“萌叔”劉儀偉： 藥食同源話養(yǎng)生

趙非一

劉儀偉，原名劉偉，1989年畢業(yè)于四川大學(xué)中文系，先后當(dāng)過主持人、導(dǎo)演、演員，還從事過流行音樂創(chuàng)作。不過，他最為大家所熟知的還是主持人這一身份，從最早主持中央電視臺(tái)的《天天飲食》并因特立獨(dú)行的主持風(fēng)格走紅后，先后入主東方衛(wèi)視《東方夜譚》、第一財(cái)經(jīng)頻道《上班這點(diǎn)事》 《文化評(píng)談》《家庭幽默錄像》等多個(gè)節(jié)目，深受觀眾喜愛。后來，頻頻被呼“我是看您的美食節(jié)目長(zhǎng)大”的劉儀偉，還踏上安徽岳西，挖原材料、做美食、談養(yǎng)生。據(jù)了解，那次活動(dòng)旨在推進(jìn)中醫(yī)藥文化在民間的傳承與發(fā)展。活動(dòng)中，“萌叔”劉儀偉表現(xiàn)不俗，能下廚房、能聊中藥，可謂全才。這位長(zhǎng)得“幾十年如一日”的萌大叔，也大方地與大家分享了自己的“駐顏術(shù)”。

〇 就地取材展廚藝，藥食同源話養(yǎng)生

岳西山間，在種植藥材的田埂中，他像個(gè)認(rèn)真的孩子跟著老農(nóng)“有樣學(xué)樣”，先以三角尖鋤小心翼翼地鋤開地表土壤，再順著段木一點(diǎn)點(diǎn)仔細(xì)將其挖出，再將茯苓與段木分離，最后摳去表面的泥土，挖出一個(gè)大如橄欖球、超過5千克的新鮮茯苓。他幽默地將采挖的過程比作“接生新生兒”，并感嘆：“來到這么美的地方，找到道地的茯苓，這一趟是值得的?！?/p>

在千呼萬喚中，劉大廚重操舊業(yè)，在現(xiàn)場(chǎng)一展廚藝。他將適量的茯苓粉末放入牛奶中充分?jǐn)嚢?，再加入一小勺蜂蜜，駐顏美容的茯苓霜即大功告成?！安粣壅劤缘奈娜瞬皇呛脧N子”，劉大廚美食小課堂即刻開講：“茯苓一直被中醫(yī)視作調(diào)養(yǎng)珍品，連歷代文人雅士也與它結(jié)下了不解之緣。慈禧喜愛的茯苓餅有安神益脾等滋補(bǔ)作用，《紅樓夢(mèng)》中姐妹們追捧的美顏法寶——茯苓霜?jiǎng)t有潤(rùn)澤肌膚等美容功效?！?/p>

作為有藥食同源傳統(tǒng)的中國(guó)人，劉儀偉坦言：“沒有一個(gè)中國(guó)人做菜時(shí)不愿意用道地的東西。只是后來我們的原材料發(fā)生了一些變化，有些不那么‘道地了，有些材料離開了原產(chǎn)地，有些則縮短了生長(zhǎng)周期，有些添加了一些農(nóng)藥或其他的元素?！边@樣的改變讓生活發(fā)生了改變，他因而懷念起祖輩們本真的生活，并希望“讓這種本真回歸到我們的生活里”。

被問及對(duì)“道地”的理解時(shí)，劉儀偉又發(fā)揮了文人談吃的真功夫，“‘道，簡(jiǎn)單講是道路，復(fù)雜一點(diǎn)，是我們追尋的方向。而沒有‘地就沒有‘道，把它放在食材原料上，就是‘一方水土養(yǎng)一方人，一方水土產(chǎn)一方物”。在對(duì)于“道地”的追求上，他如此追求完美：“怎樣的土壤、怎樣的日照，怎樣的水，怎樣的培育方式……缺一不可?！?/p>

常言道：“你吃什么，你就是什么?！币苍S是這樣的完美主義，讓年近半百的劉儀偉沒有留下太多歲月的痕跡，也似乎越來越清瘦。他分享了道地高品質(zhì)原料、養(yǎng)生文化與調(diào)養(yǎng)免疫力的關(guān)系。說到養(yǎng)生秘籍，他笑言：“養(yǎng)生，就是你想吃什么，在你身體允許的前提下就去吃。但是吃什么，都要講究道地，要適量，均勻和豐富是我們最大的原則?！背顺圆患煽诘摹傲眍悺?，他笑言“心態(tài)最重要”。

〇 關(guān)注飲食與營(yíng)養(yǎng)，幼兒喂養(yǎng)很在行

很多人只知道劉儀偉是主持人，是“大廚”，其實(shí)，他還是育兒方面的專家。尤其作為“美食達(dá)人”的他，對(duì)嬰幼兒的飲食與營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)喂養(yǎng)是非常在行的。劉儀偉曾在某綜藝節(jié)目中透露：“我到了37歲才當(dāng)上爹的，特別喜歡小孩！”

