基于大數(shù)據(jù)背景下的食用菌物流配送體系*

王顥澎，趙振智

（中國石油大學(xué)（華東）經(jīng)濟管理學(xué)院，山東 青島 266580）

物流行業(yè)是近些年快速發(fā)展起來的朝陽行業(yè)，正是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展催生出的電子商務(wù)給物流行業(yè)帶來了前所未有機遇[1]。發(fā)展食用菌物流產(chǎn)業(yè)，引入第三方倉儲物流配送，有利于食用菌產(chǎn)業(yè)走向規(guī)模化經(jīng)營；有利于菇農(nóng)得到質(zhì)量可靠的菌需用品供應(yīng)，以增加食用菌產(chǎn)量；有利于增加菇農(nóng)收入，并導(dǎo)致菇農(nóng)收入的多元化。

1 大數(shù)據(jù)物流及特點概述

1.1 大數(shù)據(jù)物流概念

“大數(shù)據(jù)”概念最早是在《大數(shù)據(jù)時代》中出現(xiàn)，指不用隨即分析法（抽樣調(diào)查）的捷徑，而采用所有數(shù)據(jù)進行分析處理[2]。大數(shù)據(jù)開始在各個領(lǐng)域盛行，其中也包括物流業(yè)。物流大數(shù)據(jù)就是通過海量的物流數(shù)據(jù)，即運輸、倉儲、搬運裝卸、包裝及流通加工等物流環(huán)節(jié)中涉及的數(shù)據(jù)、信息等，挖掘出新的增值價值，通過大數(shù)據(jù)分析可以提高運輸與配送效率，減少物流成本，更有效地滿足客戶服務(wù)要求。相比于普通物流，融入大數(shù)據(jù)的物流更加高效和智能[3]。

1.2 大數(shù)據(jù)物流的特點

1.2.1 提升決策力

大數(shù)據(jù)提升了物流企業(yè)的決策能力，管理就是決策，而決策最重要的依據(jù)就是數(shù)據(jù)。就像是魚兒離不開水，人離不開空氣，物流行業(yè)也離不開數(shù)據(jù)。物流企業(yè)要根據(jù)每天所產(chǎn)生的物流信息，開始數(shù)據(jù)分析，然后分析市場。如根據(jù)一個數(shù)據(jù)去分析市場需求，來匹配物流供給，這就是物流資源的配置。商品進入市場，不會一直受歡迎，會跟著消費者的喜好變化而變化，以前要做決策會采用調(diào)查問卷，等結(jié)果出來后，往往已經(jīng)沒有效果了，有了大數(shù)據(jù)可以更加簡單、快速地得到結(jié)果，并且做出決策。

1.2.2 簡化配送方案

現(xiàn)在的物流運輸管理成了智能化運輸系統(tǒng)，即ITS。物流企業(yè)可以通過ITS技術(shù)平臺所提供物流配送管理和車貨動態(tài)控制的信息，優(yōu)化運輸?shù)穆肪€并對車輛的位置以及狀態(tài)進行實時跟蹤。倉儲也是物流過程中的重要環(huán)節(jié)，倉儲為運輸提供“物質(zhì)”保證。選擇倉庫的位置可以說是重中之重，企業(yè)可以利用大數(shù)據(jù)來選擇倉庫的位置，尤其是那些產(chǎn)品出入率比較高的；保證倉庫內(nèi)的產(chǎn)品數(shù)量在合理范圍內(nèi)，避免滯銷情況出現(xiàn)[4]。

2 食用菌物流體系現(xiàn)狀及趨勢

2.1 食用菌物流配送基本情況

農(nóng)戶或食用菌基地自營配送，是農(nóng)戶或食用菌基地自己將食用菌產(chǎn)品送到批發(fā)市場或客戶手中，是傳統(tǒng)的食用菌配送模式。在農(nóng)戶自營配送組織模式下，物流配送較為初級，主要是以滿足貨運的送達為目的。目前我國的食用菌配送主要以這種模式為主。以公司為主的“農(nóng)戶+公司”的配送模式，此模式中的農(nóng)戶包括農(nóng)戶和食用菌生產(chǎn)基地，公司包括與農(nóng)戶有采購關(guān)系的經(jīng)銷商、批發(fā)市場、配送中心（經(jīng)銷型的食用菌配送中心或大型連鎖超市的配送中心）、加工企業(yè)。這種模式中，公司負責(zé)從農(nóng)戶收購所需的所有食用菌產(chǎn)品。在不同的配送主體模式中，目前以食用菌批發(fā)市場運營商為主導(dǎo)的配送模式占的比重較大，以大型連鎖超市為主導(dǎo)的物流模式比例較少，以大型食用菌經(jīng)營公司或加工企業(yè)為主導(dǎo)的配送模式比例最少，但是后兩種物流模式將作為今后較長時期內(nèi)食用菌配送的主要方向。目前，我國食用菌加工配送的專業(yè)業(yè)務(wù)剛剛起步，配送企業(yè)一般是產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營，通常是基地加配送中心的形式，而非真正的第三方食用菌物流配送企業(yè)[5]。

