烤煙房里走出的“諾鄧一腿”

鈕文新

10多年里，數(shù)不清去過多少次云南，但每次去總感新意，從無厭倦，而且它的美總讓人魂?duì)繅衾@，尤其對(duì)記者這個(gè)“吃貨”而言，云南更是天堂。云南美食絕不只是新鮮、靚麗、綠色或精妙絕倫的烹飪，而更關(guān)鍵的是，自然天成、古樸厚重和那份透在骨子里的原汁原味的香甜。

毫無疑問，大山深處多因交通不便而貧窮，但也正是因?yàn)檫@樣的交通不便，使得這些貧困山鄉(xiāng)沒被工業(yè)污染，保持著非常原始的生態(tài)，天然擁有著發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)的“后發(fā)優(yōu)勢”。正是基于這樣的理解，記者萌生了一個(gè)強(qiáng)烈的欲望：能不能借助資本的力量，把彩云之巔、大山深處的珍饈美味帶往城市？并帶出一批深山特色的企業(yè)？帶出一份深山農(nóng)民的富足？

記得那是2013年，記者在云南結(jié)識(shí)了一位專業(yè)企業(yè)咨詢師——曾蕙瑄女士，和她交流后想法一拍即合。于是分工，記者負(fù)責(zé)在北京找投資，她在云南找企業(yè)，然后會(huì)師昆明——資本和山野小微企業(yè)對(duì)接。甭說，曾女士還真有本事，不到一年跑遍云南，把彩云之南的珍饈奇寶匯聚昆明，有茶、有花、有蘑菇……其中有一款云南大山里的火腿——諾鄧一腿，它的主人就是今天要講的徐琨斌。

說實(shí)話，真難。盡管投資人對(duì)許多產(chǎn)品很感興趣，但山里人對(duì)資本缺少理解，而投資人對(duì)山鄉(xiāng)企業(yè)的實(shí)際情況也深感擔(dān)憂，對(duì)接難度極大、成效甚微。咋辦？堅(jiān)持。一次不行就兩次，兩次不行就三次。包括曾女士在內(nèi)，團(tuán)隊(duì)開始手把手教他們、幫他們，用所能做的一切盡可能為這些企業(yè)提供機(jī)會(huì)。

2015年春節(jié)，記者利用假期第一次走進(jìn)諾鄧，希望通過自己的考察，通過對(duì)當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣?、民族?xí)俗和火腿產(chǎn)生條件、過程等全面了解，為“諾鄧一腿”找到核心價(jià)值和品牌定位。那次，記者幾乎嘗遍了能夠見到的諾鄧作坊里生產(chǎn)出來的所有火腿，包括《舌尖上的中國》里介紹的那種，它實(shí)際也是作坊的產(chǎn)物。記者明白了許多，同時(shí)也讓記者對(duì)“諾鄧一腿”有了更多的一份自信。

終于，記者領(lǐng)著徐琨斌走上了央視舞臺(tái)，他帶來的白族舞蹈配上精妙的“諾鄧一腿”生片打動(dòng)了全場，也打動(dòng)了投資人的心。徐琨斌獲得了人生第一筆流動(dòng)資金貸款，從此企業(yè)活起來了，生產(chǎn)規(guī)模也開始逐步擴(kuò)大。2019年的“十一”長假記者再次到諾鄧，“諾鄧一腿”已經(jīng)從年產(chǎn)2000條擴(kuò)展到2萬條。不過，“諾鄧一腿”的巨大變化不是我的功勞，而是上海市定點(diǎn)幫扶的結(jié)果。

精準(zhǔn)扶貧，讓上海浦東新區(qū)、同濟(jì)大學(xué)和云龍縣結(jié)為兄弟，浦東新區(qū)大團(tuán)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長董立強(qiáng)也被派到云龍縣擔(dān)任縣委常委、縣人民政府副縣長。而“滬滇合作，云品入滬”行動(dòng)，讓“諾鄧一腿”得到了一個(gè)重大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

2016年6月30日，上海對(duì)口幫扶援建中心搞了一件事，讓“諾鄧一腿”去挑戰(zhàn)西班牙火腿生片，組織世界各地100位行家里手“盲品”兩家火腿，結(jié)果52比48，云龍縣諾鄧馬金橋商貿(mào)有限責(zé)任公司出品的“諾鄧一腿”勝出。正是這次“PK”，讓“諾鄧一腿”走紅大上海，徐琨斌的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了歷史性的突破。訂單源源不斷，“諾鄧一腿”在大上海供不應(yīng)求，產(chǎn)品銷售從千腿到萬腿，增長了一個(gè)數(shù)量級(jí)，年產(chǎn)值達(dá)到1200萬元。

