論中職面點課程教學(xué)方法的幾點思考

周哲

【摘? 要】隨著現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)的應(yīng)用也已遍及教學(xué)的方方面面，如何有效提高中職面點課程教學(xué)質(zhì)量成為當(dāng)下職業(yè)教育的關(guān)鍵。本文通過對中職面點課程教學(xué)現(xiàn)狀進行分析，并提出提高中職面點課程教學(xué)質(zhì)量的策略，希望對促進中職學(xué)生面點制作水平的提高做出積極貢獻。

【關(guān)鍵詞】中職;面點課程;教學(xué)方法;思考

引言

隨著社會的不斷發(fā)展和進步，現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)得到了快速的發(fā)展和進步，如何有效提高中職面點課程教學(xué)質(zhì)量成為人們關(guān)注的焦點。因此有必要針對中職學(xué)生的特點，開展特色化教學(xué)，不斷提高中職面點課程的教學(xué)質(zhì)量，提高中職學(xué)生的面點制作水平。

一、中職面點課程教學(xué)現(xiàn)狀進行分析

1.學(xué)生缺乏面點制作學(xué)習(xí)興趣

在中職面點課程教學(xué)上，興趣是關(guān)鍵，興趣是學(xué)生進行面點課程學(xué)習(xí)的最大動力，但是由于面點課程要求學(xué)生高度的專注力，中職學(xué)生不容易保持持久的專注力，造成學(xué)生對于面點制作的學(xué)習(xí)不感興趣。教師在中職面點課程教學(xué)中也沒有注重學(xué)生興趣的培養(yǎng)，造成學(xué)生生硬的接受，不利于學(xué)生持久的進行面點制作的練習(xí)。

2.教學(xué)模式單一

在中職面點課程教學(xué)中，教師往往采用單一的教學(xué)模式，這對于學(xué)生良好課程習(xí)慣的養(yǎng)成和綜合能力的提高是極為不利的。單一的教學(xué)模式采用灌輸式的教育，造成學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動性不高，不能夠?qū)W(xué)生面點制作的學(xué)習(xí)形成有效的提升，造成中職面點課程教學(xué)質(zhì)量和效率低下，不利于學(xué)生長遠的學(xué)習(xí)和發(fā)展。并且教師在面點課程教學(xué)中也沒有有效針對學(xué)生的特點和愛好，制定科學(xué)的教學(xué)計劃，使得面點課程教學(xué)效果不好，沒有積極有效地提升學(xué)生的面點制作能力。

3.中職面點課程教學(xué)停留在表面

對于中職面點課程教學(xué)的深度上，教師往往只是注重表面的學(xué)習(xí)，沒有就該知識進行深入的探討，造成學(xué)生對面點制作一知半解，沒有很好的形成自己靈活運用的能力，往往一讓學(xué)生自己繪制，學(xué)生就不會了。并且學(xué)生對于面點制作的認(rèn)識只是停留在理解上，沒有深入對內(nèi)容進行分析研究，無法有效提升自身的面點面點制作能力，使得學(xué)習(xí)效率低下。

二、提高中職面點課程教學(xué)質(zhì)量的策略

1.創(chuàng)造良好的教學(xué)氛圍，提升學(xué)生對面點制作的興趣

針對新課程改革目標(biāo)，教師要善于運用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)創(chuàng)建良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，這不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，開發(fā)學(xué)生的潛在智慧，還可以在課堂上引起學(xué)生的足夠的興趣進行面點課程的學(xué)習(xí)。對于學(xué)生來說，良好的課堂氛圍有助于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，他們的思維正處于從想像思維到抽象思維的過程中。例如，教師可以運用精致的面點作品有效地吸引學(xué)生，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的課堂氛圍，并使他們切身感受情境意識的狀態(tài)，從而使面點教學(xué)變得更加有活力。為了提高中職面點課程教學(xué)質(zhì)量，教師必須使學(xué)生處于和諧的學(xué)習(xí)環(huán)境中，不斷地改變主體和客體，始終反映學(xué)生的主體地位，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，提高學(xué)生參與教育過程的熱情和主動性。

2.通過問題教學(xué)策略，吸引學(xué)生的注意力

學(xué)習(xí)來自思考，思考來自問題。在面點教學(xué)中，學(xué)生的學(xué)習(xí)創(chuàng)造力源于解決問題的能力，而問題是探索性學(xué)習(xí)的起點。這要求教師在教學(xué)設(shè)計中科學(xué)智能地創(chuàng)建問題，緊緊抓住學(xué)生的注意力，使學(xué)生在思考解決問題時保持高度精神集中。通過問題促進中職面點課程教學(xué)質(zhì)量的提高，使學(xué)生能夠積極探索問題，并以創(chuàng)新的方式學(xué)習(xí)，以便學(xué)生可以通過關(guān)注更好地理解和吸收新知識。例如在中職面點教學(xué)過程中，面點制作教材只是幫助學(xué)生學(xué)習(xí)的拐杖，要加上豐富而充滿活力的現(xiàn)實面點制作作品，需要教師積極在生活中尋找，發(fā)現(xiàn)和積累豐富的知識，并以問題驅(qū)動的策略，有效吸引學(xué)生的注意力，才能有效提升中職面點課程教學(xué)質(zhì)量，促使學(xué)生積極投入到面點制作課程的學(xué)習(xí)中。

3.通過實踐活動，提高學(xué)生的面點制作能力

中職面點課堂要生動有趣，鼓勵學(xué)生積極表達自己的想法，在教學(xué)中教師要以整個班級作為一個集體，積極開展實踐活動。同時學(xué)生也要積極參與實踐活動，通過活動獲得很多知識和經(jīng)驗，但是傳統(tǒng)的教學(xué)常常壓制學(xué)生的活動，填鴨式的教學(xué)降低了學(xué)生參與的熱情。為了提高學(xué)生的面點綜合素養(yǎng)，學(xué)生的基礎(chǔ)知識積累是不可或缺的，加強面點制作基礎(chǔ)技能的教學(xué)對于提高學(xué)生的創(chuàng)新學(xué)習(xí)能力具有非常重要的作用。例如，教師可以科學(xué)的開展實踐教學(xué)，展示一個成功的面點作品，為學(xué)生創(chuàng)造一個充滿挑戰(zhàn)的目標(biāo)，并為學(xué)生提供符合知識標(biāo)準(zhǔn)的多種學(xué)習(xí)途徑，從而促進學(xué)生的創(chuàng)造性思維的發(fā)展，提高學(xué)生的面點制作能力。

結(jié)論

綜上所述，中職教師要提高面點教學(xué)質(zhì)量，就要積極創(chuàng)造開放式學(xué)習(xí)環(huán)境，開發(fā)各種教育資源并推廣各種教學(xué)方法的應(yīng)用。才能夠有效增加學(xué)生對面點課程學(xué)習(xí)的興趣，提高中職面點教學(xué)質(zhì)量，克服教學(xué)困難，優(yōu)化教學(xué)模式，增添課堂活力。同時在教學(xué)中，教師也要根據(jù)學(xué)生的具體特點選擇科學(xué)的教學(xué)策略，實現(xiàn)學(xué)生面點制作水平的提升。

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