果農(nóng)轉(zhuǎn)型話題的探討

喬曉英，張鄧靈

(河南省靈寶市果樹實驗場，河南 靈寶 472500)

近年來，受國際、國內(nèi)兩個市場諸多因素的影響，果品價格有起有落，果農(nóng)也是有喜有悲。什么原因引起滯銷，什么原因引起大漲，果農(nóng)將何去何從，如何走出生產(chǎn)困境、抵御市場風險、加快轉(zhuǎn)型步伐，成為全國各地果農(nóng)深入慎重思考的重大課題。今天，就和大家共同探討果農(nóng)轉(zhuǎn)型的有關話題，愿對大家有所幫助。

1 認清社會變化的形勢

市場變化莫測，市場跌宕起伏。廣大果農(nóng)如何適應市場新形勢，如何維護好自身利益，發(fā)展好現(xiàn)代果品產(chǎn)業(yè)，這就要以市場為主導，結(jié)合各自實際，緊跟時代潮流實現(xiàn)自身轉(zhuǎn)型。這既是水果市場形勢的倒逼，也是現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的需要。主要基于以下兩點因素：

1.1 農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢

隨著工業(yè)化、城市化快速發(fā)展，大批農(nóng)民離土離鄉(xiāng)進城，“明天誰來種田”是農(nóng)業(yè)發(fā)展需要正視的問題。那就是發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要特點就是機械化作業(yè)，減少人工投入，降低人工成本。同時，為提高機械作業(yè)效率，農(nóng)業(yè)用地加快了流轉(zhuǎn)步伐，土地資源優(yōu)化整合，農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新驅(qū)動，形成了便于機械化、智能化、規(guī)模化作業(yè)的科技生產(chǎn)基地。未來的農(nóng)業(yè)，是一個有奔頭的產(chǎn)業(yè)。

1.2 農(nóng)村經(jīng)濟態(tài)勢

在國家逐步完善宅基地制度改革、生活待遇同等化、公共服務均等化等利好政策下，農(nóng)民轉(zhuǎn)身從事其他作業(yè)另當別論，單就發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)而談，有些不愿出門、不能出門、比較戀家的農(nóng)民，依然留在農(nóng)村務農(nóng)，但多數(shù)是“389961”部隊?，F(xiàn)代化作業(yè)在農(nóng)村遍地開花，少數(shù)年富力強的農(nóng)民則成為農(nóng)村最活躍的主力軍，他們用先進的思想、先進的科技、先進的方式正在引領者農(nóng)村前進的方向，甚至有經(jīng)濟能力的在農(nóng)村發(fā)展企業(yè)。

1.3 果農(nóng)變化走勢

河南省靈寶市作為以蘋果為主的果品產(chǎn)業(yè)特色農(nóng)業(yè)優(yōu)勢區(qū)，果農(nóng)在農(nóng)村占有很大比例，因此重點探討一下果農(nóng)在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的變化走勢。農(nóng)民如何成為有吸引力的職業(yè)？那就是生產(chǎn)上輕松、生活上富裕。筆者認為，果農(nóng)要充分發(fā)揮優(yōu)生區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，加強果園樹上樹下管理，應用省工化生產(chǎn)技術，發(fā)展新模式新技術新品種，推動果品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。一是在種好果品的基礎上，自產(chǎn)自銷或收購供貨；二是加入專業(yè)合作社，報團取暖，提高蘋果品質(zhì)，從而進一步培育自家品牌；三是聯(lián)合龍頭企業(yè)建立合作關系，實行專業(yè)化、精準化生產(chǎn)，為企業(yè)公司化經(jīng)營提供優(yōu)質(zhì)果品；四是流轉(zhuǎn)果園，到果品經(jīng)濟實體務工，務果不收果，離土不離鄉(xiāng)。

2 找準市場不變的規(guī)律

市場宏觀形勢任何人都難以把握，果品價格有漲有跌，跌的時候賣果難、果難賣，行情慘淡效益不佳，果農(nóng)要痛定思痛、深入思考；漲得時候銷得俏、沒果賣，加強管理等待來年，果農(nóng)要居安思危、防患未然。水果作為人們生活中不可或缺的農(nóng)產(chǎn)品，果農(nóng)要尋找經(jīng)驗，探索規(guī)律，把準脈搏，才能實現(xiàn)果品經(jīng)濟較好發(fā)展。筆者認為，應該做到兩點：

2.1 保證果品質(zhì)量

按照做果品就是做人品的要求，不斷提高果品質(zhì)量，保證果品最本質(zhì)的內(nèi)在指標和外觀指標不能變，原產(chǎn)地口感、口味純正。通俗點說，就是要在蘋果規(guī)格檔次管理上下功夫，生產(chǎn)出好吃又好看的果子，才能增強市場競爭力。有必要時，引進智能分揀線，對看不見的指標進行檢測，確保蘋果內(nèi)在品質(zhì)一樣，消費者忠誠度不變。比如蘋果，對糖度、硬度、酸度、霉心病等實行檢測，一批蘋果始終一個品質(zhì)、一個味道。

