綠色食品香糯稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

田 可，錢婉銣

（揚(yáng)中市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 揚(yáng)中 212200）

1 產(chǎn)地環(huán)境

1.1 適宜地區(qū)

綠色食品水稻生產(chǎn)基地需遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路等主要交通干線，避開污染源，生態(tài)環(huán)境良好。

1.2 空氣質(zhì)量要求

空氣質(zhì)量良好，總懸浮顆粒物、二氧化硫、二氧化氮、氟化物等指標(biāo)均符合要求。

1.3 灌溉水要求

有充足的水源保證，排灌設(shè)施健全，水質(zhì)無污染。

1.4 土壤要求

土壤耕層深厚，通透性良好，有機(jī)質(zhì)含量高，保水、保肥能力強(qiáng)。

環(huán)境條件符合NY/T391-2013 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量。

2 品種選擇

2.1 選擇原則

立足本地自然生態(tài)條件和綠色食品對(duì)品質(zhì)的要求，選擇適應(yīng)強(qiáng)，抗病、抗蟲、抗逆性良好的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。

2.2 適宜品種

香糯稻，選用糯稻品種揚(yáng)粳糯2 號(hào)、紫香糯1號(hào)。

2.3 種子質(zhì)量

種子純度≥99%，凈度≥98%，水分≤14.5%，發(fā)芽率≥85%。

2.4 品質(zhì)

米質(zhì)達(dá)國標(biāo)三級(jí)以上優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)。

3 種子處理

購買有資質(zhì)種子生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)的商品稻種，不自留種。播種前無需選種，播種前種子處理的方法為曬種、藥劑處理、浸種等。

3.1 曬種

播種前，將稻種置于陽光下曬種2～3 d，攤薄、勻曬。

3.2 藥劑拌種

用6.25%精甲霜靈·咯菌腈懸浮種衣劑10 mL，加水150～200 mL，攪拌包衣稻種4～5 kg，大批量種子用拌種機(jī)機(jī)械拌種。

3.3 浸種、催芽露白

藥劑拌種的稻谷，隨后直接浸種，按用種量和貯存器皿，加適宜用水量，水漫過稻種3～5 cm 即可，浸足48～60 h，浸后不必清洗，直接催芽，破胸露白攤薄晾干后及時(shí)播種。

4 育 秧

4.1 育秧方式

優(yōu)先應(yīng)用硬地硬盤育秧，輔之預(yù)留秧田半旱硬盤（軟盤）育秧。

4.2 育秧物資準(zhǔn)備

按每667 m2大田需預(yù)備優(yōu)質(zhì)水稻種子3.5～4 kg，塑料硬盤（軟盤）26～30 張，商品育秧基質(zhì)100～150 kg，1.6 m 寬的無紡布4.5 m，硬質(zhì)育秧場(chǎng)地（水泥場(chǎng)等）面積6～7 m2或預(yù)留秧田（普通農(nóng)田）7～8 m2，拌種藥劑若干。另按需配備水稻自動(dòng)播種流水線、自走式播種鋪盤機(jī)，鋪設(shè)自動(dòng)噴灌裝置。

4.3 場(chǎng)地或育秧苗床

優(yōu)先應(yīng)用空曠水泥地、道路、富余廠區(qū)、地勢(shì)較高的經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)設(shè)施用地等硬質(zhì)場(chǎng)地，配備電力、水源、噴灌設(shè)施，作育秧硬地。

或根據(jù)育秧規(guī)模，選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、灌排方便、水源清潔、鄰近大田，便于管理和運(yùn)輸?shù)念A(yù)留農(nóng)田作秧田，秧田與大田比例1∶100。在播種前20 d 左右整地開溝放樣，精做通氣秧板，秧板寬130～140 cm，溝寬25 cm，深15 cm，四周開好圍溝，上水驗(yàn)平，板面沉實(shí)。播種前2 d 對(duì)秧板鏟高補(bǔ)低，填平裂縫，充分拍實(shí)，板面達(dá)到“實(shí)、平、光、直”。

4.4 播期、播量

根據(jù)前茬成熟收割騰茬期，及預(yù)計(jì)可插秧日期，以機(jī)插秧適宜秧齡，倒推播期，“寧可田等秧，切莫秧等田”，來確定播種期。適宜播期5 月15～25 日。6月初開始機(jī)插，6 月15 日左右機(jī)插結(jié)束。并根據(jù)收割、耕翻、插秧機(jī)械能力，分期分批播種，每一播期間隔2～3 d，確保每個(gè)播種批次均能適齡移栽。

