山茱萸的應(yīng)用價(jià)值與栽培技術(shù)

楊 浩

（西峽縣經(jīng)濟(jì)林實(shí)驗(yàn)推廣中心，河南 西峽 474500）

山茱萸屬于落葉小喬木類型，廣泛種植在伏牛山區(qū)、天目山區(qū)和秦嶺一代，比較常見(jiàn)的山茱萸種植區(qū)位于河南、浙江、安徽、四川等省區(qū)［1］。山茱萸屬于中性植物，可以在陰冷的條件下生長(zhǎng)，也可以在溫暖的條件下存活。對(duì)于種植條件來(lái)說(shuō)，土壤要比較疏松且深厚，土壤濕度要適度，土壤中所含的各種礦物元素要豐富，排水通暢，土壤呈微酸性或者中性。對(duì)于種植高度來(lái)說(shuō)，山茱萸適合在海拔200～800 m的區(qū)域進(jìn)行栽培。由于山茱萸對(duì)生長(zhǎng)條件的要求比較苛刻，因此，自然條件下生長(zhǎng)的山茱萸比較少見(jiàn)，大多都是人工培育出來(lái)的山茱萸。

1 山茱萸的應(yīng)用價(jià)值

1.1 藥用價(jià)值

山茱萸的果肉可以入藥，但是以干燥成熟的果肉入藥。從歷史記載來(lái)看，我國(guó)對(duì)山茱萸的使用在秦以前就開始了。古書有云，山茱萸性味酸、澀，微溫，入肝，腎經(jīng)。山茱萸可以補(bǔ)益肝腎，用于治療眩暈耳鳴、腰膝酸痛、陽(yáng)痿遺精、大汗虛脫及內(nèi)熱消渴等。在常見(jiàn)的中藥類成分中，凡是以六味地黃湯為基礎(chǔ)的各類成藥都是用山茱萸作為主藥。根據(jù)中藥的成分組成顯示，在六味地黃丸中，山茱萸占整個(gè)丸藥成分的16%；在知柏地黃丸中，山茱萸的成分占整個(gè)成分的13.7%；在金匱腎氣丸中，山茱萸的成分占了14.83%；在左歸丸中，山茱萸的成分占了10.53%［2］。除此之外，山茱萸還是濟(jì)陰地黃丸、益明地黃丸的主要成分。

1.2 食用價(jià)值

山茱萸除了有明顯的藥用價(jià)值之外，還有很高的食用價(jià)值。新鮮的山茱萸在成熟之后，味道有點(diǎn)酸，仔細(xì)品嘗后發(fā)現(xiàn)酸中還會(huì)略有甜，古代山中的人民常常以新鮮的山茱萸果肉作為食物食用。到了現(xiàn)代，通過(guò)用科學(xué)的研究方法對(duì)山茱萸果肉的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，新鮮的山茱萸果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有豐富的維生素、氨基酸、糖、鈣鎂等礦物元素以及錳、硒等微量元素。通過(guò)現(xiàn)代科技的發(fā)展和人們對(duì)健康的追求，山茱萸果實(shí)更是被制作成了多種保健食品，比較常見(jiàn)的有飲料、果醬、罐頭等。

1.3 園林應(yīng)用價(jià)值

山茱萸除了可以藥用和食用之外，還有非常可觀的園林應(yīng)用價(jià)值。山茱萸可以觀花、觀姿、觀葉，花落果實(shí)成熟之后還可以觀果。等到果實(shí)脫落，只剩光禿禿的山茱萸植株時(shí)，仍有較高的觀賞價(jià)值，可以觀干。由于山茱萸在整個(gè)生長(zhǎng)周期都有獨(dú)特的觀賞價(jià)值，在現(xiàn)代化城市建設(shè)過(guò)程中可以將其作為獨(dú)賞樹、花灌木、實(shí)地綠化樹種、行道樹和庭蔭樹進(jìn)行種植，有著非常廣闊的應(yīng)用前景。真正見(jiàn)過(guò)山茱萸植株的人都知道，山茱萸的老枝為黑褐色，嫩枝為鮮艷的綠色。山茱萸的長(zhǎng)勢(shì)與干枝梅有著非常類似的長(zhǎng)法，都是先開花后長(zhǎng)葉，而且花的顏色呈金黃色，放眼望去，分外可人。不僅如此，山茱萸的花期也非常長(zhǎng)，長(zhǎng)達(dá)30 d左右。如果在道路兩旁種上山茱萸，人們可以在上班的途中觀賞到長(zhǎng)達(dá)30 d的美麗風(fēng)景。30 d的花期結(jié)束后，山茱萸開始長(zhǎng)出綠葉，并開始結(jié)果，山茱萸的幼果是青色的，圓如皮球，生長(zhǎng)在一簇簇的綠葉之間，像捉迷藏的小仙子一樣。當(dāng)從幼果長(zhǎng)到成果之時(shí)，秋天也就到了，成果的顏色為紅色，紅色的山茱萸果實(shí)掛滿整個(gè)茱萸樹，就像過(guò)年時(shí)門前掛的一盞盞燈籠。當(dāng)冬季到來(lái)的時(shí)候，葉落盡，枝干皆紅，滿樹紅果經(jīng)冬不落，與皚皚白雪相呼應(yīng)，在蒼涼的冬季顯得格外奪目。

