新形勢下稻漁綜合種養(yǎng)的探究與實踐
——以四川隆昌為例

文/黃躍成 吳俊 李華雄 劉序

稻漁綜合種養(yǎng)是當前我國生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的主要模式之一。本文以四川省隆昌市為例，深入解析了稻漁綜合種養(yǎng)模式生產(chǎn)上的優(yōu)越性以及與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的契合性，并針對當前國內(nèi)對于稻漁綜合種養(yǎng)的種種質(zhì)疑做出了科學合理的解釋，以數(shù)據(jù)有力地回應偏見以正視聽。

稻漁綜合種養(yǎng)是當前我國生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的主要模式之一，也是新時代加快推進漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展最具活力、潛力和特色的朝陽產(chǎn)業(yè)之一。在國家和地方導向性政策的支持下，越來越多的地區(qū)選擇了稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展模式，這種模式在發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了一些不同聲音，主要有稻漁綜合種養(yǎng)將稻田一定比例開溝用于養(yǎng)魚（蝦）水稻產(chǎn)量會不會減少，稻漁綜合種養(yǎng)對稻田土壤和水質(zhì)有什么樣的影響，稻漁綜合種養(yǎng)的稻米和水產(chǎn)品品質(zhì)究竟何如等等。

針對上述問題，四川省內(nèi)江市農(nóng)科院作為“川渝新經(jīng)濟稻漁綜合種養(yǎng)專家大院”的牽頭單位，聯(lián)合四川省農(nóng)科院、上海海洋大學、四川省水產(chǎn)研究所、西南大學等科研院所，通過5年的探究與實踐，研發(fā)出“稻漁專用水稻品種、漁稻耦合水產(chǎn)養(yǎng)殖關鍵技術，克服稻田‘非糧化’”，探索出“稻+蝦、稻+魚、稻+蝦+魚、稻+稻+魚”等因地制宜的種養(yǎng)模式，并在隆昌市示范推廣，截止今年7月，隆昌市已發(fā)展稻漁產(chǎn)業(yè)14萬畝，稻田蝦產(chǎn)量0.72萬t，約占全省21%。稻漁產(chǎn)品初加工率達95%，精深加工率50%，產(chǎn)值達25億元。建成稻漁新村104個、稻漁基地景區(qū)4個、鄉(xiāng)村旅游民宿24家，2019年鄉(xiāng)村旅游收入達30.79億元。

稻漁綜合種養(yǎng)模式在隆昌市的實施，促進了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三減”，提升了水稻品質(zhì)，獲得了動物產(chǎn)品，在促進農(nóng)民增收的同時，改善了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。并且，稻漁綜合種養(yǎng)模式的穩(wěn)糧增收效應、生態(tài)安全效應、質(zhì)量安全效應也在隆昌市的實踐與探索中得到了反復驗證。

一、稻漁綜合種養(yǎng)模式是“穩(wěn)糧增收”的模式

（一）利用邊際效應，種糧養(yǎng)殖兩不誤

隆昌市地處四川省東南部，地貌以平壩、淺丘為主，淺丘地貌約占總面積的56%，耕地面積66.5萬畝，其中農(nóng)田面積34萬畝。隆昌沱灌工程覆蓋區(qū)域為四川省9個大型灌溉區(qū)之一，通過從沱江石盤灘江段提水輸灌，有效灌面達33.21萬畝，涉及全市80%以上的土地和人口，也使農(nóng)戶形成了稻田養(yǎng)魚的傳統(tǒng)。實行稻漁綜合種養(yǎng)的農(nóng)田需在田內(nèi)挖一條 “L”型或者“U”型深溝養(yǎng)“漁”，農(nóng)田里則種上水稻。按照“稻田工程應保證水稻有效種植面積，保護稻田耕作層，溝坑占比不超過總種養(yǎng)面積的10%的要求，通過對稻田實施工程化改造，90%面積種稻、10%面積作為養(yǎng)殖生物在水稻擱田時的棲息地,多開長溝窄溝提高邊際效應，也方便機械化耕種和收割。這種高標準農(nóng)田改造，既增加了有效耕種面積，也通過蓄留再生稻增加了單畝糧食產(chǎn)量，同時，通過選用定向宜漁專用水稻品種，配套宜漁種植技術等措施可實現(xiàn)總體產(chǎn)量不減。

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，2019年隆昌市發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)面積14萬畝，實現(xiàn)水稻產(chǎn)量7.2萬t，畝均產(chǎn)量514kg，與全市單作水稻單產(chǎn)相當。隆昌市水稻播種面積已連續(xù)7年保持增長。