每盤播干種120～130 g，芽谷130～150 g，折合大田播種量每667 m2為3.5～4 kg。

4.5 播種、擺盤、覆蓋、窨水

應(yīng)用機(jī)械流水線播種，調(diào)適機(jī)械，精播勻播，不漏播、不重復(fù)播種。人工鋪放秧盤（可先疊盤暗化）。將塑盤平鋪于已整好的秧板上，拉繩鋪放，二盤對(duì)鋪，塑盤邊緣相互重疊排放?；蛴米宰呤讲シN鋪盤機(jī)，一次完成裝鋪基質(zhì)、灑水、播種、蓋種、鋪盤等程序。

播種蓋籽后，用幅寬1.6 m 的無紡布居中覆蓋，將無紡布四周壓實(shí)。之后，硬地育秧的，配備噴灌設(shè)施，噴灌窨水；農(nóng)田育秧的，清理內(nèi)溝和圍溝，開好排水口，溝灌窨水。水不漫上盤面，窨透后及時(shí)排水，保持濕潤(rùn)。

4.6 秧田管理

4.6.1 水分管理

硬地育秧，常揭布觀察墑情和苗情，缺水時(shí)及時(shí)補(bǔ)水，掌握控水至硬盤上沿以下為宜，保持無紡布濕潤(rùn)；農(nóng)田育秧，出苗前晴天滿溝水，陰天半溝水，雨天排干水，保持基質(zhì)濕潤(rùn)。齊苗后2～3 葉期建立平溝水層。移栽前3～4 d 控水促根。

4.6.2 溫度管理

出苗前白天基質(zhì)表面溫度在25～30 ℃，晚上不低于15 ℃。如播期早或播種后平均氣溫低于25 ℃，在無紡布上加蓋地膜，保溫保濕，促進(jìn)全苗。

4.6.3 光照管理

出苗前盡量遮光以防高溫?zé)?，出苗后在不影響溫度的情況下，盡可能讓秧苗多見陽光。用機(jī)械流水線硬盤育秧的最好播種后疊盤暗化2～3 d，待出苗后再放入秧田。

4.6.4 適時(shí)揭無紡布

秧苗齊苗后略松開無紡布，讓無紡布隨秧苗生長(zhǎng)而松動(dòng)自如。適時(shí)揭布煉苗，或白天揭布、晚上覆蓋，無紡布覆蓋12～15 d，揭布時(shí)間為栽前3～5 d。

4.6.5 病蟲防治

基質(zhì)育苗苗期一般無病害、草害不需噴藥，重點(diǎn)把握好灰飛虱的全程防治。同時(shí)在移栽前1 d 普用一次藥，堅(jiān)持帶藥機(jī)插。

5 大田栽培技術(shù)

5.1 綠肥還田、大田整地、施基肥

前茬綠肥盛花期鮮草切碎還田，每667 m2為1 000～1 500 kg，55.125 kW 以上拖拉機(jī)干耕埋草還田。未上水之前，每667 m2施商品有機(jī)肥200～300 kg，然后上水漚制20～30 d。之后，水田耙機(jī)械整平。

5.2 機(jī)械插秧

正確起運(yùn)秧苗，隨起、隨運(yùn)、隨插。遇烈日高溫，起運(yùn)過程配遮陽設(shè)施。起盤后小心卷起盤內(nèi)秧塊，疊放于運(yùn)秧車，2～3 層為宜，運(yùn)至田頭隨即卸下平放，讓秧苗自然舒展。大田平田之后，放水沉實(shí)1～2 d，打好平水壩，保持瓜皮水機(jī)插。在場(chǎng)頭預(yù)先調(diào)好機(jī)械，并通過試插對(duì)株距、取秧量和栽插深度進(jìn)行修正。機(jī)插深度1 cm，及時(shí)補(bǔ)秧添秧，防止漏插。

5.3 群體起點(diǎn)

根據(jù)產(chǎn)量指標(biāo)、品種分蘗特性、成穗特點(diǎn)、秧苗素質(zhì)確定機(jī)插基本苗，本基地每667 m2產(chǎn)量600 kg左右，每667 m2掌握基本苗6 萬～7 萬株。再根據(jù)插秧機(jī)機(jī)型及塑盤育秧載苗量，機(jī)插行距30 cm，株距調(diào)至約12～14 cm，每667 m2為1.6 萬～1.8 萬穴，取秧面積調(diào)至最大約2 cm2，每穴4 苗左右，在此基礎(chǔ)上每667 m2實(shí)現(xiàn)基本苗6 萬～7 萬株。

