心血管病患者如何飲食

文丨楊靜，陳蓉，湯嶺（成都市郫都區(qū)人民醫(yī)院心內(nèi)科）

心腦血管病患者的飲食直接關(guān)系到其疾病的后續(xù)發(fā)展，通常來說，采用較為合理的飲食方式，可以減輕病情。基于心腦血管患者的疾病發(fā)展情況，提出以下幾點(diǎn)關(guān)于心血管病患者的飲食建議，旨在為相關(guān)患者提出參考建議。

粗糧細(xì)糧混合搭配。適宜人類食用的食物，包括5大種類，谷類薯類，動(dòng)物類，豆類，堅(jiān)果蔬菜，菌藻類食物。在進(jìn)行飲食搭配的過程中，要注意粗糧細(xì)糧混合搭配，采用多樣化的搭配模式，有利于人類的身體健康，也有利于心血管疾病的好轉(zhuǎn)。

低飽和脂肪類食物。專家提醒，每日攝入的脂肪含量不得超過全天攝入能量的30%，所攝入的飽和脂肪酸不得超過總能量的10%。通常來說，應(yīng)當(dāng)將每日用油量控制在20-30克，過高的攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和多種問題。

如果攝入過多脂肪，尤其是飽和脂肪酸，那么不但會(huì)增加心血管疾病的罹患幾率，還會(huì)導(dǎo)致其他健康問題。比如肥胖問題、血脂問題、血壓問題等。飽和脂肪酸來自各類甜食、肥肉等物質(zhì)。

有效控制反式脂肪酸的收入。反式脂肪酸主要存在于各類糕點(diǎn)和膨化食品。如果過多食用，容易引起高血壓，還易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等風(fēng)險(xiǎn)。因此盡量少攝入各類糕點(diǎn)和膨化類食品以及油煎油炸的食品，盡量食用簡單工藝制作的健康食品。做好反式脂肪酸的控制工作，避免造成嚴(yán)重的健康問題。

適量的單不飽和脂肪酸。所輸入的單不飽和脂肪酸應(yīng)當(dāng)占總能量的10%左右，這種物質(zhì)存在于茶油、玉米油、橄欖油等健康的烹飪用油中。這種物質(zhì)可以有效降低血壓，油酸是唯一的單不飽和脂肪酸，廣泛存在于多種健康食用油。

低膽固醇。膽固醇廣泛存在于動(dòng)物性食物中，比如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等。要綜合考慮食物的多樣性，如果攝入過多膽固醇容易造成高血壓，因此要盡量進(jìn)行膽固醇的控制攝入。食物所含有的物質(zhì)并不具備單一性，比如蛋黃中富含膽固醇，但是也含有一定的飽和脂肪酸。如果做好肉類食物的有效控制，那就不必嚴(yán)格控制蛋黃攝入。

控制食鹽攝入量?！渡攀持笇?dǎo)指南》中明確提出每日食鹽量要控制在6克左右。食鹽中含有鈉，如果鈉攝入過多會(huì)造成血壓高等問題，適當(dāng)減少鈉的攝入量，可以增強(qiáng)降壓治療的整體效果，減少冠心病的死亡幾率，因此控制食鹽攝入量也成為了心血管疾病患者的飲食建議。

適當(dāng)增加鉀的攝入。經(jīng)過有關(guān)報(bào)告的分析，可以了解到適當(dāng)提升鉀的攝入量，可以使正常人的血壓下降。鉀物質(zhì)廣泛存在于蔬菜水果類的食物內(nèi)，多食用新鮮的水果蔬菜，能夠保障鉀物質(zhì)的適量攝入?？梢娾浳镔|(zhì)，可以有效降低心腦血管疾病的發(fā)生幾率，對(duì)人體有許多好處。因此建議心腦血管患者多攝入含鉀的蔬菜和水果。