2.2 我國食用菌物流的發(fā)展趨勢

2.2.1 食用菌配送一體化

整合整個食用菌供應(yīng)鏈上的配送功能，將倉儲、運輸、包裝、裝卸搬運、流通加工、分揀、組配和物流信息等環(huán)節(jié)集成整合、一體化運作。運用供應(yīng)鏈思維，流通企業(yè)與食用菌原料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、加工商有機結(jié)合起來，有效整合食用菌上下游企業(yè)資源，降低配送成本，提高食用菌配送的效率，增強企業(yè)和產(chǎn)品的競爭力[6]。

2.2.2 食用菌配送專業(yè)化

隨著物流產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展以及第三方配送體系的不斷完善，第三方配送模式應(yīng)成為供應(yīng)鏈環(huán)境下食用菌配送的一個首選的模式和方向。這種模式使企業(yè)集中精力于核心業(yè)務(wù)，減少固定投資，利用外部資源，獲得競爭優(yōu)勢。

2.2.3 食用菌配送品牌化

現(xiàn)在直接消費的食用菌，因其生產(chǎn)規(guī)模小、缺乏包裝等原因，產(chǎn)品特征表現(xiàn)不明顯，多數(shù)沒有形成品牌效應(yīng)。但是隨著越來越多的消費者通過超市購物，銷售商通過超市來銷售食用菌，利用超市品牌聯(lián)動食用菌效應(yīng)，將是未來食用菌銷售的主要趨勢[7]。食用菌流通企業(yè)，特別是一些大型批發(fā)零售企業(yè)，通過產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?jīng)營、注冊商標(biāo)主動開展品牌運作讓食用菌品牌化掌握市場主動權(quán)，把市場越做越大推動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將是下一步必需努力的方向。

2.2.4 食用菌配送網(wǎng)絡(luò)化

規(guī)模大的食用菌物流企業(yè)在經(jīng)營品牌、利用信息、組織貨源、服務(wù)客戶等方面具有優(yōu)勢，還可以通過不同方向多種食用菌物流提高運輸力量利用率，降低運輸成本。中國食用菌商務(wù)網(wǎng)為食用菌物流提供信息平臺，其下屬網(wǎng)站蘑菇城突破了空間和時間限制，提高了物流合理性。規(guī)模擴大、網(wǎng)絡(luò)交易是食用菌物流發(fā)展的必然。

2.2.5 食用菌配送信息化

推動和加強現(xiàn)代信息技術(shù)在食用菌配送企業(yè)的應(yīng)用，如服務(wù)平臺熱線、電子商務(wù)、電子結(jié)算等在進貨、配送環(huán)節(jié)的廣泛應(yīng)用，提高工作服務(wù)效率。建立貨運車輛調(diào)度信息系統(tǒng)，優(yōu)化貨運路線，提高貨運效率。基于計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的信息管理技術(shù)的應(yīng)用對整個農(nóng)業(yè)配送系統(tǒng)的運轉(zhuǎn)越來越重要，并已成為農(nóng)業(yè)配送現(xiàn)代化建設(shè)的一個重要內(nèi)容，同時也是提高農(nóng)業(yè)配送效率的重要技術(shù)保障。

3 基于大數(shù)據(jù)背景下的食用菌物流配送體系

3.1 構(gòu)建食用菌智慧物流大數(shù)據(jù)平臺

通過大數(shù)據(jù)分析可以提高運輸與配送效率、減少物流成本、更有效地滿足客戶服務(wù)要求。將所有貨物流通的數(shù)據(jù)、物流快遞公司、供求雙方有效結(jié)合，形成巨大的即時信息平臺，從而實現(xiàn)快速、高效、經(jīng)濟的物流。信息平臺不是簡單地為企業(yè)客戶的物流活動提供管理服務(wù)，而是通過對企業(yè)客戶所處供應(yīng)鏈的整個系統(tǒng)或行業(yè)物流的整個系統(tǒng)進行詳細分析后，提出具有實際指導(dǎo)意義的解決方案[8]。

