河北省設(shè)施蔬菜綠色生產(chǎn)路徑探析

李建芬 宋曉 陳莉

摘要 分析了河北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀，剖析了目前河北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中存在的問題，提出了設(shè)施蔬菜綠色生產(chǎn)的實(shí)施路徑。

關(guān)鍵詞 河北省;設(shè)施蔬菜;綠色生產(chǎn);品質(zhì)

中圖分類號 F326.13 ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A ?文章編號 0517-6611（2020）21-0220-03

Abstract This paper expounded the current situations of protected vegetables production in Hebei Province， analyzed the existing problems in ?protected vegetable production in Hebei Province， and proposed the implementation path of ?protected vegetable green production.

Key words Hebei Province;Protected vegetables;Green production;Quality

作者簡介 李建芬（1977—），女，河北行唐人，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)科研與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

*通信作者：李夕軍，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)科研與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作;李瑜玲，推廣研究員，從事農(nóng)業(yè)科研與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

收稿日期 2020-04-12;修回日期 2020-04-29

設(shè)施蔬菜經(jīng)濟(jì)效益較高，農(nóng)民投入積極性高，是農(nóng)業(yè)種植中發(fā)展比較迅速的產(chǎn)業(yè)。截至2016年，河北省蔬菜播種面積136.47萬hm2，位居全國蔬菜種植省份第5位;蔬菜總產(chǎn)量8 908.2萬t，位居全國第2位，僅次于山東省，是名副其實(shí)的重要蔬菜產(chǎn)銷大省[1]。由于設(shè)施蔬菜優(yōu)質(zhì)特色品種缺乏，生產(chǎn)中化肥、農(nóng)藥的大量、不科學(xué)使用，蔬菜質(zhì)量受到一定影響，已不能滿足人們對高品質(zhì)蔬菜的消費(fèi)需求，出現(xiàn)了供需結(jié)構(gòu)失衡現(xiàn)象。因此，如何實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜的綠色、高效生產(chǎn)，提升設(shè)施蔬菜品質(zhì)，成為目前亟待解決的問題。筆者分析了河北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀，剖析了目前河北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中存在的問題，提出了設(shè)施蔬菜綠色生產(chǎn)的實(shí)施路徑。

1 河北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)規(guī)模

截至2014年底，河北省設(shè)施蔬菜播種面積達(dá)到68.53萬 hm2，占全省蔬菜總播種面積的50%，其中日光溫室播種面積24.27萬hm2、大棚蔬菜面積18.87萬hm2、中小棚25.40萬hm2[2]。2020年河北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)規(guī)模預(yù)計將達(dá)80萬hm2[3]。目前，河北省設(shè)施蔬菜種植面積在0.2萬hm2以上的縣（市、區(qū)）有80多個，還有一批設(shè)施蔬菜種植面積超過2萬hm2的縣市，如永年、樂亭、肅寧、定州、永清、饒陽、青縣等[3]。

1.2 品種結(jié)構(gòu)

河北省主栽蔬菜種類有60多個，但以人們?nèi)粘ＯM(fèi)的傳統(tǒng)品種為主，播種面積位居前10位的蔬菜分別為大白菜、黃瓜、甘藍(lán)、豆角、大蔥、尖椒、芹菜、茄子和韭菜，占蔬菜總播種面積的70%以上。其中設(shè)施蔬菜栽培中位居前5位的分別為黃瓜、番茄、西葫蘆、茄子、芹菜，占設(shè)施蔬菜播種面積的60%以上[4]。

