頓頓有點湯水防秋燥

劉 明

入秋后，各種秋燥癥狀紛紛顯現(xiàn)。防秋燥，除了注意皮膚保濕外，建議大家每頓飯都有點液體類食物，比如牛奶、粥、雞蛋湯等。

身體缺水自然會引發(fā)秋燥，但有些人表示，自己明明喝了很多水，為啥還總是口渴呢？其實，純水的補水效果并不是最好的，因為它會很快通過消化道，進入血液中，然后從腎臟排出去。曾有研究發(fā)現(xiàn)，牛奶和橙汁的補水效果比白開水好。這是因為，少量親水化合物（比如蛋白質(zhì)、糖、淀粉、糊精、植物膠質(zhì)）、電解質(zhì)等能夠吸附大量水分子，從而有助延緩水分的吸收速度，延長其在體內(nèi)停留的時間，讓黏膜得到更長久的滋潤。還有一些湯水也有很好的補水效果，比如玉米片湯、米湯等各種雜糧湯。這些糧食煮出來的湯，不僅有柔和的香味，還含有維生素B1、鉀等可溶性營養(yǎng)成分，并含有少量的淀粉和糊精。同時，用沒有咸味的粥湯替代咸味的魚湯肉湯和蔬菜湯，能減少鹽的攝入量。所以，喝粥湯能預(yù)防餐后很快感覺干渴的情況。

除了水，缺乏維生素A也容易引發(fā)秋燥。維生素A是上皮組織合成和修復(fù)所必需的物質(zhì)，如果缺乏就會導(dǎo)致皮膚黏膜分泌的黏液和皮脂減少，引起表皮干燥、角質(zhì)化，表現(xiàn)為毛囊突起，皮膚摸起來粗糙而扎手。維生素A的最有效食物來源是一些動物性食品，如動物肝臟、全脂奶等。植物性食品當中不含有維生素A，但部分胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，其富含于顏色深綠、橙黃或深黃色的食物中，比如菠菜、芥藍等。

湯水類食物最好三餐都有，比如早餐的時候可以喝牛奶或酸奶，中午的時候可以喝雞蛋湯或者茶水，晚上的時候喝些雜糧粥或蔬菜湯，每頓喝200-300毫升。

少量多次的補水方式有利于水分被充分吸收，進而緩解秋燥。