新興話梅：“小零食”做成大產(chǎn)業(yè)

梁桂嬋

20世紀80年代，人們用“咸濕話梅”來形容新興話梅，就是這樣一顆小小的話梅走遍了大街小巷，讓人們認識了新興，也開啟了新興的涼果加工行業(yè)。如今，憑著傳統(tǒng)工藝結(jié)合高科技生產(chǎn)線，新興涼果逐漸成為一種極具新興特色的綠色健康產(chǎn)品。

“爽脆、甘甜，好味道！”

“第一次嘗，很好吃，甘甜可口。”

“酸酸甜甜，開胃首選！”

歷經(jīng)近40年的發(fā)展和探索，以“新興話梅”為代表的新興涼果家喻戶曉，多個產(chǎn)品榮獲國家級獎、中國博覽會金獎。“新興話梅”成功申報為國家地理標志保護產(chǎn)品，專用地方標準獲批通過，更是將“新興涼果”知名度推上了一個新高度。

如今，“新興話梅”“新興青梅”品牌遠近馳名，已成為廣東乃至全國響當當?shù)霓r(nóng)業(yè)品牌，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡遍布全國各地，還出口到日本、東南亞、歐美等國家和地區(qū)。

新興涼果享譽海內(nèi)外

新興縣有句流傳已久的俗語：“想吃梅子嫁曹田?！碧芥?zhèn)水浪行政村曹田村正是新興縣盛產(chǎn)青梅的村莊之一。曹田種植青梅的歷史逾百年，村民起初只會把青梅簡單制作成咸水梅。改革開放前，受到新興縣國營涼果廠的影響，采摘、清洗、腌制、日曬、分級、去雜質(zhì)、調(diào)味……曹田村村民學會了將咸水梅制作成價值、產(chǎn)值更高的話梅。

風味獨特的新興話梅隨著貨郎的擔子走遍了各地，人們從而知曉了新興這個地方。1987年，掌握了話梅制作技術(shù)的村民紛紛“洗腳上田”，曹田村150多戶人除了孤寡戶，“有兩個籮筐的人”都開始制作話梅。此外，曹田附近村莊的農(nóng)民也紛紛加入這個隊伍，家庭作坊式的涼果加工場瞬間遍地開花。就這樣，小小的一顆話梅開啟了新興的涼果加工產(chǎn)業(yè)。

一時間，越來越多的人開始種青梅。但由于管理粗放、地處深山，加之其他因素，產(chǎn)業(yè)市場風險悄然而至。過去幾年，新興涼果行業(yè)跨過一道道坎，突破發(fā)展瓶頸，破解發(fā)展難題，推動高質(zhì)高效發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，目前太平鎮(zhèn)水浪行政村青梅的種植面積約1100畝，新興縣青梅種植的面積約4萬畝，年產(chǎn)量2.5萬多噸，所產(chǎn)的鮮果除極小部分用作浸酒和鮮食外，98%以上用作加工用途。

“綠色健康”成轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵詞

“質(zhì)量就是產(chǎn)品最好的推銷員。”新興縣涼果行業(yè)商會有關(guān)負責人坦言，作為特色傳統(tǒng)行業(yè)，新興涼果一直緊盯“質(zhì)量關(guān)”，一切以質(zhì)量為指導。

良好的質(zhì)量源于技術(shù)不斷地創(chuàng)新。在一家涼果企業(yè)的太陽能干燥曬場，只見太陽能干燥曬場采用特殊玻璃和合金材料建造，既采集太陽能、通風透氣，還可以防塵、防蟲，全天候進行干燥處理，同時具有輔助加熱和殺菌功能。

標準化生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新無疑使新興涼果的品質(zhì)獲得了質(zhì)的飛躍。值得關(guān)注的是，近年來，新興涼果行業(yè)把生產(chǎn)過程中的排污問題列上重要日程，確保生產(chǎn)廢水達標排放成為每一家涼果企業(yè)的頭等大事。“除了關(guān)注產(chǎn)品本身的質(zhì)量外，我們同樣關(guān)注生產(chǎn)過程對周圍環(huán)境的影響，生產(chǎn)過程中的排污問題成為我們發(fā)展的關(guān)鍵，只有達標排放才會讓新興涼果行業(yè)發(fā)展不受阻?！毙屡d縣涼果行業(yè)商會有關(guān)負責人說。

如今，新興每一家涼果企業(yè)都安裝了相應的污水處理設(shè)施，并實施在線監(jiān)控?！碍h(huán)保是必須解決的問題，行業(yè)內(nèi)部也早有共識，如今，經(jīng)過近幾年的磨合，我們在生產(chǎn)工藝和環(huán)保技術(shù)上都進行了有效探索，確保涼果行業(yè)生產(chǎn)達到環(huán)保排放標準。”新興縣涼果行業(yè)商會有關(guān)負責人坦言，環(huán)保不達標的涼果企業(yè)相繼被淘汰，脫穎而出的都是勇挑重擔、肩負社會責任的優(yōu)質(zhì)涼果企業(yè)。

專注生產(chǎn)芒果干、話梅皇、陳皮的新興縣雄達食品有限公司是抓住年輕一代的市場需求，以獨特配方潛心研制的芒果干備受大眾消費者的喜愛和追捧?！霸瓉砻⒐€可以這樣吃，保持原汁原味、方便攜帶，還減少了削皮的煩惱?！薄暗谝淮纹穱L這樣的芒果，香甜可口。”……在2019年年底召開的全國“一村一品”交流活動暨廣東省“一村一品 一鎮(zhèn)一業(yè)”現(xiàn)場推進會、首屆廣東南藥產(chǎn)業(yè)大會上，嘉賓代表張小姐品嘗了雄達食品的芒果干后連連稱贊，并現(xiàn)場向工作人員索要購買鏈接。

