智利水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析及啟示*

蓋明媚，劉麗，高秀玉，劉學(xué)忠

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 266109）

農(nóng)業(yè)是智利國民經(jīng)濟(jì)的四大支柱之一，水果產(chǎn)業(yè)是智利農(nóng)業(yè)中的重要產(chǎn)業(yè)。雖然智利國土狹小，耕地面積小，糧食進(jìn)口依賴大，但是智利利用其有利的地形和氣候大力發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，取得了非凡的成就，不僅提供了糧食進(jìn)口所需要的外匯，還為國家發(fā)展賺取了大量外匯。智利農(nóng)業(yè)發(fā)展的策略之一是充分利用有限的耕地種植效益高的作物，并大力發(fā)展出口創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，2018年農(nóng)產(chǎn)品出口額達(dá)188.7億美元，占智利商品出口總額的25%，其中水果出口額約占農(nóng)產(chǎn)品出口額的1/3。

智利水果質(zhì)量高，符合國際健康飲食趨勢，并且經(jīng)得起遠(yuǎn)洋運(yùn)輸，使智利水果產(chǎn)業(yè)在國際上享有重要地位。智利水果產(chǎn)業(yè)是怎么發(fā)展的，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)怎么調(diào)整的，哪些經(jīng)驗(yàn)值得我國借鑒，這些問題值得研究，其經(jīng)驗(yàn)對于我國水果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革具有重要意義。

楊志敏、李建平、宋海英等對智利的農(nóng)業(yè)發(fā)展以及中智農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易[1-3]進(jìn)行了分析，常偉等對中智農(nóng)業(yè)合作進(jìn)行了研究[4]；鄭鳳田等對智利果品國際品牌建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)[5]；王守聰對智利外向型農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了分析，介紹了智利發(fā)揮本地氣候、地理優(yōu)勢，主攻水果等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)以及依靠科技發(fā)展水果等產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)[6]。單獨(dú)對智利水果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)分析的文獻(xiàn)不多見。

1 智利水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況分析

1.1 智利水果生產(chǎn)的基本情況

智利生產(chǎn)的水果主要是非熱帶水果，葡萄和蘋果產(chǎn)量最大，2018年產(chǎn)量分別為250.0萬、172.7萬t，桃（包括油桃）和梨產(chǎn)量均為30.0萬t左右，超過10.0萬t的水果還有李、獼猴桃、櫻桃、鱷梨（牛油果）和柑橘（表1）。

表1 2018年智利主要水果產(chǎn)量和種植面積

各種水果中種植面積最大的是葡萄，2018年面積達(dá)21.2萬hm2，其他超過1.0萬hm2的水果按照面積從大到小依次是蘋果（3.4萬hm2）、櫻桃（3.0萬hm2）、鱷梨（2.9萬hm2）、桃（1.6萬hm2）、李（1.4萬hm2），獼猴桃、梨和柑橘的種植面積不足1萬hm2。藍(lán)莓作為引進(jìn)品種，近年來種植面積擴(kuò)大迅速，產(chǎn)量不斷增加。容易看出，盡管櫻桃和鱷梨的總產(chǎn)量較低，但是由于其價(jià)值較高，種植面積分別排在第3、4位（表1）。

1.2 智利水果種植結(jié)構(gòu)調(diào)整分析

2001—2018年，智利葡萄種植面積絕大部分年份呈上升趨勢，18年間增加了25.9%，是水果當(dāng)中的第一大樹種，面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他8種主要水果的面積之和（圖1）。位于第2位的蘋果栽培面積比較穩(wěn)定，但近5年呈下降趨勢；獼猴桃、梨和柑橘面積變化不大，但近5年獼猴桃和柑橘的面積也有下降趨勢；桃面積自2010年開始呈緩慢下降趨勢，但其中油桃的面積有所增加；李的面積在2009年有一個(gè)較大幅度的增加，之后變化不大，直到最近的2018年下降近20%（圖2）。

