加快水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí) 促農(nóng)增收

□文/河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系水果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)

河北是水果大省，水果產(chǎn)業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、綜合效益好的高效特色產(chǎn)業(yè)，水果已成為農(nóng)民的“扶貧果”“增收果”“幸福果”。但仍面臨規(guī)模大而不強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)不高、品牌不靚等問(wèn)題，如果實(shí)現(xiàn)水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有重要意義。

水果產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析

目前，全省水果品種豐富，特色優(yōu)勢(shì)區(qū)、精品基地建設(shè)效果顯著，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)化、高質(zhì)量發(fā)展階段。

區(qū)域規(guī)模優(yōu)勢(shì)明顯，打造了集群發(fā)展新優(yōu)勢(shì)。2019年全省水果759萬(wàn)畝，產(chǎn)量1004萬(wàn)噸，位居全國(guó)前列。區(qū)域規(guī)模優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)，已形成太行山-燕山、冀中南平原、黑龍港流域、冀東濱海、冀北山地、桑洋河谷和城鎮(zhèn)周邊7大果品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，“晉州鴨梨”“富崗蘋(píng)果”“懷來(lái)葡萄”“深州蜜桃”“興隆山楂”“昌黎葡萄”“辛集黃冠梨”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委認(rèn)定為中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，2020年河北省鴨梨被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。

綠色要素投入比例加大，質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。以“化肥零增長(zhǎng)”和“農(nóng)藥減量控害增效”為目標(biāo)，從生產(chǎn)過(guò)程“源頭”抓起，增施有機(jī)肥、控水控肥、杜絕使用膨大素、適當(dāng)晚采等提質(zhì)措施在水果大縣得到廣泛應(yīng)用。例如邯鄲魏縣鴨梨協(xié)會(huì)印發(fā)了《關(guān)于禁止早采禁止購(gòu)銷違規(guī)使用果實(shí)膨大劑鴨梨的通告》，建立了水果采收質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系，通過(guò)以“管”促“投”，倒逼了生產(chǎn)環(huán)節(jié)綠色生產(chǎn)要素投入強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)了果園能量循環(huán)和廢棄物綜合利用，改善了果園生態(tài)環(huán)境，水果質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。

科技集成創(chuàng)新，形成了“三新”發(fā)展新態(tài)勢(shì)。通過(guò)科技集成創(chuàng)新，強(qiáng)力創(chuàng)新推廣“新技術(shù)、新品種、新模式”。推廣了寬行密植集約栽培模式、郁閉果園改造技術(shù)、果園水肥一體化技術(shù)、綠色生態(tài)防控技術(shù)，重點(diǎn)開(kāi)展傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)老舊果園栽培模式、水果品質(zhì)恢復(fù)與提升行動(dòng)，創(chuàng)新示范推廣了“藤木一號(hào)”“華夏（美國(guó)8號(hào)）”“嘎啦系”“喬納金”“斗南”“金冠系”“王林”“富士系（冀紅、石富短枝）”“國(guó)光”“寒富”“岳冠 ”“ 岳華”“岳 艷”“契丹 香里”“秋 月梨”“新 梨 7 號(hào) ”“ 喬納斯黃金”“黃油桃”“蟠桃”“油蟠桃”“陽(yáng)光玫瑰”“甜蜜藍(lán)寶石”等新品種，推動(dòng)低平原區(qū)、太行山區(qū)、燕山南麓地區(qū)以及高寒地區(qū)不同果品高質(zhì)量發(fā)展。

區(qū)域品牌培育效果凸顯，產(chǎn)業(yè)化水平不斷提升。通過(guò)大力培育區(qū)域公用品牌，“泊頭鴨梨”“魏縣鴨梨”等被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，“晉州鴨梨”“富崗蘋(píng)果”“懷來(lái)葡萄”“深州蜜桃”“興隆山楂”等中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌在全國(guó)的影響力越來(lái)越大?！案粛徧O(píng)果”128道種植工序，種出百元一個(gè)的“金蘋(píng)果”，“深州蜜桃”賣到了50元一個(gè)。同時(shí)，涌現(xiàn)了晉州長(zhǎng)城、泊頭東方、辛集天華、泊頭亞豐、辛集裕隆、深州天波等一批國(guó)家級(jí)和省級(jí)水果龍頭企業(yè)，建立了“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”穩(wěn)定的利益連接模式，打通了果品生產(chǎn)與加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，全面提升了河北水果市場(chǎng)知名度。

存在的主要問(wèn)題

生產(chǎn)成本快速上漲。目前我省果園多以小農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)為主，立地條件多是山地丘陵，地形迥異，難以全程機(jī)械化生產(chǎn)，對(duì)勞動(dòng)力需求大，勞動(dòng)支出剛性增長(zhǎng)，生產(chǎn)效益下降，人工成本超過(guò)總成本的50%以上，占比大，上升快，同時(shí)，勞動(dòng)力老齡化程度高，60歲以上的老年人比例較大，勞動(dòng)效率較低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏持續(xù)內(nèi)生動(dòng)力。

供求呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性矛盾。由于消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、安全健康的水果需求量越來(lái)越大，一些常規(guī)水果單品雖然產(chǎn)量穩(wěn)增，但總體品質(zhì)并沒(méi)有突破，水果行業(yè)的矛盾已經(jīng)從過(guò)去的供應(yīng)短缺，轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)過(guò)剩與供應(yīng)不足同時(shí)存在的結(jié)構(gòu)性矛盾，季節(jié)性、區(qū)域性和結(jié)構(gòu)性滯銷頻現(xiàn)，大宗產(chǎn)地價(jià)格長(zhǎng)期在低位運(yùn)行。

