山西太行黑山羊保種與利用技術(shù)

閆益波 杜麗英 張凱

摘要 太行黑山羊是山西省優(yōu)良地方品種，亟需開展保護、選育及科學(xué)利用工作。介紹了山西太行黑山羊品種資源特征、保種概況、保種方案、選育及開發(fā)利用措施，以期為該品種的保種、開發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 山西;太行黑山羊;保種;利用

中圖分類號 S827 ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A ?文章編號 0517-6611（2020）21-0107-02

Abstract Taihang black goat is an excellent local breed in Shanxi Province， and it is urgent to carry out the protection， breeding and scientific utilization. This article introduced the characteristics of Shanxi Taihang black goat breed resources， species conservation profile and scheme， breeding， development and utilization measures， in order to provide references for its breed conservation，utilization and industrialization development.

Key words Shanxi;Taihang black goat;Conservation;Utilization

基金項目 山西省科技攻關(guān)項目（20130311025-1）;山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物育種工程項目（17yzgc121）。

作者簡介 閆益波（1979—），男，山西臨猗人，副研究員，博士，從事動物遺傳育種與繁殖方面研究。*通信作者：曹寧賢，研究員，從事畜禽種質(zhì)資源保存和利用研究;杜麗英，助理研究員，碩士，從事動物飼料營養(yǎng)技術(shù)研究。

收稿日期 2020-03-14;修回日期 2020-04-09

山西太行黑山羊是在當(dāng)?shù)靥厥獾乩砑吧鷳B(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過長期的人工選擇形成的地方類群，一般認(rèn)為該類群分布上屬于太行山羊的范疇。該品種2008年被列入《山西省畜禽遺傳資源保護名錄》，2014年被列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，但由于其分布廣而分散、體型外貌多樣、生產(chǎn)用途不突出，一直沒有建立保種場，也沒有進(jìn)行系統(tǒng)保種和選育研究。近年來，由于市場對太行黑山羊的需求逐年增加，加上封山禁牧政策的影響和長期缺乏系統(tǒng)、科學(xué)的選育，導(dǎo)致該品種群體規(guī)模亟劇下降，其珍貴的遺傳多樣性和獨特的遺傳特性受到影響，亟需開展保護、選育及科學(xué)利用工作[1]。筆者介紹了山西太行黑山羊品種資源特征、保種概況、保種方案、選育及開發(fā)利用措施，以期為該品種的保護、開發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

1 品種資源分布與特征

1.1 產(chǎn)地與分布

山西太行黑山羊?qū)偃饨q兼用地方山羊品種，是在太行山區(qū)域特殊地理及生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇形成的地方類群，屬于太行山羊品種范疇。中心產(chǎn)區(qū)位于山西省左權(quán)、黎城、和順等縣，山西省、河北省和河南省沿太行山區(qū)的其他縣（市）亦有分布[2]。

1.2 特征與特性

1.2.1 體型外貌。全身被毛黑色，長而光亮。體質(zhì)結(jié)實，體格中等。頭大小適中，耳小外伸，公母羊均有髯。絕大部分有角，呈扁狀，少數(shù)無角或有角基。角型主要有2種：一種呈倒八字狀，公羊角較長，向后上方扭曲外伸;母羊角較短，向后上方外伸，少數(shù)在上1/3處扭曲;另一種向后上方內(nèi)伸，在上1/3處交叉。頸短粗，胸深而寬，背腰平直，后軀較高。四肢粗壯，蹄質(zhì)結(jié)實。尾短小而上翹。

1.2.2 生產(chǎn)性能。在放牧條件下，初生重公羔1.9 kg、母羔1.8 kg，3月齡斷奶重公羔 14.5 kg、母羔 14.0 kg，周歲重公羊19.3 kg、母羊17.8 kg，成年重公羊42.7 kg、母羊38.9 kg。10月齡屠宰率在40%以上，凈肉率在32%以上，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。太行（黑）山羊公羊8月齡、母羊6月齡左右性成熟，公羊18月齡、母羊12月齡初配，母羊發(fā)情多集中于10月中下旬和11月上旬，發(fā)情周期17 d，妊娠期150 d，成年母羊產(chǎn)羔率120%。羔羊斷奶成活率在97%以上。

2 保種概況

2006年，歷時3個多月，以左權(quán)縣為中心，調(diào)研了左權(quán)縣、黎城縣等太行山羊主產(chǎn)區(qū)的十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，50多個行政村，行程超過10 000 km，收集了基本符合太行黑山羊選育要求的個體1 236只，其中公羊16只，基礎(chǔ)母羊500只，育成公羊30只，育成母羊690只（表1），以左權(quán)縣石匣鄉(xiāng)左權(quán)縣新世紀(jì)種羊場為基地，組建保種群。保種的同時，積極開展系統(tǒng)的本品種選育工作，將保種和選育相結(jié)合，保種群選留后剩余個體進(jìn)入育種群選育。經(jīng)過10多年的純繁和選育，2018年底保種群達(dá)到1 422只，其中保種核心群基礎(chǔ)母羊300只，擴繁群基礎(chǔ)母羊1 383只，種公羊39只，3代之內(nèi)無血緣關(guān)系家系數(shù)6個，商品群6 000余只。經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會辦公室組織有關(guān)專家現(xiàn)場審驗，2019年入選第七批國家級畜禽遺傳資源保種場名單，建立了國家級太行山羊保種場。

