六安市中學生營養(yǎng)狀況與影響因素分析

何景周 周楊

摘 要：針對六安市不同區(qū)域20所中學的12 000名學生（其中男生6 500名，女生5 500名）按照《國家學生體質(zhì)健康標準》進行調(diào)查。分別對營養(yǎng)不良、較低體重、正常體重、肥胖與超重5種情況進行檢驗。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，六安市中學生存在較低體重和超重情況。其中，較低體重占43.1%，肥胖占17.8%。在所調(diào)查的12 000名六安市中學生中體型不合格者有7 291人，占比高達54.9%。由此得出結(jié)論，六安市中學生低體重和肥胖的情況不容樂觀，相關(guān)部門應積極采取有效措施進行干預，寄宿制學校要給學生提供多樣化的膳食且膳食搭配要合理科學。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)狀況;影響因素;營養(yǎng)不良;超重;低體重

中學時代正處在長身體、強體質(zhì)的成長期，有著特殊的營養(yǎng)要求[1-2]。中學生新陳代謝旺盛，學習緊張、活動量大，需要更多的熱量和營養(yǎng)素。在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)（以六安市的中學生為例），有部分中學生在飲食上有節(jié)食、挑食、偏食等現(xiàn)象，嚴重影響了學生的正常生長發(fā)育，最明顯的表現(xiàn)就是視力下降，注意力不集中，學習效率低，身高增長緩慢等[3]。為此，本研究對六安市部分中學生的營養(yǎng)狀況進行調(diào)查，探討其影響因素，為相關(guān)部門采取合理干預措施提供依據(jù)[4-5]。

1 對象與方法

1.1 對象

采用分層多級整群隨機抽樣法，從六安市不同區(qū)域的20所中學中抽取12 000名學生進行調(diào)查，其中男生

6 500名，女生5 500名。

1.2 方法

1.2.1 中學生營養(yǎng)狀況現(xiàn)狀調(diào)查

按照《國家學生體質(zhì)健康標準》的相關(guān)要求由相關(guān)的專業(yè)人員對學生身高、體重進行測量，根據(jù)《國家學生體質(zhì)健康標準》中的身高體重標準評分表對學生的營養(yǎng)狀況進行評價。

1.2.2 問卷調(diào)查

自制調(diào)查問卷，內(nèi)容包括學生個人基本情況、飲食的類型及行為、每周的運動量等。由被調(diào)查的學生現(xiàn)場完成并提交。

1.3 統(tǒng)計分析

應用SPSS11.5統(tǒng)計軟件包對數(shù)據(jù)進行χ2檢驗。

2 結(jié)果

2.1 中學生營養(yǎng)狀況分布總體情況

由表1可知，在被調(diào)查的12 000名中學生中，男生營養(yǎng)不良、較低體重、肥胖方面的占比較高，營養(yǎng)不良占7.0%，較低體重占43.1%，肥胖占17.8%，而女生相對來說要好一些，正常體重占42.0%。從調(diào)查的整體上來看，在12 000名被調(diào)查的中學生中，其中較低體重者有4 942人，占到了總數(shù)的40.9%，正常體重僅有4 023人，占總數(shù)的33.9%。

2.2 不同學校間中學生營養(yǎng)狀況的總體情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在調(diào)查的20所中學中，在營養(yǎng)不良和較低體重方面，重點高中占比是最低的，分別占3.7%和34.6%，在超重和肥胖方面，重點高中占比最高，分別占5.9%和18.1%。相對來說，普通高中的學生在超重和肥胖方面情況的要好一些，在調(diào)查的

1 400人中，超重僅有56人，占比4.0%，肥胖的有121人，占比8.6%，但是較低體重有706人，占總數(shù)的50.4%，具體見表2，這也是不容忽視的問題。