圖1 2001--2018年智利葡萄面積變化

圖2 2001--2018年智利葡萄以外8種主要水果面積變化

特別值得注意的是，鱷梨和櫻桃的種植面積有較大擴(kuò)大，2013年以前鱷梨面積增長較快，盡管2014—2015年有小幅下降，但近4年比較穩(wěn)定；櫻桃的種植面積變化最為突出，由于櫻桃價(jià)值較高，對中國等國出口量較大，故其種植面積迅速增加，18年來種植面積翻了2番多，年均增長近10%（圖2）。如果再將時(shí)間范圍放大，從20世紀(jì)80年代開始看，1981—1998年智利櫻桃種植面積基本上呈緩慢增長趨勢，20世紀(jì)90年代末期，準(zhǔn)確說從1999年開始增長速度加快，1999—2005年年均增長達(dá)5%，2005年以后增長速度則更快，2005—2012年年均增長達(dá)9.8%，2012—2018年年均增長達(dá)14%，到2018年智利櫻桃種植面積已達(dá)3.0萬hm2（圖3）。此外，近十幾年智利的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展也較快，藍(lán)莓種植面積從2005年的0.14萬hm2增加到2017年的1.56萬hm2。不難看出，為了利用有限的耕地，提高水果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，智利對水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，擴(kuò)大了高價(jià)值水果的種植面積。

圖3 1981--2018年智利櫻桃面積增長趨勢

2 智利水果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的措施

農(nóng)業(yè)的供給側(cè)主要由土地、資本、勞力、創(chuàng)新等要素構(gòu)成，以下主要從這4個(gè)方面對智利水果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革進(jìn)行分析。

2.1 調(diào)整耕地在種植業(yè)各產(chǎn)業(yè)的分配

智利國土狹小，耕地有限，為了提高農(nóng)業(yè)的產(chǎn)出和效益，智利不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)各產(chǎn)業(yè)的種植結(jié)構(gòu)，從1966年開始實(shí)施“果樹栽培計(jì)劃”，壓縮了部分糧食作物的種植面積，果樹栽培面積不斷擴(kuò)大。對水果種植面積進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)，除了梨以外，絕大部分水果的種植面積基本呈上升趨勢，尤其是葡萄、櫻桃和鱷梨呈快速增長趨勢，九大水果的面積從20世紀(jì)70年代的14.99萬hm2增加到2011—2018年的35.30萬hm2，增加了135%（表2）。

表2 1971年以來智利主要水果年均種植面積

2.2 政府與企業(yè)加大對水果產(chǎn)業(yè)的資金投入

“果樹栽培計(jì)劃”實(shí)施后，政府廣泛籌集數(shù)十億美元發(fā)展水果生產(chǎn)，所有的有力政策措施都促使水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品出口，1995年智利政府建立了專門的出口促銷基金，啟動基金1000萬美元，后來還多次追加資金，主要用于市場促銷活動，水果出口從中受惠很大。智利政府對于水果出口企業(yè)在目標(biāo)市場的廣告宣傳等活動給予一定的資助；對水果出口實(shí)施出口退稅政策；對水果生產(chǎn)需要的機(jī)械進(jìn)口免稅；還建立了擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口投資基金。

2006年智利園藝產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟育種項(xiàng)目（PMG）啟動，主要目的是提高智利水果的國際競爭力。PMG項(xiàng)目第1階段，智利創(chuàng)新基金（FIC）提供25億美元研發(fā)資金。2013年進(jìn)入第2階段，由園藝產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟和創(chuàng)新智利提供84億美元研發(fā)資金。

此外，智利還鼓勵外資進(jìn)入水果產(chǎn)業(yè)。2013年中國聯(lián)想佳沃在智利收購了5個(gè)果園，主要種植葡萄、藍(lán)莓和獼猴桃，2017年智利水果巨頭Hortifrut宣布與其簽署合資協(xié)議，在中國成立漿果分銷合資公司；2018年深圳君為信股份有限公司與2家智利水果種植及出口商簽署合作協(xié)議，投資藍(lán)莓、櫻桃的種植、加工以及出口，未來還將擴(kuò)大投資范圍，計(jì)劃將更多智利水果出口到中國；2014年起，美國都樂（Dole）公司正式開始投資智利的藍(lán)莓生產(chǎn)，2016年都樂收購智利的TucFrut農(nóng)場和包裝工廠，2/3的土地（約647.5hm2）種植藍(lán)莓、蘋果和獼猴桃，都樂謀劃在智利長期發(fā)展。