（二）農(nóng)戶積極性提高，撂荒復耕率增加

隆昌市屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫17.3℃，全年無霜期334天，日均氣溫不低于10℃的持續(xù)天數(shù)268天，日均氣溫不低于15℃的持續(xù)天數(shù)207天，獨特的氣候條件適宜發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖。同時，當?shù)卣畬嵭辛藢峡诱急炔怀^10%的規(guī)?；緷O基地每畝補助1050元～1350元的方式推動新型經(jīng)營主體標準化、規(guī)?；l(fā)展稻漁產(chǎn)業(yè)。以隆昌市稻蝦種養(yǎng)田地為例，畝產(chǎn)龍蝦100kg，增加畝產(chǎn)值5000元，具有較高的經(jīng)濟效益，提高了農(nóng)戶種糧積極性，增加了撂荒田復耕率。

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，稻漁綜合種養(yǎng)模式下,隆昌的稻漁綜合種養(yǎng)區(qū)撂荒田比例由10%降為5%，核心區(qū)降為3%,有效穩(wěn)定了當?shù)厮痉N植面積和產(chǎn)量，“中稻+再生稻”平均畝產(chǎn)達550kg。

二、稻漁綜合種養(yǎng)模式是“生態(tài)循環(huán)”的模式

（一）稻田土壤水質(zhì)不受影響

稻漁綜合種養(yǎng)模式能充分發(fā)揮稻漁互惠互利效應，有效改善稻田生態(tài)環(huán)境。養(yǎng)殖動物在水稻生長期間能夠有效攝食雜草，消滅害蟲，其排泄物亦可充當肥料，有效保持土壤肥力穩(wěn)定。四川省農(nóng)業(yè)科學院水稻高粱研究所、內(nèi)江市農(nóng)科院在2017年～2019年開展的養(yǎng)魚與施氮對稻田土壤養(yǎng)分影響、稻田養(yǎng)魚田間工程設置方式等研究表明，在標準稻田工程設計與稻魚共棲技術下，養(yǎng)殖動物在水稻生長期間能夠有效攝食雜草、消滅害蟲，其排泄物亦可充當肥料，提高了土壤養(yǎng)分含量，與單種水稻的稻田相比可減少一定量的氮肥施用。根據(jù)四川省水產(chǎn)研究所研究發(fā)現(xiàn)，和水稻單作相比，稻漁綜合種養(yǎng)模式下稻田農(nóng)藥使用量降低了61.6%，化肥使用量降低26.5%，稻田的生態(tài)環(huán)境更為良好。

（二）生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)集成

稻漁綜合種養(yǎng)模式不僅充分利用稻田的坑溝、空隙帶和冬閑田發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，還利用水稻和魚蝦在生長過程的互補性建立稻—漁共生生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，具體表現(xiàn)為水稻的種植會招來各類昆蟲，而稻田中的魚蝦可以攝食掉落水中的昆蟲以及水中雜草，水稻向魚蝦提供了食物，而昆蟲、雜草被魚蝦采食后降低了水稻生長的不利因素，魚蝦的排泄物則為水稻的生長提供了肥料，使水稻生長更加旺盛，這構(gòu)成一個生態(tài)循環(huán)的關系。稻—漁共生生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)提高了稻田中能量和物質(zhì)循環(huán)再利用的效率，減少了病蟲草害的發(fā)生和農(nóng)藥化肥的使用，改善了稻田生態(tài)環(huán)境，提高了稻田可持續(xù)利用水平，形成了“一水兩用、一田多收、生態(tài)循環(huán)、高效節(jié)能”的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展新模式。

調(diào)查數(shù)據(jù)表明，在隆昌市稻漁產(chǎn)業(yè)各個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，規(guī)范化、標準化、科技化程度更高，化肥農(nóng)藥減量明顯。中稻畝平產(chǎn)量550kg、再生稻畝平產(chǎn)量100kg，稻田小龍蝦畝平產(chǎn)量達150kg以上，其中每年2月～4月陽春蝦比重大。稻田蝦綠色生態(tài)，發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)合計畝平產(chǎn)值可達9000元～10000元。

三、稻漁綜合種養(yǎng)模式是“提質(zhì)增效”的模式

（一）稻米水產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)

