜是小作物品種，蔬菜種子經(jīng)營市場與稻麥等大宗作物相比存在用量小、利潤大、門檻低、風險大等問題[4-5]；而且與主要農(nóng)作物相比，其品種審定缺少一定的區(qū)試、生試等過程和明確的適宜推廣區(qū)域，同類蔬菜品種多，標準少，影響了主導品種的形成，阻礙了蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的進程[6]。再加上優(yōu)質(zhì)品種種植需結(jié)合特定的自然環(huán)境，受各種因素影響，蔬菜生產(chǎn)上，部分種類缺乏高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，而種植大戶或種子經(jīng)銷商推薦的品種在適應性方面缺乏足夠的把握，生產(chǎn)種植上出現(xiàn)問題時，維權(quán)較難，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2 產(chǎn)能過剩，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，臨沂市蔬菜發(fā)展取得了一定的成績，但受產(chǎn)業(yè)基礎薄弱、菜農(nóng)思想觀念落后等因素制約，蔬菜生產(chǎn)仍然存在種植結(jié)構(gòu)不科學，生產(chǎn)信息不暢通，生產(chǎn)盲目跟風，季節(jié)性、品種性短缺與過剩共存等問題。主要表現(xiàn)為茄果類、葉菜類等大路菜、低檔菜比較多，品種更新比較慢，新、精、尖品種少且面積小，產(chǎn)品缺乏競爭力，遠不能適應新時期城鄉(xiāng)居民的消費需要。再加上在全國“大流通”“大市場”的格局下，山東等地受外來蔬菜的沖擊，批發(fā)市場幾近飽和，蔬菜滯銷現(xiàn)象時有發(fā)生，蔬菜生產(chǎn)能力大而不強。

1.3 土壤問題嚴重，蔬菜品質(zhì)降低

目前臨沂市蔬菜生產(chǎn)上農(nóng)藥、化肥等投入品使用較多，再加上常年種植某一種或某一類蔬菜，導致肥料利用率低、土壤結(jié)構(gòu)變差、蔬菜品質(zhì)降低等一系列問題，土壤連作障礙也是現(xiàn)階段困擾蔬菜生產(chǎn)的難題之一，由此導致的土壤鹽漬化、酸化及土傳病害等連作障礙問題突出。

1.4 采后商品化處理程度低，蔬菜損耗率高

隨著高效設施農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及“菜籃子”工程建設的推進，臨沂市蔬菜規(guī)?；潭炔粩嗵岣摺５c生產(chǎn)設施的不斷提檔升級相悖的是，約50%的蔬菜基地未進行商品化處理或只處理了應用其中某個環(huán)節(jié)，更談不上機械化。僅少數(shù)基地配有冷庫，多數(shù)基地蔬菜采收后，經(jīng)過人工清洗分級后，就裝入印有自己商標的塑料周轉(zhuǎn)筐或泡沫箱內(nèi)，沒有進行包裝和預冷等處理措施，再加上冷鏈設施不完善，蔬菜采后損失嚴重，影響了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[7]。

2 推進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

2.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進產(chǎn)業(yè)融合

為切實保障蔬菜供應和蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，當?shù)卣Y(jié)合臨沂市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整計劃，提高了供給質(zhì)量。積極發(fā)展綜合種養(yǎng)項目，激勵菜農(nóng)發(fā)展生態(tài)種養(yǎng)，改變傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)方式，鼓勵和促進新品種、新技術(shù)的推廣，創(chuàng)新、豐富技術(shù)推廣模式和途徑，推進蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時，針對傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢日益不理想的現(xiàn)狀，指導基地扭轉(zhuǎn)生產(chǎn)觀念，改建基礎設施，增設蔬菜采摘、農(nóng)耕體驗、科普娛樂、美食釀造等休閑元素，開發(fā)多種功能形式，拓展價值鏈，提升綜合收益，促進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合。

2.2 堅持綠色發(fā)展，提高蔬菜質(zhì)量

2.2.1 提升菜地土壤質(zhì)量

針對臨沂市目前存在的老舊蔬菜基地連茬種植帶來的連作障礙嚴重等問題，應改進耕作制度和耕作方式，提倡水旱輪作、糧菜輪作，增強土壤蓄水保墑性能，提升菜地質(zhì)量。推進清潔菜園建設，在蔬菜基地內(nèi)全面開展廢舊農(nóng)膜回收利用普查，掌握地膜殘留污染程度，推廣應用加厚地膜、可降解農(nóng)膜，開展有機肥替代化肥、生物農(nóng)藥使用等措施，推進化肥農(nóng)藥減量增效，減少面源污染，堅持綠色發(fā)展，增加綠色優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)品的供給。

