食用菌產(chǎn)品線下體驗(yàn)線上銷售新模式的可行性*

孫 菲

（陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院商貿(mào)與流通學(xué)院，陜西 咸陽 712000）

在計(jì)算機(jī)技術(shù)不斷更新及“互聯(lián)網(wǎng)+”熱潮不斷推動(dòng)下，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、服務(wù)模式以及營銷模式，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要課題之一。制約農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展的重要因素是農(nóng)產(chǎn)品流通不暢，因此影響農(nóng)民收入，甚至影響農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。由于食用菌產(chǎn)業(yè)自身特性和營銷模式較為傳統(tǒng)，無法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)市場發(fā)展的轉(zhuǎn)變，食用菌產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)價(jià)值方面有很大的發(fā)展空間。因此改變食用菌產(chǎn)品現(xiàn)有的傳統(tǒng)銷售模式，需要選擇具有高效率的銷售平臺(tái)，合理規(guī)劃生產(chǎn)銷售結(jié)構(gòu)，對(duì)食用菌產(chǎn)品的發(fā)展創(chuàng)新具有重要作用。因此，在電子商務(wù)理論的基礎(chǔ)上，通過搭建農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺(tái)，促進(jìn)食用菌生產(chǎn)銷售，以分析食用菌運(yùn)營平臺(tái)的可行性。

1 食用菌電商的構(gòu)建模式

食用菌電商是通過網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食用菌等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)、銷售以及網(wǎng)上支付、物流配送等一條龍服務(wù)的技術(shù)平臺(tái)。具有食用菌在線信息發(fā)布、在線調(diào)查、在線營銷推廣、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理、在線交易管理以及區(qū)域品牌打造等交易功能。此外，售前、售中以及售后服務(wù)也包含其中。

O2O即“線下體驗(yàn)線上銷售”的新興電子商務(wù)銷售模式，可實(shí)現(xiàn)有資源與實(shí)體經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，將網(wǎng)絡(luò)打造成為實(shí)體經(jīng)濟(jì)向虛擬世界延伸的“前景”。食用菌實(shí)體賣家可在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)發(fā)布信息吸引客戶，而消費(fèi)者可在網(wǎng)上選擇食用菌相關(guān)產(chǎn)品并享受有關(guān)服務(wù)，然后在實(shí)體店購買和消費(fèi)，或者在線支付購買，享受同等線下食用菌相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)。

食用菌電商是栽培生產(chǎn)和銷售電子商務(wù)系統(tǒng)之間所有環(huán)節(jié)的鏈接，可以將食用菌產(chǎn)銷環(huán)節(jié)納入電商系統(tǒng)中。使用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)以及特殊的本地農(nóng)業(yè)信息服務(wù)，進(jìn)行采購、銷售和網(wǎng)絡(luò)營銷等環(huán)節(jié)，依靠農(nóng)產(chǎn)品栽培生產(chǎn)基地和物流配送，快速實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品安全高效的在線交易、支付與結(jié)算、出貨跟蹤和其他業(yè)務(wù)活動(dòng)。

現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)及電子商務(wù)與食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易活動(dòng)不斷結(jié)合，通過網(wǎng)站或使用第三方平臺(tái)，構(gòu)建由物流中心、使用者、企業(yè)、網(wǎng)上銀行、認(rèn)證中心等基本元素組成的“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌”模式的食用菌電商系統(tǒng)，將各環(huán)節(jié)有機(jī)融合，促進(jìn)食用菌電子商務(wù)系統(tǒng)的建立與發(fā)展。

2 食用菌線下線上銷售模式發(fā)展中存在的問題

2.1 食用菌電商人才缺乏

雖然食用菌電子商務(wù)飛速發(fā)展，但仍處于初級(jí)階段，缺乏專業(yè)人才。在農(nóng)業(yè)信息化快速發(fā)展的今天，由于專業(yè)技術(shù)人員短缺，食用菌電子商務(wù)在我國的持續(xù)高速發(fā)展受到嚴(yán)重制約，需要大量的電子商務(wù)人才投入到食用菌銷售網(wǎng)站的開發(fā)、運(yùn)營和維護(hù)等方面。

雖然電商專業(yè)在各大院校中已得到大范圍普及，但仍趕不上電子商務(wù)發(fā)展的需求，企業(yè)招聘缺口大[1]。在食用菌電子商務(wù)平臺(tái)的建設(shè)過程中很難滿足企業(yè)對(duì)于食用菌電商方面的人才要求，致使人才短缺，因此食用菌企業(yè)需要不斷提高食用菌電商技術(shù)水平，加大對(duì)電子商務(wù)專業(yè)相關(guān)的食用菌人才的引進(jìn)與培養(yǎng)[2]。