“互聯(lián)網(wǎng)+”助力新興涼果突圍

“‘互聯(lián)網(wǎng)+’戰(zhàn)略，不但是新興涼果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向和突圍之路，也是必經(jīng)之路?！毙屡d縣涼果行業(yè)商會有關(guān)負責人坦言，要打破發(fā)展桎梏，新興涼果行業(yè)要推進市場營銷轉(zhuǎn)型。傳統(tǒng)的涼果企業(yè)主要以門店、批發(fā)等形式銷售，渠道較為單一，且受制于地理環(huán)境和銷售渠道?！耙谩ヂ?lián)網(wǎng)+’，發(fā)展電商，則可以把產(chǎn)品銷往全國?！?/p>

據(jù)介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+”讓互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)和加工業(yè)進行深度融合，創(chuàng)造新的發(fā)展生態(tài)，打造新的產(chǎn)業(yè)增長點。利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，不但能夠降低銷售成本，增加銷售商機，還能加強企業(yè)與顧客的互動性，可以隨時隨地得到產(chǎn)品反饋，促進企業(yè)改進產(chǎn)品和服務，實現(xiàn)產(chǎn)銷密切對接。

在新興縣涼果行業(yè)商會有關(guān)負責人看來，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，電子商務遍地開花，推動了許多知名果干蜜餞類食品加工企業(yè)發(fā)展。傳統(tǒng)的果干蜜餞類食品企業(yè)把門店開到了電商平臺的“旗艦店”，銷量快速增長，品牌價值和產(chǎn)業(yè)都得到極大提升?！坝胁簧贈龉髽I(yè)推進這種模式已有幾年時間了，從目前來看，成效是很明顯的?！?/p>

同時，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，能夠?qū)崟r得到顧客的反饋，從而促進產(chǎn)品和服務的改善?！邦櫩偷狞c評反饋是我們不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，這也是無形的發(fā)展?jié)摿?，只有反饋才有改善和進步，如此一來，才會做出品質(zhì)更好、銷路更廣的產(chǎn)品。”新興縣涼果行業(yè)商會有關(guān)負責人如是說。

在互聯(lián)網(wǎng)某商城搜索“新興涼果”，“馬林旗艦店”“荔園旗艦店”立即彈出。細看“荔園旗艦店”，該店目前銷售的涼果有荔園爽脆梅、話梅干、鹽津陳皮絲條、黃皮干等多個品種，好評不斷。

在擁有得天獨厚自然生態(tài)環(huán)境的新興，各鎮(zhèn)村因地制宜，把優(yōu)勢變?yōu)樘厣鸩阶呱稀耙淮逡黄贰备哔|(zhì)量發(fā)展的振興之路。近年來，新興大力推動青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“新興縣涼果產(chǎn)業(yè)城”為建設(shè)平臺，以“一顆青梅打造一個產(chǎn)業(yè)”為發(fā)展目標，積極促進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，以推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以提高農(nóng)業(yè)綜合效益和增加農(nóng)民收入為核心，立足資源稟賦，堅持市場導向，打造實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動產(chǎn)業(yè)興旺、促進農(nóng)民脫貧致富的有效載體和重要平臺，為新興縣農(nóng)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮重要作用。

在新興縣涼果產(chǎn)業(yè)城馬林涼果店，芒果干、青梅、話梅皇、仁面、陳皮姜等多種涼果產(chǎn)品令人目不暇接，各式各樣的新興涼果散發(fā)出誘人的香味，正在選購的顧客邊品嘗邊點贊。

據(jù)了解，新興縣涼果產(chǎn)業(yè)城年加工鮮果量在10萬噸左右、產(chǎn)值10億多元。其中，“新興話梅”有近百年的歷史，是國家地理標志產(chǎn)品，銷售網(wǎng)絡遍布全國各地，還出口到日本、澳大利亞、東南亞、歐美等國家和地區(qū)。

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好產(chǎn)品如何對接大市場

自己拿產(chǎn)品到市場去銷售。這種是最傳統(tǒng)的模式，但也是農(nóng)產(chǎn)品最直接的變現(xiàn)方式，適合于小量的農(nóng)產(chǎn)品銷售。

自己做電商平臺。近年來互聯(lián)網(wǎng)的興起和物流的發(fā)達，電商成了農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品銷售的新渠道。電商平臺有早起的淘寶，還有最簡單的微商，只要會用手機就可以完成銷售。

找大的電商平臺。互聯(lián)網(wǎng)和新零售下，做生鮮的電商平臺很多，大家的玩法也不一樣，所以想辦法找到一個大的電商平臺，他們都穩(wěn)定消費者，就可以解決農(nóng)產(chǎn)品銷路的問題，而且還可以建立長期穩(wěn)定的合作。

找批發(fā)商。解決農(nóng)產(chǎn)品銷路的問題找批發(fā)商還是一種比較可靠而容易實現(xiàn)的方式，要想吸引批發(fā)商就必須形成產(chǎn)業(yè)，成為該種產(chǎn)品生產(chǎn)聚集度最高的區(qū)域。

發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。最好解決農(nóng)產(chǎn)品銷路的問題，就是訂單農(nóng)業(yè)，不僅僅可以解決產(chǎn)品生產(chǎn)出來賣給誰的問題。還可以解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中所需的技術(shù)和資金。