生豬產業(yè)如何實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

我國是全球豬肉消費和生豬養(yǎng)殖第一大國，生豬年出欄量約7億頭，養(yǎng)殖量占世界生豬總養(yǎng)殖量56.6%，養(yǎng)殖業(yè)產值占農業(yè)總產值的18%，2017年豬肉消費占總肉類消費的62%?？梢哉f，生豬生產事關“三農”發(fā)展、群眾生活和物價穩(wěn)定，近期豬肉價格持續(xù)高位運行，引起社會關注。那么生豬產業(yè)如何實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？

養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀雖大不強

“我國雖然是生豬養(yǎng)殖大國，卻不是強國，并且與世界先進生豬產業(yè)水平有較大差距?！备鶕?jù)中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所動物營養(yǎng)學國家重點實驗室常務副主任、研究員張宏福的分析，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)“雖大不強”的現(xiàn)狀主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

首先，疫病風險高，“養(yǎng)防結合、養(yǎng)重于防”“少用藥、慎用苗”的健康養(yǎng)殖理念貫徹不夠。張宏福分析稱，“切斷感染病毒途徑，做好生物安全措施才是最有效的防控?！?/p>

其次，我國生豬產業(yè)發(fā)展面臨飼料主原料資源缺口大、環(huán)境壓力加大、飼料霉菌毒素超標、加工環(huán)節(jié)技術水平落后等問題。

最后，生豬養(yǎng)殖相關科研與產業(yè)結合度不夠緊密，表現(xiàn)在各學科、專業(yè)的單項、碎片化技術成果多，而生產急需的貫穿養(yǎng)殖系統(tǒng)全過程學科的成套技術模式發(fā)力不夠。

在張宏福看來，我國生豬養(yǎng)殖產業(yè)鏈的產業(yè)布局不夠合理，生豬的跨區(qū)域運輸非常普遍?！皣讼渤孕迈r肉的消費方式加大了生物防控難度?！睆埡旮１硎?，除此之外，在政策和產業(yè)利潤方面，由于屠宰場污染較嚴重、屠宰規(guī)模大才能盈利等特點，集中屠宰點成為產業(yè)布局的選擇。

“我國生豬養(yǎng)殖業(yè)設備、工藝、養(yǎng)殖條件的專業(yè)化程度不夠。”張宏福提示，養(yǎng)豬場應當對豬舍小環(huán)境高度重視，“生豬養(yǎng)殖由于密度高，對養(yǎng)殖環(huán)境的要求更高、更科學”。

倡導綠色健康養(yǎng)殖技術

我國生豬產業(yè)發(fā)展正處在規(guī)?；l(fā)展起步加速階段，亟須通過提升生豬養(yǎng)殖業(yè)整體技術水平，加快養(yǎng)殖專業(yè)化進程，促進生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的擴大和養(yǎng)殖模式標準化、智能化，建立綠色、健康、高效的現(xiàn)代化生豬產業(yè)體系。

“綠色健康的生豬養(yǎng)殖需要豬群健康、生產高效、環(huán)境友好、產品優(yōu)質安全、標準化管理體系五個要素相結合?！睆埡旮娬{。

為此，中國農業(yè)科學院專門設立了 “豬綠色發(fā)展技術集成與示范協(xié)同創(chuàng)新”項目，由中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭，中國農業(yè)科學院15個相關優(yōu)勢創(chuàng)新團隊參加，同時吸納5個地方研究所、4所大學和23家國內優(yōu)勢企業(yè)專家團隊和科研成果，開展全產業(yè)鏈技術集成與示范應用協(xié)同創(chuàng)新。

據(jù)張宏福介紹，該項目已經推出涵蓋生豬全產業(yè)鏈主要環(huán)節(jié)的21項實用技術成果，包括批次化生產、生豬全周期精準營養(yǎng)與飼料配制、精準飼喂、無抗飼料與飼養(yǎng)、高效與智能化管理、豬場生物安全管理與疾病防控、節(jié)能設施工藝、營養(yǎng)減排廢棄物資源化利用、屠宰加工與品牌豬肉等方面。

例如，中國農業(yè)科學院農業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所研究員朱志平介紹，項目整合了農業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所、南京農業(yè)機械化研究所、沼氣科學研究所等幾個所的科研成果，以沼氣沼液高效利用這一技術作為紐帶，綜合集成豬糞尿綜合減排、沼液深度處理及利用、畜禽糞便堆肥通風和攪拌聯(lián)合調控等先進技術以及固體有機肥撒施機等先進農用機械設備。

中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員張龍超介紹，生豬批次化生產技術針對日益增長的專業(yè)化、規(guī)模化養(yǎng)豬生產需求，利用藥物分批次控制后備母豬的同期發(fā)情進入批次化生產流程，解決豬場工作無規(guī)律、豬群整齊度差、疫病防控風險大的問題，大幅提升豬場管理水平，降低生物安全防控難度，從而最大化產能和改善豬群健康。

政產學研用齊發(fā)力

張宏福表示，科技創(chuàng)新成果要適應行業(yè)發(fā)展，才能轉化為先進生產力。為此，農業(yè)科研提檔升級要“實”?！翱萍紕?chuàng)新成果不能僅僅滿足于或停留在發(fā)表幾篇論文、在實驗室作幾個演示，或只在少數(shù)部門得到應用，要盡其可能地向企業(yè)、行業(yè)和社會擴散?！?/p>

農業(yè)科技創(chuàng)新要 “實”，就是要農業(yè)科研工作者更 “接地氣”。如何將科技成果社會化，更及時高效地轉化為先進生產力，則需要科學家走出實驗室，走進企業(yè)，真正走到一線現(xiàn)場去，更為“接地氣”地同實際生產進行對接，推動行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新。

“回首我國生豬養(yǎng)殖業(yè)幾十年來的發(fā)展，凡是講科學、投入豬場建設，提高飼養(yǎng)管理水平的企業(yè)都發(fā)展起來了；凡是依賴用藥、不注重內部管理和提升自身科技水平的企業(yè)都被淘汰了?！睆埡旮娬{，企業(yè)也要主動對接相關研究機構，不斷提升綠色健康養(yǎng)殖能力。

“把政產學研用的手緊緊連在一起，政府發(fā)揮好協(xié)調、引領和帶動作用，科研機構將實驗室的研究成果及時有效地轉化為生產力，最終便于企業(yè)以創(chuàng)新為驅動，提質增效，達到互利共贏?！睆埡旮Ｕf。