銷售渠道拓寬有限。流通模式呈現(xiàn)多樣化，批發(fā)流通模式環(huán)節(jié)多、效率低、成本高，但主渠道地位短期內(nèi)不會(huì)動(dòng)搖。農(nóng)超、農(nóng)社、農(nóng)餐等產(chǎn)銷銜接模式正在興起，但短期內(nèi)銷售總量提高有限。疫情發(fā)生后“電商”模式迅速起步，對(duì)產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)作用還不突出，電商企業(yè)盈利能力較弱。

品牌意識(shí)不強(qiáng)。我省特色水果品類眾多，但受傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念影響，企業(yè)或果農(nóng)品牌意識(shí)不強(qiáng)，生產(chǎn)的核心不是品牌而是產(chǎn)品，缺乏以創(chuàng)造品牌、建設(shè)品牌為核心的的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理模式，品牌創(chuàng)建和保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)提高品牌形象和打造知名品牌缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)性。在全國(guó)有知名度的品牌少，品牌效應(yīng)發(fā)揮不足。

區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)壓力增大。山東、陜西等傳統(tǒng)大省繼續(xù)引領(lǐng)新趨勢(shì)，賦予特色產(chǎn)業(yè)更多文化內(nèi)涵和旅游元素，拓展了產(chǎn)業(yè)的多功能性，生產(chǎn)收入顯著增加；寧夏、新疆、云南等新興水果大省，產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、科技支撐力度強(qiáng)，且光照條件明顯好于河北，生產(chǎn)成本低，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。

多措并舉 推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

狠抓“標(biāo)準(zhǔn)，”推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。一是建立標(biāo)準(zhǔn)化的苗木繁育體系。以企業(yè)為主體、以科技為支撐，創(chuàng)新發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化的苗圃基地，實(shí)現(xiàn)苗木繁育標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化；二是創(chuàng)建以新品種、新技術(shù)、新模式為引領(lǐng)的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地；三是建立涵蓋采收、分揀、包裝、存儲(chǔ)、冷鏈物流等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化體系，落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化栽培操作規(guī)程，建立水果質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)。

強(qiáng)化科技引領(lǐng)，推動(dòng)水果技術(shù)集成創(chuàng)新。依托國(guó)家和省水果產(chǎn)業(yè)體系技術(shù)優(yōu)勢(shì)，圍繞品種選育、適用機(jī)具、新產(chǎn)品研發(fā)等緊要環(huán)節(jié)，開(kāi)展科技攻關(guān)，圍繞產(chǎn)后儲(chǔ)藏、保鮮、加工、品牌營(yíng)銷等重要節(jié)點(diǎn)，構(gòu)建水果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的技術(shù)支撐體系，加速集成技術(shù)創(chuàng)新。建立從生產(chǎn)到銷售、從產(chǎn)地到餐桌各環(huán)節(jié)緊密銜接的職業(yè)農(nóng)民培育機(jī)制，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍。

培育特色品牌，推動(dòng)水果高質(zhì)量發(fā)展。強(qiáng)化政府對(duì)水果區(qū)域公用品牌建設(shè)與管理的主導(dǎo)地位，積極培育區(qū)域公用品牌，以國(guó)家特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)為引領(lǐng)，從品牌培育、保護(hù)和推廣環(huán)節(jié)，推進(jìn)水果區(qū)域公用品牌高品質(zhì)及差異化發(fā)展戰(zhàn)略。以合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體為主要載體，重點(diǎn)圍繞梨、蘋(píng)果、葡萄和桃等優(yōu)勢(shì)特色果品進(jìn)行品牌培樹(shù)，推動(dòng)“龍頭”品牌建設(shè)，制定分層、分類、分區(qū)域品牌發(fā)展計(jì)劃，培育特色水果企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，構(gòu)建結(jié)構(gòu)合理、規(guī)模適度、特色各異、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的品牌體系，樹(shù)立我省獨(dú)特的“燕趙”水果品牌發(fā)展理念，弘揚(yáng)水果品牌文化，擴(kuò)大水果綠色品牌影響力，推動(dòng)水果高質(zhì)量發(fā)展。

創(chuàng)新融合發(fā)展模式，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。創(chuàng)新融合發(fā)展模式，以延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、完善利益鏈為關(guān)鍵，建設(shè)水果區(qū)域產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，在果品集中產(chǎn)區(qū)，立足做強(qiáng)一產(chǎn)、做優(yōu)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)，科學(xué)布局生產(chǎn)基地、加工基地和倉(cāng)儲(chǔ)物流基地，打造“科技高端、標(biāo)準(zhǔn)高端、品質(zhì)高端、品牌高端”現(xiàn)代果品精品園區(qū)。按照依法自愿有償原則，采取出租、托管、股份合作等形式，加快農(nóng)村土地向果品龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體流轉(zhuǎn)，加快村企共建模式推廣，推進(jìn)果品生產(chǎn)、加工、銷售與鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村振興有機(jī)結(jié)合。

創(chuàng)新市場(chǎng)體系，提升水果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。以大型水果龍頭企業(yè)和合作社為引領(lǐng)，加大貯藏保鮮設(shè)施建設(shè)，增加貯藏保鮮能力，鼓勵(lì)企業(yè)發(fā)展水果精深加工。積極發(fā)展物流配送、產(chǎn)銷直掛、連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)上交易、電子商務(wù)等新型營(yíng)銷方式；加快拍賣、電子結(jié)算、期貨等新交易方式的推廣應(yīng)用，建立輻射國(guó)內(nèi)外的水果市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，形成多層次、多渠道的市場(chǎng)體系。注重利用水果產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)及各種媒體的宣傳推介作用，加強(qiáng)宣傳我省水果品牌優(yōu)勢(shì)和“燕趙水果”的文化優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化銷地市場(chǎng)“橋頭堡”作用，提升國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。