探討生豬屠宰企業(yè)如何防控非洲豬瘟

李紹平

（常德市安鄉(xiāng)縣安障鄉(xiāng)動物防疫站，湖南 常德 415600）

1 加強(qiáng)對生豬調(diào)運(yùn)的監(jiān)管力度

為了防止非洲豬瘟的擴(kuò)散和傳播，生豬屠宰企業(yè)必須遵循相關(guān)制度法規(guī)，加強(qiáng)對生豬運(yùn)輸?shù)谋O(jiān)管。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的相關(guān)法律法規(guī)，調(diào)運(yùn)生豬的車輛必須經(jīng)縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督所登記備案，加裝糞尿防滲漏設(shè)施，防止染疫生豬排瀉物對沿途造成污染；并安裝GPS定位系統(tǒng)，確保生豬調(diào)運(yùn)車輛行駛軌跡可監(jiān)控。

另外，在運(yùn)輸過程中也應(yīng)該明確生豬的產(chǎn)地、目的地和數(shù)量，確保物證相符，不得擅自運(yùn)送無產(chǎn)地檢疫證明的生豬，運(yùn)輸途中不得擅自改變路線或者經(jīng)過高風(fēng)險(xiǎn)疫區(qū)，定時(shí)停車觀察生豬的身體狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)生豬出現(xiàn)高熱、嗜睡、氣喘、皮膚點(diǎn)狀出血等情況，應(yīng)當(dāng)放棄運(yùn)送，并按照規(guī)定進(jìn)行處理。

2 把控生豬屠宰流程的各個(gè)關(guān)卡

（1）入場前仔細(xì)排查。在生豬進(jìn)入屠宰場之前，設(shè)置站點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)一排查，檢查生豬是否有免疫標(biāo)識和產(chǎn)地檢疫證明，檢查生豬所佩戴的耳標(biāo)標(biāo)識，檢查豬群的身體狀況是否良好，確保證明和生豬數(shù)量相符。

嚴(yán)格排查之后，應(yīng)該對生豬進(jìn)行分批次檢測，先進(jìn)行瘦肉精檢測，在進(jìn)行“非洲豬瘟病毒”檢測，檢測完成以后，構(gòu)建相應(yīng)的賬目信息，發(fā)布檢測報(bào)告。只有健康安全的生豬才可以進(jìn)入屠宰場，其他不健康的生豬應(yīng)該上報(bào)到當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)部門，按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

（2）待宰區(qū)密切觀察。通過入場排查的合格生豬進(jìn)入待宰區(qū)后，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)保證其安全靜養(yǎng)，提供干凈衛(wèi)生的飲水和飼料，嚴(yán)禁用收集來的剩飯剩菜和湯湯水水喂養(yǎng)生豬。同時(shí)采取隔離防護(hù)措施，做好消毒滅蟲工作，避免生豬與鈍緣軟蜱或其他易感動物接觸而感染非洲豬瘟病毒。在宰殺前3小時(shí)內(nèi)，應(yīng)該密切觀察生豬體溫情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疑似病情，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

（3）宰殺中同步檢疫。為了防止遺漏病害生豬，生豬屠宰企業(yè)應(yīng)在宰殺過程中按照相關(guān)檢疫規(guī)定做好檢測工作。做好頭部蹄部及體表、內(nèi)臟等應(yīng)檢部位的全面檢查，用肉眼觀察生豬體表是否存在非洲豬瘟的特征性皮膚病變；用手觸摸生豬脾臟觀察其軟硬程度，看是否存在非洲豬瘟特征性腫脹；用刀剖開生豬內(nèi)臟看是否存在非洲豬瘟的特征性出血斑點(diǎn)。

若是在宰殺途中發(fā)現(xiàn)可疑性生豬，應(yīng)該及時(shí)停止宰殺，并將生豬的血液或者疑似部位送往相應(yīng)地點(diǎn)進(jìn)行檢測，對檢測結(jié)果為陽性的病害生豬肉進(jìn)行集中冷凍或冷藏保存，立即上報(bào)給當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)部門。

（4）宰殺后無害化處理。為了更好地避免宰殺后造成環(huán)境污染和交叉感染，生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)購置相關(guān)設(shè)備設(shè)施，及時(shí)收集屠宰過程中產(chǎn)生的糞污、病害生豬肉及血液等廢棄物，不應(yīng)該隨意丟棄，而應(yīng)該按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理，若是不具備相應(yīng)的處理能力，則可以移交給專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理，以此確保不會產(chǎn)生二次污染。

3 建立健全衛(wèi)生消毒制度

研究表明，非洲豬瘟病毒對高溫比較敏感，一般的殺毒劑就能將其殺死。因此，消毒是阻斷非洲豬瘟病毒廣泛傳播的主要手段。生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒制度，安排專人對車輛、人員及場地進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。入場排查期間，要在進(jìn)出場區(qū)門口建設(shè)符合規(guī)格的消毒池。生豬運(yùn)輸車輛和豬肉產(chǎn)品運(yùn)輸車輛在裝載前和卸貨后，都要仔細(xì)徹底地進(jìn)行清掃，并用1%戊二醛或5%次氯酸鈉等溶液及逆行噴灑消毒。各批次生豬入欄前和出欄后，對待宰區(qū)和隔離區(qū)的污水糞便、殘余飼料、墊料等進(jìn)行徹底清掃，對墻面、地面、料槽噴灑消毒劑進(jìn)行消毒。分批次屠宰完生豬后，對生產(chǎn)車間的金屬設(shè)備設(shè)施采用高溫熏蒸噴灑沖洗的方式進(jìn)行消毒，將生豬的糞便進(jìn)行集中堆積發(fā)酵，并且焚燒銷毀殘余飼料及墊料等廢棄物，堅(jiān)持無害化處理。除此之外，屠宰人員作為非洲豬瘟病毒的可能載體也要進(jìn)行徹底消毒，屠宰場要購置消毒設(shè)備設(shè)置消毒通道，確保屠宰人員工作前后的消毒，工作服及手套、鞋襪應(yīng)用消毒浸泡或開水煮沸30min達(dá)到讓非洲豬瘟病毒失活的目的。

與此同時(shí)，屠宰場應(yīng)做好待宰區(qū)、隔離區(qū)以及肉產(chǎn)品儲藏區(qū)的除蟲滅鼠工作，防止鈍緣軟蜱蟲和其他鼠蟲的侵入，定期檢查一旦發(fā)現(xiàn)便用殺蟲劑、滅鼠藥進(jìn)行殺滅，消除鼠蟲害隱患，避免生豬和肉產(chǎn)品被污染。

4 總結(jié)

非洲豬瘟作為一種烈性外來動物疫病，生豬一旦感染該病毒將必死無疑，所以生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)提高對生豬運(yùn)輸車輛的監(jiān)管力度，了解生豬的產(chǎn)地來源和運(yùn)輸路徑，同時(shí)做好入場排查、待宰前的密切觀察、宰殺過程的同步檢疫和宰殺后的無害化處理，最后對運(yùn)輸車輛、相關(guān)人員，屠宰場地采取不同手段進(jìn)行徹底消毒，保證豬肉產(chǎn)品的安全優(yōu)質(zhì)。