5.4 水肥管理

插后上水護(hù)苗，立苗前水層保持在苗高的1/2。如天氣晴好，陽光強(qiáng)烈，則水層要達(dá)苗高的2/3。打好平水缺，雨天放水。立苗后薄水分蘗，水層深度在3 cm 左右。除化除、施肥外，也切忌長(zhǎng)期保水，適當(dāng)放水露田，日灌夜排，以水調(diào)肥，以水調(diào)氣，以氣促根。待莖蘗苗達(dá)預(yù)期穗數(shù)0.9 倍時(shí)放水?dāng)R田，分次輕擱，直到倒二葉露尖。之后，堅(jiān)持干干濕濕，后期防止脫水過早，收割前5～7 d 上最后一次跑馬水。

合理肥料運(yùn)籌。水稻一生每667 m2氮肥用量18～19 kg，其中有機(jī)氮肥占50%。氮肥前后期比例(7～8)∶(2～3)。氮磷鉀比例1∶0.3∶0.5。基肥中除綠肥、商品有機(jī)肥外，每667 m2再施復(fù)合肥（15-15-15）20 kg。水稻立苗后每667 m2施用分蘗肥尿素5 kg。7 月下旬末每667 m2施穗肥尿素10 kg、氯化鉀5 kg。

肥料使用符合NY/T394-2013 綠色食品肥料使用準(zhǔn)則。

5.5 病蟲草害防治

5.5.1 防治原則

以保持和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)為基礎(chǔ)，堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”方針，優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)措施、盡量利用物理和生物措施，必要時(shí)合理使用低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥，及時(shí)防治各種病蟲草害；常見的病害為紋枯病、稻瘟病、稻曲病、條紋葉枯病、惡苗病等，常見的蟲害為二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等，單子葉雜草有稗草、稻李氏禾等，闊葉雜草有莎草、野茨菇等。

5.5.2 農(nóng)業(yè)措施

采用合理耕作制度、輪作換茬、種養(yǎng)結(jié)合、機(jī)械或人工除草等農(nóng)藝措施，減少有害生物的發(fā)生；選擇抗性強(qiáng)的品種，定期更換品種，保持品種抗性；推廣應(yīng)用適宜的種植方式，合理稀植、增施有機(jī)肥、多施鉀肥、減少氮肥、耕翻曬垡等措施培育壯苗，增強(qiáng)水稻抗性能力。田邊種植香根草，誘殺螟蟲。

5.5.3 物理措施

無紡布覆蓋育秧，阻斷灰飛虱、二化螟等害蟲入侵秧田危害,切斷病毒傳播途徑，預(yù)防水稻黑條矮縮病、條紋葉枯病等病毒病發(fā)生。安裝頻振式殺蟲燈、設(shè)置性誘誘殺器防治稻縱卷葉螟、二化螟。

5.5.4 生物措施

利用天敵控制有害生物的發(fā)生，保護(hù)天敵，創(chuàng)造天敵自然生長(zhǎng)與繁殖的環(huán)境。選擇生物農(nóng)藥，短穩(wěn)桿菌防治螟蟲，井崗霉素A 防治紋枯病，春雷霉素防治稻瘟病。

5.5.5 化學(xué)措施

在以上措施的基礎(chǔ)上，根據(jù)病蟲草發(fā)生情況，適當(dāng)使用低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥。如精甲霜靈·咯菌腈、吡蚜酮、氯蟲苯甲酰胺、氰氟草酯、滅草松等，并注意輪換用藥。

符合NY/T393-2013 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則。

5.6 收 獲

5.6.1 適宜收獲時(shí)期

一般為蠟熟末期至完熟初期，即稻穗上部的枝梗2/3 黃化變干，穗基部變黃色，全穗外觀失去生機(jī)，莖葉顏色變黃。

5.6.2 收獲方式

采取機(jī)械收獲。保證所有機(jī)械運(yùn)行良好，避免出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，機(jī)械維修、調(diào)試遠(yuǎn)離稻田，防止出現(xiàn)污染。收獲后，直接運(yùn)輸至烘干場(chǎng)地及時(shí)烘干。

6 生產(chǎn)廢棄物的處理

水稻生產(chǎn)廢棄物主要為水稻秸稈和投入品包裝袋。水稻秸稈除極少數(shù)綜合利用外，全部粉碎還田。

投入品包裝袋及時(shí)撿拾回收，合理利用并作無害化處理。