2.2 供應(yīng)鏈資源整合能力差

1） 缺乏合理的產(chǎn)品集成。食用菌產(chǎn)品品類豐富，但多數(shù)處于中低端階層，附加值較低。各地區(qū)食用菌產(chǎn)品未得到有效產(chǎn)品整合，食用菌特色不明顯、同質(zhì)化嚴(yán)重，導(dǎo)致銷售量低，經(jīng)濟(jì)效益差，未能帶動(dòng)相關(guān)服務(wù)和包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。除部分企業(yè)和專業(yè)合作社有專業(yè)冷庫外，其余商家缺少保鮮設(shè)備及食用菌鮮品的銷售平臺(tái)[3]。2）產(chǎn)業(yè)集中度低。電子商務(wù)企業(yè)與物流企業(yè)服務(wù)較為分散，未形成資源共享模式，導(dǎo)致設(shè)備利用率低、重復(fù)建設(shè)，物流效率低且成本高。3）人員工作較為獨(dú)立。從整體上看，食用菌電子商務(wù)雖獨(dú)立運(yùn)作，但各網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營商之間未形成相對(duì)有效的合作，在當(dāng)前的地方競爭和價(jià)格哄抬的情況下，核心電子商務(wù)團(tuán)隊(duì)和利益聚集尚未形成，沒有統(tǒng)一的發(fā)展方向，無法形成團(tuán)隊(duì)合作，更不能體現(xiàn)供應(yīng)鏈的管理功能。

2.3 電商運(yùn)營技術(shù)掌握應(yīng)用不足

只有少數(shù)食用菌電商企業(yè)掌握專業(yè)電商操作技術(shù)，85%左右的食用菌電子商務(wù)運(yùn)營商，因?yàn)樽陨砦闯浞至私饩W(wǎng)絡(luò)管理知識(shí)，且未經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，大部分無法使用電商業(yè)務(wù)操作和推廣技術(shù)，其中就包含食用菌攝影、網(wǎng)絡(luò)店鋪銷售以及推廣、專業(yè)的應(yīng)用技術(shù)以及大數(shù)據(jù)分析等關(guān)鍵技術(shù)。

食用菌電子商務(wù)運(yùn)營技術(shù)落后，使得銷售效果差、運(yùn)營水平降低，成本增高。對(duì)于食用菌電商店面經(jīng)營管理，需要做好“引流”和“轉(zhuǎn)型”2個(gè)方面的工作。“引流”指的是針對(duì)性地做好食用菌產(chǎn)品的電子宣傳推廣工作，將客戶引向網(wǎng)站，提高流量；“轉(zhuǎn)型”是指通過呈現(xiàn)精美的網(wǎng)站圖片，采用優(yōu)惠促銷方式，結(jié)合免費(fèi)體驗(yàn)和良好的服務(wù)，鼓勵(lì)客戶下單，提高食用菌銷售量，增加銷量和收入[4]。

2.4 運(yùn)營模式及推廣方式單一

食用菌的產(chǎn)品交易模式分為3種，且較為單一，分別為：以網(wǎng)絡(luò)銷售農(nóng)產(chǎn)品為主的“B2C”模式、消費(fèi)者與在第三方平臺(tái)開店農(nóng)戶建立的互購“C2C”模式及農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)或公司線上線下經(jīng)營的“O2O”模式。食用菌產(chǎn)品交易推廣的主要方式為微信，使用量達(dá)70%，一些實(shí)力雄厚的企業(yè)通過微信朋友圈的分享、淘寶直通車以及開展線下活動(dòng)等方式達(dá)到了一定的銷售效果。然而，多數(shù)食用菌網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營者并未使用線上熱門關(guān)鍵詞進(jìn)行推廣，未對(duì)食用菌產(chǎn)品進(jìn)行充分宣傳，認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)銷售僅僅是簡單的開通網(wǎng)店，等待客戶自動(dòng)上門咨詢購買，由此造成食用菌銷售額較低的情況。

3 促進(jìn)食用菌線上線下發(fā)展的政策建議

3.1 做好食用菌電商人才的引進(jìn)與培育

按照食用菌的電商發(fā)展規(guī)劃現(xiàn)狀對(duì)人才的需求，在國內(nèi)外市場聘請(qǐng)具有專業(yè)知識(shí)且對(duì)農(nóng)產(chǎn)品電商技術(shù)精通的技術(shù)精英與專業(yè)人才。

1）需進(jìn)行摸底調(diào)查，了解人才狀況；食用菌的電子商務(wù)管理人才，包括客戶管理、規(guī)劃目標(biāo)、公關(guān)處理以及策略研究等；食用菌電子商務(wù)技術(shù)人才，包括網(wǎng)站開發(fā)、網(wǎng)頁管理、平臺(tái)管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)以及培訓(xùn)指導(dǎo)等；食用菌電子商務(wù)中間相關(guān)人才，包括宣傳、推廣、策劃以及包裝等。針對(duì)以上食用菌電商人才，需構(gòu)建獨(dú)立的資料，開拓相關(guān)數(shù)據(jù)庫以進(jìn)行有效管理。