據(jù)劉儀偉自己介紹，在孩子還未出生時(shí)，他就對(duì)各種孕兒育兒的話題進(jìn)行研究學(xué)習(xí)。用劉儀偉的話來說，在寶貝從胎兒到嬰兒再到幼兒的這一段時(shí)間，他會(huì)關(guān)注孕育到成長(zhǎng)的階段，會(huì)按照科學(xué)的配置步驟來育兒?！?歲以內(nèi)的嬰兒喂養(yǎng)要求更為嚴(yán)格。在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)，奶是維持生長(zhǎng)發(fā)育的主要食物來源，尤其是6月齡內(nèi)的嬰兒;1歲以后的寶寶食物開始多樣化，可以食用純牛奶，推薦營(yíng)養(yǎng)成分更全面的幼兒配方奶粉或鮮牛奶，奶量每天300～500毫升?！彼€提醒，牛奶容易引起過敏，因此寶寶開始食用牛奶的時(shí)候，家長(zhǎng)應(yīng)注意寶寶是否有皮疹、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，鐵缺乏是我國(guó)6個(gè)月以上嬰兒中常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病之一。即使是營(yíng)養(yǎng)狀況良好的母親，在哺乳期提供的鐵也只夠嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育到4～6個(gè)月。所以，半歲以后的嬰兒要開始添加含鐵的配方奶粉或米粉、蛋黃，7個(gè)月后，可根據(jù)輔食添加情況，逐漸加紅肉泥（豬肉、牛肉）和動(dòng)物肝臟泥。

除了孩子的日?，嵤拢瑒x偉還會(huì)非常專業(yè)地檢查孩子的大小便是否正常，關(guān)注孩子的健康問題?！昂⒆映阅溉槭欠浅Ｈ菀紫摹Ｃ看螕Q尿片的時(shí)候我們都會(huì)看到不同類型的糞便，這個(gè)時(shí)候有些新手爸媽比較著急，認(rèn)為孩子是拉肚子或者是腹瀉，大家千萬不要覺得不正常，只是因?yàn)樾律鷥旱哪c道發(fā)育系統(tǒng)不夠成熟，而且母乳是比較容易消化的，孩子在嬰兒時(shí)期不能夠控制肛門的收縮，所以只要糞便當(dāng)中不含黏液，就是正常的?！比绻谀谭畚桂B(yǎng)的過程中，發(fā)現(xiàn)寶寶的糞便呈灰白色，而且質(zhì)地比較干，說明我們?cè)谔砑幽谭鄣臅r(shí)候沒有按照科學(xué)的量進(jìn)行搭配。奶粉過多，水分過少，會(huì)讓孩子出現(xiàn)類似上火的反應(yīng)，“所以家長(zhǎng)應(yīng)該嚴(yán)格按照科學(xué)比例進(jìn)行調(diào)配，不要認(rèn)為奶粉加得越多，就越有營(yíng)養(yǎng)”。孩子的大便次數(shù)、顏色狀態(tài)都與飲食密不可分，作為父母應(yīng)該仔細(xì)觀察，這樣才能夠判斷孩子的健康情況。

雖然在我們看來這些事肯定會(huì)讓劉儀偉忙得焦頭爛額，但沒想到他在分享這些育兒經(jīng)的時(shí)候，臉上洋溢著滿滿的幸福感和成就感。

〇 不會(huì)給孩子壓力，只期盼健康活潑

劉儀偉還向我們透露，在女兒出生之前，他就把所有能見到的最好的育兒圖書、兒童心理學(xué)圖書看了一遍?！昂髞碜C明非常有效果，這里面有不少學(xué)問，孩子的事一定馬虎不得。”

劉儀偉說，因?yàn)闀x得多，又經(jīng)常和專家交流，現(xiàn)在他和妻子儼然是兩個(gè)育兒專家?！霸?jīng)也想過開一檔類似《天天飲食》的育兒節(jié)目，但考慮到年輕人不愛看，又不掙錢，只得作罷?！闭且?yàn)閯x偉的細(xì)心照顧，女兒一出生就與他非常親近。“第一次開口說話，叫的就是爸爸！”劉儀偉提起此事依舊激動(dòng)，“但開心之后就是沉重，突然感覺自己的責(zé)任有多重大。”

望子成龍、望女成鳳是家長(zhǎng)們的期許。但劉儀偉笑著說，其實(shí)自己對(duì)女兒沒有太多奢求，只希望她健康活潑地成長(zhǎng)?！拔覀儧]有給她太多壓力，更不會(huì)逼著她學(xué)她不想學(xué)的，只想她能好好享受一個(gè)美好的童年?！?/p>

（編輯? ? 王? ? 幸）