1.3 產(chǎn)業(yè)布局

河北省優(yōu)勢蔬菜產(chǎn)區(qū)共6個：①張承錯季蔬菜產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)錯季葉菜和果菜為主，主要生產(chǎn)菜花、春夏大白菜、西生菜、甘藍(lán)、西芹、荷蘭豆、蘿卜等;②冀東蔬菜產(chǎn)區(qū)，以果菜類為主，重點(diǎn)發(fā)展觀光蔬菜基地和外向型蔬菜生產(chǎn)，主要生產(chǎn)黃瓜、豆角、番茄、茄子、甘藍(lán)等;③環(huán)京津蔬菜產(chǎn)區(qū)，以精特菜為主，主栽品種為甜椒、黃瓜、番茄、厚皮甜瓜等;④滄衡蔬菜產(chǎn)區(qū)，以大棚菜為主，主要栽培品種為黃瓜、番茄、甜瓜、辣椒等;⑤冀中蔬菜產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)設(shè)施蔬菜為主，主要栽培品種為黃瓜、番茄、韭菜、豆角、茄子、西瓜、草莓、蘆筍等;⑥冀南蔬菜產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)露地菜和中小棚蔬菜為主，主要栽培品種為甘藍(lán)、茄子、西葫蘆、番茄、大蒜、大蔥等[1]。

1.4 品牌建設(shè)

近年來，河北省蔬菜產(chǎn)品注冊商標(biāo)數(shù)量迅猛增加，2018年全省“三品一標(biāo)”蔬菜產(chǎn)品達(dá)到2 207個，其中青縣“大司馬”、秦皇島“集發(fā)”、唐山“鼎晨”、雞澤“天下紅”等品牌榮獲中國馳名商標(biāo)，固安“普春”、隆堯“滏陽河”等省級著名商標(biāo)近100個，蔬菜區(qū)域公用品牌達(dá)到29個[5]。

1.5 銷售市場

河北省人均蔬菜生產(chǎn)量超1 000 kg，遠(yuǎn)超人均蔬菜需求量，供大于求，除滿足該區(qū)域需求外，還銷往全國近30個?。ㄊ小^(qū)），僅供應(yīng)北京的蔬菜每天1 000 t[5]。

2 目前河北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中存在的問題

2.1 優(yōu)質(zhì)特色品種缺乏

河北省主栽蔬菜種類有60多個，品種2 100多個[1]，其中大白菜、黃瓜、甘藍(lán)、豆角、大蔥、尖椒、芹菜、茄子、韭菜等10個大路菜占比在70%以上[4]。由于大路菜種植面積大，蔬菜優(yōu)質(zhì)特色品種結(jié)構(gòu)相對缺乏，生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有特色，品質(zhì)風(fēng)味不突出，同質(zhì)化嚴(yán)重，造成某些蔬菜在某個季節(jié)集中上市，形成階段性的過剩，造成菜難賣、增產(chǎn)不增收現(xiàn)象，嚴(yán)重影響菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 設(shè)施菜田土壤退化嚴(yán)重

農(nóng)民為了追求較高的經(jīng)濟(jì)效益，在設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)中投入大量的化學(xué)肥料和未經(jīng)腐熟的人畜糞便等，另外加上設(shè)施蔬菜連作種植周年生產(chǎn)、棚內(nèi)環(huán)境封閉，得不到雨水的沖淋，使鹽分大量積聚在土壤耕層中，土壤的緩沖能力和離子平衡能力遭到破壞，影響了土壤養(yǎng)分的有效性，導(dǎo)致肥料分解過程的障礙，抑制了有益微生物的生長，土壤微生物的自然平衡遭到破壞，造成土壤連作障礙、土壤鹽漬化、酸化、有機(jī)質(zhì)下降、土壤理化性質(zhì)惡化，引發(fā)蔬菜生理性病害，致使設(shè)施蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量受到了影響，制約了設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 設(shè)施蔬菜綠色生產(chǎn)集成技術(shù)普及率較低