2.2.2 實施標準化生產(chǎn)

進一步激勵基地和園區(qū)發(fā)展蔬菜標準化生產(chǎn)，利用其輻射帶動作用促進全市蔬菜標準化生產(chǎn)的進程。此外，針對臨沂市目前存在的蔬菜生產(chǎn)標準化程度不高等情況，還應引導龍頭企業(yè)、蔬菜專業(yè)合作社、生產(chǎn)大戶發(fā)揮在蔬菜品牌建設中的主體作用，做好品牌創(chuàng)建，加強品牌營銷。以優(yōu)勢品種為突破口打造名牌產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，做大、做強、做優(yōu)本地拳頭產(chǎn)品，提升本地蔬菜的知名度和市場份額。

2.2.3 強化農(nóng)殘檢測

為提高蔬菜質(zhì)量，臨沂當?shù)剞r(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管等部門應提高對蔬菜質(zhì)量安全工作的重視，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣創(chuàng)建工作，加強對蔬菜農(nóng)藥、化肥等投入品的監(jiān)管，積極開展蔬菜農(nóng)殘抽樣檢測和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治活動[8]。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也應積極建立蔬菜農(nóng)殘檢測點，市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站的技術(shù)指導，及時開展技術(shù)培訓，提高監(jiān)管水平，構(gòu)筑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的銅墻鐵壁。

2.3 堅持科技興菜，加快提質(zhì)增效

科技興菜是發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的基礎[9]，臨沂市農(nóng)業(yè)相關(guān)部門應圍繞綠色蔬菜有效供給、設施園藝轉(zhuǎn)型升級、特色產(chǎn)業(yè)集群集聚的目標，以設施裝備提升、綠色生態(tài)、產(chǎn)出高效、產(chǎn)銷對接為導向，合理安排試驗示范，大力開展新品種、新技術(shù)的推廣應用，加快綠色高效技術(shù)集成創(chuàng)新與推廣，促進農(nóng)機與農(nóng)藝相融合、良種與良法相配套。

2.3.1 引進優(yōu)良品種

針對部分基地蔬菜品種抗逆性、適口性差等問題，臨沂市農(nóng)業(yè)相關(guān)部門應結(jié)合農(nóng)業(yè)三新工程、瓜菜科技入戶、基層農(nóng)技推廣改革與補助等項目的實施，合理引進新優(yōu)品種，開展品比試驗，做好數(shù)據(jù)統(tǒng)計，篩選出葉菜類、茄果類、瓜類等新品種，改善當?shù)厥卟似贩N良莠不齊的現(xiàn)象，助推蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

2.3.2 推廣新型種植技術(shù)

針對臨沂市蔬菜種植基地連年種植情況下連作障礙嚴重、蔬菜產(chǎn)量下降、品質(zhì)低下等現(xiàn)象，建立試驗示范區(qū)，引進新型微生物肥料，設置相關(guān)試驗，從抗病品種的篩選和利用、土壤消毒活化、有機肥和微生物肥的應用、平衡灌溉施肥、水旱輪作等方面，集成設施蔬菜連作障礙防控技術(shù)，示范集成水肥一體化、病蟲害綠色防控等綠色栽培技術(shù)，通過項目示范，探索推廣方式和途徑，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一。

2.3.3 集成高效模式

結(jié)合本地種植實際和市場需求，集成輪作、套作、間作等幾種高效栽培模式，探明每種模式的具體茬口和適宜品種，為大面積推廣提供理論依據(jù)。綠色高效栽培模式的示范應用能夠緩解菜田土壤連作障礙，降低肥藥的投入量，提高蔬菜產(chǎn)量，改善蔬菜品質(zhì)，減輕對環(huán)境的污染，有利于蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

2.4 提高采后商品化處理，實現(xiàn)蔬菜優(yōu)質(zhì)增效

強化蔬菜產(chǎn)品的商品意識，從思想上重視采后商品化處理工作[10]。首先從改良品種入手，大力推廣耐儲運、貨架期長的優(yōu)良品種，改善產(chǎn)品品質(zhì)[11]；其次引導鼓勵有條件的基地發(fā)展田頭預冷、冷鏈運輸?shù)仍O備，完善蔬菜清洗、分級、包裝等加工設施，改變當?shù)禺a(chǎn)品“散而次”的現(xiàn)狀，實現(xiàn)凈菜上市、包裝上市、分級上市，提升蔬菜的競爭力，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。