生態(tài)稻漁綜合種養(yǎng)的水源很特殊，魚和蝦對農(nóng)藥特別敏感，尤其是對劇毒農(nóng)藥更敏感，在生產(chǎn)過程中，農(nóng)戶會不施傳統(tǒng)農(nóng)藥，或少施生物型農(nóng)藥，水稻和水產(chǎn)品品質(zhì)更優(yōu)更安全?！皩＜掖笤骸蓖ㄟ^采用“研發(fā)總部+專家大院+科技小院+服務終端”模式，打通成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”，重點解決隆昌市稻漁產(chǎn)業(yè)的新品種引進、技術指導、種養(yǎng)技術等，形成了丘陵地區(qū)“稻+魚、稻+小龍蝦、稻+鰍”等綜合種養(yǎng)技術體系，通過培育具有“抗病、抗蟲、抗倒伏”的三抗品種，如“內(nèi)香優(yōu)、千鄉(xiāng)優(yōu)等優(yōu)質(zhì)品種，隆昌市稻米綜合品質(zhì)得到顯著提升，促進了有機稻，有機魚、有機蝦的生產(chǎn)。隆昌市青龍稻田蝦種養(yǎng)基地發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)4000余畝，在發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)的同時，采用錯峰種植中稻、晚稻、再生稻的方式，穩(wěn)定水稻種植面積，選用優(yōu)質(zhì)谷種，種植過程無化肥、農(nóng)藥，產(chǎn)品屬原生態(tài)優(yōu)質(zhì)稻米，食用更安全、香氣更濃郁、口感更好，每公斤售價能達到40元。

（二）農(nóng)民增收效益明顯

稻漁綜合種養(yǎng)的實施使規(guī)模種糧綜合經(jīng)濟效益提高,農(nóng)戶看到種糧依靠科技走生態(tài)之路也能增收,種糧也有了底氣。實踐表明，大面積應用的“中稻+再生稻+小龍蝦”模式，畝產(chǎn)中稻500kg、再生稻50kg、小龍蝦100kg，產(chǎn)值6875元，比水稻單作畝產(chǎn)值高5000元；正研究探索的“中稻+小龍蝦+白烏魚”模式，畝產(chǎn)中稻500kg、小龍蝦100kg、白烏魚100kg，畝產(chǎn)值1.15萬元，比水稻單作畝產(chǎn)值高1萬元。隆農(nóng)匯稻蝦養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社的負責人劉小龍，2012年前在外從商，年收益50萬元。2012年他開始在響石鎮(zhèn)小嘴村承包土地300畝開展水稻單作，4年來，收支基本持平。2016年，劉小龍開始探究稻田綜合種養(yǎng)模式并投入150萬元，當年收益基本持平。2018年畝純利潤立刻達到0.3萬元，實現(xiàn)總利潤90萬元。嘗到甜頭后，2019年他將種養(yǎng)面積擴大到500畝，畝純利潤提高到0.35萬元，年利潤175萬元，是在外從商的3.5倍。青龍稻田蝦種養(yǎng)基地發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)4000余畝，建有小龍蝦產(chǎn)地分揀中心、稻漁特色農(nóng)產(chǎn)品電商信息交易展廳等，基地年產(chǎn)值達4200萬元，畝產(chǎn)值1.05萬元。按照“專家大院”收集的生產(chǎn)數(shù)據(jù)及《稻漁綜合種養(yǎng)—食用小龍蝦養(yǎng)殖技術規(guī)程》標準，通過隆昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導示范農(nóng)民專業(yè)合作社組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)合社，實施專家大院+基地小院+種養(yǎng)業(yè)主的模式，帶動了40余戶新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體抱團發(fā)展，基地每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米2300t，小龍蝦590t，年產(chǎn)值達3640萬元，畝均產(chǎn)值0.91萬元，畝均增收0.11萬元～0.38萬元。

科技賦能為隆昌市的稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)奠定了基礎，隆昌市的稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)也在不斷的探究與實踐中得到了創(chuàng)新發(fā)展。通過大力發(fā)展丘區(qū)特色稻漁綜合種養(yǎng)，2018年2月隆昌市成為原農(nóng)業(yè)部首批授予的“國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)”，隆昌市普潤鎮(zhèn)印壩稻漁基地入選四川省級稻漁主題公園，胡家鎮(zhèn)榮獲全國稻蝦產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)稱號，隆昌市稻漁現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)榮獲四川省五星級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)稱號。2020年，隆昌市被納入四川省整縣推進“魚米之鄉(xiāng)”創(chuàng)建試點示范縣。以15萬畝稻漁產(chǎn)業(yè)為龍頭，發(fā)展35萬畝特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，隆昌市正在努力走出一條產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。