食品檢測實驗室質量控制管理措施探究

□ 木康春 麗江市疾病預防控制中心

食品檢測實驗室質量控制管理工作的開展，有利于食品安全性的提高。因此，在食品檢測工作過程中，需對各個檢測細節(jié)予以充分考慮，深入剖析可能存在于實驗過程中的問題，并制定具有針對性的改進措施，以便充分發(fā)揮質量控制技術的價值，促進食品檢測報告可靠性的提升，保障實驗室能夠順利有序開展各項工作。

1 食品檢測實驗室質量控制管理重要性

目前，我國針對食品安全問題構建了相對系統(tǒng)的檢測體系，提升了食品檢測能力，食品檢測專業(yè)技術取得了顯著提升。然而，因食品安全檢測這項工作專業(yè)性較強，要求嚴格把握工作中的各個環(huán)節(jié)，同時需要結合國家食品檢測相關標準規(guī)定查驗食品安全質量是否與國家標準相符[1]。但是，目前食品檢測實驗室質量控制管理中依舊有一系列問題存在，如檢測人員素質能力欠缺、控制管理制度缺乏完善性或檢測設備維護保養(yǎng)不科學等。而對食品檢測實驗室開展質量控制管理工作，有利于食品質量安全檢測工作的完善，能為食品市場提供質量安全保障，將健康安全的食品提供給廣大消費者。

2 食品檢測實驗室質量控制管理措施

2.1 優(yōu)化質量管理制度，提高質量管理成效

要想提高食品檢測實驗室質量控制管理工作成效，就必須著重優(yōu)化質量管理制度，促進食品檢測結果權威性與準確性的提升。同時，在質量管理制度的優(yōu)化中，需要明確規(guī)定樣品采集、存儲及檢測等相關內容，將外界因素對檢測各環(huán)節(jié)的影響降至最低，促進檢測結果準確性的提高。同時，需明確劃分檢測人員的崗位與職責，落實責任人制度，確保檢測工作人員具備足夠的責任感。此外，在業(yè)績考核制度的靈活運用下，適時激勵檢測人員，促進檢測人員工作積極性的提高。依托上述措施，提高食品檢測工作成效與質量。

2.2 實施全過程質量控制，優(yōu)化管控水平

實驗室質量管控中，全過程質量控制這一措施的效果相當顯著，能促進實驗室控制水平的有效提升。由于食品檢測實驗室質量控制工作具有專業(yè)性，依托全過程質量控制能有效滿足檢測需求，有利于管控水平的提升[2]。具體檢測中，需幫助所有人員樹立全過程質量控制意識，督促他們在操作中嚴格遵循執(zhí)行標準，提高檢測結果準確性。構建全過程質量控制措施，加大質量管理體系的完善力度，為樣品采集、分析及數(shù)據(jù)處理等提供質量保障。圍繞實驗室檢測操作流程進行質量控制體制的建立，立足于根源，促進實驗室檢測質量的提升；通過檢驗責任追究制度的建立，從內部質量管控角度，促進實驗室檢測質量的全面提升。

2.3 提高檢測人員質量意識與綜合能力

在食品檢測實驗室質量控制管理優(yōu)化措施中，提高檢測人員質量意識與綜合能力同樣能夠發(fā)揮有效作用。食品檢測機構需重視檢測人員專業(yè)能力的提高，通過系統(tǒng)化教育培訓工作，為檢測人員傳授最新檢測技術，并幫助他們在日常工作中靈活運用此類技術。檢測人員也應當積極展開自主學習，促進自身專業(yè)知識能力的不斷提升，以便能應對面對各種食品安全檢測。同時，積極引入檢測技術專業(yè)人才，組建專業(yè)能力較高的人才隊伍，進一步提高實驗室檢測質量。此外，也需要重視檢測人員質量意識的提高，確保他們在工作過程中能夠始終圍繞實驗室質量管理規(guī)章制度進行，以此保障食品檢測實驗室檢測結果的準確性與權威性。

2.4 引入自動化設備，提升檢測質量水平

通過自動化檢測設備能夠找出并解決以往難以發(fā)現(xiàn)的影響檢測結果的因素。例如食品檢測中，原本由人工進行的實物樣品采集、處理、存儲和檢測等，難免會有誤差，以致檢測結果可靠性受到影響[3]。而在自動化檢測設備的應用下，檢測人員僅需在檢測設備中放入待檢樣品，便能夠自動快速完成檢測，能規(guī)避各環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的誤差，促進檢測結果可靠性與準確性的提升，檢測質量水平及效率自然更高。

3 結語

在食品檢測實驗室嚴格開展質量控制管理工作，能夠進一步保障食品檢測結果的準確性和真實性。因此，食品檢測實驗室需要將各類有效的措施融入日常管理工作中，在增強實驗室人員、設備儀器等管理力度的基礎上，促進食品檢測有效性、準確性及專業(yè)性的提升，為食品提供最大限度的安全保障。