3 討論

3.1 結(jié)論

六安市位于安徽省西部，是著名的革命老區(qū)。研究發(fā)現(xiàn)，六安中學生在較低體重和肥胖方面同時存在問題，營養(yǎng)狀況不容樂觀。在所調(diào)查的12 000名中學生中，較低體重者有4 910人，占總?cè)藬?shù)的40.9%，肥胖者有1 698人，占總?cè)藬?shù)的14.0%。六安市中學生肥胖的檢出率幾乎為全國水平的2倍，已經(jīng)到了不容忽視的地步了。而正常體重人數(shù)僅有4 083人，占總?cè)藬?shù)的33.9%，遠低于全國平均水平。以上結(jié)果表明，在所調(diào)查的學生中，體型不合格的有7 291人，占總?cè)藬?shù)的54.9%。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一方面中學生營養(yǎng)不良問題嚴重。從所調(diào)查的12 000名中學生中，較低體重占比高達40.9%。這表明中學生對健康飲食不夠重視，營養(yǎng)搭配也不夠合理。究其原因，有的學生存在偏食、挑食現(xiàn)象，有的學生為了美麗而節(jié)食減肥，有的學生營養(yǎng)搭配失衡等等。與此同時，中學生學業(yè)負擔重，課程壓力大，再加上部分學生存在不吃早餐等不良飲食習慣導致較低體重發(fā)生率高。另一方面中學生營養(yǎng)過剩問題比較突出。從男女生總體營養(yǎng)狀況的角度來比較，所調(diào)查的12 000名中學生中超重和肥胖的人數(shù)有2 349人，占總?cè)藬?shù)的19.3%，相對來說，男生超重和肥胖者要多些，有1 513人，占總?cè)藬?shù)的22.1%，女生相對少些有836人，占總?cè)藬?shù)的15.2%。從不同中學學生營養(yǎng)狀況的整體情況來看，重點高中的學生在超重、肥胖方面的占比明顯高于其他學校的學生。由此可見，在中學階段，肥胖和超重在男生身上比較明顯，尤其是重點高中的男學生中。研究發(fā)現(xiàn)，重點高中的學生體育鍛煉相對來說要少一些，學業(yè)負擔重，再加上攝入過多高糖、高脂、高熱量的食物導致學生出現(xiàn)超重和肥胖的現(xiàn)象。相對來說，中學階段的女生比較注重外在形象，注重身材的保養(yǎng)，出現(xiàn)超重和肥胖的人數(shù)相對較少些。

3.2 建議

3.2.1 膳食要多樣化且搭配要合理科學

對于寄宿制學校的學生來說，學校要為學生合理提供谷類、豆類、奶制品和動物性食物（肉、蛋、禽、魚等）以及水果、油、糖等熱能食品，引導學生合理搭配，確保營養(yǎng)素平衡，這樣不僅有利于肥胖的預防而且還可以使大腦保持靈活，從而提高學生的學習效率。

3.2.2 加強營養(yǎng)教育，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入

針對學生中存在的體重較低和營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，社會、學校、家庭要共同參與，積極宣傳營養(yǎng)教育，有針對性的改善學生營養(yǎng)狀況差的問題。

3.2.3 健康飲食合理鍛煉

要形成以家庭、學校和社區(qū)為主陣地的訓練團隊，指導學生合理、平衡膳食，引導學生加強體育鍛煉，有針對性地對超重和肥胖的學生采取有效干預措施，如制定健康飲食計劃表，設計體育鍛煉的項目等。

參考文獻

[1]教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)司.學校衛(wèi)生人員培訓教材[M].北京：中國方正出版社，2002.

[2]全國《學生體質(zhì)健康標準》數(shù)據(jù)管理中心.2005年全國《學生體質(zhì)健康標準》數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析報告[J].中國學校體育，2006（5）：10-14.

[3]Ogden CL. Prevalence and trends in overweight among US children and adolescents，1999-2000[J].JAMA，2002（288）：1728-1732.

[4]劉曄青，楊平，黃慧理，等.上海市虹口區(qū)學生肥胖流行趨勢分析及干預措施探索[J].上海預防醫(yī)學，2004，16（12）：580-582.

[5]季成葉，孫軍玲，陳天嬌.中國學齡兒童青少年1985-2000年超重、肥胖流行趨勢動態(tài)分析[J].中華流行病學雜志，2004，25（2）：103-108.

基金項目：安徽省高校人文社會科學研究重點項目（編號：SK2015A561）：革命老區(qū)中小學生營養(yǎng)狀況及影響因素研究—以金寨縣為例。

作者簡介：何景周（1978—），女，安徽六安人，碩士，副教授。研究方向：運動與保健。

周楊（1978—），男，安徽六安人，碩士，副教授。研究方向：統(tǒng)計學。