2.3 勞動力 回流農(nóng)村保障了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

20世紀(jì)80年代以前，智利的農(nóng)民大多屬于小規(guī)模經(jīng)營者，盈利很小甚至入不敷出，多數(shù)農(nóng)民還要到城市打工，現(xiàn)在多數(shù)農(nóng)民擁有自己的農(nóng)莊，并且在行業(yè)聯(lián)合會的幫助下，各地區(qū)農(nóng)戶通過技術(shù)共享、聯(lián)合外銷實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的橫向聯(lián)合，通過興建附屬加工業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的縱向聯(lián)合，進(jìn)而打造出在全球都具有競爭力的農(nóng)產(chǎn)品出口生產(chǎn)基地。智利面向國際市場發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，種植面積和產(chǎn)量不斷增加，生產(chǎn)以及貯運(yùn)、包裝、加工等環(huán)節(jié)對勞動力的需求不斷增加，以前的果農(nóng)成為出口環(huán)節(jié)供應(yīng)鏈的供應(yīng)商，婦女從事的農(nóng)業(yè)勞動大幅增加，以前到城市務(wù)工的男性勞動力回流農(nóng)村。而且農(nóng)村人口的受教育程度不斷提高，未受教育人數(shù)減少3/4，受過專業(yè)技術(shù)或高等教育的人數(shù)增加約50%。

2.4 創(chuàng)新驅(qū)動水果產(chǎn) 業(yè)發(fā)展

2.4.1技術(shù)創(chuàng)新

智利十分重視農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，千方百計(jì)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，同時(shí)注重培養(yǎng)自己的科技人才，并與許多歐美農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)長期保持交流合作。智利早在1960年就與美國加利福尼亞簽署了10年大學(xué)合作計(jì)劃，為智利培養(yǎng)了大量的水果專家，這批專家早已成為智利水果產(chǎn)業(yè)的骨干[6]。智利還非常重視農(nóng)業(yè)應(yīng)用技術(shù)的推廣，尤其是水果生產(chǎn)新技術(shù)的推廣和應(yīng)用。此外，智利農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)水平較高，尤其是水果加工和葡萄酒業(yè)較發(fā)達(dá)，技術(shù)主要來自歐美。

政府鼓勵科研單位與企業(yè)、莊園主合作研發(fā)，實(shí)行有償服務(wù)，同時(shí)促進(jìn)農(nóng)業(yè)科研水平的提高。

（1）引進(jìn)培育新品種。智利將引進(jìn)適合本國條件的新品種和品種改良置于農(nóng)業(yè)發(fā)展的中心地位，水果育種的力度非常大。從20世紀(jì)90年代開始實(shí)施果品多樣化戰(zhàn)略，果樹新品種培育加之國外引進(jìn)，促使智利的水果品種不斷增多。通過從外國引進(jìn)以及生物工程等育種技術(shù)，引進(jìn)或研發(fā)新型優(yōu)質(zhì)高價(jià)品種，譬如在水果口味方面，以李為例，智利出口商發(fā)現(xiàn)中國消費(fèi)者不太喜歡特別酸的品種，所以在品種培育方面進(jìn)行了調(diào)整，培育篩選出甜味或酸甜味的品種。2006年智利園藝產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟育種項(xiàng)目啟動，研究的水果品種主要包括鮮食葡萄、櫻桃、桃、李、蘋果等，鮮食葡萄和蘋果的品種選育側(cè)重于抗病控蟲，櫻桃、葡萄和蘋果的品種選育側(cè)重于有利于保鮮、延長貯存期，通過該項(xiàng)目要實(shí)現(xiàn)每種水果至少都有1個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。2011年智利大學(xué)與意大利烏迪內(nèi)大學(xué)成立了PMG智利-意大利項(xiàng)目，用來研究獼猴桃基因，以開發(fā)高品質(zhì)的獼猴桃品種。2016年金果旗下獼猴桃新品種‘Soreli’在智利得到較大范圍推廣，這一品種具有獨(dú)特的顏色、卓越的抗病能力，在各品種中表現(xiàn)優(yōu)異。為了更好滿足中國市場需求，智利櫻桃育種者充分考慮長途運(yùn)輸因素，在保持新鮮度以及貨架期方面下了足夠的功夫。經(jīng)過多年新品種的培育，延長櫻桃上市時(shí)間也變成了可能，譬如對低溫要求不高的早熟品種，可以適應(yīng)智利偏北部地區(qū)的氣候，較早的上市時(shí)間為供應(yīng)市場提供了更多選擇。