據(jù)說，董立強(qiáng)時(shí)常到公司來，出了不少好點(diǎn)子。2019年冬天，上海對(duì)口幫扶項(xiàng)目資金落戶到“諾鄧一腿”，旨在幫助公司擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并將馬金橋自然村發(fā)展成鄉(xiāng)村旅游的“火腿村”，而帶動(dòng)更多農(nóng)戶脫貧致富?，F(xiàn)在，徐琨斌的公司已經(jīng)和周邊37戶建檔立卡貧困戶掛鉤了。但他是如何做扶貧的呢？

2019年10月6日，當(dāng)記者再度來到云龍縣時(shí)，看到了這樣一幕場景：父親早年過世，相依為命的一對(duì)母子都患有嚴(yán)重的風(fēng)濕病，四肢骨關(guān)節(jié)已經(jīng)嚴(yán)重變形，行動(dòng)能力極弱，成了不折不扣的殘疾人。不僅如此，母子二人每月不能報(bào)銷的醫(yī)藥費(fèi)就要2000多元，家庭生活多年處于極貧狀態(tài)。但現(xiàn)在，徐琨斌居然用火腿改變了母子的生活。

怎么做到的？廢棄的“烤煙房”變成火腿“涼制間”。徐琨斌發(fā)現(xiàn)，許多貧困戶家中都有被廢棄的“烤煙房”，而“烤煙房”所處的位置好，只要對(duì)通風(fēng)條件稍加改造就可變成非常適合火腿“涼制過程”的空間。正是這個(gè)發(fā)現(xiàn)讓徐琨斌有了一個(gè)扶貧的策劃：利用貧困戶的廢棄“烤煙房”擴(kuò)大再生產(chǎn)，將一部分利益讓渡給貧困戶，豈不一舉兩得？

于是，公司開辦了培訓(xùn)班，教給貧困戶如何管理才能涼制出優(yōu)質(zhì)火腿，然后與貧困戶展開合作。大致方式是，公司統(tǒng)一收購鮮豬腿、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)腌制后進(jìn)入農(nóng)戶“烤煙房”涼制，然后雙方約定，涼制一年期間，農(nóng)戶負(fù)責(zé)管理，一年后，公司對(duì)合格產(chǎn)品以高于當(dāng)?shù)厥袌鰞r(jià)的價(jià)格回收這些火腿，以確保貧困戶能夠賺到錢。據(jù)了解，一間“烤煙房”大約可以涼制150到350條火腿，一年一家人可據(jù)此賺得3萬到6萬元錢。

上邊提到的那家因風(fēng)濕病而殘疾的母子更有創(chuàng)意。身體殘疾但頭腦聰明的兒子，利用游客到訪之機(jī)向他們推介“諾鄧一腿”，并利用電商平臺(tái)向客人銷售火腿，基于“諾鄧一腿”的高品質(zhì)，他贏得了大量回頭客。現(xiàn)在他們通過電商平臺(tái)平均每月可以收入7000到8000元，不僅解決了醫(yī)藥費(fèi)和生活費(fèi)問題，甚至還有了一些節(jié)余。

一條火腿帶動(dòng)了千家萬戶脫貧致富！當(dāng)?shù)匦麄髻Y料顯示，徐琨斌領(lǐng)隊(duì)的云龍縣諾鄧馬金橋商貿(mào)有限責(zé)任公司，2019年在當(dāng)?shù)氐挠霉ち恳呀?jīng)超過4000個(gè)工，貧困鄉(xiāng)親因此獲得的務(wù)工收入總額達(dá)45萬元。不過，據(jù)記者2015年和2019年兩去諾鄧的觀察，徐琨斌的家境生活條件幾乎毫無改變，住的還是那間房，吃的還是那樣飯。其實(shí)，“諾鄧一腿”還算剛剛起步，未來的路很長，而徐琨斌時(shí)時(shí)刻刻都會(huì)感到的資金饑渴一定還會(huì)繼續(xù)，他盼著有一天，哪位山外的投資人能夠關(guān)注到“諾鄧一腿”，愿意和他一起讓大山里的“中國云腿”走向世界，讓那些貧困了幾代的鄉(xiāng)親們也能“因我而傲”。