2.2 穩(wěn)固銷售渠道

加強與客商聯(lián)系，特別是大公司、大客戶，要建立長期供貨關系，培養(yǎng)固定的消費區(qū)域和消費群體，形成利益鏈條，共同抵御市場風險，信息共享、合作共贏，無論果品價高還是價低，都有源源不斷的客源來消費，銷售渠道始終暢通。

2.3 創(chuàng)新發(fā)展模式

果農(nóng)種果樹的最終目標，是要賣個好價錢，有個好收成。既然有好產(chǎn)品，就要大力宣傳，搭乘有機、生態(tài)、原產(chǎn)地、地理標志品牌的“快車”，廣為傳播，讓大家有所耳聞、有所行動。買賣的方式有傳統(tǒng)大路銷、直接供貨銷、電子商務銷(含電商微商)、提前預訂銷等，大家結(jié)合各自實際，都可以參考借鑒。

3 重新定位可控的方向

3.1 重新定位自己

廣大果農(nóng)要順應社會發(fā)展變化，適應市場經(jīng)濟潮流，按照“有文化、懂技術、會經(jīng)營”的基本要求，通過參加政府“陽光工程”、農(nóng)廣校等渠道培訓，盡快成為具有專長的新型職業(yè)農(nóng)民。一是職業(yè)型農(nóng)民。按照企業(yè)(合作社)工作職責分工，專業(yè)從事果品生產(chǎn)管理方面、技術推廣應用方面、市場營銷方面、電商發(fā)展方面的“技能型”農(nóng)民；實施農(nóng)產(chǎn)品精深加工，培養(yǎng)自主經(jīng)營創(chuàng)業(yè)能力的“創(chuàng)業(yè)型”農(nóng)民；培養(yǎng)具有技術專長、人格魅力和群眾威望的“帶動型”農(nóng)民等。二是企業(yè)型農(nóng)民。經(jīng)過多年發(fā)展壯大，成為具有一定規(guī)模實力的企業(yè)家，帶領千家萬戶分散經(jīng)營農(nóng)戶對接大市場的企業(yè)化農(nóng)民，能夠與各類龍頭企業(yè)形成良性互動。三是合作型農(nóng)民。通過土地流轉(zhuǎn)適度規(guī)模經(jīng)營，建立了果品專業(yè)合作社，加強社員培訓，提高果農(nóng)融入合作社并依靠合作社實現(xiàn)發(fā)展的能力，成為合作促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的新型農(nóng)民。

3.2 重新定位生產(chǎn)

生產(chǎn)說到底就是保證果子好看、好吃、新鮮、安全。以蘋果為例，好看可以采取樹下鋪設反光膜、果實套紙袋等技術，提高蘋果果面光潔度、著色度等；好吃就是要增施有機肥、農(nóng)家肥，提高土壤有機質(zhì)含量，增加蘋果糖度和個頭；新鮮要保證水果不脫水，延長水果保鮮期；安全就要不使用農(nóng)藥、化肥，采用生物和物理方法防治果樹病蟲害，生產(chǎn)出生態(tài)、有機蘋果，讓消費者放心。

3.3 重新定位模式

傳統(tǒng)的單打獨斗式生產(chǎn)模式已無法抗拒市場風險，新型生產(chǎn)經(jīng)營主體在國家政策引導下越來越多，專業(yè)化、規(guī)模化、機械化、標準化、品牌化的運作模式初步顯現(xiàn)，現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系深入人心。在果樹建園上，要選擇省工化、機械化栽培模式；在生產(chǎn)技術上，要實施肥水一體化、智能信息化管理技術；在分級包裝上，要根據(jù)需要引進智能分揀線、選果包裝線等。這些都是從源頭上改進果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式。重要的是，要根據(jù)市場供需關系，建立“公司+合作社+農(nóng)戶”等運作模式。陜西果業(yè)探索的“公司+基地+會員果農(nóng)”“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+職業(yè)農(nóng)民”等模式，形成企業(yè)管兩頭、農(nóng)民管中間，既有效規(guī)避市場風險，又有力對接市場，從而實現(xiàn)果業(yè)穩(wěn)步良性持續(xù)發(fā)展。韓國的水果經(jīng)營模式，所有果農(nóng)都加入農(nóng)民協(xié)會，果農(nóng)種完水果之后，經(jīng)過農(nóng)協(xié)加工車間加工，分別送到農(nóng)協(xié)在城市設立的農(nóng)貿(mào)市場和超市，水果從田頭到餐桌都由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一運作，形成完整的市場流通體系。這些成功的運作模式，都很值得廣大果農(nóng)學習借鑒。在果園里是果農(nóng)，加入?yún)f(xié)會是會員，進入企業(yè)是工人，融入市場是商人。在這條產(chǎn)業(yè)鏈上，盡可能的把自己從某一個環(huán)節(jié)解放出來，投入到另一個發(fā)展環(huán)節(jié)中，不斷增加果品經(jīng)濟效益。每一個果農(nóng)，都要與時俱進，適應新社會新特點，主動融入新形勢下農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展大潮中，爭當時代的新農(nóng)人。只有思想轉(zhuǎn)變、行動轉(zhuǎn)變，才能創(chuàng)開新的局面、打開新的境界，才能實現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身、轉(zhuǎn)型發(fā)展。