（2）推廣先進(jìn)的冷處理技術(shù)。智利高度重視水果保鮮和加工，出口水果全部實(shí)現(xiàn)加工銷售，果品實(shí)施全過程保鮮貯藏，并預(yù)先進(jìn)行熏蒸消毒、降溫。在水果冷處理技術(shù)上，智利水果相比澳大利亞和新西蘭水果都具有優(yōu)勢。

（3）灌溉技術(shù)。智利水果主要出產(chǎn)于中部地區(qū)，屬于地中海氣候，夏季作物生長季節(jié)炎熱、干燥，降水嚴(yán)重不足。20世紀(jì)80年代開始普遍推廣自動噴灌滴灌技術(shù)，這一技術(shù)的推廣大大促進(jìn)了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（4）農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散是農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新落地、提高農(nóng)業(yè)競爭力的重要因素，智利在農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散方面有其獨(dú)特的做法，譬如技術(shù)轉(zhuǎn)移組（GTT，group of technology transfer），是指某一特定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，譬如某一水果的種植企業(yè)或個(gè)人自發(fā)組織起來的農(nóng)村科技互助組織，在智利農(nóng)牧業(yè)研究院的幫助指導(dǎo)下，開展果樹栽培方面的技術(shù)交流，分析研究生產(chǎn)中的問題，以改進(jìn)栽培方法，提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量[7]。

2.4.2組織創(chuàng)新

智利有水果生產(chǎn)者協(xié)會和水果出口商協(xié)會，是調(diào)控水果生產(chǎn)、提高水果質(zhì)量、促進(jìn)海外市場開拓和提高行業(yè)凝聚力的主體。生產(chǎn)者協(xié)會代表生產(chǎn)者與出口商協(xié)會協(xié)調(diào)價(jià)格，保護(hù)果農(nóng)的利益，并為果農(nóng)提供市場信息和技術(shù)服務(wù)。有的企業(yè)既參加出口商協(xié)會又參加生產(chǎn)者協(xié)會，在2個(gè)協(xié)會都有發(fā)言權(quán)，這使生產(chǎn)者協(xié)會和出口商協(xié)會相互牽制，又相互依賴，決策透明，通過談判實(shí)現(xiàn)利益的合理分配。這種組織創(chuàng)新對水果生產(chǎn)與出口極為有利。

2.4.3制度創(chuàng)新

1996智利開始實(shí)施《按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建立新鮮蔬菜水果出口檢驗(yàn)制度》，在出口水果箱上除標(biāo)明商標(biāo)和水果品種等外，還要標(biāo)明農(nóng)場和生產(chǎn)者的代碼、田間編號、果樹編號和采摘具體時(shí)間，消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)果品質(zhì)量問題，可以追溯到責(zé)任人。

當(dāng)然智利政府意識到國內(nèi)市場狹小內(nèi)需不足，著力推動出口農(nóng)業(yè)發(fā)展也是一個(gè)非常重要的方面，正是在這種方針的指導(dǎo)下，智利制定了一系列促進(jìn)水果出口的政策、制度，引導(dǎo)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，吸引了各種資金流向水果產(chǎn)業(yè)，使其成為世界上生產(chǎn)與出口新鮮水果領(lǐng)先的國家之一。