3 保種目標(biāo)

保種場位于左權(quán)縣新世紀(jì)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司種羊場內(nèi)，存欄能繁母羊300只，公羊30只，3代之內(nèi)沒有血緣關(guān)系的家系數(shù)不少于6個。在保種場周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)逐步建立保種區(qū)，數(shù)量不少于保種場群體規(guī)模的5倍。在保種群內(nèi)，保持其品種外貌特征明顯，生產(chǎn)性能穩(wěn)定、繁殖性能和適應(yīng)性良好、肉質(zhì)優(yōu)良。實現(xiàn)保種100年，近交系數(shù)控制在10%以內(nèi)。

3.1 外貌特征

外貌特征符合太行（黑）山羊品種的外貌特征。

3.2 生長發(fā)育

在放牧條件下，初生羔羊公羔體重1.9 kg以上，母羊1.8 kg以上;斷奶重公羔14.5 kg以上，母羔14.0 kg以上;成年重公羊42.0 kg以上，母羊38.0 kg以上。

3.3 產(chǎn)肉性能

10月齡羊屠宰率在40%以上，凈肉率在32%以上，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

3.4 繁殖性能

公羊8月齡、母羊6月齡左右性成熟，成年母羊產(chǎn)羔率在120%以上，羔羊斷奶成活率在97%以上。

4 保種原則與方法

4.1 保種原則

采取品種保護與利用相結(jié)合，保種和選育相結(jié)合，國家保護和地方保護相結(jié)合，堅持純種繁育、選種選配、杜絕近親繁殖的原則，以科學(xué)理論為指導(dǎo)，以活體保種為主要方式，通過自繁自育、不斷選留，使現(xiàn)有保種群逐步擴大。同時，保種采取保種場保種與場外群眾性保種相結(jié)合的形式進(jìn)行，保種場主要負(fù)責(zé)太行（黑）山羊保種核心群的選育提高，場外保種主要是做好擴繁和開發(fā)利用工作。

4.2 保種場保種方法

4.2.1 組建保種群及家系。①保種群應(yīng)包括該品種的主要性狀，如體型外貌、生長性狀、肉用性狀、繁殖性狀和環(huán)境適應(yīng)性等。②保種群公母比例為1∶10，3代以內(nèi)無血緣關(guān)系。③保種群應(yīng)建立6個以上家系，且3代內(nèi)無血緣關(guān)系。④盡量延長世代間隔，頭胎不留種，世代間隔為3～5年，平均為4年。

4.2.2 保種規(guī)模。目前保種群存欄種公羊39只，能繁母羊300只，6個家系。未來2～3年內(nèi)，通過資源收集再增加公羊家系9個，母羊600～800只，保證保種核心群家系數(shù)達(dá)到15個，群體規(guī)模在1 500只以上，100年內(nèi)近交系數(shù)控制在10%以內(nèi)，實現(xiàn)有效保種。

4.2.3 留種方式。采用各家系等量留種的方法 即“一公留一子，一母留一女”，選留時以母羊3～5胎產(chǎn)的后代為主。

4.2.4 做好性能測定工作。測定初生、斷奶（4月齡）、周歲、1.5歲的相關(guān)性能指標(biāo)，主要包括體重、體尺（體高、體長、胸圍和管圍）和產(chǎn)羔數(shù)等。

4.2.5 制定科學(xué)的隨機選配制度。為了盡可能減少世代近交增量，在保種群中實行避免全同胞、半同胞的不完全隨機交配制度。

4.2.6 建立完善種羊檔案。保種場應(yīng)建立連續(xù)完整的原始記錄檔案，有效開展種羊登記、建立健全系譜檔案。

5 品種選育方向

山西太行黑山羊是山西省肉用黑山羊的珍貴種質(zhì)資源，具有體型高大、性情溫順、初生重大、生長速度快、耐潮濕炎熱、抗病力強、出肉率高、肉質(zhì)好等特點。近年來，市場需求旺盛，對優(yōu)良性狀黑山羊的選育已成為研究熱點，目前太行黑山羊相關(guān)性狀的遺傳學(xué)研究還很欠缺[3-7]，未來山西太行黑山羊主要進(jìn)行肉用型新品系選育。

5.1 選育目標(biāo)