設(shè)施蔬菜種植農(nóng)戶、專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型經(jīng)營主體種植規(guī)模較小且布局分散，不能有效組織生產(chǎn)者進(jìn)行集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化綠色生產(chǎn)。另外，從事設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者年齡偏大、文化水平偏低，對新技術(shù)、新知識的接受和吸收能力不強(qiáng)，有的甚至有抵觸心理，菜農(nóng)在蔬菜種植過程中，在用藥、用肥、用水方面往往隨意性較大，不按綠色蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。此外，還有部分蔬菜生產(chǎn)者不結(jié)合本地實(shí)際情況盲目引進(jìn)外來技術(shù)，或者注重單一技術(shù)、不注重集成技術(shù)的應(yīng)用。

2.4 設(shè)施裝備簡陋

在設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)上信息技術(shù)裝備、物聯(lián)網(wǎng)沒有得到很好的應(yīng)用，設(shè)施內(nèi)地溫、氣溫、土壤水分、空氣濕度、二氧化碳、土壤養(yǎng)分等環(huán)境指標(biāo)多靠人工感應(yīng)調(diào)控，大棚放風(fēng)、棉被收放、鋪遮陽網(wǎng)等主要依靠人工作業(yè);蔬菜灌溉方式大多采用溝灌、大水漫灌等傳統(tǒng)方式，水資源浪費(fèi)嚴(yán)重;在病蟲害防治上大多數(shù)采用傳統(tǒng)的人背式噴霧器進(jìn)行人工作業(yè)，簡陋的生產(chǎn)裝備很難保障蔬菜生長發(fā)育，不僅資源浪費(fèi)嚴(yán)重，生產(chǎn)效率低，勞動強(qiáng)度大，而且嚴(yán)重威脅生產(chǎn)者的健康。

2.5 蔬菜尾菜、秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物沒有得到有效利用

隨著蔬菜種植面積的不斷增大，蔬菜廢棄物的數(shù)量和產(chǎn)量也在急速增加。由于缺乏有效利用技術(shù)，蔬菜秸稈的有效利用率遠(yuǎn)低于小麥、玉米等大田作物秸稈，大量的蔬菜廢棄物沒有被作為資源進(jìn)行循環(huán)利用，在蔬菜收獲后，被菜農(nóng)隨意丟在田間地頭或馬路邊，長期堆積，腐爛發(fā)臭，既污染環(huán)境又浪費(fèi)資源。

2.6 高品質(zhì)蔬菜市場占比低

河北省是蔬菜生產(chǎn)大省，年產(chǎn)量8 000多萬t，但高端蔬菜生產(chǎn)能力不足、生產(chǎn)量小、市場占有率低，綠色蔬菜的生產(chǎn)量僅48萬t[6]，不足全省蔬菜產(chǎn)量的1%。河北省蔬菜年供應(yīng)京津市場1 000多萬t，80%的蔬菜是以原菜和大包裝的形式進(jìn)入批發(fā)市場，綠色、無公害、有機(jī)蔬菜品牌在京津大型超市的平均占有率不足10%[7]。

3 設(shè)施蔬菜綠色生產(chǎn)的實(shí)施路徑

鑒于上述設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及其生產(chǎn)中存在的問題，為提升設(shè)施蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，滿足人民對高品質(zhì)蔬菜的需求，以設(shè)施蔬菜的綠色生產(chǎn)為切入點(diǎn)，以優(yōu)化設(shè)施蔬菜的品種結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，綜合應(yīng)用以設(shè)施蔬菜土壤保護(hù)與改良技術(shù)、設(shè)施蔬菜綠色防控技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用技術(shù)為核心內(nèi)容的四位一體設(shè)施蔬菜綠色生產(chǎn)技術(shù);保障設(shè)施蔬菜生產(chǎn)環(huán)境的健康安全、營養(yǎng)元素的全面均衡、水肥需求的精準(zhǔn)管理、化學(xué)肥料及農(nóng)藥的減量使用，實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜的安全、綠色生產(chǎn)，提升設(shè)施蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)，促進(jìn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

3.1 優(yōu)化設(shè)施蔬菜品種結(jié)構(gòu)