1.4 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

山茱萸樹壽命很長(zhǎng)，一年四季都有很高的使用價(jià)值。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，山茱萸樹在百年以上仍可以正常進(jìn)行結(jié)果。不僅如此，山茱萸結(jié)果早，產(chǎn)量頗盛，管理省時(shí)省力，一般種植之后4～6 a就可以結(jié)果，15 a左右進(jìn)入盛果期，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。種植山茱萸的農(nóng)戶親切地將山茱萸稱為“山上銀行”。

2 山茱萸栽培技術(shù)

2.1 育苗前準(zhǔn)備

在育苗的過(guò)程中，育苗地應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)、光照良好、土層深厚的平地。土壤條件最好是疏松、濕潤(rùn)、肥沃，而且接近水源，這樣有利于日后灌溉。土壤的酸堿度要適宜，適合種植山茱萸的土壤酸堿度一般為中性或者偏酸性。在進(jìn)行育苗的過(guò)程中，還需要防止害蟲的破壞，對(duì)于易發(fā)生害蟲的育苗地，在土地整理過(guò)程中需要撒施辛硫磷粉劑進(jìn)行防治。

2.2 培育壯苗

對(duì)于壯苗的培育來(lái)說(shuō)，要選擇樹勢(shì)健壯、冠型豐滿、生長(zhǎng)旺盛、抗逆性強(qiáng)的中齡樹作為采種母株。在10月果實(shí)成熟之后，要采集果大肉厚、籽粒飽滿、無(wú)病蟲害的果實(shí)，將采集到的果實(shí)進(jìn)行暴曬，曬三四天之后，將果實(shí)的果皮去掉，留下果肉備用。將去肉的種子放在清水中進(jìn)行水選，然后浸泡48 h，用混濕沙和種子混合，然后埋入寬100 cm、深50 cm、長(zhǎng)100 cm的土坑內(nèi)，土坑上面蓋上草袋，每15 d翻動(dòng)一次，要保證濕沙含水量在60%左右。當(dāng)種子裂口率在90%以上時(shí)即可進(jìn)行播種。播種時(shí)間主要在春分前后，將長(zhǎng)出萌芽的種子播入苗床，蓋上3～4 cm厚的土雜肥［3］。同時(shí)確保土壤濕度，正常情況下，15 d左右就可以發(fā)芽出土。出苗后依然保持土壤濕潤(rùn)，當(dāng)長(zhǎng)出的幼苗出現(xiàn)三四對(duì)真葉時(shí)，間苗除草。6—7月進(jìn)行2次追肥，同時(shí)在雨后對(duì)植株進(jìn)行施肥。入冬前澆一次封凍水，在根部培施土雜肥，確保育苗的安全。如果管理到位，一年生幼苗高70 cm以上，第2年春分前后就可以移栽定植。

2.3 選地栽植

選擇向陽(yáng)背風(fēng)、有溪流、排溉方便、土壤肥沃疏松、微酸性或中性的地塊。在栽植山茱萸植株的過(guò)程中，不宜過(guò)密，也不宜過(guò)疏。栽植季節(jié)是山茱萸休眠期，一般在12月至第2年1月進(jìn)行。如果1月以后進(jìn)行移栽，會(huì)明顯降低山茱萸的成活率。起苗時(shí)應(yīng)選擇在陰天進(jìn)行，起出的山茱萸苗苗根要帶土，根系不能暴曬和風(fēng)吹，在準(zhǔn)備好的栽植穴內(nèi)，施入適量與土拌勻的肥料。若苗木根系過(guò)大，應(yīng)對(duì)栽植穴進(jìn)行修整，避免根系彎曲。

2.4 土肥水管理

山茱萸定植之后，要及時(shí)擴(kuò)穴培土，擴(kuò)大樹盤，熟化土壤，給根系創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)條件，增大吸收養(yǎng)分的范圍。根據(jù)山茱萸生長(zhǎng)年份的不同，前3年根據(jù)山茱萸的生長(zhǎng)情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)某莺褪┓剩哪晟纳杰镙堑貕K可以利用山茱萸行間的空隙種植一些農(nóng)作物或者是其他草藥。四五年生的山茱萸由于已經(jīng)趨于成熟，樹干長(zhǎng)大，因此，每年都要進(jìn)行3次追肥工作，確保山茱萸有足夠的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行結(jié)果和生長(zhǎng)［4］。

2.5 整形修剪

除了對(duì)山茱萸進(jìn)行土肥水管理之外，還需要定期對(duì)山茱萸進(jìn)行整形修剪。當(dāng)新栽的山茱萸樹長(zhǎng)至60 cm左右時(shí)，需要摘掉頂芽，目的是促進(jìn)主枝和側(cè)枝的生長(zhǎng)。主枝的第一層可以留3條，第二層和第三層留2條或者3條，互相錯(cuò)開，達(dá)到通風(fēng)透光的效果。由于山茱萸樹在10～15 a進(jìn)入盛果期，在此期間的修剪要維持樹的長(zhǎng)勢(shì)，調(diào)節(jié)主枝和側(cè)枝之間的平衡，防止早衰和強(qiáng)果枝上移。平行枝、交叉枝、病蟲枝、受傷枝等枝干可以直接去除。

2.6 疏花

山茱萸在開花期會(huì)開出大量的花朵，消耗山茱萸植株體內(nèi)的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，降低了結(jié)果率，也會(huì)出現(xiàn)大小年現(xiàn)象。因此，要定期在山茱萸花期進(jìn)行疏花工作。據(jù)山茱萸樹冠的大小、樹勢(shì)強(qiáng)弱、花量合理進(jìn)行疏花。