櫻桃上市季
2020-12-04 16:10:45
中老年保健 2020年6期
色澤紅艷、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配，然而，想挑到好吃的櫻桃并沒有那么簡單，請記住以下三點，可幫您挑到好櫻桃。
表皮完整櫻桃怕熱，露天運輸或存放都可能招致果蠅前來產(chǎn)卵。一般來說，果蠅產(chǎn)卵的櫻桃表皮稍軟甚至有破損，而且味道會發(fā)酸變質(zhì)。挑選櫻桃時，最好挑選新鮮的、表皮完好無小孔的果實，果型大小基本一致，無異形或殘缺。如果擔(dān)心櫻桃里有蟲，可放入到淡鹽水中浸泡后再吃。
顏色均勻從顏色上來講，在光照、通風(fēng)良好的環(huán)境下生長的櫻桃，顏色比較均勻，反之，如櫻桃顏色不均勻，其口感可能會受影響，花青素含量也有所下降。
果柄較長果柄長短也能反映口感，細長果柄的口感優(yōu)于短柄的，而短柄櫻桃的水分優(yōu)于長柄的。此外，還要看果柄的新鮮度，新鮮櫻桃果柄堅挺，顏色自然。
儲存：2 ℃～5 ℃為宜櫻桃最適存放溫度為2℃～5℃，存放時最好帶著果柄放入在冰箱里。此外，盡量吃多少買多少、洗多少，櫻桃保存不當(dāng)很容易變質(zhì)。
摘自《健康時報》齊 鈺