優(yōu)化蔬菜品種結(jié)構(gòu)，篩選引進(jìn)耐低溫弱光、抗鹽脅迫、抗病蟲害的優(yōu)質(zhì)高效設(shè)施蔬菜專用新品種，如京研308、京研309等京研系列番茄品種，粉星H1801、黃星7號、京番紅星、彩星1號等櫻桃番茄，津冬鄗豐1號、津冬516黃瓜品種等，豐富設(shè)施蔬菜品類，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，通過進(jìn)行新品種本地技術(shù)熟化，保證新品種與本地的氣候、土壤等環(huán)境條件相適應(yīng)，充分發(fā)揮蔬菜自身的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病抗逆品種優(yōu)勢，生產(chǎn)出口感好、風(fēng)味佳的產(chǎn)品，滿足人民高質(zhì)量消費(fèi)需求。

3.2 設(shè)施蔬菜土壤保護(hù)與改良

3.2.1 測土配方施肥。

蔬菜種植前進(jìn)行設(shè)施土壤檢測，根據(jù)土壤氮、磷、鉀、有機(jī)質(zhì)、EC值、pH及中、微量元素的含量，分析土壤供肥性能。結(jié)合所種植蔬菜的營養(yǎng)需求規(guī)律及預(yù)設(shè)蔬菜產(chǎn)量，在合理使用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，科學(xué)計算氮、磷、鉀及中、微量元素的需求量。在現(xiàn)有土壤肥力的基礎(chǔ)上，以按需供給、均衡營養(yǎng)為原則，進(jìn)行有機(jī)肥與化肥的合理配施，以實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥、化肥提供的營養(yǎng)與單位土地產(chǎn)出所需營養(yǎng)供需平衡。配方施肥在培肥地力、協(xié)調(diào)土壤養(yǎng)分、改善設(shè)施菜田質(zhì)量，提高菜田的綜合生產(chǎn)能力的基礎(chǔ)上，還能有效減少化學(xué)肥料的投入，實(shí)現(xiàn)資源的高效利用，保障蔬菜的綠色生產(chǎn)。肥料的投入量=（作物目標(biāo)產(chǎn)量需肥量-土壤供肥量）/（肥料的養(yǎng)分含量×肥料利用率）[8]。有機(jī)肥與化肥的配施比例通常以有機(jī)肥提供的有機(jī)氮與化肥提供的無機(jī)氮比例1∶1為宜[9]。

3.2.2 增施有機(jī)肥。

有機(jī)肥營養(yǎng)全面，性能穩(wěn)定且肥力持久，能有效提高土壤向作物提供養(yǎng)分的能力，促進(jìn)作物的生長，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)上增施有機(jī)肥是改良土壤，培肥地力，提高設(shè)施蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的重要措施。有機(jī)肥可以增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤的理化性質(zhì)，增加土壤的空隙度，使土壤變的疏松多孔，增強(qiáng)土壤的保水、保肥和通透性，為作物提供良好的生長環(huán)境。有機(jī)肥不僅能直接為蔬菜提供多種有機(jī)酸、肽類及包括氮、磷、鉀在內(nèi)的豐富的營養(yǎng)元素，還能為微生物提供良好的生存環(huán)境和豐富的養(yǎng)分能量，促進(jìn)微生物繁殖和生物活性，調(diào)控土壤微生物群落結(jié)構(gòu)，防止土傳病害的發(fā)生。生產(chǎn)上設(shè)施蔬菜有機(jī)肥推薦用量為，番茄、茄子、青椒施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥75 000 kg/hm2，一般作為基肥底施[10]。