2）大力支持院校對(duì)電子商務(wù)學(xué)科的設(shè)立，完善畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，激勵(lì)各食用菌電商企業(yè)引入實(shí)用型人才，并給其相應(yīng)的政策支持。

3）關(guān)愛人才，創(chuàng)新引進(jìn)，努力探索食用菌電商區(qū)域的人才戰(zhàn)略試點(diǎn)。最后，加大食用菌企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)、信息科技、計(jì)算機(jī)、智能手機(jī)、電子銀行、網(wǎng)上銷售以及微信微博與物流方面的專業(yè)化培訓(xùn)，全面提升社會(huì)化食用菌電子商務(wù)認(rèn)知，為食用菌電商發(fā)展創(chuàng)造優(yōu)良的氛圍。

3.2 加快建設(shè)食用菌電商產(chǎn)業(yè)園區(qū)提高食用菌整合力

設(shè)立食用菌電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園，形成食用菌電子商務(wù)園區(qū)新格局。以創(chuàng)新思路為主、統(tǒng)籌為輔，相互結(jié)合，建設(shè)獨(dú)立、聚集等多元化的園區(qū)。對(duì)于有想法、有資金、有實(shí)力的園區(qū)加以鼓勵(lì)，創(chuàng)設(shè)具備地方特色的食用菌園區(qū)。設(shè)立的食用菌電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園是多功能的食用菌經(jīng)營幾何體，主要包括食用菌產(chǎn)品交易中心、展覽館、包裝區(qū)域、分揀區(qū)域、冷庫儲(chǔ)藏室、物流中心、快遞配送、食用菌質(zhì)檢中心、技術(shù)指導(dǎo)中心、電商培訓(xùn)中心、創(chuàng)業(yè)孵化中心等招商中心、金融服務(wù)中心以及運(yùn)營管理中心等，不僅能為食用菌企業(yè)提供一站式服務(wù)體系，還能提升食用菌的品質(zhì)安全，降低加工制作成本。食用菌電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園設(shè)立的難點(diǎn)在園區(qū)的統(tǒng)一布局，重點(diǎn)在于園內(nèi)的規(guī)劃與功能格局，險(xiǎn)點(diǎn)在園內(nèi)若未產(chǎn)生運(yùn)營，將會(huì)造成資金缺乏；，功在于可進(jìn)行聚能引發(fā)，提升食用菌產(chǎn)業(yè)園的整合力。將各食用菌電商企業(yè)集聚，達(dá)成資源整合，以改進(jìn)儲(chǔ)藏與配送服務(wù)統(tǒng)一。

3.3 提高食用菌網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營水平

為更好的發(fā)展食用菌電子商務(wù)，應(yīng)借鑒其他地區(qū)的成功案例。如在市、鎮(zhèn)地區(qū)設(shè)立具有食用菌特色的生活館、食用菌分揀一體化倉儲(chǔ)室、食用菌電商交易所、食用菌運(yùn)營中心以及食用菌質(zhì)量檢測中心。以食用菌專業(yè)人才為基礎(chǔ)，為食用菌的電商產(chǎn)業(yè)以及設(shè)立的“食用菌電商平臺(tái)與食用菌電商協(xié)會(huì)與物流配送”結(jié)合模式進(jìn)行指導(dǎo)。政府通過構(gòu)建此平臺(tái)，將各食用菌電商企業(yè)召集于產(chǎn)業(yè)園中，從而完成食用菌展銷、儲(chǔ)藏以及統(tǒng)一配送，并設(shè)立分銷模式。與此同時(shí)，科研院所為食用菌擬定相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)戶、合作社以及家庭農(nóng)場需按照此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食用菌的栽培，促使食用菌電商企業(yè)與其簽署網(wǎng)購合同，驗(yàn)收協(xié)議。企業(yè)通過開發(fā)網(wǎng)站、入庫、上架發(fā)布以及訂單管理與物流配送等一站式服務(wù)，農(nóng)戶、商家以及創(chuàng)業(yè)人員等采用分銷代理的模式，進(jìn)行統(tǒng)一定價(jià)、以及統(tǒng)一運(yùn)送食用菌、包裝食用菌等，加強(qiáng)資源整合力度，進(jìn)而促進(jìn)食用菌電商發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)。對(duì)電商協(xié)會(huì)而言，應(yīng)對(duì)政府、電商企業(yè)、食用菌栽培戶、包裝單位、物流公司以及質(zhì)檢部門等進(jìn)行相互調(diào)整，建立與政府、企業(yè)以及消費(fèi)者之間的良好溝通，為食用菌電商產(chǎn)業(yè)更好的服務(wù)。