食品安全管理問題研究與進展分析

□ 嚴麗旋 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司

食品安全問題已經(jīng)慢慢變成廣大群眾關(guān)注的焦點問題，伴隨著國家經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，消費者對于生活質(zhì)量的需求也在不停增長，然而，食品安全監(jiān)管機構(gòu)實際監(jiān)管并不嚴格、威懾力也不足，大眾的食品安全觀念比較淡薄。這就要求相關(guān)部門制定出一套切實可行的食品安全監(jiān)管機制，以增強大眾的食品安全觀念?；诖?，筆者就食品安全管理問題研究進展進行分析，希望可以為大家提供一定的幫助和參考。

1 食品安全管理中存在的問題

1.1 監(jiān)管力度不夠

國內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理機制還不是很健全，有部分非法公司喜歡鉆國家的空子，不顧大眾的健康情況，生產(chǎn)出大量存在安全危害隱患的食品。因此，為了順利通過食品安全監(jiān)測，有部分公司會將大量存在農(nóng)藥或者不合格的食品提前篩選出去，而用優(yōu)質(zhì)的食品進行檢測。這就要求監(jiān)管機構(gòu)的員工擁有精準的洞察力，加大食品安全監(jiān)測力度，使大眾能夠安心的購買食品，提升人們的生產(chǎn)生活品質(zhì)。

1.2 大眾不具備食品安全觀念

大眾缺少食品安全的觀念也是實際食品安全管理之中存在的問題。因為大眾不具備食品安全防范觀念，所以在選擇與購買食物的環(huán)節(jié)中會十分隨意，對于食品中是否存在過量添加劑或者是否有農(nóng)藥殘留等都不清楚，那么就必然會在無意中食用了部分非法制造產(chǎn)品，這部分產(chǎn)品會對大眾身體健康造成不良影響。有部分公司還會在產(chǎn)品上加印綠色有機食品的標簽，消費者在看到宣傳廣告之后就會立刻購買，并不知道這其中是否殘留著有害物質(zhì)。更有部分公司采取非法手段謀取利益，向大眾銷售不合格的產(chǎn)品，而大眾在采購產(chǎn)品的時候，時常會貨比三家，只考慮商品價格是否便宜，而價格異常便宜的產(chǎn)品通常含有有害物質(zhì)，往往是不合格的食品[1]。

2 提高食品安全管理水平的對策

2.1 優(yōu)化食品安全管理機制

想要逐漸完善食品安全管理制度，優(yōu)化食品安全監(jiān)管機制必不可少。除了要在食品檢測方面入手外，還應(yīng)該讓有關(guān)機構(gòu)優(yōu)化食品安全監(jiān)管機制，對食品開展嚴格的把控，及時發(fā)現(xiàn)食品中殘留的有可能對消費者身體健康造成不良影響的物質(zhì)。加強對食品安全的監(jiān)管力度，在固定的時間對市場上的所有產(chǎn)品進行抽查，同時前往食品制造企業(yè)進行實地考察，在發(fā)現(xiàn)其中有不合格食品時，要防止其在市場上流通，確保所有食品的安全性[2]。

2.2 提升消費者的食品安全觀念

食品安全監(jiān)管任務(wù)不止需要有關(guān)機構(gòu)工作人員的認真努力來達成，還要求大眾從自己開始，提升食品安全防范觀念。有關(guān)機構(gòu)要引導(dǎo)大眾不貪圖小便宜，要意識到食品是否合格或者是否有安全問題，不購買三無食品，要仔細閱讀產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、包裝等，不輕易相信商家的一面之詞，增強食品安全意識，以減少非法公司的實際利益，降低非法公司制造不合格食品的可能性。

2.3 完善食品安全法律法規(guī)

制定完善的食品安全法律制度，國家有關(guān)機構(gòu)從食品安全著手，從食品安全管理的所有角度與方面進行管理，例如對于農(nóng)產(chǎn)品種植、家禽養(yǎng)殖、制作加工與流通營銷等步驟，從制定法規(guī)、嚴格執(zhí)法、監(jiān)督管理等方面對其進行規(guī)范。在設(shè)置相應(yīng)的法規(guī)制度時，要真正處理好食品安全問題，切實防范于未然。還要將責任落實在各級的食品安全監(jiān)管機構(gòu)，確保所有單位的工作人員都認真踐行自己的職責，不松懶懈怠、不推卸責任，從而增強國內(nèi)食品安全管理的執(zhí)法效果與品質(zhì)。

2.4 增強食品監(jiān)管力度

確保食品安全，則要求將責任真正落實在所有監(jiān)管機構(gòu)的身上，推動監(jiān)督管理與執(zhí)法的標準化與機制化，減少由于執(zhí)法不力而產(chǎn)生的問題。需要將食品安全監(jiān)督管理任務(wù)納入到績效考核之中，切實激發(fā)每位工作人員的主動性。設(shè)置與開展市場審核機制，提高門檻，加強對食品公司的監(jiān)督和管理，對于沒有經(jīng)營許可的公司，則要禁止其生產(chǎn)加工食品，根據(jù)衛(wèi)生標準在固定的時期對食品公司進行檢查，加強處罰力度，確保所有食品公司規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。增強食品公司的食品安全觀念，堅守職責，承擔食品安全責任。發(fā)現(xiàn)非法食品公司時，要沒收其違法盈利，對其做出罰款處理，情節(jié)十分嚴重者則要吊銷營業(yè)執(zhí)照。

3 結(jié)語

總而言之，若是想真正減少市場中的食品安全問題，就一定要優(yōu)化食品安全管理機制，提升消費者的食品安全觀念，完善食品安全法律法規(guī)，增強食品監(jiān)管力度，讓社會各行各業(yè)與所有人士都重視起來，從食品制造的根源做好把關(guān)，確保食品的流通過程可以獲得監(jiān)管。并且有關(guān)機構(gòu)還需切實落實自己的職責，進行嚴格檢查，真正使食品安全保障工作落到實處。