3.2.3 增施微生物菌劑。

微生物菌劑是一種含有大量有益活菌及多種天然活性物質(zhì)的新型環(huán)保肥料，具有改良土壤、恢復(fù)地力、維持根際微生物區(qū)系平衡、提高作物產(chǎn)量、改善作物品質(zhì)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的作用。在設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)上增施微生物菌劑，其有效活菌能在土壤中大量繁殖，在其生命活動過程中分泌細(xì)胞分裂素、生長素、抗生素和活性酶等多種活性物質(zhì)，刺激、調(diào)節(jié)、促進(jìn)蔬菜的生長發(fā)育，有利于蔬菜的增產(chǎn);抑制致病菌，增強(qiáng)蔬菜的抗逆性，降低病害發(fā)生，減少農(nóng)藥的用量;提高蔬菜糖分、維生素、氨基酸等有益成分的含量，減少硝酸鹽的積累，改善產(chǎn)品品質(zhì);能顯著提高化肥的利用率，減少化肥用量，節(jié)約資源;促進(jìn)土壤中難溶性養(yǎng)分的溶解和釋放，提高土壤養(yǎng)分的供應(yīng)能力[11]。微生物菌劑具有投入低、產(chǎn)出高、無污染、節(jié)約資源等優(yōu)點(diǎn)，在設(shè)施蔬菜土壤改良上被廣泛應(yīng)用。微生物菌劑的使用方法相對簡便，在設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)上多采用定植前蘸根和緩苗后到生長中期結(jié)合澆水進(jìn)行沖施的方式。

3.3 應(yīng)用蔬菜綠色防控技術(shù)

依據(jù)“控濕減病、勻肥避病、凈棚精做、生防化治”栽培理念[12]，通過應(yīng)用植物源生物源農(nóng)藥、精量施肥、合理節(jié)水控濕、群集誘殺害蟲等措施實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的節(jié)肥、節(jié)水、避病、減藥，提質(zhì)增效。

3.3.1 應(yīng)用高效植物源、生物源農(nóng)藥。

依照生物防治、生態(tài)防控為主的原則，應(yīng)用植物源、生物源農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥或與化學(xué)農(nóng)藥合理搭配，實(shí)現(xiàn)減少化學(xué)藥劑的使用。在保證防控效果的基礎(chǔ)上，降低農(nóng)藥的毒性，縮短農(nóng)藥的殘效期，實(shí)現(xiàn)蔬菜的綠色生產(chǎn)，提高蔬菜的品質(zhì)。藜蘆堿、苦參堿、印楝素、小檗堿等植物源農(nóng)藥具有高效低毒、低污染甚至無污染等優(yōu)點(diǎn)，是綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)綠色農(nóng)藥的選擇。

3.3.2 精準(zhǔn)水肥管理。

根據(jù)土壤肥力及靶標(biāo)蔬菜的生理所需，科學(xué)、合理地計算蔬菜整個生育期各種養(yǎng)分的需求量，精準(zhǔn)供應(yīng)大量營養(yǎng)與中微量營養(yǎng)，均衡營養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)節(jié)肥、避病、優(yōu)質(zhì)、提效。使用水肥一體化灌溉系統(tǒng)，進(jìn)行水肥的同步管理，精準(zhǔn)灌溉、施肥，提高水肥的利用率，降低田間濕度，遏制病理性病害的發(fā)生。

3.3.3 誘蟲避病技術(shù)的應(yīng)用。

針對設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中的主要蟲害（蚜蟲、白粉虱），利用動植物之間趨避特性和害蟲的趨色性，篩選對蚜蟲和粉虱有誘集作用的誘導(dǎo)植物（煙草），合理間套作，在設(shè)施菜田懸掛植物誘源黃板，廣泛誘導(dǎo)，集中殺滅，替代化學(xué)防治。

3.3.4 高溫悶棚。

在7、8月夏季高溫時節(jié)進(jìn)行高溫悶棚是一種消除病菌、殺滅蟲卵、清除雜草的好方法。在前茬蔬菜收獲后，清理棚室，將上一茬作物的植株殘體、雜草清除干凈。將有機(jī)肥均勻平鋪于土壤表面，結(jié)合整地進(jìn)行30～40 cm的深翻，然后做畦，灌足水，灌溉水面高于地面3～5 cm，覆上地膜，密封棚室進(jìn)行高溫悶棚30 d左右，在陽光的直射下，棚內(nèi)的溫度高達(dá)70 ℃，能有效熟化土壤、殺滅棚室內(nèi)的墻面、立柱、土壤中各種病菌和蟲卵，減少下茬作物病蟲害的發(fā)生[13]。