通過本品種選育，培育具有體型外貌一致、遺傳穩(wěn)定、產(chǎn)肉性能突出的太行黑山羊新品系，3代之內(nèi)無血緣關(guān)系的家系數(shù)8個以上。

5.1.1 外貌特征。全身被毛黑色，個體較大，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，腰背平直，前后軀均發(fā)達(dá)，公母羊均有角和髯，母羊角呈倒八字狀，公羊角呈螺旋形向外伸展，四肢粗壯，蹄質(zhì)結(jié)實。

5.1.2 生產(chǎn)性能。放牧+補飼條件下，公羊成年體重在45 kg以上，母羊成年體重在38 kg以上;周歲體重公羊在22 kg以上，母羊在20 kg以上。成年羯羊屠宰率在45%以上，凈肉率在38%以上，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

5.1.3 繁殖性能。性成熟早，繁殖成活率高。公羔初生重在1.9 kg以上，母羔初生重在1.8 kg以上，產(chǎn)羔率在130%以上。

5.2 選育方法

5.2.1 建立基礎(chǔ)群?；A(chǔ)母羊2 200只，種公羊400只，3代之內(nèi)無血緣關(guān)系家系數(shù)8個。公羊優(yōu)先選擇來源不同、個體間無親緣關(guān)系、全身被毛烏黑、體型較大、角型一致、體質(zhì)結(jié)實、肥瘦適中、睪丸發(fā)育良好對稱、性欲強且精液品質(zhì)好的個體;母羊選擇盡量避免全同胞血緣關(guān)系、全身被毛烏黑、體型較大、角型一致、體質(zhì)結(jié)實、發(fā)育良好的個體，產(chǎn)多羔者優(yōu)先入選。

5.2.2 個體選配。保證每只公羊所配母羊數(shù)大致相當(dāng)，親緣關(guān)系近的母羊選擇不同的公羊配種。

5.2.3 橫交固定?；A(chǔ)群產(chǎn)生的后代相互交配，橫交固定。選配時，宜采取同質(zhì)選配，避免高度近交。零世代采取多階段選擇留種法，即多留精選，留下8個家系的16只公羊。零世代母羊經(jīng)多階段選留后，留下600只參與橫交。

5.2.4 閉鎖繁育。從橫交產(chǎn)生的一世代開始，閉鎖繁育4個世代。選育中采用群體繼代選擇和異質(zhì)選配。

5.2.5 測定性狀。體重（羔羊的初生重、斷奶重、育成山羊配種前體重以及成年山羊的12月齡體重、18月齡體重、24月齡體重等）、體尺（體高、體斜長、胸圍、管圍等）、日增重、繁殖性狀（產(chǎn)羔數(shù)等）、胴體及肉質(zhì)性狀（屠宰率、產(chǎn)肉率、肉質(zhì)指標(biāo)等）。

6 開發(fā)利用措施

在開展嚴(yán)格的保種場、區(qū)結(jié)合方式對太行黑山羊遺傳資源進(jìn)行有效保護的同時，走資源保護與開發(fā)利用相結(jié)合的道路，推進(jìn)保護和利用工作的有序進(jìn)行，形成以保種促生產(chǎn)、以開發(fā)促保種的良性循環(huán)[8-9]。另外，保種場可以根據(jù)太行黑山羊的資源群體內(nèi)的個體特點，開展品系選育工作，培育高繁殖力品系，進(jìn)行雜交組合篩選，為規(guī)模化生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)山羊肉奠定基礎(chǔ)。

在非保護區(qū)，通過與相關(guān)養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社、養(yǎng)羊大戶等合作，進(jìn)一步提高太行黑山羊的養(yǎng)殖數(shù)量，推廣配套的養(yǎng)殖技術(shù)，同時作為推廣基地，也可以進(jìn)行輔助選育工作，針對發(fā)現(xiàn)的優(yōu)秀個體，通過生產(chǎn)性能評定和后裔測定后還可以返回核心群，一定程度進(jìn)行開放核心群育種工作，進(jìn)一步優(yōu)化核心群的質(zhì)量和數(shù)量。

在做好保種工作的同時，逐步研究制定太行（黑）山羊種公羊、種母羊、羔羊、育成羊和育肥羊等不同羊群的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)管理方案，建立太行（黑）山羊規(guī)?；B(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理技術(shù)體系。要充分利用太行（黑）山羊營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感非常好的特點，利用各種傳媒，大力宣傳推廣太行（黑）山羊的品種特性和養(yǎng)殖技術(shù)，扶持屠宰加工的龍頭企業(yè)和羊肉特色的連鎖專賣店，進(jìn)行羊肉制品和菜品的深度開發(fā)，通過龍頭帶動、農(nóng)戶參與、品牌建設(shè)和連鎖經(jīng)營，促進(jìn)形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的生產(chǎn)體系和格局[10]。

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