3 智利水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)對我國的啟示

從20世紀(jì)80年代起，智利的水果業(yè)取得了快速發(fā)展，受到世人矚目，一方面是因其具有水果生產(chǎn)的相對優(yōu)勢—反季節(jié)生產(chǎn)、地中海式氣候，另一方面是智利實(shí)行開放和自由貿(mào)易政策（智利與世界各國簽訂了大量的雙邊自由貿(mào)易協(xié)議），成功地實(shí)施了國際化戰(zhàn)略，在這樣的政策和戰(zhàn)略指導(dǎo)下，通過供給側(cè)各要素的調(diào)整，進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，吸引各種生產(chǎn)要素投入水果產(chǎn)業(yè)，并重視技術(shù)創(chuàng)新和組織制度創(chuàng)新，造就了今天智利水果產(chǎn)業(yè)的輝煌，其中有些經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。

3.1 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

我國有我國的國情，譬如人口眾多，糧食生產(chǎn)一刻也不敢放松，我國不可能騰出耕地發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，況且目前我國水果產(chǎn)業(yè)已出現(xiàn)總量供大于求的形勢，2018年我國北方三大水果蘋果、梨、葡萄以及南方兩大水果柑橘、香蕉，加上國家有統(tǒng)計(jì)的紅棗、柿、菠蘿，8種水果產(chǎn)量約占園林水果總產(chǎn)量的76%，如果再加上國家沒有統(tǒng)計(jì)的桃，估計(jì)九大水果產(chǎn)量占比在80%以上，蘋果等大宗水果經(jīng)常性出現(xiàn)滯銷。隨著一大批幼樹逐年進(jìn)入豐產(chǎn)期，蘋果、柑橘等大宗水果供大于求的矛盾將更加突出。傳統(tǒng)的大宗水果占比大，而小宗水果卻發(fā)展不夠快。所以，水果產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)必須根據(jù)市場進(jìn)行調(diào)整，一方面可以調(diào)整傳統(tǒng)的大宗水果的品種結(jié)構(gòu)，譬如改變蘋果品種‘富士’一枝獨(dú)大的局面；另一方面根據(jù)國內(nèi)外市場的需求，適當(dāng)控制大宗水果的生產(chǎn)，將一些老化的大宗水果果園改為種植具有特色的效益好的小水果，譬如藍(lán)莓、櫻桃等，還可以提高冬季大棚櫻桃的面積，以提高水果產(chǎn)業(yè)的整體效益。隨著人民生活水平的提高，居民對水果品種、品質(zhì)要求不斷提高，不再局限于傳統(tǒng)的大宗水果，產(chǎn)業(yè)各方要認(rèn)清這種形勢，根據(jù)各地的實(shí)際情況順勢而為。

3.2 完善資本要素供給

改善資本供給必須全面考慮融資渠道，正確引導(dǎo)資本投向，讓具有不同資金需求的水果生產(chǎn)經(jīng)營主體向不同類型的農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)融資。政策性銀行應(yīng)結(jié)合各主產(chǎn)地果業(yè)發(fā)展政策，根據(jù)經(jīng)營主體特征，開發(fā)金融助農(nóng)產(chǎn)品；商業(yè)銀行可采用抵押貸款、擔(dān)保等辦法向果農(nóng)或合作社開展信貸業(yè)務(wù)；建立健全工商資本引導(dǎo)機(jī)制，激發(fā)他們進(jìn)入水果精深加工、果園休閑觀光、果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等投資較大的領(lǐng)域。還可以結(jié)合水果產(chǎn)業(yè)政策（譬如推廣矮砧密集生產(chǎn)模式）的實(shí)施進(jìn)行一定財(cái)政補(bǔ)貼。一些水果的主產(chǎn)地也可以建立專門的出口促銷基金，用于市場促銷活動，對水果出口企業(yè)在國內(nèi)外目標(biāo)市場的廣告宣傳給予一定的資助。

3.3 培育新型職業(yè)果農(nóng).