3.3.5 防蟲網(wǎng)的應(yīng)用。

在溫室大棚通風(fēng)口、門口用40目以上的防蟲網(wǎng)封閉覆蓋，阻隔外界害蟲進(jìn)入到棚室內(nèi)進(jìn)行為害，還可以阻隔傳毒的蚜蟲、白粉虱、煙粉虱、薊馬、美洲斑潛蠅傳播數(shù)十種病毒病，達(dá)到防蟲兼控病的良好效果，大幅度減少農(nóng)藥的使用。

3.4 蔬菜生產(chǎn)智慧管理

3.4.1 設(shè)施蔬菜物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測預(yù)警控制系統(tǒng)。

運(yùn)用設(shè)施蔬菜生產(chǎn)低成本智能化大數(shù)據(jù)物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測預(yù)警控制系統(tǒng)，應(yīng)用溫室空氣溫度、濕度、光照、土壤水分、土壤溫度及數(shù)字圖像等傳感器信號耦合技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對設(shè)施環(huán)境的監(jiān)測、監(jiān)控、預(yù)警、控制。通過手機(jī)隨時掌握蔬菜的實(shí)時生長環(huán)境，并及時采取控制措施，實(shí)現(xiàn)環(huán)境智能監(jiān)測、控制、水肥管理、定量可控自動施肥等蔬菜的實(shí)時量化管理，精細(xì)化栽培，減少病蟲害的發(fā)生，節(jié)省人力和農(nóng)資，提高蔬菜產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)。

3.4.2 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。

利用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、一物一碼等技術(shù)，以蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺為依托，以二維條碼為載體，實(shí)現(xiàn)檔案信息自由定義、一物一碼有效防偽、手機(jī)掃碼質(zhì)量追溯。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息可共享、來源可查詢、質(zhì)量可追溯，從源頭提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，提高品牌公信力和影響力。

3.5 蔬菜廢棄物循環(huán)利用

蔬菜秸稈含有較高的營養(yǎng)成分，氮含量3.45%、磷含量0.84%、鉀含量2.46%，pH約7.0[14]，是一種能被循環(huán)利用的資源。將蔬菜秸稈進(jìn)行高溫堆肥處理形成有機(jī)肥還田，能夠最大限度發(fā)揮蔬菜廢棄物的作用，具有很強(qiáng)的資源化利用效果，成熟度較高，在實(shí)踐中的綜合效果突出。這種方法的使用范圍較大。蔬菜成熟采摘后，將蔬菜秸稈及廢棄物粉碎成3～5 cm長，根據(jù)不同蔬菜種類秸稈、尾菜的木質(zhì)化程度、含水量、病原菌、害蟲及蟲卵特點(diǎn)，篩選好氧耐高溫菌種組合，添加適量畜禽糞便和其他作物秸稈，調(diào)整碳氮比為25∶1～ 35∶1，水分含量約60%，采用條垛式或槽式機(jī)械翻拋高溫發(fā)酵，堆肥底部作防滲處理，堆體表面用塑料布覆蓋、封閉，堆肥過程在30 d左右。當(dāng)堆體溫度達(dá)70 ℃時開始通風(fēng)，進(jìn)行翻堆，溫度低于55 ℃時停止通風(fēng)。蔬菜秸稈經(jīng)高溫發(fā)酵后顏色變?yōu)楹诤稚?，物料疏松，無臭味，殺滅植株殘體、畜禽糞便中的各種有害菌和蟲卵，腐解有機(jī)物形成腐殖質(zhì)，生產(chǎn)有機(jī)肥，還田于土壤，達(dá)到蔬菜廢棄物資源化再利用的目的，實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)環(huán)境的友好[15]。

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