3.2 優(yōu)化食用菌企業(yè)本身的運營和決策

物流企業(yè)的數(shù)據(jù)包括運輸、倉儲、配送、包裝、流通加工等數(shù)據(jù)[9]。以物流的路徑優(yōu)化為例，路徑優(yōu)化是節(jié)約物流企業(yè)成本的一個重要大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用。在物流配送運輸中，如何安排最佳路線，如何使配裝和配送路線有效搭配等，成為物流配送中的難點。合理解決車輛路徑問題，不僅可以簡化配送程序、減少配送次數(shù)、降低配送車輛的空載率，從而降低物流成本，提高經(jīng)濟效益，而且可加快對客戶需求的響應(yīng)速度，提高服務(wù)質(zhì)量，增強客戶對物流環(huán)節(jié)的滿意度等。阿里在路況預(yù)測的基礎(chǔ)上，使用基于集合劃分的樹型搜索算法進行車輛分配和路徑優(yōu)化。該算法用于車輛路徑計算，比業(yè)界通用的經(jīng)典算法包括局部搜索、遺傳算法、蟻群算法等，運輸成本至少降低了6%[10]。在食用菌行業(yè)中冷鏈物流借助大數(shù)據(jù)，信息技術(shù)，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)冷鏈物流的智能化，將能給夠大幅提升冷鏈配送的效率和質(zhì)量并對整個冷鏈過程實施更好的管理控制。

3.3 提高食用菌物流中智能預(yù)警

物流業(yè)務(wù)具有突發(fā)性、隨機性、不均衡性等特點，通過對食用菌物流大數(shù)據(jù)分析，可以有效了解消費者偏好，預(yù)判消費者的消費可能，提前做好貨品調(diào)配，合理規(guī)劃物流路線方案等，從而提高物流高峰期間物流的運送效率。食用菌行業(yè)受各種環(huán)境，氣候，消費影響很大，通過物流大數(shù)據(jù)分析，能有效為食用菌企業(yè)提供市場指導(dǎo)。降低經(jīng)營風(fēng)險。

3.4 有效解決食用菌物流行業(yè)成長瓶頸

電子商務(wù)的蓬勃發(fā)展需要強大、高效的物流支撐。但總體來看，國內(nèi)物流市場仍是起點低、基礎(chǔ)薄弱，還有很長的路要走。面對愈發(fā)沉重的物流壓力，商家也不可能再用傳統(tǒng)的方式送貨，必須通過大數(shù)據(jù)的連接和社會化協(xié)同來提升效率?，F(xiàn)如今，將業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化，可視化十分重要，這是實現(xiàn)高效物流的第一步。利用大數(shù)據(jù)和云計算所進行的精準(zhǔn)營銷為例：根據(jù)海量的商品歷史銷售數(shù)據(jù)，結(jié)合氣候、促銷條件等多重因素，從海量商品中選取出爆品，進而預(yù)測爆品在不同城市的銷量，將其下沉至離消費者最近的前置倉；比如根據(jù)對用戶的大數(shù)據(jù)分析，能夠預(yù)測核心城市各片區(qū)的主流單品的銷量需求，提前在各個物流分站預(yù)先發(fā)貨；或者根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)和對市場的預(yù)測，幫助商家制定更精準(zhǔn)的生產(chǎn)計劃，在合適的地區(qū)進行區(qū)域分倉。這其中，大數(shù)據(jù)在物流中起到的作用不容小覷，給企業(yè)帶來了更多創(chuàng)新機遇，合理地運用大數(shù)據(jù)，將對物流企業(yè)的管理與決策、客戶關(guān)系維護、資源配置等方面起到相當(dāng)積極的作用。

4 結(jié)論

從食用菌物流發(fā)展趨勢看，隨著持續(xù)的深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大數(shù)據(jù)物流能夠降低全產(chǎn)業(yè)鏈的物流成本，提高物流供給質(zhì)量。同時，也能夠提高全要素生產(chǎn)率，逐步釋放行業(yè)發(fā)展的新動能。最終，展現(xiàn)出全新態(tài)勢的物流行業(yè)將成為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展強勁的推動力。尤其是隨著消費升級的到來，消費趨勢有了全新變化，物流行業(yè)的重要性被提升至新高度。在新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)輪番出現(xiàn)的當(dāng)下，物流不再只是扮演“中間聯(lián)結(jié)者”的角色，而是成為企業(yè)和消費者、虛擬經(jīng)濟和實體經(jīng)濟之間的不可或缺的重要節(jié)點。對大數(shù)據(jù)背景下的食用菌物流配送體系進行研究，對我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大具有現(xiàn)實意義。