食物營養(yǎng)對運動員身體形態(tài)的影響研究

常永山

摘 要：物質(zhì)條件的改善，導致運動員數(shù)量增多。當前，關(guān)于食物營養(yǎng)與運動員的研究主要局限在營養(yǎng)對運動能力的影響層面，關(guān)于運動員身體形態(tài)的影響研究比較欠缺，本文基于現(xiàn)狀，嘗試分析食物營養(yǎng)、維生素、微量元素、氨基酸和食品種類等與運動員身體形態(tài)的對應(yīng)關(guān)系，提出合理搭配食物，保持營養(yǎng)平衡，因人而異，保持營養(yǎng)合理等建議，從而優(yōu)化食物營養(yǎng)，改善運動員身體形態(tài)。

關(guān)鍵詞：食物營養(yǎng);運動員身體形態(tài);影響;建議

我國國民經(jīng)濟獲得了快速發(fā)展，人們生活水平也發(fā)生了重要的變化，除了物質(zhì)追求外，運動健身需求不斷提升，基于運動健康的項目也不斷豐富起來。在這種環(huán)境下，運動員數(shù)量也得到大幅度攀升，運動員的運動素質(zhì)除了與先天遺傳和后期鍛煉有關(guān)外，還與運動員食物營養(yǎng)有關(guān)。食品營養(yǎng)還與運動員身體形態(tài)有關(guān)，然而，當前研究主要集中在食品營養(yǎng)對運動運動能力的影響方面，基于運動員身體形態(tài)的研究較為欠缺，本文針對這一現(xiàn)狀，分析食品營養(yǎng)和運動員身體形態(tài)的對應(yīng)關(guān)系，并提出合理的建議，從而在提高運動員運動能力的同時，改善運動員身體形態(tài)[1]。

1 食物營養(yǎng)與運動員身體形態(tài)的對應(yīng)關(guān)系

食品營養(yǎng)對運動員身體形態(tài)的影響是客觀存在的，這就需要了解食品營養(yǎng)和運動員身體形態(tài)的對應(yīng)關(guān)系，從而科學改善食品營養(yǎng)，改善運動員身體形態(tài)。本文從食物營養(yǎng)攝入、維生素攝入、微量元素攝入、氨基酸攝入和食品種類攝入等方面，分析其與運動員身體形態(tài)的對應(yīng)關(guān)系。

1.1 三大營養(yǎng)物質(zhì)的攝入

食物營養(yǎng)攝入主要是三大營養(yǎng)素：脂肪、蛋白質(zhì)與碳水化合物等。這三大營養(yǎng)素在生理功能方面發(fā)揮著積極作用，各自的作用各不相同，此外，它們還關(guān)系著能量的產(chǎn)生。能量是不可缺少的，但是能量攝入過多會造成脂肪積存，從而使運動員身體形態(tài)發(fā)生變化，造成肥胖。從運動員總能量分析，三者對運動員體脂、體重的影響表現(xiàn)出一致性[2]。

1.2 維生素攝入

維生素類型眾多，它們能滿足運動員正常生理功能的需要，是運動員體內(nèi)細胞進行新陳代謝所必需的微量元素。運動員對維生素的攝入需求與一般群體相比，需求量較大，因為運動員在運動時需要消耗大量的能量，代謝加快，多種酶的活性得到有效的提升，從而導致維生素需求量相應(yīng)增多，不僅如此，在運動過程中，運動員會大量出汗，從而導致水溶性抗壞血酸流失，需要及時補充維生素C。

1.3 微量元素攝入

微量元素包括Ca、Sn、Fe、Se、K、Mg、Na、Mn與Cu等，這些微量元素與運動員身體形態(tài)具有相關(guān)性，微量元素的攝入能夠有效降低運動員的體脂率。微量元素中，不同的元素發(fā)揮著不同的作用，例如鋅元素，在生長、遺傳、內(nèi)分泌等生理過程中發(fā)揮著積極作用，補鋅是改善運動員形態(tài)的重要方法;再如鐵，它是血紅蛋白合成的基本原料，直接影響著運動員的身體形態(tài)。

1.4 氨基酸攝入

運動員體內(nèi)存在大量的氨基酸，而且類型眾多。盡管類型不同，但它們對運動員體脂、體重的影響是客觀存在的。它們對運動員的影響表現(xiàn)出相似性，可降低體脂和體重。組氨酸則不然，它能夠與運動員體內(nèi)的金屬離子結(jié)合，提高鐵的吸收效果，從而降低體脂含量與體重。

1.5 食物種類攝入

不同種類的食物對運動員產(chǎn)生的影響不同;不同種類食品對體脂和體重的影響不一致，有的會降低體脂百分數(shù)，但是會增加體重和體脂含量。如，淀粉類、含糖飲料等種類的食物，會隨著攝入量的增多加大體重與體脂含量。

2 合理搭配食物營養(yǎng)改善運動員身體形態(tài)建議

食物營養(yǎng)對運動員身體形態(tài)的影響是客觀存在的，這就需要根據(jù)食品營養(yǎng)與運動員身體形態(tài)的對應(yīng)關(guān)系，合理搭配食品，從而改善運動員身體形態(tài)，提高運動員運動成績和運動能力。

2.1 合理搭配，保持營養(yǎng)平衡

運動員身體形態(tài)與食品營養(yǎng)存在對應(yīng)關(guān)系，無論是食物三大營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，還是維生素、微量元素、氨基酸和食品種類等的攝入，都會對運動員運動能力與身體形態(tài)產(chǎn)生影響。這就需要合理搭配營養(yǎng)，使運動員食品營養(yǎng)達到平衡，既要保證運動員運動的需要，又要避免營養(yǎng)過剩造成的負面影響。

2.2 因人而異，保持營養(yǎng)合理

不同項目的運動員，由于運動項目不同，運動過程中的營養(yǎng)損耗不同，營養(yǎng)需求也表現(xiàn)出差異性。這就需要因人而異，根據(jù)運動員的運動項目，分析運動員食品營養(yǎng)需求，合理搭配營養(yǎng)，使運動員保持營養(yǎng)合理，保障運動員正常運動，維持較好的身體形態(tài)。

3 結(jié)語

總之，食品營養(yǎng)對運動員身體形態(tài)的影響是客觀存在的。然而，食品營養(yǎng)的影響因素是多元的，包括食物營養(yǎng)、維生素、微量元素、氨基酸和食品種類等，它們對運動員身體形態(tài)的影響也存在差異性。這就需要根據(jù)食物營養(yǎng)和運動員身體形態(tài)的對應(yīng)關(guān)系，合理安排食物營養(yǎng)，保障運動員運動能力，改善運動員身體形態(tài)。

參考文獻

[1]高子，王啟榮.運動員營養(yǎng)素養(yǎng)及其教育研究進展[J].中國運動醫(yī)學雜志，2020（8）：34.

[2]崔萃.運動員飲食營養(yǎng)與體育發(fā)展研究——評《運動營養(yǎng)學》[J].中國釀造，2019（9）：67.

作者簡介：常永山（1970—），男，吉林長春人，本科，副教授。研究方向：體育教學與運動訓練。