攝入足量的膳食纖維。營養(yǎng)專家建議，膳食纖維的攝入量應(yīng)當(dāng)保持在25-30克之間。膳食纖維是蔬菜水果和全谷物食物中的主要物質(zhì)，因此，可以大量食用新鮮蔬菜水果和全谷類食物，就能夠獲得足量的膳食纖維。高膳食纖維食物可以有效降低冠心病的發(fā)生幾率，心血管患者應(yīng)當(dāng)食用全谷物食物、新鮮豆類和新鮮的蔬菜水果。蔬菜類的食物，包括綠葉菜、十字花果蔬菜，多食用這類食物可以有效降低冠心病、腦卒中和高血壓的發(fā)生幾率。通過針對(duì)以往的實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，可以了解到冠心病發(fā)生幾率和蔬菜水果的攝入量呈反比關(guān)系。也就是說多食用100克的新鮮蔬菜和水果，就可以減少4%的冠心病發(fā)生幾率。

增加體育活動(dòng)。保持中等強(qiáng)度的體育活動(dòng)并且持續(xù)進(jìn)行，能夠有效提升人的身體機(jī)能。健康人群每天堅(jiān)持半小時(shí)左右的中等強(qiáng)度訓(xùn)練，保持每周5-7天可以維持較好的身體狀態(tài)。運(yùn)動(dòng)型是多種多樣，可選擇游泳、跑步等有氧運(yùn)動(dòng)，也可以選擇太極拳、步行等較為緩和的健身項(xiàng)目。要根據(jù)自身的實(shí)際情況選擇合適的運(yùn)動(dòng)。

關(guān)于酒精。有關(guān)資料表明，適量飲酒可以降低冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。但冠心病只代表這一疾病，并不代表所有的心腦血管疾病。綜合來看，飲酒對(duì)心腦疾病患者有一定危害性。通常來說建議已經(jīng)成年的男子避免引用過多酒精類飲品，孕婦以及青少年更要避免接觸酒精。青少年和兒童在身體發(fā)育的過程中，過量接觸酒精會(huì)造成體質(zhì)損害，孕婦則會(huì)造成胎兒的發(fā)育問題。值得注意的是，過量飲酒對(duì)身體只有損害沒有好處，因此習(xí)慣性酗酒者應(yīng)當(dāng)逐漸減少飲酒頻率，如果已經(jīng)形成難以戒掉的飲酒習(xí)慣，可借助藥物來緩解酒癮。減少酒精攝入，有利于人的身心健康。

關(guān)于咖啡?？Х榷怪泻幸环N名為咖啡雌醇的物質(zhì)，這種物質(zhì)取決于沖咖啡的主要方式，未經(jīng)過濾的咖啡中的該物質(zhì)含量較高。質(zhì)量攝入該物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致血壓升高等問題.因此盡量攝入完成過濾操作的咖啡機(jī)，能降低冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，也能有效改善身體狀況。在芬蘭，已經(jīng)統(tǒng)一由飲用未過濾的咖啡，改為飲用過濾咖啡，避免出現(xiàn)嚴(yán)重的健康問題。

關(guān)于茶。茶中的茶多酚及其茶色素類物質(zhì)，可以起到調(diào)節(jié)血脂和血壓的作用，也能夠預(yù)防出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化等問題，適量飲茶可以有效降低心腦血管的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。紅茶是對(duì)心腦血管患者較為友好的茶類飲品，每日飲用4杯以上紅茶可有效降低69%的心腦血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

結(jié)語。心血管疾病患者的飲食方式對(duì)其病情發(fā)展有著重要影響，應(yīng)當(dāng)做到均衡飲食，食用多樣化的食物，避免過量食用某一種食物，造成身體健康問題。健康的膳食組成模式，對(duì)心腦血管患者有重要影響。使用天然的食物可以滿足人體的基本需求，也能滿足人體的營養(yǎng)攝入需求。心腦血管患者應(yīng)當(dāng)盡量攝入全谷物食物，比如糙米、黑麥、小麥片、燕麥片等這些食物、中的膳食纖維較為豐富，能夠有效降低心腦血管的發(fā)病幾率。蔬菜水果中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素和纖維素，能夠有效降低心腦血管的發(fā)病幾率，也能夠提升血管韌性?？梢娦哪X血管患者應(yīng)當(dāng)做好一日三餐的安排，合理飲食，健康飲食。