我國培養(yǎng)了大量的果樹專業(yè)大學(xué)生，除了在水果產(chǎn)業(yè)相關(guān)管理部門工作以外，要鼓勵他們回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，真正利用所學(xué)知識在水果產(chǎn)業(yè)大展身手。對愿意到主產(chǎn)區(qū)發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)的大學(xué)生給予一定財(cái)政補(bǔ)貼或貼息貸款，對返鄉(xiāng)投資發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民根據(jù)其經(jīng)營規(guī)模給予一定補(bǔ)貼。還要通過各種培訓(xùn)提高果農(nóng)的技術(shù)水平和經(jīng)營管理水平，提高果農(nóng)的綜合素質(zhì)，完善水果產(chǎn)業(yè)的勞動力要素供給。

3.4 重視創(chuàng)新

技術(shù)創(chuàng)新、經(jīng)營主體創(chuàng)新和生產(chǎn)模式方式創(chuàng)新對水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。

（1）技術(shù)創(chuàng)新。新的適合商品化發(fā)展的品種對水果產(chǎn)業(yè)而言很重要，栽培技術(shù)的革新也非常重要。技術(shù)供需錯位、有效供給和有效需求雙重不足是影響技術(shù)要素供給的最大障礙。建議政府對部分科研機(jī)構(gòu)可以提供其預(yù)算一半左右的財(cái)政資金，另一半通過科研單位與水果生產(chǎn)、加工、出口龍頭企業(yè)合作研發(fā)來取得，以提高技術(shù)的有效供給。冷處理技術(shù)對提高某些水果譬如櫻桃、藍(lán)莓的貨架期很重要，要在產(chǎn)地到消費(fèi)者之間建立冷鏈運(yùn)輸。在對水果進(jìn)行包裝前要進(jìn)行熏蒸消毒，尤其是對出口水果。

技術(shù)創(chuàng)新成果落地離不開技術(shù)推廣，智利技術(shù)轉(zhuǎn)移組的做法特別值得借鑒。我國完全可以利用新的媒體，譬如微信群、QQ群建立這種類似的組織，除了在群內(nèi)隨時(shí)交流外，還可以在各級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門的指導(dǎo)幫助下，定期開展技術(shù)交流會，交流水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

（2）經(jīng)營主體創(chuàng)新。我國水果主產(chǎn)區(qū)果農(nóng)絕大部分屬于小規(guī)模經(jīng)營，譬如山東省蘋果生產(chǎn)，戶均3335m2以下的占75%，6 667m2以上的不足10%，小規(guī)模的分散經(jīng)營對于資源配置的優(yōu)化極為不利，經(jīng)營效益過低，需要創(chuàng)新經(jīng)營主體，通過土地流轉(zhuǎn)、土地入股、土地托管以及合作社等經(jīng)營形式提高經(jīng)營規(guī)模。

（3）組織創(chuàng)新。小的農(nóng)戶要想及時(shí)掌握新技術(shù)，確保果品質(zhì)量，產(chǎn)銷順暢，必須有組織保障，要實(shí)現(xiàn)果農(nóng)之間的橫向聯(lián)合，又要實(shí)現(xiàn)果農(nóng)與加工、出口企業(yè)之間的縱向聯(lián)合，主產(chǎn)區(qū)果農(nóng)合作組織的建設(shè)不可或缺。要抓好果農(nóng)合作社和家庭農(nóng)場兩類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，規(guī)范提升合作社，深入推進(jìn)示范合作社建設(shè)，同時(shí)加強(qiáng)家庭農(nóng)場培育計(jì)劃。

（4）生產(chǎn)模式創(chuàng)新?，F(xiàn)代矮砧密植高效栽培模式對提高蘋果、梨等水果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益明顯，對促進(jìn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化具有重要意義。各主產(chǎn)地要結(jié)合當(dāng)?shù)貤l件加強(qiáng)引導(dǎo)，有序建設(shè)。