中央一號(hào)文件利好養(yǎng)牛業(yè)肉牛市場(chǎng)有更長(zhǎng)線(xiàn)需求

2020 年中央一號(hào)文件發(fā)布，備受各行各業(yè)人士的關(guān)注。 在牛羊行業(yè)， 一號(hào)文件釋放出了哪些利好信息？ 記者特別采訪國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)曹兵海教授解讀文件， 帶你細(xì)細(xì)品味2020 年中央一號(hào)文件給予牛羊產(chǎn)業(yè)的使命。

曹兵海教授接受記者采訪時(shí)提到，對(duì)于肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)而言，2020 年中央一號(hào)文件中有幾個(gè)地方值得關(guān)注。

脫貧攻堅(jiān)

第一，脫貧攻堅(jiān)。 很多縣是用肉牛母牛來(lái)扶貧， 全國(guó)共有831 個(gè)貧困縣，其中537 個(gè)是肉牛扶貧。 無(wú)疑表明肉牛產(chǎn)業(yè)有可為， 會(huì)得到繼續(xù)的支持和發(fā)展，并且具有持續(xù)性。 因?yàn)猷l(xiāng)村振興（本次沒(méi)提出來(lái)，但比起脫貧攻堅(jiān)的急迫性， 鄉(xiāng)村振興更具有長(zhǎng)期戰(zhàn)略目標(biāo)性） 必須有鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興來(lái)實(shí)現(xiàn)， 而肉牛在鄉(xiāng)村有空間和條件來(lái)發(fā)展， 在市場(chǎng)有更長(zhǎng)線(xiàn)的需求。

支持奶業(yè)、禽類(lèi)、牛羊等生產(chǎn)

第二，2020 年中央一號(hào)文件中提到“引導(dǎo)優(yōu)化肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)”。 引導(dǎo)消費(fèi)牛羊肉， 可以逐漸減少生豬生產(chǎn)壓力。 這句話(huà)放在“支持奶業(yè)、禽類(lèi)、牛羊等生產(chǎn)”后面，用意也比較明顯。 而2020 年中央一號(hào)文件中大篇幅、大段強(qiáng)調(diào)要“加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)”，無(wú)疑說(shuō)明生豬生產(chǎn)恢復(fù)的壓力大。 或者可以理解為，中央知道了現(xiàn)在消費(fèi)的趨勢(shì)是牛羊肉和雞肉。

在第二屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，曹兵海教授曾分析到，南方地區(qū)的生產(chǎn)總值占全國(guó)61%，人口數(shù)量占全國(guó)的58%。 南方地區(qū)牛存欄量占全國(guó)42%， 牛肉量占全國(guó)27%， 牛肉消費(fèi)量卻占了57%。 其中，據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2018 的數(shù)據(jù)顯示， 南方地區(qū)的城鎮(zhèn)居民牛肉消費(fèi)量屬?gòu)V東最高。 可見(jiàn)，牛羊肉成為消費(fèi)“新寵”儼然是一大市場(chǎng)趨勢(shì)。

支持家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社

第三，支持家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社。這個(gè)更有利于家庭種養(yǎng)結(jié)合模式，其中，牛是消耗種植的副產(chǎn)物、提高附加值的最有利工具。

曹兵海教授曾在接受記者專(zhuān)訪時(shí)表示， 南方草地單位面積生產(chǎn)力高，“南方肉牛草場(chǎng)” 資源利用率卻低。 南方草地區(qū)約占全國(guó)草地面積的20%， 可利用草地面積0.66 億公頃（10 億畝）。而目前我國(guó)“南方肉牛草場(chǎng)”資源的利用率還不到30%，以肉牛業(yè)為主的草場(chǎng)畜牧業(yè)尚未始動(dòng)。

曹兵海教授指出， 很多南方養(yǎng)牛戶(hù)從吉林、黑龍江采購(gòu)運(yùn)輸草料。南方的養(yǎng)牛戶(hù)普遍誤以為 “牛必須吃這類(lèi)草才行”、“只能到北方去買(mǎi)草”等，而身邊的草卻荒廢了，進(jìn)而導(dǎo)致運(yùn)輸成本居高， 運(yùn)到當(dāng)?shù)厣踔帘扔衩走€貴。 對(duì)此， 曹兵海教授建議， 要?jiǎng)?chuàng)建技術(shù)支撐南方肉牛產(chǎn)業(yè)的科技研發(fā)體系，展開(kāi)“南方肉牛草場(chǎng)”技術(shù)研發(fā)與示范，與各個(gè)體系聯(lián)合共同研發(fā)提高“南方肉牛草場(chǎng)”附加值的產(chǎn)業(yè)技術(shù)， 培育拉動(dòng)南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)。

曹兵海教授提醒，像稻草、玉米秸稈、小麥秸稈、甘蔗副產(chǎn)品、香蕉莖葉、麻類(lèi)莖葉、薯類(lèi)副產(chǎn)品、油菜秸稈、柑橘皮渣、桑葉都可以成為飼料。 其實(shí)，曹兵海教授的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)將甘蔗、香蕉、木薯樹(shù)葉等開(kāi)發(fā)成飼料了。 可見(jiàn)， 采用家庭種養(yǎng)結(jié)合的模式，既可以低成本養(yǎng)好牛，又可以順手處理種植的副產(chǎn)物等， 可謂一舉兩得，甚至一舉多得。

擴(kuò)大糧改飼規(guī)模， 推廣種養(yǎng)結(jié)合模式

另外，2020 年中央一號(hào)文件中提到 “以北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶為重點(diǎn)擴(kuò)大糧改飼規(guī)模， 推廣種養(yǎng)結(jié)合模式。 ”曹兵海教授解釋到，這里提到的“北方”，指的是大北方，泛指農(nóng)牧交錯(cuò)帶。 他分析，糧改飼是在全國(guó)鋪開(kāi)的， 而農(nóng)牧交錯(cuò)帶目前的問(wèn)題是糧食生產(chǎn)能力超強(qiáng)， 同時(shí)秸稈卻還沒(méi)有充分利用， 除了滿(mǎn)足規(guī)定的糧食產(chǎn)量，大部分都用在飼料上了。 與其讓糧、草（含秸稈）二元分離結(jié)構(gòu)，不如通過(guò)糧改飼， 直接用來(lái)養(yǎng)殖牛羊。 同時(shí)，還能消化距離最近的草原放牧帶的資源， 而養(yǎng)殖牛羊的廢棄物也可以直接育肥。

曹兵海教授分析， 這句表述表明了兩個(gè)內(nèi)容：第一，這個(gè)農(nóng)牧交錯(cuò)帶的生產(chǎn)力還沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)，既是補(bǔ)短板也是今后發(fā)展的方向；第二， 從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)這是十分合理的、低成本的方式。 （注明：放牧帶、農(nóng)牧交錯(cuò)帶、農(nóng)區(qū)是根據(jù)距離、資源、產(chǎn)業(yè)形式的劃分）

最后，曹兵海教授總結(jié)道，2020年中央一號(hào)文件是收官為主體，但里面暗含了很多2020 后如何發(fā)展的鋪墊， 同時(shí)也暗含了養(yǎng)殖業(yè)今后發(fā)展的大方向。