農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測及安全控制路徑研究

楊林玉

（廣南縣楊柳井鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，云南 廣南 663304）

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測現(xiàn)狀分析

農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)已成為百姓餐桌上不可或缺的組成部分之一，尤其是水果和蔬菜，若是種植過程中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，會對人體健康造成危害。所以對農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全檢測顯得尤為必要。從目前的情況來看，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測仍然存在一些問題，主要體現(xiàn)在如下幾個方面：一是采用的檢測手段過于單一。在對農(nóng)產(chǎn)品進行檢測時，一般使用的都是速測儀，該儀器雖然能夠?qū)τ袡C磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥進行有效測定，但卻無法檢測出菊酯類等其它農(nóng)藥，從而給農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全埋下隱患；二是未設(shè)置專門的檢測實驗室。由于受到客觀條件的影響，有部分地區(qū)未能設(shè)置專門的檢測實驗室，為完成相關(guān)的檢測工作，需要與農(nóng)技站或畜牧站共用一個的檢測室，由此對農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量造成影響；三是檢測覆蓋范圍有限。因農(nóng)殘快速檢測儀的數(shù)量比較少，加之專職檢測人員缺乏，導致檢測工作的覆蓋范圍十分有限，無法保證全面檢測；四是與檢測相關(guān)的制度不健全。由于部分檢測制度尚在完善當中，對檢測工作的開展造成一定影響，不利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測規(guī)范化、制度化、科學化目標的實現(xiàn)[1]。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測及安全控制路徑

2.1 加快檢測實驗室的建設(shè)進程

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測過程中，檢測實驗室是不可或缺的重要基礎(chǔ)，如果沒有專門的檢測室，很多專業(yè)性的檢測項目將無法開展。為此，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測及安全控制中，要重視檢測實驗室的建設(shè)，這是確保檢測質(zhì)量和效率的關(guān)鍵之所在。對農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室進行建設(shè)時，要定期對現(xiàn)有的檢測實驗儀器和設(shè)備進行檢查，看其是否能夠滿足農(nóng)產(chǎn)品檢測要求，落后的儀器設(shè)備必須及時更新?lián)Q代，保證儀器設(shè)備的先進性。同時，要對信息化技術(shù)加以充分利用，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品檢測信息化技術(shù)平臺，購置最新型的檢測儀器，如X光檢測儀、紅外檢測儀等等。為了發(fā)揮出儀器設(shè)備的作用，要多引入一些技術(shù)型人才，提高檢測效率和水平。此外，地方政府要對檢測實驗室的建設(shè)予以大力支持，加大撥款力度，保證實驗室有充足的資金購置各種硬件設(shè)備[2]。

2.2 加大農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測力度

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測及安全控制工作的開展中，要不斷加大農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)測力度，具體措施如下：對轄區(qū)范圍內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)測，并制定監(jiān)測計劃，確定“五個重點”，包括區(qū)域、對象、時段、產(chǎn)品和環(huán)節(jié)；所有農(nóng)產(chǎn)品的檢測結(jié)果均必須登記備案，確保錄入信息的真實性、完整性和準確性，加強檔案管理，使檢測結(jié)果能夠隨查隨用；對轄區(qū)范圍內(nèi)同一種農(nóng)產(chǎn)品種植面積超過3.335萬㎡（即50畝）的生產(chǎn)基地實行產(chǎn)地準出制度，農(nóng)產(chǎn)品上市銷售前的1～5天，生產(chǎn)企業(yè)或農(nóng)戶應當以書面的形式向質(zhì)量安全監(jiān)管站提出申請，并配合檢測人員對農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣檢測，得到合格證書之后，方可上市銷售；做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的收集工作，并及時進行報送，同時要配合相關(guān)部門開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的應急處置工作，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保障。

2.3 做好宣傳與培訓工作

果蔬是比較特殊的農(nóng)產(chǎn)品，它們的保質(zhì)期相對較短，檢測的時效性比較強。故此，需要及時發(fā)布準確的檢測信息，從而讓消費者能夠放心購買。為實現(xiàn)這一目標，可將果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測結(jié)果張貼在公告欄上，借此來向消費者反饋農(nóng)殘狀況。同時要加強與抽檢單位的溝通協(xié)作，及時提供真實、準確的檢測結(jié)果，使之能夠在第一時間了解到農(nóng)產(chǎn)品的安全情況。此外，為提高消費者對果蔬農(nóng)殘超標的重視程度，要逐步加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及農(nóng)殘檢測重要意義的宣傳力度，并通過農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓的方式，增強果農(nóng)、菜農(nóng)、經(jīng)營者和消費者的質(zhì)量安全意識，倡導綠色農(nóng)產(chǎn)品，使人們能夠吃上安全放心的農(nóng)產(chǎn)品。

2.4 提升人員的綜合素質(zhì)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測人員的專業(yè)技術(shù)水平和監(jiān)管人員的監(jiān)督管理能力高低，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的效率具有直接影響。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測是一項看似簡單實則復雜的工作，不僅要求檢測人員具有較強的專業(yè)性，而且還要有一定的責任心及端正的工作態(tài)度，這是因為此項工作關(guān)系到民生問題。為此，提升人員的綜合素質(zhì)顯得尤為必要。一方面農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓并通過考核之后方可上崗，在培訓的過程中應以專業(yè)知識和技術(shù)為主，并適當加入職業(yè)素質(zhì)教育的內(nèi)容，為提高培訓效果，可以采取定向培訓的形式。另一方面要不斷強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測監(jiān)管人員的責任意識，最大限度地發(fā)揮出監(jiān)管的職能作用，加強各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督審查，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測及安全控制提供保障。

3 結(jié)語

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測是一項非常重要的工作，與食品安全密切相關(guān)。為此，必須對此項工作予以高度重視，采取行之有效的方法和措施，加大檢測力度，對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全進行控制，讓人們能夠吃上安全、放心的農(nóng)產(chǎn)品。